enzimas
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Metabolismo Celular
• Conjunto de reacções que
ocorrem de forma ordenada
nas células, e das quais
depende a sobrevivência dos
seres vivos.
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Energia de Activação
É a energia que é necessária fornecer
ao sitema para que uma reacção
tenha início… com a presença de
enzimas, esta diminui!
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Substrato Produto
final
Via Metabólica
• Série de reacções ordenadas que
ocorrem com a intervenção de um
conjunto de enzimas, que têm inicio
num determinado reagente (substrato)
e termina num produto final.
A B C
D E F E1
IL 2010
Enzima (grego zyme = fermento)
Designação – acrescentar sufixo ase
ao nome do substrato sobre o qual a
enzima actua.
Enzima que actua sobre o amido?
Nomenclatura
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Propriedades
• Proteínas globulares, em geral de maiores
dimensões que o substrato sobre o qual actuam;
• São específicas (tipo de reacção ou tipo de
substrato);
• Combinam-se com os respectivos substratos
formando o complexo enzima-substrato
IL 2010
Interacção Enzima-Substrato
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Propriedades
• Diminuem a energia de activação necessária
para que ocorra a reacção que catalisam
• Não se consomem nas reacções, podendo ser
reutilizadas;
• São destruídas por temperaturas elevadas.
• Baixas temperaturas inibem a sua actividade
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Modelo Fischer ou de Chave-Fechadura
• Proposto em 1890 por Emile Fischer (alemão)
• O centro activo da enzima tem uma estrutura
permanente
• Modelo demasiado estático e rígido.
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Modelo Koshland ou de encaixe induzido
• Interacção dinâmica entre enzima e substrato
• Substrato induz alteração na estrutura
molecular da enzima.
• Permite explicar a actividade de certas
enzimas sobre substâncias ligeiramente
diferentes.
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Holoenzimas
• Apoenzima: componente proteico da enzima
• Cofactor: Substância não proteica (iões
metálicos – Fe2+, Cu2+, coenzimas –
compostos orgânicos)
Holoenzima = Apoenzima + Cofactor
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Inibição
Inibição
Reversível
competitiva Não
competitiva ou alostérica
Não reversível
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Factores do Meio que interferem…
• Temperatura
• pH
• Concentração do substrato*
• Concentração da enzima
• Inibidores
* até ponto de saturação
IL 2010
Classificação
• Oxidorredutases
• Transferases
• Hidrolases
• Liases
• Isomerases
• Ligases
* Existência de subgrupos dentro de cada grupo IL 2010
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