Nuestra versión de ensalada César

Mollete al vapor de atún de Almadraba

Mollete al vapor de Wagyu

Verduras de temporada en salsa Allemand

Ensalada de tomate y straciatella de búfala

Terrina de foie del Perigord

SOPA DE CEBOLLA

POTAGE IBÉRICO

POTAGE SAINT GERMAIN

CREMA BOÏELDIEU

FINA TARTA

DE MANZANACRÊME BRÛLÉE

Bacalao en salsa de puchero

Salmonete a la brasa en jugo de sus espinas

Lubina a la Meunière

Pescado de roca del día soasado en sarmiento

Navarín de cordero

Presa Ibérica

Beef bourguignon

Conejo a la Royale

Solomillo de ternera

Lomo bajo de Wagyu

PICHÓN A LA FICELLE

CARPACCIO DEVIEIRA EN SUERO

DE CEBOLLETA

TARTAR DE ATÚNDE ALMADRABA

PIÑA SOASADA CON LIMA Y

RON

CARNES

RAW-BAR

FINAS LÁMINAS DEPULPO CON

EMULSIÓN DEJALAPEÑOS

7 9

7

9

9

10

10

19

10

11

12

14

14

TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IVA SERVICIO DE PAN Y MANTEQUILLA DE NORMANDÍA 3/P

TORRIJACARAMELIZADA EN

SAUTÉ

FLUÍDO DE CHOCOLATE

9 8 6 56

20

23

29

s/m

21

22

25

26

27

33

ENTRANTES

SOPAS & POTAGES

PESCADOS

COCINA DULCE

RECOMENDACIONES DEL CHEF

ROTISSERIE ROTISSERIE

33

22

ESTE ESTABLECIMIENTO DISPONE DE UNA CARTA CON TODA LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, INTOLERANCIAS O ALERGÍAS MÁS COMUNES.

SOLICÍTELA SI PADECE DE ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA Y TIENE DUDAS ACERCA DE LA ELABORACIÓN O INGREDIENTES DE LOS PLATOS QUE VA A TOMAR.

EL PERSONAL DE ESTE RESTAURANTE ESTÁ FORMADO EN MATERIA DE ALÉRGENOS SEGÚN ESTABLECE LA LEY VIGENTE

PESCADO AZUL ENEMULSIÓN DE

ZANAHORIA

19

COQUELET DE LAS LANDAS

19

STEAK TARTAR

Trabajamos con diferentes profesionales en las lonjas de nuestra costa para ofrecerles la mejor selección de pescados y mariscos cada día, que nuestro chef le recomendará con su mejor versión

PURÉ TRUFADO ENSALADA DEHOJAS VERDES

PATATAS FRITAS ENSALADA DEESPÁRRAGOS

4 4 6 76

GUARNICIONES

Para vosotros, nuestras mejores sopas y potajes, inspiradas en Marie-Antoine Carême, precursor de la nueva cocina en Francia.

PURÉ DE PATATAS

BIENVENIDOS A LA MAISON

Maison, del francés casa... Y eso es lo que representa Maison parami...

Una casa de comidas actualizada, donde lo bistró se convierte en

acogedor y familiar, cercano, de libre albedrío.

Donde la comida es deliciosa con puntos de locura.

Una casa donde se come a la carta Francia y Andalucía sin reglasde degustación, con el único fin de enamorar tu paladar.

Una casa viva, donde la calidad de los productos es nuestro valor.

Una casa donde el recetario clásico francés se ve inundado por el

desparpajo y el duende andaluz.

Una casa donde compartir momentos más especiales.

Una casa, mi casa, tu casa...

MAISON LÚ

NOSOTROS

EMPRESA DE GESTIÓN E INVERSIÓN

HOSTELERA EN ESPAÑA

www.boquegroup.com

LÚ, COCINA Y ALMA, RESTAURANTE CON

1* ESTRELLA MICHELÍN EN JEREZ DE LA FRONTERA

www.universolu.com