A despensa veganAqui est uma lista de inmeros produtos industrializados que esto disponveis no mercado e podem compor uma cozinha vegan. Lista organizada de acordo com as sesses do supermercado, sem indicaes de marcas especficas. Leia as embalagens e no se desespere. Boas compras!

Gros e leguminosas- arroz: branco, integral cateto ou agulinha, basmati, arborio, selvagem, arroz com 7 cereais- feijes: azuki, branco, rosinha, jalo, preto, carioca- outras leguminosas: soja, lentilha, ervilha, amendoim, gro de bico- cereais: cevada, paino, quinua- milho para pipoca- trigo em gro e sarraceno- trigo para quibe

Produtos bsicos industrializados

- leo vegetal: soja, gergelim, milho, girassol- azeite de oliva: prefira leos engarrafados aos enlatados- papinhas prontas para bebs, nos sabores de legumes ou frutas- sopas em pacote- gar-gar e algas marinhas

Farinceos

- farinha de trigo branca e integral, de arroz, gro de bico, rosca, mandioca, tapioca, smola, fub, farinha de milho para polenta, flocos de batata, amido de milho e creme de arroz- germe e farelo de trigo- levedo de cerveja- macarro de vrios tipos e formatos: comum/branco, integral, de espinafre, de arroz, para yakissoba e instantneo-seitandesidratado (para bifes)

Nozes e sementes

- gergelim: preto e branco-linhaa- nozes, pecan, avel, pistache, macadmia, amndoa, castanha-do-par e de caju, amendoim sem pele, semente de abbora e degirassol(sem sal, para uso em receitas, ou com sal, para usar como aperitivo)

Conservas e molhos

- carne, hambrguer e salsichas vegetais (em latas)- vegetais em lata: ervilha, milho, feijo branco, gro de bico e seleta de legumes- conservas: palmito, azeitonas, aspargos, picles, cogumelo, alcaparras- alcachofra e tomates secos em conserva temperada em vidros- maionese sem ovos- pat de azeitona verde ou preta- hommus e babaganuche em lata- molhos industrializados para saladas, tipo vinagrete, mostarda- polpa e extrato de tomate- molho de tomate temperado- miss- shoyu- mostarda e catchup- vinagre- tahine

Matinais

- leite de soja em caixinha longa vida: com ou sem acar- leite de soja em p: simples ou com sabores de chocolate ou frutas, opte por fortificados- caf ou cevada em p- chs diversos: ervas, frutas e flores- aveia em flocos- acar: branco, mascavo, cristal, demerara, stvia, frutose, melado de cana, adoantes- po integral ou branco- gelias e pasta de amendoim- cereais matinais fortificados ou granola

Temperos, ervas e especiarias

- sal marinho ou sal grosso- salsinha e cebolinha desidratadas- temperos prontos em p- caldo de legumes em cubinhos; existem tambm nos sabores milho e cogumelo importado)- lemon pepper (limo e pimenta)- semente de papoula- pprica- colorfico (colorau)- louro em p- pimenta em p: branca, do reino, chilli, caiena ou calabresa- zahtar- garam-massala- aafro- noz moscada- feno grego- gengibre e cardamomo em p- curry- manjerico- slvia- organo- alecrim- dill- raiz forte- erva-doce em gro- canela e cravo inteiros e em p- bicarbonato de sdio- gua de rosas- essncia artificial imitao de manteiga, de baunilha e outras

Frutas e vegetais

- uma grande variedade deles, de acordo com a poca do ano. D preferncia aos frescos e orgnicos

Doces e sobremesas

- cacau em p- chocolate em p (com acar)- chocolate em barra, tipo meio amargo (sem leite)- chocolate granulado sem leite- gotas de chocolate- acar cristal e confeitos coloridos para decorar bolos e doces- leite de coco- leite condensado de soja- creme de leite de soja- cobertura para sorvetes de vrios sabores- fermento qumico em p e fermento biolgico seco- chocolate vegetal em barra: simples, com flocos de arroz- creme de avels em pote- barrinhas doces de cereais- paoca e p-de-moleque- biscoitos diversos- marzipan- amndoa glaceada- pipoca doce pronta- misturas em p para sobremesas, base de maizena: pudins, flans e sorvetes em vrios sabores- doces em conserva: laranja, figo, coco, mamo, cidra, abbora, cerejas em calda- frutas enlatadas: pssego, pra, morango, abacaxi, figo- frutas cristalizadas- doces enlatados: goiabada, bananada, halawa, marmelada e marrom glac- frutas secas em geral: tmara, pra, ameixa, abric e ma- uva passa; brancas e pretas- banana passa e bananinha- coco ralado branco e queimado

Bebidas

- concentrado para suco, lquido ou em p- sucos de frutas variados em geral- xarope de groselha- bebidas isotnicas- bebidas a base de soja (com ou sem acar)- bebidas a base de extrato de soja com frutas (com ou sem acar)

Gelados

- margarina vegetal- gordura vegetal hidrogenada- massas prontas para pastel, pizza e pizza de frigideira- fermento biolgico- tofu- tofu defumado- agu- iogurtes a base de soja

Congelados

- vegetais variados: brcolis, milho, etc.- polenta, batata e mandioca prontas para fritar- polpa de frutas para sucos rpidos- bife deseitan- hambrguer, quibe, almndega, salsicha e nuggets de soja

Fonte:Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli

SITES http://www.vegethus.com.br/http://pt.slideshare.net/SimoneGrama/cardapio-vegetariano-vegano-semanalhttp://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/06/despensa-vegan.htmlhttp://www.florbelamendes.net/index.jsp?section=nutricao_geral&subsection=alimentacao_vegetarianahttp://www.veganismo.org.br/p/produtos-veganos.htmlhttp://www.vidavegetariana.com/site/culinaria.php?page=culinaria/estacao/meshttp://www.natureba.com.br/cardapio-vegetariano.htmhttp://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=548&Itemid=48http://novotempo.com/vidaesaude/plano-alimentar-e-lista-de-substituicoes-para-a-dieta/