DIETA DE LÍQUIDOS COMPLETOS

DESCRIPCIÓN• Es la dieta intermedia entre los líquidos

claros y dieta blanda, de fácil digestión, contiene poco residuo y ningún condimento. Se fracciona en cinco a seis porciones al día. Ésta dieta bien planificada, es nutricionalmente adecuada.

OBJETIVOS DE LA DIETA• Mantener el estado nutricional en

óptimas condiciones nutricionales• Excluir la función masticadora en los

pacientes impedidos de consumir alimentos sólidos.

INDICACIONES

• Son útiles temporalmente en el periodo postoperatorio.• En periodos de transición entre dieta líquida clara y

blanda.• En personas con alimentación enteral y parenteral que

tenga problemas de deglución y masticación.• En personas con problemas inflamatorios

gastrointestinales. • Se prescribe a continuación de la dieta de líquidos

claros.

INDICACIONES

• Alteración o patologías que afecten el esófago, laringe, mandíbula y estómago.

• En cirugía oral y plástica de cara y cuello.• En estrechamiento esofágico y fractura mandibular.• Antes de un examen o procedimiento médico, o antes

de ciertos tipos de cirugía.

COMPOSICIÓN

• Esta dieta es inadecuada en niacina, ácido fólico y hierro, por lo que debe suplementarse con vitaminas y nutrimentos inorgánicos cuando se utiliza durante más de dos semanas.

MODIFICACIONES

• Cuando el paciente es intolerante a la lactosa se sustituye por leche hidrolizada o productos libre de lactosa.

• Si el paciente tiene hipercolesterolemia: Se sustituye la leche entera por descremada; los ácidos grasos saturados por polinsaturados y se elimina la yema de huevo.

MODIFICACIONES

• El paciente requiere cambios en el contenido de sodio y cafeína.

• Debido a alta concentración en azucares refinado esta contra indicada después de cirugías gástricas; debe controlarse y vigilarse en forma permanente cuando se administra a pacientes diabéticos y con hipoglucemia funcional. 

CARACTERÍSTICAS

• Debe incluir por lo menos seis alimentos al día.• Tiene poco residuo.• En su elaboración se puede utilizar una gran variedad

de alimentos, incluso especies, según la tolerancia del enfermo. 

• Fácil digestión.• Sin condimentos.• Alto contenido de lactosa.• Provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de

carbono.

EFECTOS ADVERSOS

• Puede ser aburrida.• Si hay intolerancia a la lactosa, pueden aparecer

diarreas.• Si no se usa sopa de carnes o levadura de cerveza, la

dieta será deficiente en folato, hierro y vitamina B6.• Resulta insuficiente en todos los nutrientes, excepto en

proteínas, calcio y ácido ascórbico (Vitamina C).

PRECAUCIONES

• Solo debe utilizarse cuando hay indicación médica de la dieta.

• Si la dieta líquida completa se emplea más de tres días, se debe añadir suplementos nutricionales, líquidos enterales o alimentos pasados por licuadora.

• Si es necesario se precisan las modificaciones terapéuticas de la dieta, como pueden ser: restricciones de sodio o cualquier otra.

VALOR NUTRITIVO

• De 1000 a 2000 Kcal.• Proteínas de 40 a 50g (10-15%).• Grasa de 50 a 60g (30-35%).• Carbohidratos 200g (50-55%).

ALIMENTOS PERMITIDOS

• Sorbete.• Paletas heladas.• Gelatina.• Caldos y sopas de crema

coladas.• Atoles colados.• Flan.• Leche y bebidas a base de

leche.

• Yogur.• Grasas: margarina,

mantequilla, crema.• Sal, pimienta,

condimentos moderados.• Todos los alimentos de la

dieta líquida clara.

GUÍA DE ALIMENTOS

PLAN DE COMIDAS

• Entre comidas pueden tomarse meriendas con cualquiera de los alimentos permitidos.

GRACIAS POR SU

ATENCIÓN