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DESAFIO PROFISSIONAL

1 SRIE

Administrao

O Desafio Profissional um procedimento metodolgico de ensino-aprendizagem que

tem por objetivos:

Favorecer a aprendizagem.

Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e

eficaz.

Promover o estudo dirigido a distncia.

Desenvolver os estudos independentes, sistemticos e o

autoaprendizado.

Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.

Auxiliar no desenvolvimento das competncias requeridas pelas

Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduao.

Promover a aplicao da teoria e conceitos para a soluo de

problemas prticos relativos profisso.

Direcionar o estudante para a busca do raciocnio crtico e a

emancipao intelectual.

Para atingir estes objetivos, voc dever seguir as instrues na elaborao do

Desafio Profissional ao longo do bimestre, sob a orientao do (a) Tutor,

considerando as disciplinas norteadoras.

A sua participao nesta proposta essencial para que adquira as

competncias e habilidades requeridas na sua atuao profissional.

Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com os desafios da vida

profissional.

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DESAFIO PROFISSIONAL

1 SRIE Administrao

DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL. OBSERVAO

Voc dever realizar o trabalho individualmente, sob orientao do (a) Tutor (a).

COMPETNCIAS E HABILIDADES

Ao concluir as etapas propostas neste desafio, voc ter desenvolvido as

competncias e habilidades que constam nas Diretrizes Curriculares Nacionais

descritas a seguir:

Reconhecer e definir problemas, equacionar solues, pensar estrategicamente,

introduzir modificaes no processo produtivo, atuar preventivamente, transferir e

generalizar conhecimentos e exercer, em diferentes graus de complexidade, o

processo da tomada de deciso.

Desenvolver expresso e comunicao compatveis com o exerccio profissional,

inclusive nos processos de negociao e nas comunicaes interpessoais ou

intergrupais.

Desenvolver capacidade de transferir conhecimentos da vida e da experincia

cotidianas para o ambiente de trabalho e do seu campo de atuao profissional, e

diferentes modelos organizacionais, revelando-se profissional adaptvel.

Desenvolver capacidade para realizar consultoria em gesto e administrao,

pareceres e percias administrativos, gerenciais, organizacionais, estratgicos e

operacionais.

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DESAFIO PROFISSIONAL

O municpio Vale da Felicidade povoado por descendentes de imigrantes

poloneses que migraram em meados da dcada de 1950. A economia do municpio

se sustenta principalmente pela agricultura familiar e a atividade turstica, que

explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaa que outrora

transportava trabalhadores da minerao. Hoje, o passeio de trem uma tima

opo para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam

curtir ao lado da famlia e amigos a nostalgia de um passeio a moda antiga.

Os passeios ocorrem aos sbados e domingos e duram praticamente o dia

inteiro, com pequenas paradas para observao dos vales, pequenas cachoeiras, da

fauna e da flora que amplamente preservada na regio. O embarque dos

passageiros ocorre na Estao Felicidade, localizada prximo a uma antiga mina de

carvo desativada, distante trs horas de trem do centro da cidade. Pontualmente as

11:30 os passageiros desembarcam no centro da cidade, para fotografar as casas de

arquitetura tpica e almoar em um dos quatro restaurantes da cidade. Um destes

estabelecimentos de propriedade de Irena Partala, viva, sem filhos e que vive na

casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.

Embora o restaurante da famlia Partala tenha uma excelente localizao e

tradio em comidas tpicas polonesas, cujo prato principal o pierogi, o

restaurante menos frequentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais. Os

outros restaurantes da cidade servem comidas a quilo, churrasco e lanches prontos.

A fachada do restaurante ostenta seu nome, Smak, entalhado em madeira, com

arquitetura tpica polonesa, mesas rsticas de cedro, cardpios escritos mo em

lngua polonesa e interiormente decorado com as cores branco e vermelho,

compondo a identidade do restaurante.

Infelizmente nos ltimos anos Irena no tem conseguido bons ganhos com o

negcios, e isto se deve aos novos restaurantes que surgiram logo que os passeios

tursticos de Maria Fumaa iniciaram. Com o falecimento do seu esposo, que outrora

assumia a cozinha e a gesto do local, Irena teve que contratar um cozinheiro e um

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garom para auxili-la no atendimento aos clientes. Seu garom, Lorival, um antigo

amigo da famlia que estava desempregado h bastante tempo devido um problema

de sade, e procurou por Irena para pedir uma oportunidade. Muito carinhosa, Irena

no hesitou em contrat-lo. Seu cozinheiro, um rapaz bastante tmido, chamado

Ademir, tem grande experincia na culinria, mas s pode fazer exatamente o que

Irena determina no cardpio, j que ela faz questo de definir as refeies, desde o

falecimento do seu esposo.

Durante os dias da semana o restaurante opera com um nmero reduzido de

clientes. quando Irena aproveita para realizar algumas atividades como compras,

cotao e pagamento de fornecedores. Inclusive estas so atividades que Irena no

se sente muito vontade para realizar, pois acaba sempre esquecendo de fazer um

pedido ou pagar um boleto. J no final de semana, com o aumento de clientes,

Irena tem que se desdobrar entre as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza

das mesas. Quase no h tempo para descansar.

A vida desta viva no tem sido nada fcil. No entanto, mesmo diante de

tantos desafios, Irena quer que seu negcio d certo. Ela deseja que o restaurante

Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

E voc pode ajud-la nisso!

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O seu Desafio Profissional identificar problemas que afetam os negcios do

restaurante Smak, e propor solues para que Irena desenvolva uma gesto mais

profissionalizada, mais prxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que

esto diretamente envolvidos com o negcio.

PASSO 1

Analise os aspectos favorveis e desfavorveis do restaurante Smak, com o auxlio

da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir:

FORAS

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do

restaurante?

Exemplo: alimentos saudveis

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fracos do

restaurante?

Exemplo: espao fsico restrito

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas

para o restaurante gerar receita?

Exemplo: aumento significativo de

turistas na regio.

AMEAAS

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas

para o restaurante perder receita?

Exemplo: crescimento significativo de

restaurantes na regio.

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PASSO 2

Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam os negcios do

restaurante Smak, identificando possveis solues para os problemas encontrados.

Utilize a tabela a seguir, como exemplo:

DIAGNSTICO - RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de soluo

Ausncia de motivao dos colaboradores.

Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores motivao para o trabalho.

Atendimento lento. Capacitaes profissionais sobre atendimento ao cliente.

Ausncia de planejamento no negcio.

Realizao de planejamento a curto, mdio e longo prazo.

ORIENTAO PEDAGGICA

Empreender um talento nacional. O brasileiro sempre teve dentro de si

aquela vontade de ter seu prprio negcio. Mas isso no garantia de sucesso. o

que aborda o Prof. Marcus Vincius Quintella, em entrevista ao programa Sem

Censura, disponvel no link: .

So grandes os desafios para os empresrios que atuam no ramo de

alimentao: mo de obra, legislao, gesto financeira, originalidade, etc. Veja o

vdeo disponvel no link: , em

que o empresrio de um restaurante comenta sobre estes desafios, alertando que

necessrio enxergar alm do ambiente interno de sua empresa, para entender o

comportamento de consumo, as sazonalidades e demandas, a fim de descobrir o que

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de fato pode fazer a diferena. Veja tambm as dicas de uma empresria do mesmo

ramo, que refora a importncia do cliente interno e externo no sucesso de seu

negcio, acessando o link: .

Recomendada para aprofundar o conhecimento a respeito do negcio, a

anlise de SWOT ainda pouco adotada por micro e pequenas empresas.

Acompanhe o vdeo disponvel no link:

, em que Marcelo Nakagawa apresenta esta ferramenta to

importante para os empreendedores que desejam melhorar constantemente seu

negcio.

Navegue e descubra uma srie de orientaes disponveis aos

empreendedores, no site do Sebrae Servio Brasileiro de Apoio s Micro e

Pequenas Empresas Brasileiras, disponvel no link:

.

Realize a leitura e anlise atenta s dicas desta orientao pedaggica para

realizar seu desafio profissional com sucesso!

POSTAGEM DO DESAFIO PROFISSIONAL

Postar no Ambiente Virtual a verso final do Desafio Profissional em arquivo nico no

formato .doc / .docx, (Word), para a avaliao do (a) tutor (a).

CRITRIOS DE AVALIAO

Desafio Profissional: Nota 0 a 4 pontos.

Observncia padronizao e orientaes para a construo do Desafio.

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PADRONIZAO

A atividade deve ser estruturada de acordo com a seguinte padronizao:

1. Em pginas de formato A4;

2. com margens esquerda e superior de 3cm, direita e inferior de 2cm;

3. fonte Times New Roman ou Arial tamanho 12, cor preta;

4. espaamento de 1,5 entre linhas;

5. se houver citaes com mais de trs linhas, devem ser em fonte tamanho 10,

com um recuo de 4cm da margem esquerda e espaamento simples entre linhas;

6. com capa, contendo:

6.1. nome de sua Unidade de Ensino, Curso e Disciplinas;

6.2. nome completo e RA do (a) aluno (a);

6.3. ttulo da atividade;

6.4. nome do (a) Tutor (a) (EAD);

6.5. cidade e data da entrega, apresentao ou publicao.

AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONAL

Profa. Ma. Grasiele A. Loureno