daninhas para quem? ervas espontÂneas

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Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento

de São Roque – UPD São Roque

DANINHAS PARA QUEM? ERVAS ESPONTÂNEAS

E HORTALIÇAS NEGLIGENCIADAS.

S. Wilson Tivelli

Doutor, Engenheiro Agrônomo, Pesquisador

Científico

De que forma nossos antepassados obtinham os alimentos?

Como seus avó obtinham os alimentos?

Como o homem obtinha os alimentos a 10.000 anos atrás?

http://www.youtube.com.br/agricultura.sp

http://www.zeamays.com.br/



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Sem supermercados a disposição 24 horas por dia, sete dias por

semana, e sem um cartão de crédito/débito, a 10.000 anos os

primeiros grupos de humanos viviam da caça e do que a natureza

lhes ofereciam.

Estes grupos eram nômades, pois quando a oferta de alimento de um

local diminuía, eles procuravam outra região.

Com o tempo, estes grupos passaram a selecionar os vegetais que

mais apreciavam para cultivar próximo do local onde eles pernoitavam

e se alimentavam. Com isto começou o processo de melhoramento

vegetal de algumas plantas, as quais passaram a acompanhar o

grupo cada vez que este mudava de um local para outro.

Mamoeiro – Av. Vital Brasil,

esquina com Rua Camargo

Nêspera – Av. Lineu de

Paula Machado







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A criação de animais próximos de seus abrigos e consequentemente

a domesticação e melhoramento dos animais só ocorreu mais tarde.

Somente por volta de 1.800 o homem associou a criação de animais

com a agricultura, e passou a utilizar o esterco animal para fertilizar as

culturas.

Ervas daninhas

Plantas invasoras

Plantas infestantes

Mato

Tiguera

Ervas espontâneas

Plantas espontâneas

Por definição – qualquer planta

crescendo onde não é desejada é

considerada como sendo uma

planta daninha.

Portanto, não importa o nome dado. Praticamente toda planta

tem uma importância alimentar e/ou medicinal.





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ERVAS ESPONTÂNEAS COMESTÍVEIS – CUIDADOS!!!

Antes de consumir

qualquer erva

espontânea que

cresceu em área

urbana, considere

o risco desta estar

contaminada pela

poluição

atmosférica.

Fonte: Tivelli SW, 2010 – São Roque, SP


Antes de consumir

qualquer erva

espontânea que

cresceu em área

urbana, considere

o risco da

contaminação

biológica (urina e

fezes de animais

domésticos,

presença de

esgoto a céu

aberto). Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Pelotas, 407 Vila Mariana, São Paulo, SP





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Não conheço a erva espontânea, mas quero experimental. O que devo fazer?

1) Saiba como o seu organismo reage em caso de intoxicações alimentares.

2) Lembre-se que o organismo de cada pessoa é diferente. Portanto, os

sintomas (dor de cabeça, dor de estomago, vomito, diária entre outros) e o

tempo de resposta de cada pessoa será diferente.

3) Ingira uma pequena porção da erva espontânea. Lembre-se que a

diferença entre o remédio e o veneno está na dose.

4) Ingira apenas uma erva espontânea desconhecida por vez. Só depois que

souber o resultado, passe a aumentar gradativamente o consumo da erva

espontânea testada, se for o caso.

5) Nunca consuma uma erva espontânea desconhecida na frente de

crianças. Elas não sabem que os cuidados anteriores precisam ser

tomados.

ERVAS ESPONTÂNEAS COMESTÍVEIS

Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Bagé, 204 Vila Mariana, São Paulo, SP

Azedinha (Oxalis corniculata L.)

ou trevo azedo

- Planta perene de hábito de

crescimento prostrada cuja

ramificação atingi 30 a 50 cm

de comprimento.

- Propagação preferência por

sementes e as vezes por

estolões.

- Ocorre em áreas rurais em

pomares e cafezais. Na área

urbana é comum em

gramados e jardins onde as

roçadeiras não conseguem

cortar em razão da altura da

planta.





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Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Bagé, 204 Vila Mariana, São Paulo, SP

Azedinha (Oxalis corniculata L.)

ou trevo azedo

- Suas folhas e pecíolos

possuem um sabor azedo

característico. O sabor ocorre

pela presença do oxalato de

cálcio.

- Esta erva espontânea pode

ser consumida em saladas,

molhos e refogados.

- A planta apresenta

propriedades medicinais.

Consulte um médico antes de

consumi-la para esta

finalidade.


Beldroega (Portulaca oleracea L.) ou

porcelana, bredo de porco, ora-pro-nobis,

entre outros

Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Maestro Callia, 345 Vila Mariana, São Paulo, SP

- Planta anual de hábito de

crescimento prostrada,

medindo 20 a 40 cm de

comprimento.

- Propagação por sementes.

Uma única planta produz até

10 mil sementes, que podem

permanecer dormentes no

solo por mais de 19 anos. As

sementes germinam até 5 cm

de profundidade.

- As sementes germinam o

ano todo.





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entre outros


- Planta suculenta com folhas

carnosas.

-Ocorre em áreas rurais em

viveiros, pomares e cafezais.

Na área urbana é comum em

jardins e hortas. Na Vila

Mariana foi encontrada no

meio fio.

-Consumida em comunidades

tradicionais na forma de

salada (folhas e hastes),

cozida em sopas e molhos,

ou utilizada para engrossar

caldos.




entre outros


- Rica em sais minerais, ferro,

cálcio e fósforo .

- O conhecimento popular

atribui a esta erva

espontânea uma serie de



fazer este uso da planta.





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Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Bagé, 181 - Vila Mariana, São Paulo, SP

Caruru (Amaranthus spp.)

- O gênero Amaranthus já

eram conhecido e cultivado

pelos Astecas cinco mil a três

mil anos antes de Cristo.

- Século XVI, a colonização

espanhola proibiu o cultivo do

Amaranthus.

-O potencial de produção de

grãos que o Amaranthus

possui foi praticamente

esquecido por vários séculos.



Caruru (Amaranthus spp.)

- Há na natureza mais de 60

espécies de ervas

espontâneas do gênero

Amaranthus, mas nem todos

são comestíveis.

- caruru murcho pode causar

o meteorismo* quando

consumido na forma de

salada.

* acumulo de gases na região

abdominal de pessoas e animais.





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Fonte: KATAYAMA K., (2005)

As sementes de Amaranthus podem ser utilizadas com fonte de

proteína para os seres humanos.

Espécie Umidade

(%)

Proteína

(g)

Gordura

(g)

Carboidrato

(g)

Cinza

(g)

K

(mg)

Ca

(mg)

P

(mg)

Fe

(mg)

Amaranthus 13,5 12,7 6,0 64,9 2,9 600 160 540 9,4

Arroz 15,5 6,8 2,7 73,8 1,2 230 9 290 2,1

Milho 14,5 8,6 5,0 70,6 1,3 290 5 270 1,9

Trigo 12,5 10,6 3,1 72,2 1,6 470 26 350 3,2

Composição nutricional de sementes de Amaranthus, arroz, milho e trigo, por 100g.


Fonte: KATAYAMA K., (2005)

O Amaranthus é uma planta muito importante do ponto de vista nutricional.

Aminoácidos essenciais de sementes de Amaranthus, arroz, milho e trigo, por 100g.

Espécies Triptofano

(mg)

Metionina

(mg)

Cistina

(mg)

Lisina

(mg)

Leucina

(mg)

Amaranthus 178 559 368 635 597

Arroz 68 204 252 258 558

Milho 52 275 344 163 1118

Trigo 128 371 286 276 668





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- As principais espécies utilizadas para a produção de sementes são

Amaranthus hypochondriacus, A. caudatus e A. cruentus.

- As sementes de Amaranthus possuem excelentes características

culinárias.

- No Japão, o Amaranthus está presente em massas, pizzas, cereais

matinais, pães, tiramisu, crepe, cookies, bolachas (senbei – biscoito

de arroz) e miso entre outros alimentos.

Fonte: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-164532047-kit-25-sementes-do-

amaranthus-caudatus-maravilhoso-raro-_JM


- Planta anual de hábito de

crescimento prostrada,

medindo 30 a 80 cm de

altura, com caules róseos ou

avermelhados.

- Ocorre em cafezais e

pomares no meio rural. Na

zona urbana é encontrada em

terrenos baldios ou em

floreiras como na Vila

Mariana.

- CONSUMO POR

HUMANOS

DESCONHECIDO


Caruru folha de cuia (Amaranthus lividus L.) ou

caruru, caruru rasteiro.





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- Planta anual, herbácea e

ereta, medindo 40 a 90 cm de

altura, com uma mancha

violácea no centro da folha.

- Ocorre com frequência em

solos com bom teor de

matéria orgânica.

- Planta de ciclo curto. No

período quente do ano cresce

3 a 4 cm por dia.Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Bagé, 181 - Vila Mariana, São Paulo, SP

Caruru de mancha (Amaranthus viridis L.) ou

caruru, bredo, caruru de soldado

entre outros.

Fonte: Tivelli SW, 2011 – UPD São Roque


- Comestíveis na forma de

salada.

- Outras formas de consumo

da parte aérea do caruru

encontradas no Brasil são em

refogados, molhos, pastéis,

tortas e panquecas.

- As sementes podem ser

consumidas depois de

moídas na forma de farinha.Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Bagé, 181 - Vila Mariana, São Paulo, SP

Caruru de mancha (Amaranthus viridis L.) ou

caruru, bredo, caruru de soldado

entre outros.






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- Caruru branco [Amaranthus hybridus L. var. patulus (Betol.) Thell.],

consumido ocasionalmente na forma de salada e utilizado na medicina

popular.

- Caruru gigante (Amaranthus retroflexus L.), cujas plantas podem atingir

1,2 m de altura, é consumido tanto na forma de salada com em refogados.

As folhas são as partes comestíveis desta espécie.

- Caruru de espinho (Amaranthus spinosus L.), as folhas são comestíveis

na forma de salada. Uma única planta produz até 235 mil sementes.

- Outras duas espécies que não são comuns no Brasil (Amaranthus tricolor

e A. dubius) estão na relação das principais plantas espontâneas

consumidas como hortaliças.


- Planta anual ou perene,

herbácea e leitosa, medindo

20 a 30 cm de altura.

- Na zona rural ocorre em

lavouras de cereais e

pastagens principalmente no

inverno. No meio urbano

surge em jardins e hortas.

- As flores são amarelas e

muito frequentada por

abelhas.Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Manuel de Paiva, 260 - Vila Mariana, São Paulo, SP

Dente de leão (Taraxacum officinale Weber) ou

amargosa, dente de leão dos jardins





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ERVAS ESPONTÂNEAS COMESTÍVEIS- Planta sem caule, com as

folhas em roseta, sem pecíolo

e medindo de 15 a 25 cm de

comprimento.

- As folhas são consumidas

na forma de salada e em

refogados. As flores podem

ser utilizadas para fazer

geléia.

- O conhecimento popular

atribui a esta erva

espontânea uma serie de



fazer este uso da planta.

Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Manuel de Paiva, 260 - Vila Mariana, São Paulo, SP

Dente de leão (Taraxacum officinale Weber) ou

amargosa, dente de leão dos jardins


- Planta anual e herbácea,

medindo 30 a 60 cm de altura

com reprodução por

sementes.

- As inflorescências são

terminais, em panículas

alongadas com flores róseas

ou purpúreas de 3 a 4 mm de

diâmetro.

- Desenvolve-se em locais

úmido, sombrios e com alto

teor de matéria orgânica.Maria gorda [Talinum patens (Jacq.) Willd] ou

erva gorda, maria gomes, joão gomes

entre outras.

Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Pelotas, 475 - Vila Mariana, São Paulo, SP





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- Ocorre no meio rural em

pomares, cafezais e beira de

mata. No meio urbano

desenvolve-se em terrenos

baldios, jardins, próximo a

muros e na coroa de árvores.

- As folhas são comestíveis

na forma de salada ou

refogadas.

- Pode ser utilizada em pizza

(como a manjericão e rúcula)

e em recheio de pasteis.Maria gorda [Talinum patens (Jacq.) Willd] ou

erva gorda, maria gomes, joão gomes

entre outras.


Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Humberto I, 163 Vila Mariana, São Paulo, SP

ERVAS ESPONTÂNEAS COMESTÍVEIS- Planta anual e herbácea,

ramificada, medindo de 40 a

80 cm de altura com

reprodução por sementes.

- Produz em uma única planta

até 178 mil sementes. As

sementes podem ficar

dormentes por até oito anos,

quando enterradas

profundamente.

- Ocorre com frequência em

lavouras anuais, pomares e

cafezais na zona rural. Nas

cidades é comum em jardins

e terrenos baldios.

Maria pretinha (Solanum americanum Mill.) ou

pimenta de galinha, pimenta de cachorro

entre outras.






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- Nas raízes a planta pode

hospedar nematóides do

gênero Rotylenchus e

Meloidogyne.

- O fruto imaturo é

considerado venenoso.

- O fruto maduro são

comestíveis e muito

apreciado por crianças de

diversas idade.

Maria pretinha (Solanum americanum Mill.) ou

pimenta de galinha, pimenta de cachorro

entre outras.



- Planta medicinal e não

comestível.

- A espécie Phyllanthus

niruri de quebra-pedra é a

erva espontânea mais ativa

como diurética, sudorífera e

desobstruente de cálculo

renais. Por isto é sempre

importante consultar um

médico antes da

automedicação.

Quebra pedra (Phyllanthus corcovadensis Muell.)

ou erva pombinha e arrebenta pedra.

Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Rio Grande, 208 Vila Mariana, São Paulo, SP





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ERVAS ESPONTÂNEAS COMESTÍVEIS- Planta anual, herbácea e

pouco ramificada, medindo

20 a 60 cm de altura.

- A disseminação das

sementes é realizada pelo

vento e a semente é o meio

de reprodução.

- Ocorre em todas as regiões

do Brasil e desenvolve-se

melhor nos menos e locais de

clima ameno a frio.

- As flores hermafroditas de

coloração vermelha são sua

marca registrada.

Serralha (Emilia sonchifolia DC.) ou

bela emilia, brocha, pincel de estudante

entre outras.

Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Cel. Arthur de Godoy, 97 Vila Mariana, SP/SP


- A parte comestível desta

erva espontânea é as folhas

na forma de salada ou em

refogados.

- O talo da planta pode ser

cozido e consumido em

salada.

- Essa planta produz látex e

por isto para consumi-las

devemos preferir as plantas

jovens .

Serralha (Emilia sonchifolia DC.) ou

bela emilia, brocha, pincel de estudante

entre outras.

Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Cel. Arthur de Godoy, 97 Vila Mariana, SP/SP





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- Planta anual herbácea,

leitosa e pouco ramificada,

medindo de 40 a 110 cm de

altura.

- As inflorescências terminais,

em capítulos isolados e as

flores amarelas são

características da espécie.

- Propaga-se por sementes

que podem ficar viaveis no

solo por até oito anos.

- Planta de clima ameno.Serralha (Sonchus oleraceus L.) ou

serralha lisa, serralheira, chicória brava

entre outras.

Fonte: Tivelli SW, 2011 –

Rua Machado de Assis Vila Mariana, SP/SP


- As folhas na forma de

salada ou em refogados

podem ser consumidas.

- O talo da planta pode ser

cozido e consumido em

salada.

- S. asper ou serralha de

espinho é outra erva

espontânea comestível,

porém não encontrada na Vila

Mariana, em São Paulo .Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Cons. Rodrigues Alves, 379 Vila Mariana, SP/SP

Serralha (Sonchus oleraceus L.) ou

serralha lisa, serralheira, chicória brava

entre outras.





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- Nabiça (Raphanus raphanistrum L.) – as folhas são consumidas em saladas

e refogada. As sementes são tóxicas.

- Trapoeraba (Tradescantia elongata Meyer) – as folhas são consumidas

em saladas e refogadas.

- Mentruz (Lepidium pseudodidymum Thell.) – as folhas são consumidas

em forma de salada, em refogados e omeletes. Também é utilizada para

temperar aguardentes. Transmite o seu sabor para o leite quando ingerida

pelos animais.

- Língua de vaca (Rumex obtusifolius L.) – As folhas são consumidas

cozidas e na forma de salada.

- Entre outras

O QUE FALAM AS ERVAS ESPONTÂNEAS?



Local úmido,

sombreado, e rico em

matéria orgânica

Solo com bom teor de

matéria orgânica.




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Samambaia (Pteridium aquilinum L..)


- Solo ácido que

necessita de

calagem.

- Planta tóxica. Os

brotos podem ser

consumidos depois

de cozidos.


Grama seda [Cynodon dactylon (L..) Pers.]


- Solo possivelmente

compactado.

- Erva espontânea

não comestível para

humanos, apesar de

ser uma forrageira

com 15% de proteína

bruta na matéria

seca.

Fonte: Tivelli SW, 2011 – UPD São Roque em São Roque, SP



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Capim favorito [Rhynchelitrum roseum (Nees)

Stapf. et Hubb.]


- Solo possivelmente

com problemas de

fertilidade e acidez.

- Erva espontânea

não comestível para

humanos, apesar de

ser uma forrageira

com 16% de proteína

bruta na matéria

seca.

Fonte: Tivelli SW, 2011 – São Roque, SPFonte: Tivelli SW, 2011 – UPD São Roque em São Roque, SP


Fonte: Tivelli SW, 2011 – UPD São Roque em São Roque, SP

Capim braquiária (Brachiaria spp.)

A mesma erva espontânea em solos diferentes. Observe a coloração

das plantas. O que isto significa para voce?



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HORTALIÇAS NEGLIGÊNCIAS

Planta de abóbora cv. Menina Brasileira na calçada da Rua Manuel de Paiva,

260 Vila Mariana, São Paulo/SP

Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Manuel de Paiva, 260 Vila Mariana São Paulo, SP


Fonte: Tivelli SW, 2011 – Rua Manuel de Paiva, 260 Vila Mariana São Paulo, SP

Abóbora (Cucurbita moschata)

- Exemplo de flor masculina e flor feminina. (fotos)

- Além do consumo tradicional, as flores podem ser consumidas

empanadas.



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Alface Bariri (Germoplasma do IAC)

- Erva espontânea da região

de Bariri, centro do estado de

São Paulo, coleta e

melhorada pelo Instituto

Agronômico, em Campinas.

- Consumida in natura, na

forma de salada.

- Alta capacidade produtiva,

mas com ciclo maior do que

as cultivares de alface

comerciais.Fonte: Tivelli SW, 2010 – UPD São Roque em São Roque, SP


Almeirão roxo, também conhecido por

almeirão amazônico, almeirão argentino,

almeirão americano, entre outros.

Fonte: Tivelli SW, 2007 – Ubatuba, SP

- Planta anual e herbácea. A

disseminação natural ocorre

por sementes levadas pelos

pássaros.

- Ocorre na área rural em

pomares e cafezais.

- Consumida in natura, na

forma de salada.



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Cubiu (Solanum sessiliflorum Dun.)

Fonte: www.google.com.br e www.estadao.com.br

- Os frutos são ricos em ferro, niacina (vitamina B5) e pectina. Os frutos

podem ser consumidos in natura ou na forma de sucos, doces e geléias. Os

frutos de cubiu são adequados para acompanhar pratos a base de carne,

frango e peixes.


Fonte: http://www.colegioteutonia.com.br/imagens/fotos_do_horto/originais/jambu.jpg

Jambu (Spilanthes oleracea L.) ou agrião-do-

pará, agrião-do-norte, jambuassu, entre

outras.

- Planta herbácea de

pequeno porte. A sua

propagação pode ser feita

por sementes e por estacas.

- As folhas e talos do jambu

estão bem difundidos na

região Amazônica.

- Esta hortaliça faz parte de

pratos regionais, como o

pato-no-tucupi e o tacacá.

- As folhas são utilizadas em

saladas, cozidos e sopas.

- A planta possui sabor azedo

e pungente em suas folhas.


http://www.google.com.br/

http://www.estadao.com.br/


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Fonte: www.plantasonya.com.br; www.artefolk.com.br e www.obagastronomia.com.br

Melão de são caetano (Momordica charantia L.) – nigagori ou goya

- Planta anual, trepadeira e muito ramificada, caules pubescentes medindo

de 2 a 3 m de comprimentos. A reprodução é por sementes.

- Enquanto erva espontânea, ocorre em pomares, cafezais, cercas e

alambrados.

- A parte comestível é o fruto, na forma imatura em salada ou refogado. Na

forma madura as sementes são comestíveis.


Maxixe (Cucumis anguria)

Fonte: http://www.isla.com.br

- Hortaliça de origem africana que veio para

o Brasil trazido pelos escravos.

- Em São Paulo, o consumo desta hortaliça

aumentou em razão da participação de

imigrantes nordestinos que se

estabeleceram no estado, em especial na

região metropolitana de São Paulo.

- O maxixe é uma planta anual, podendo

crescer de forma rasteira ou ser conduzida

em cercas.

- Os frutos são ovalados e podem ser lisos

ou apresentar espinhos pequenos não

pontiagudos.



http://www.isla.com.br/cgi-bin/aprenda_dicas.cgi?id=163

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Maxixe (Cucumis anguria)

Fonte: http://www.isla.com.br

- Os frutos são ricos em sais minerais, em

especial zinco.

- Os frutos jovens (antes da formação das

sementes) são ideais para serem

consumidos na forma de salada,

semelhante ao consumo de pepinos.

- Contudo, no Nordeste o maxixe é

consumido cozido ou refogado. Na forma

de cozidos, o maxixe acompanha as

carnes, abóbora e quiabo.

- O maxixe pode ser consumido ensopado

com feijão ou na forma de farofa com

farinha de mandioca.


Fonte: www.terrastock.com.br e brasiliadedolma.blogspot.com

Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata)

- A ora-pro-nobis é o destaque principal da culinária de algumas regiões do

estado de Minas Gerais (Sabará, Tiradentes).

- Planta trepadeira e perene, que se desenvolve melhor a pleno sol. A

propagação da ora-pro-nobis pode ser feita por sementes ou estacas.


http://www.isla.com.br/cgi-bin/aprenda_dicas.cgi?id=163


http://www.terrastock.com.br/

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- As folhas da ora-pro-nobis são ricas em sais minerais (cálcio, ferro e

fósforo).

- Esta planta constitui uma fonte interessante de vitaminas (A, B e C) e

trata-se de uma rica fonte de proteína vegetal (25,4%).




- Pode ser consumida na forma de salada, mas seu emprego mais comum é

em refogados (frango com ora-pro-nobis), no tempero do feijão e em

ensopados.

- As folhas secas e moídas podem ser utilizadas como orégano. As flores

também são comestíveis.





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Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

- A planta é um arbusto semiperene,

que pode atingir até 1,2 m de altura.

- O fruto imaturo apresenta coloração

verde e ao amadurecer passa para a

cor amarela.

- A cultivar murupizinho possui frutos

de 2 a 4 cm de comprimento e

apresenta ardume mais concentrado

que as demais.

- A cultivar murupi-comum apresenta

frutos de comprimento entre 3,5 e 6

cm, enquanto a cultivar murupi-

grande pode apresentar frutos com

até 9 cm de comprimento. Pimenta-Murupi (Capsicum chinense)


Fonte: http://www.ciadaservas.com.br

- Das três cultivares, a murupi-grande é a

que apresenta o sabor picante menos

intenso.

- Essa pimenta possui um sabor picante

característico, sendo comumente

comercializada em feiras livres da Região

Amazônica, na forma in natura.

-A pimenta-murupi pode ser encontrada

também já processada na forma de molho

de pimenta a base de tucupi.

- A pimenta-murupi passou a ser apreciada

por consumidores do outro lado do planeta

(Japão) com a globalização dos mercados. Pimenta-Murupi (Capsicum chinense)



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Fonte: http://www.cozinhaafetiva.com.br

Vinagreira (Hibiscus sabdariffae L.)

ou quiabo-rosado, quiabo-roxo e

caruru-azedo

- A planta é um arbusto anual, que

pode atingir até 3 m de altura, com

o caule apresentando coloração

verde ou avermelhada.

- A planta paralisa seu

desenvolvimento em temperaturas

abaixo de 17 C, sendo a faixa ideal

para o seu desenvolvimento entre

21 e 35 C.

- As folhas da vinagreira são ricas

em vitaminas A e B1, e de sais

minerais como Ca, P e Fe. Fonte

de aminoácidos essenciais

(isoleucina, leucina, lisina,

metionina, fenilalanina, treonina,

valina, arginina e histidina).


Fonte: http://www.cozinhaafetiva.com.br

Vinagreira (Hibiscus sabdariffae L.)

ou quiabo-rosado, quiabo-roxo e

caruru-azedo

- As folhas da vinagreira podem

sem utilizadas em cozidos de

carnes, feijão e sopas.

- As folhas entram no preparo de

comidas típicas regionais do

Maranhão, como o arroz-de-cuxá

(arroz, camarão seco, farinha de

mandioca, vinagreira, gergelim e

pimenta de cheiro).

- Os frutos da vinagreira são

utilizados na fabricação de geléias

e doces.



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REDES SOCIAIS – SAA

www.agriculturasp.blogspot.com

www.twitter.com/agriculturasp

www.flickr.com/agriculturasp

www.youtube.com.br/agricultura.sp

http://www.slideshare.net/agriculturasp

http://www.aptaregional.sp.gov.br

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