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RESUMO DOS TRABALHOS DECONCLUSÃO DE CURSO

Ciências Biológicas

2011-1

ISSN 1982-1816

Especial Online

www.unifoa.edu.br/cadernos/especiais.html

Cadernos UniFOA – Especial Online RESUMO DOS TRABALHOS DE CONCLUSÃO DE CURSO Ciências Biológicas com ênfase em Biotecnologia / 2011-1

DESENVOLVIMENTO DE COMPÓSITO DE POLIÉSTER REFORÇADO COM

FIBRA DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR ESTERIFICADA

Aluno: MAIA, Tatiana Faria.

Orientador: MULINARI, Daniella Regina.

RESUMO

A utilização de fibras naturais com base em materiais lignocelulósicos, como linho,

coco e bagaço de cana, consistem em uma alternativa bem-sucedida de reforçar

matrizes poliméricas, uma vez que estas fibras possuem baixo custo e uma elevada

abundância quando comparadas às fibras de vidro e de carbono. O objetivo desse

trabalho foi estudar a modificação química das fibras de bagaço de cana-de-açúcar

por esterificação por meio de sistema anidrido, para o desenvolvimento de

compósitos de poliéster reforçados com fibras do bagaço de cana (in natura e

modificadas). As fibras foram caracterizadas por microscopia eletrônica de

varredura, difratometria de Raios X e espectroscopia de infravermelho. As

propriedades mecânicas destes materiais foram estudadas por meio de ensaios

normalizados de resistência à tração. Os resultados obtidos revelaram que a

modificação nas fibras foi satisfatória e que ao reforçá-las na matriz de poliéster

houve um aumento significativo na rigidez do material.

Palavras-chave: Fibra de bagaço de cana-de-açúcar, compósitos, reação de

esterificação.


ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU (IN NATURA) PRODUZIDO E

COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE PORTO REAL/ RJ

Alunos: MENDES, Emanuelle Cristina Rosa.

Orientador: DE SOUZA, Marcos Torres.

RESUMO

O leite é um alimento de grande valor nutritivo para a população, porém, propicia o

crescimento de vários tipos de micro-organismos. Esforços devem ser feitos no

intuito de diminuir a quantidade de micro-organismos neste alimento, promovendo

maior segurança e qualidade ao produto. No Brasil é proibida, desde a década de

setenta, a comercialização do leite cru. Porém em algumas cidades do interior esta

prática ainda persiste. Neste trabalho foi investigada a qualidade microbiológica do

leite cru (in natura) produzido e comercializado no município de Porto Real / RJ,

através da contagem padrão em placas (CPP) de aeróbios mesófilos e contagem do

número mais provável (NMP) de coliformes à 35ºC, totais e à 45ºC, fecais. Os

resultados obtidos foram comparados com os padrões microbiológicos na legislação

vigente e, na falta destes, com estudos anteriores. Das três amostras coletados de

três produtores diferentes, todas apresentaram contagens acima dos padrões

esperados. Os produtores precisam adotar práticas que visem a melhoria das

condições de produção higiênica do leite cru a fim de proporcionarem uma maior

qualidade tanto ao produto quanto aos seus derivados e uma maior segurança ao

consumidor.

Palavras-chave: Leite cru, aeróbios mesófilos; coliformes


ADSORÇÃO DE ÍONS DICROMATO NAS FIBRAS

PROVENIENTES DA CASCA DA BANANA

Aluna: MELO, Gabriela Abreu.

Orientadora: MULINARI, Daniella Regina.

RESUMO

A poluição por metais pesados tem tornado um sério problema ambiental. A

adsorção é uma das técnicas empregadas com sucesso para remover íons de

metais pesados. Devido ao alto custo de alguns adsorventes convencionais,

pesquisas têm sido direcionadas para o uso de adsorventes orgânicos, inorgânicos,

naturais, sintéticos, ativados ou modificados. Uma das alternativas para minimizar

essas questões ambientais é a utilização de resíduos de biomassa vegetal. Neste

trabalho investigou-se a viabilidade da casca de banana prata como adsorvente de

íons de cromo presentes em efluentes. A capacidade de adsorção de íon dicromato

foi realizada em meio ácido e foi avaliada a influência da massa e do tempo. E os

resultados obtidos revelaram que a capacidade de adsorção destes materiais foi de

29%.

Palavras-chave: Adsorção; Cromo; Casca de banana prata (Musa Sapientum).


ÓLEOS ESSENCIAIS:

UMA ABORDAGEM SOBRE SUA UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

Aluna: AMARAL, Gilberto Vasconcellos.

Orientador: TEBALDI, Victor Maximiliano Reis Tebaldi.

RESUMO

Os óleos essenciais são compostos carboxílicos, cujos hidrocarbonetos mais

encontrados pertencem ao grupo de substâncias conhecidas como terpenos. Os

óleos essenciais, também são chamados de óleos voláteis, etéreos, são extraídos

de plantas, ocorrem em tecidos vivos como cascas, sementes, rizoma, geralmente

são incolores ou ligeiramente amarelados, tendo o cheiro e o sabor como

características básicas. Os óleos essenciais mais comumente empregados na

indústria de alimentos podem ser extraídos por prensagem a frio, CO2 supercrítico e

hidrodestilação. Para quantificação e identificação dos constituintes dos óleos

essenciais são empregados métodos cromatográficos. Sua empregabilidade se faz

notória em diversos setores da cadeia produtiva de alimentos, como produção de

embalagens bioativas, repelentes de pragas em plantações e grãos armazenados,

atividades antioxidante e antimicrobiana e adicionante de sabor e aroma aos

alimentos. O objetivo dessa revisão foi realizar um estudo sobre óleos essenciais e

alguns possíveis empregos na indústria de alimentos.

Palavras-chave: óleos essenciais; atividades biológicas; plantas condimentares e

aromáticas.


TECNOLOGIA DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA DE ONDA CURTA (UV-C) NA

INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO

Alunos: FARIA, Shirley Viviane Teixeira dos Santos.

Orientador: TEBALDI, Victor Maximiliano Reis.

RESUMO

O sol emite um amplo espectro de radiação, a ultravioleta é uma pequena porção da

radiação total emitida pelo sol, ela fornece uma parte da energia solar que é

fundamental para muitos processos biológicos, é um tipo de radiação não ionizante.

O comprimento de onda compreendido na faixa da ultravioleta de onda curta (UV-C)

que variam de 200 a 280 nm possui efeito germicida e/ou pode induzir a resistência

a patógenos. Por isso, dentre as inovações tecnológicas no setor de alimentos, a

radiação UV-C vem se destacando. O comprimento de onda próximo de 254 nm é

considerado o de maior interesse na indústria de alimentos, uma vez que ele destrói

as estruturas do patógeno, inibindo a sua germinação ou retardando o seu

desenvolvimento. Sua emissão artificial é produzida por diversas lâmpadas

germicidas disponíveis comercialmente, a radiação UV-C é um agente sanificante

físico que impede a atividade do DNA do microrganismo distorcendo sua forma e

interferindo no pareamento normal, levando a ocorrência de mutações, além de

induzir processos biológicos favoráveis em muitos alimentos. Essa tecnologia

constitui um processo físico a muito conhecido, porém, emergente quando se trata

de seu uso na indústria alimentícia, principalmente para outros fins que não sejam o

germicida. Potencialmente, o processo pode fornecer produtos alimentícios com

melhores características além de não deixar resíduos nas superfícies e ser de

simples emprego, ela é claramente eficiente in vitro, mas seu potencial real ainda

está sob investigação. Mais estudos precisam ser conduzidos para avaliar seus

efeitos.

Palavras chave: UV-C; efeitos mutagênicos em microrganismos; alimentos radiados.


AVALIAÇÃO DOS NÍVEIS SÉRICOS DE CÁLCIO, FERRO, FÓSFORO E

MAGNÉSIO EM OVINOS NATURALMENTE INFECTADOS COM Haemonchus

contortus TRATADOS COM PROBIÓTICO A BASE DE LACTOBACILOS

Aluna: GONTIJO, Krysleine da Silva.

Orientador: PEREIRA, Carlos Alberto Sanches.

RESUMO

Probióticos são alimentos funcionais que contém micro-organismos vivos que

quando ingeridos em doses adequadas conferem benefícios ao hospedeiro. A

infecção por Haemonchus contortus acomete com freqüência a ovinocultura, este

parasito causa anemia devido seu hábito hematófago e perda do desempenho

animal. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de probióticos na absorção de

cálcio, ferro, fósforo e magnésio em ovinos da raça Santa Inês naturalmente

infectados com Haemonchus contortus. O trabalho foi conduzido nas instalações da

Fazenda Joamar (Pindamonhangaba, SP) e no Laboratório Lacon (Volta Redonda,

RJ). Para a preparação do probiótico foram utilizadas quatro cepas de lactobacilos:

Lactobacillus casei ATCC 7469, L. plantarum ATCC 8014, L. fermentum ATCC 9338

e L. acidophilus ATCC 4536. Foram utilizados 19 ovinos fêmeas da raça Santa Inês,

com idades entre 2 a 4 anos naturalmente infectados com Haemonchus contortus,

divididos em grupo A (controle negativo) e grupo B (tratado com o probiótico), foram

coletadas amostras de sangue no dia 0, 15º, 30º, 45º, 60º, 75º e 90º dia. As análises

bioquímicas foram realizadas no auto-analisador Metrolab 2300 Plus (Wiener®), o

resultado das amostras foram submetidas ao teste t-student, o cálcio e o ferro

obtiveram resultados satisfatórios (p<0,05), ou seja, o probiótico contribuiu para

melhor absorção destes minerais, os níveis séricos do magnésio e fósforo não

apresentaram diferença significativa (p>0,05), demonstrando que nesse experimento

a ação do probiótico não influenciou a absorção desses analitos. Conclui-se que o

probiótico apresentou efeitos positivos na absorção de cálcio e ferro, não havendo

valores significantes na absorção de fósforo e magnésio.

Palavras-chave: Probiótico; Lactobacilos; Absorção de minerais.


ECOLOGIA DA COMUNIDADE DE METAZOÁRIOS PARASITOS DO DOURADO

Coryphaena hippurus LINNAEUS, 1758 (OSTEICHTHYES: CORYPHAENIDAE) DO LITORAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL.

Alunos: MARQUES, Livia Castro;

Orientador: ALVES, Dimitri Ramos.

RESUMO

Entre abril de 2009 e julho de 2010 foram coletados 68 espécimes do dourado,

Coryphaena hippurus Linnaeus, 1758 (Osteichthyes: Coryphaenidae) provenientes

do litoral do Estado do Rio de Janeiro (21-23S, 41-45°W), sendo necropsiados para

estudo da sua infracomunidade de metazoários parasitos. Foram coletadas 17

espécies de parasitos. Todos os peixes estavam parasitados por pelo menos uma

espécie de metazoário. Os digenéticos constituíram a maioria dos espécimes

coletados, com 90,7%. Dinurus tornatus (Rudolphi, 1819) foi a espécie dominante,

com maiores valores de abundância, prevalência, freqüência de dominância e

dominância relativa média. Os parasitos de C. hippurus apresentaram típico padrão

de distribuição agregada. Nenhuma espécie de metazoário parasito apresentou

correlação entre o comprimento total e a prevalência e abundância parasitária. As

infracomunidades de metazoários parasitos de C. hippurus apresentaram

dominância dos endoparasitos (digenéticos) e ausência de correlação entre a

abundância e riqueza parasitária e o comprimento total do hospedeiro.

Palavras-chave: Metazoários parasitos, Coryphaenidae, Coryphaena hippurus.


CARACTERIZAÇÃO POR CURVA DE CRESCIMENTO DE ISOLADOS DE

ESPÉCIES DE Leishmania (Viannia) ENCONTRADOS NO BRASIL

Aluno: TOSTES, Priscila Assis.

Orientador: PORROZZI, Renato.

RESUMO

O gênero Leishmania é composto por protozoários parasitas com um ciclo de vida

heteroxênico. As espécies que constituem o subgênero L. (Viannia) são: L. braziliensis,

L. peruviana, L. guyanensis, L. shawi, L. panamensis, L. naiffi, L. lainsoni, L. lindenbergi

e L. utingensis. O comportamento de micro-organismos em meio de cultura, geralmente

expressos por curvas de crescimento, apresenta relação com o seu metabolismo; logo,

diferenças neste parâmetro entre espécies e/ou cepas são bastante relevantes. O

objetivo desse estudo consiste na análise das características biológicas das diferentes

espécies de L. (Viannia) que circulam no Brasil, criando um perfil a partir da

caracterização de isolados por curva de crescimento. Foram utilizadas duas cepas de

cada espécie. As culturas foram expandidas em meio Schneider a 10% de soro fetal

bovino, com uma concentração inicial de 5x105 parasitas/mL. As contagens foram

realizadas a partir de 8 horas da cultura e posteriormente de 24 em 24 horas até 192

horas. As cepas referência das espécies de L. (V.) shawi, L. (V.) naiffi e L. (V.) lainsoni

apresentaram uma contagem de 108 parasitas/mL, enquanto L. (V.) guyanensis exibiu

tal número em ambas as cepas estudadas. Já L. (V.) braziliensis exibiu um crescimento

modesto em relação às outras espécies, atingindo somente 106 parasitas/mL, o que é

característico da espécie. Todas as cepas apresentaram fase estacionária entre o

quarto e quinto dia de cultivo. Algumas cepas divergem no perfil de crescimento dentro

da mesma espécie sugerindo que apresentem diferentes padrões que podem inclusive

refletir a virulência. Estes dados serão incluídos como características de isolados

específicos na Coleção de Leishmania do Instituto Oswaldo Cruz, e ficará disponível

para o público interessado.

Palavras-chave: Leishmania (Viannia), Caracterização biológica, Curva de crescimento.


PARASITOS DA TILÁPIA NILÓTICA, Oreochromis niloticus (LINNAEUS, 1758)

(PERCIFORMES: CICHLIDAE): REVISÃO DA LITERATURA

Aluno: VIANA, Samira Barboza de Amorim.

Orientador: ALVES, Dimitri Ramos.

RESUMO

No Brasil, a tilápia nilótica Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) (Perciforme:

Cichlidae), proveniente da Costa do Marfim no oeste africano, foi introduzida no

nordeste em 1971 e, então, distribuída pelo país, demonstrou um alto potencial para

aquicultura em vários sistemas de criação. Isto se deve, visto a sua rusticidade,

crescimento rápido e adaptação ao confinamento, além disso, possui hábito

alimentar onívoro e aceita ração com grande facilidade. As características desse

peixe, em principio vantajosas, podem se tornar perigosas quanto ao aspecto

higiênico-sanitário do produto, pois propiciam certa tranquilidade e consequente

negligência no manejo de produção, permitindo a ocorrência de parasitoses. No

Brasil, os parasitos de peixes podem ser considerados como um dos fatores

limitantes mais importantes. As doenças parasitárias estão entre os problemas mais

frequentes na aquicultura, pois os ectoparasitos servem como “porta de entrada”

para agentes bacterianos e fúngicos, comprometendo o desempenho zootécnico e a

reprodução dos peixes, além de disseminar agentes patogênicos para o ambiente,

gerando prejuízos ao produtor e riscos à saúde pública. Além da produção de filés, o

curtimento do couro de tilápias é uma atividade em expansão e em breve poderá ser

mais uma fonte de renda para o produtor. O baixo valor de custo da produção da

espécie, e seu elevado valor protéico torna o produto uma nova alternativa de

interesse para indústrias de processamento em implantação. A expansão dos

centros de pesca esportiva (pesque-pague) criou outro mercado para o produtor de

tilápias escoar sua produção.

Palavras-chave: Tilápia nilótica, Oreochromis niloticus, Cichlidae, parasitos.


TECNOLOGIA DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA DE ONDA CURTA (UV-C) NA

INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO

Alunos: FARIA, Shirley Viviane Teixeira dos Santos.

Orientador: TEBALDI, Victor Maximiliano Reis.

RESUMO

O sol emite um amplo espectro de radiação, a ultravioleta é uma pequena porção da

radiação total emitida pelo sol, ela fornece uma parte da energia solar que é

fundamental para muitos processos biológicos, é um tipo de radiação não ionizante.

O comprimento de onda compreendido na faixa da ultravioleta de onda curta (UV-C)

que variam de 200 a 280 nm possui efeito germicida e/ou pode induzir a resistência

a patógenos. Por isso, dentre as inovações tecnológicas no setor de alimentos, a

radiação UV-C vem se destacando. O comprimento de onda próximo de 254 nm é

considerado o de maior interesse na indústria de alimentos, uma vez que ele destrói

as estruturas do patógeno, inibindo a sua germinação ou retardando o seu

desenvolvimento. Sua emissão artificial é produzida por diversas lâmpadas

germicidas disponíveis comercialmente, a radiação UV-C é um agente sanificante

físico que impede a atividade do DNA do microrganismo distorcendo sua forma e

interferindo no pareamento normal, levando a ocorrência de mutações, além de

induzir processos biológicos favoráveis em muitos alimentos. Essa tecnologia

constitui um processo físico a muito conhecido, porém, emergente quando se trata

de seu uso na indústria alimentícia, principalmente para outros fins que não sejam o

germicida. Potencialmente, o processo pode fornecer produtos alimentícios com

melhores características além de não deixar resíduos nas superfícies e ser de

simples emprego, ela é claramente eficiente in vitro, mas seu potencial real ainda

está sob investigação. Mais estudos precisam ser conduzidos para avaliar seus

efeitos.

Palavras chave: UV-C; efeitos mutagênicos em microrganismos; alimentos radiados.


LEVANTAMENTO DOS PARASITOS GASTRINTESTINAIS DE CRIANÇAS DE 2 A

4 ANOS DE UMA CRECHE MUNICIPAL DO BAIRRO SANTO AGOSTINHO EM VOLTA REDONDA-RJ.

Aluno: SOUZA, Steffany Lorena.

Orientador: ALVES, Dimitri Ramos

RESUMO

As infecções por parasitos intestinais se constituem em um dos principais problemas de

saúde pública, apresentando-se de forma endêmica em diversas áreas do Brasil. Podem

apresentar estreita relação com fatores sócio-demográficos e ambientas, sendo a população

infantil a mais atingida. Com o objetivo de investigar a prevalência de parasitos intestinais em

crianças de idade pré-escolar e correlacionar dados epidemiológicos como sexo, idade,

condições socioeconômicas e de saneamento básico, foi realizado entre março e abril de

2011 um levantamento de parasitos gastrintestinais em crianças de 2 a 4 anos de idade que

frequentam uma creche municipal no bairro Santo Agostinho, na cidade de Volta

Redonda/RJ. A coleta de dados foi realizada através da aplicação de questionários e a

amostra fecal foi colhida em domicílio pelos responsáveis que receberam um kit contendo um

frasco coletor de fezes com Solução de Formaldeído (10%; tamponada) espátula de madeira

e etiqueta de identificação. O diagnóstico parasitológico foi realizado no laboratório de

Parasitologia do UniFOA. Primeiramente foi realizado o exame macroscópico da amostra,

porém não foi visualizada nenhuma forma parasitaria ou qualquer outra condição anormal.

Para visualização das diversas estruturas microscópicas parasitárias as fezes foram

submetidas a exames parasitológicos de concentração: através da técnica de Sedimentação

Espontânea de Lutz/Hoffman, Pons e Janer e de Flutuação de Willis (Solução Saturada de

Cloreto de Sódio). Os resultados revelaram um índice de positividade de 89,5%, das

amostras. Segundo distribuição por sexo, 53% correspondiam ao sexo feminino e 47% ao

sexo masculino, a faixa etária onde foi observado o maior número de positividade foi a de 3

anos. Os parasitos encontrados foram: Ascaris lumbricoides (94,1%), Entamoeba sp.

(17,6%), Giardia lamblia (2,9%), Taenia sp. (2,9%), Ancilostomídeos (2,9%) e Strongyloides

stercoralis (2,9%). Houve poliparasitismo em 23,5% das amostras estudadas.

Palavras-chave: Parasitoses intestinais; helmintos; protozoários.

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