Criao de aves (galinhas) para produo de ovos e carne em sistema de caipira

A produo avcola brasileira passou por um processo de transformao nos ltimos anos se destacando com uma avicultura competitiva no mercado.

As mudanas de hbitos alimentares de uma significativa parcela da populao, notadamente de maior poder aquisitivo, vem ampliando a procura por alimentos cuja origem seja uma produo mais natural.

O programa de seleo das aves para serem criadas em sistema caipira, procurou encontrar um ponto de equilbrio entre o passado e o futuro e entre a rusticidade e a produtividade, apresentando aves com potencial de produo de 270 a 300 ovos ao ano e tambm aves especializadas para produo de carne com a vantagem da comercializao de um produto diferenciado com melhor remunerao por parte do mercado consumidor.

No sistema de produo proposto a escolha do tipo da ave a ser criada de fundamental importncia, e para promover a mxima capacidade produtiva da ave, alm de outros aspectos como nutrio, ambincia, sanidade e manejo.

Tabela sobre consumo de rao para ave de posturaIdade(semanas)Peso /ave(gramas)Consumo/dia(gramas)Acumulado(quilos)

1234567891011121314151718223073701402203003804705706607508309109901070115012301410150018401950209012192632384145485154565860636778841071131080,0840,2170,3990,6230,8891,1761,4911,8272,1842,5622,9543,3603,7804,2214,6905,7406,3289,114 15,393 48,895

Na regio cacaueira, em alguns criatrios, as aves tm apresentado as caractersticas de textura e sabor na carne que o mercado regional deseja aos 120 dias de vida, da ser muito importante o manejo alimentar.

Tabela sobre consumo de rao para produo de carne ave tipo pesadaCritrioTipo de raoConfinado 1 diaat o abateComercial 3100 kcalLivre 30 dia at o abateCaipira 2850 kcal

Idade (dias)Peso Vivo (g)Total de Rao kgIdade (dias)Peso Vivo (g) Total de Rao kg

282800,980285981,052

359301,740358181,480

4211802,3504210382,070

4914453,1104912712,790

7022105,7507019505,050

8424856,7608421756,120

9027308,1609024027,206

Fonte: Avifran

Com investimentos relativamente baixos e instalaes de fcil construo com simples tcnica de manejo, a criao em sistema caipira tem se mostrado lucrativo, principalmente, para pequenos produtores, pois tem a vantagem da comercializao de um produto diferenciado com boa procura e melhor valor de comercializao.

Esse sistema de criao simples, as aves devem ter dietas mistas, compostas de rao balanceada, complementada com produtos da regio e pasto de boa qualidade para que possa ser direcionada como alimentao suplementar, pois a alimentao convencional chega a representar hoje cerca de 89% dos custos de produo (planilha em anexo).

As aves devem ser soltas durante o dia para que possam ciscar, tomar sol, com isto se exercitam, em fim terem uma vida natural e mais saudvel.

Para iniciar nesse sistema de criao necessrio procurar um profissional da rea para que possa lhes orientar.

Quando for planejar as instalaes, elas devem oferecer: conforto ambiental, condies ideais de manejo, proteo contra predadores, cuidados estes que no devem ser ignorados sob pena de comprometer todo o projeto.

CHEGADA DOS PINTOS:- antes do recebimento dos pintos, certificar-se que o galpo e os equipamentos esto limpos e em boas condies de funcionamento;- abastea com gua com acar (50 gramas/litro de gua) e ligue a fonte de calor antes de soltar os pintos no circulo;- observar o comportamento dos pintos (v ilustrao);- manter atualizado os registros na ficha de controle zootcnico (em anexo).

Manejo bsico

Mesmo sendo resistentes e geneticamente selecionadas para serem criadas em sistema semi-intensivo, estas aves tm como fundamental os bons cuidados principalmente no primeiro ms.Adquirida as aves, preciso respeitar uma rotina de trato que assegure seu crescimento rpido e saudvel. Uma primeira recomendao evitar o estresse das aves e adaptar a estrutura ao criatrio a cada etapa de seu desenvolvimento. Tudo deve mudar gradativamente e o que nunca deve faltar :- limpeza do ambiente;- temperatura adequada;- disponibilidade de gua limpa, fresca e de rao especfica.

Na chegada das aves com um dia, depois de solt-las dia devem receber gua com acar (50 gramas/litro de gua) para hidratar e aumentar a sua energia e a partir da colocar a rao.Para uma boa criao, fundamental selecionar os pintos que esto sendo incorporados ao plantel como:- peso de 40 a 45 g. O mnimo aceitvel 35 g. independente da linhagem ou raa;- pluma sedosa e seca;- olhos vivos;- tamanho e cor uniformes;- pele dos ps brilhante, nunca seca ou rachada;- sem defeitos, com ps tortos, bicos cruzados, aspecto aptico.

Nos primeiros dias, o principal inimigo da criao capaz de extermin-la a falta ou excesso de calor. As aves ainda no desenvolveram a capacidade de controlar a temperatura do seu corpo, por isso ficam inteiramente sujeitas s variaes externas. Um pintinho nasce com 39,8C e cabe ao criador atenuar as diferenas entre as temperaturas do corpo e a do meio ambiente. Essa medida se faz com campnulas eltricas ou a gs, indicados para lotes de at 500 pintinhos. Tome como referncia fonte de calor e calcule no cho um raio de 1,20 m para erguer um crculo de reteno das aves que pode ser feito com folha de compensado (tipo eucatex) e deve ter uma altura de aproximadamente 0,60 m.

O comportamento da ninhada dir se a temperatura dentro do crculo est ou no adequada. Pintinhos amontoados junto lmpada e piando indica calor insuficiente. Ao contrrio, se permanecerem distante da campnula, mas piando, h excesso. Bom sinal v-los regularmente distribudos, em silncio, alimentando-se normalmente. Por volta do 14 dia a penugem cai e surgem as penas que constituem um bom isolante trmico. O crculo de proteo no mais necessrio. Dependendo da poca do ano, a campnula tambm poder ser desativada primeiro durante o dia, depois noite.

A alimentao nessa primeira fase muda tambm gradativamente, tudo em funo da idade e do tipo da ave a ser criada. Ela pode decidir a falncia ou a rentabilidade do negocio. A Alimentao Convencional representa cerca de 89% dos custos variveis com a avicultura; simplesmente insuportvel para o pequeno criador. Como contornar? Existem algumas possibilidades!

Produzir a prpria rao essa alternativa s vlida para criaes acima de 500 cabeas, e antes de tudo necessrio que se faa muita conta para avaliar se ou no vivel.

Manejo das aves para produo de ovos.

Para iniciar a criao de aves para produo de ovos, o produtor deve escolher com que tipo de ave ele vai trabalhar em seu avirio, associada preferncia do mercado consumidor. Essa ave deve ter: baixa mortalidade, resistncia a doenas, baixa relao entre consumo de rao e postura de ovos, alm de uma capacidade para postura acima de 240 ovos/ano com boa capacidade de pigmentao da gema.

A fase inicial ou fase de cria a mais sensvel da criao, vai desde o primeiro dia at a 6 (sexta) semana de vida.

A fase de recria vai da 7 at a 18 semana onde ocorre um grande crescimento das aves sendo determinante para a qualidade da futura poedeira.

Fase de pr-postura vai da 19 at a 23 semana.Fase de postura vai da 24 at a 70 semana, quando devem ser descartadas.Tabela: O ciclo de produo de ovos:IDADE (EM SEMANAS)PRODUO DE OVOS

De 17 A 185 A 10%

De 19 a 2050%

De 28 a 30 Mais de 90%

De 45 a 70Ocorre decrscimo na produo

Acima de 70Descarte.

Critrios para seleo de poedeiras produtivasGalinha em produo apresenta:- crista e barbelas grandes de aspecto sedoso e colorao vermelha.- cloaca oval e alargada e mida.- distncia entre ossos da pelve de 3 a 4 dedos.- abdmen macio.

Galinha fora de produo apresenta:- crista e barbelas pequenas, secas e escurecidas.- cloaca estreita, circular, plida e seca.- distncia entre os ossos da pelve de apenas 2 dedos.- abdmen duro e pequeno.

A presena dos galos muito importante, apesar de comerem mais que as galinhas e no botarem ovo, pois as galinhas se comportam mais tranqilas, ficam mais felizes e isso tem importncia fundamental tambm no aspecto sanitrio, visto que o estresse reconhecidamente um fator predisponente para doenas que acabam causando grandes prejuzos na avicultura.

Manejo Alimentar a parte nutricional um dos fatores que mais interferem no resultado produtivo do lote.

Todo o programa alimentar de aves est baseado na funo, idade e peso dos animais, assim deve-se fornecer uma rao especifica para cada perodo de desenvolvimento das aves. O aproveitamento de restos de horta e cascas de frutas na alimentao das galinhas criadas em sistema caipira recomendvel, desde que esses restos sejam oferecidos como complementao rao balanceada e no como dieta principal das aves.

Tabela: Relaciona a funo econmica, idade e tipo de rao que deve ser fornecida as aves:Alimentao Por Idade Tipo de Rao

A) Aves para corte

1 a 30 dias Rao Inicial

31 a 42 dias Rao de crescimento engorda.

43 ao abate Rao de acabamento.

B) Aves para postura

1 a 10 semanasRao para pintinhas.

11 a 18 semanas Rao para frangas.

Mais de 19 semanas Rao para postura.

Revista: Escala Rural Ano III- N 18

A alimentao vegetal pode suprir cerca de 25% das exigncias nutricionais das aves. Os vegetais crescem recebendo a energia do sol, e esto repletos de caroteno, vitaminas, minerais e fora vital. As ingestes de gramneas, leguminosas e outras fontes vegetais fornecem vitaminas e minerais as aves, coferindo-lhes resistncia s doenas e modificando a qualidade de seus ovos tornando suas gemas mais vermelhas e ricas em vitamina A e com melhor valor comercial.

Coleta e classificao dos ovos:Os ninhos devem ser usados exclusivamente na fase adulta das aves em postura, so muito importantes para garantir ovos de boa qualidade, mais limpos e com menor riscos de contaminao. Eles devem ser mais altos que o piso, com aproximadamente 40 centmetros de largura, 30 de altura e 30 de profundidade, com uma boa cama sedo suficiente para abrigar de quatro a cinco galinhas.

Os ninhos tm a funo de proporcionar um local macio e aconchegante para a postura dos ovos. Cerca de 60 a 70% da postura realizada pela manh. Existe a necessidade de realizar a maior parte da coleta dos ovos neste perodo, para que eles no fiquem acumulados nos ninhos e possam quebrar ou trincar. Durante a coleta, aconselhvel que os ovos sejam colocados em bandejas plsticas ou de papelo com a extremidade mais fina voltada para baixo, pois a utilizao de baldes ou cestas, ocasionam um alto ndice de ovos trincados e quebrados, apesar da casca do tipo caipira ser mais resistente. Aps a coleta, os ovos devem seguir para a sala de classificao, onde sero limpos a seco com uso de uma esponja. Por se tratar de um produto perecvel, deve-se observar o perodo de consumo do ovo, que gira em torno de 15 a 25 dias.

Sanidade O melhor remdio a preveno e o criador deve saber que aves bem alimentadas e com bom manejo so mais resistentes.

A preveno das doenas de grande importncia na manuteno da sade das aves, que consiste em um conjunto de praticas que envolvem higiene, profilaxia e combate sistemtico a endo e ectoparasitas, para isso procure o md. veterinrio na sua regio para indicar o melhor calendrio destas, em funo da realidade epidemiolgica onde est localizada a sua criao. As vacinas so estritamente necessrias para garantir a sade das aves.

A verminose, tambm se constitui num srio problema nas criaes mal orientadas.As aves so tambm atacadas por ectoparasitos que lhes ataca a plumagem ou roubando-lhes o sangue e veiculando as doenas.

No sistema semi-intensivo, o ambiente deve ser menos estressante que numa granja convencional, pois as aves interagem com as foras da natureza, que as torna mais saudveis.

Tabela: Cronograma de Vacinaes IDADE(dias) VACINAAPLICAO

1Bouba MarekPuno na membrana da asa intramuscular (feita no incubatrio)

10New CastleIntra-ocular, intranasal(ou na gua de bebida no clorada)

21Bouba AviriaEscarificao na coxa (s no caso de no ter sido feito no 1 dia de vida) ou puno na membrana da asa

35New CastleIntra-ocular, intranasal gua de bebida (no clorada)

63Bouba AviariaEscarificao na coxa ou puno na membrana da asa

De 4 em 4 mesesNew CastleIntra-ocular, intranasal, gua de bebida (no clorada)

Fonte: Escala Rural ANO III N 18. (adaptado)

Existem vrios fatores que podem afetar negativamente o sistema de produo:a) construo e ou formato inadequada de comedouros e bebedouros;b) condies pssimas da cama como material inadequado e mido;c) superlotao;d) baixa ventilao;e) temperaturas altas (desconforto trmico);f) nmero insuficiente de comedouros e bebedouros;g) controle da sanidade ignorado;h) falhas no manejo.

Planilhas: projeto de avicultura - sistema caipira

Plantel: 300 aves para produo de ovos.EspecificaoumQuantP. unt. R$P. total R$%

Galpo 6X10 (alvenaria)*m26050,003.000,0079,93

Bebedor tipo roscaun046,0024,000,64

Bebedor tipo pendularun0525,00125,003,33

Comedouro tipo bandejaun046,0024,000,64

Comedouro tipo tubularun1030,00300,007,99

Ninhosum603,00180,004,79

Campnulaun01100,00100,002,66

SUBTOTAL R$ 3.753,00 100,00%

Avescab.3002,20660,004,96

Rao inicial 6,4kgx300kg19200,901.728,00--

Rao postura 100gx 300x365 Milho gro 20gx300x365kgkg10.9507300,900,509.855,00365Total rao89,69

Vacina new castle frasco 48,5034,00 0,25

Vacina bouba (frasco com 100 doses)frasco38,0024,000,18

Outros medicamentos20,000,15

Butijo com gsun135,0035,000,26

Cal (saco de 50 kg.un105,0050,000,37

Vermfugosach102,0020,000,15

Mo-de-Obra (2 h / dia x 540 dias) (1,5 ano)hora1,00 540,00540,004,06

SUBTOTAL R$ 13.321,00 100,0%

TOTAL GERAL r$ 17.084,00

Instalaes R$ 3.753,00 / 5 lotes = R$ 750,60Custo Varivel R$ 13.321,00Custo total R$ 14.081,60

Produo de ovos: 280 AVES X 270 0V0S = 75.600 OU 6.300 DZIAS.Custo do Ovo R$ 14.081,60 / 6.300 dz. = R$ 2,23 + R$ 0,10 de embalagem = R$ 2,33dz.

Receitas:Ovos: 6.300 dz. X R$ 3,00 = R$ 18.900,00Descarte: 280 aves X R$ 8,00 = R$ 2.240,00TOTAL = R$ 21.140,00

DESPESAS TOTAIS= R$ 17.064,00

LUCRO (receitas despesas) = R$ 4.076,00 / 12 meses = R$ 339,66 / ms (Lotes 1)

LOTE 2RECEITA = R$ 21.140,00DESPESAS = R$ 13.311,00

LUCRO = R$ 7.829,00 / 12 meses = R$ 652,41 / ms

PROJETO DE AVICULTURA SISTEMA CAIPIRA

Plantel: 300 aves para produo de carneEspecificaoUnQuantP. un. r$P. total r$

Galpo 5 x 9 (alvenaria)*m24550,002.250,00

Bebedor tipo roscaun04 6,0024,00

Bebedor tipo pendularun0525,00125,00

Comedouro tipo bandejaun04 6,0024,00

Comedouro tipo tubularun1030,00300,00

Lana chamaun1 40,00 40,00

Campnulaun01100,00100,00

AvesCab.3001,70510,00

Rao 6,0 kg X 300Kg1.8000,91.620,00

Vacina new castleFrasco 28,5017,00

Cal (50 kg)Saco105,0050,00

Outros medicamentos20,00

Butijo com gsUm135,0035,00

VermfugoSach052,0010,00

Mo-de-obra (2 h / dia = 200hs)Hora2001,00200,00

Instalaes 2.863,00 / 10 anos = R$ 286,30 / ano / 3 lotes = R$ 95,43 / loteCusto de R$ 2.863,00 + R$ 95,43 = R$ 2.959,43 / 300 aves = R$ 9,86 / ave com 2,2 kg de PV ou R$ 4,48 / kg de PV.

Nota: Preo de mercado regional de R$ 12,00 a ave, gerando um lucro de R$ 2,14 / ave.

Ficha para controle zootcnico das aves - Galpo N _____

TIPO:_______________________________________ MS:________________ ANO:_________DATA DE RECEBIMENTO: N DE AVES:

DIAEXISTEMORTESADA ABATEDIST. DERAOPRODUODE OVOSCONTROLE SANITRIO.

01

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Total:

G.R.A.OBSERVAES:______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Gilton Ramos de Arglo M. Sc. Eng. Agr - CARE do Brasil.Dionisio Jos de Lima Tc. Agrcola / Economista CONSULCOOP.