PROPRIEDADES MEDICINAIS DO COGUMELO DO SOL

Autores: Ana Paula de Santi Rampazzo, Mariana Cristina Vicente Umada Zapater e Maria

Raquel Marçal Natali (coordenador)

Os cogumelos comestíveis foram a muito reconhecidos e estes têm se tornado populares

como suplementos alimentares em todo o mundo. O consumo vem aumentando e ganhando

destaque em virtude do seu sabor refinado, alto valor nutritivo e, ainda, pelo grande potencial

de uso medicinal. No Brasil, o consumo ainda é muito pequeno em relação ao dos povos

europeu e asiático, onde se estima em 70g por habitante por ano.

Dentre as espécies mais consumidas, podemos destacar o basidiomiceto Agaricus blazei

Murill (Ordem Agariales, família Agariaceae) que tem demonstrado propriedades nutricionais,

farmacológicas e preventivas de várias doenças como câncer, diabetes, hiperlipidemia,

arteriosclerose e hepatites crônicas. A. blazei é conhecido no Japão como Himematsutake,

Agarikusutake ou Kawarihiratake e na China como Ji Song Rong. Contudo, é um cogumelo

nativo do Brasil, denominado popularmente de Cogumelo do Sol ou medicinal. Foi descoberto

no Brasil em 1960 por Takatoshi Furumoto, um cultivador e pesquisador que enviou, em 1965,

amostras para estudos no Japão, sendo identificado em 1967 pelo botânico Belga Heinemann.

Exemplar de Agaricus blazei Murill.

Fonte: http://www.medicinaisplantas.com/plantas-medicinais-cogumelo-do-sol.html

O corpo de frutificação de A. blazei contém 85 a 87% de água e, quando desidratado, é

rico em proteínas (40 a 45%), carboidratos (38 a 45%), fibras (6 a 8%), resíduos totais (5 a 7%),

lipídios (3 a 4 %) e vitaminas (em mg), tais como B1 (0,3mg), B2 (3,2mg) e niacina (49,2 mg).

Além disso, contém ergosterol (0,1 a 0,2%), que é convertido em vitamina D2 após exposição à

luz ou cozimento estimulando o processamento do cálcio em nosso organismo, prevenindo a

osteoporose. O teor de gorduras, com base no peso seco varia de 0,7% a 9,7%. Os minerais,

como fósforo, sódio, cálcio e principalmente o potássio são encontrados em grande

quantidade, mas pode haver também chumbo, mercúrio e cobre, metais pesados cuja

presença em excesso pode ser nociva à saúde, caso não haja o cuidado apropriado nas áreas

de cultivo, especialmente com a água utilizada.

Muitos estudos têm sido realizados com compostos isolados de A. blazei que tem

propriedades funcionais, em particular as frações polissacarídicas compostas de um complexo

de β (1→6)D-glucano e proteínas que apresentam atividade antitumoral. Pesquisadores

administraram o extrato aquoso de A. blazei antes da indução química do câncer em ratos e

observaram efeitos antimutagênicos, contudo este extrato foi ineficaz quando administrado

no período pós-indução demonstrando proteção somente na etapa inicial da carcinogênese de

fígado. Os benefícios observados no tratamento do câncer com A. blazei devem-se

provavelmente à melhora do sistema imunológico e não ao ataque direto às células

neoplásicas. Este efeito imunopotencializador pôde ser comprovado quando o extrato de A.

blazei foi injetado intraperitonalmente em camundongos e foi observado um aumento

significativo na expressão dos RNAs mensageiros de interleucinas de macrófagos isolados da

cavidade peritoneal e do baço destes animais.

Além disso, A. blazei possui uma capacidade antioxidante ainda pouco investigada.

Substâncias como o ergosterol, compostos fenólicos e tocoferóis, presentes no cogumelo do

sol, permitem a manutenção do equilíbrio interno do organismo, impedindo a formação dos

radicais livres ou neutralizando as espécies já formadas, amenizando os efeitos do estresse

oxidativo, decorrentes de uma alimentação inadequada e/ou do processo de envelhecimento.

Considerando que os antioxidantes do organismo sofrem redução com o passar do

tempo, o Departamento de Ciências Morfológicas da Universidade Estadual de Maringá,

desenvolve um projeto de pesquisa no qual investiga os efeitos de administração prolongada

do extrato aquoso de A. blazei em ratos durante o processo de envelhecimento sobre o trato

gastrointestinal, especialmente sobre os neurônios entéricos, os quais são responsáveis entre

outras funções pela motilidade intestinal. Este projeto é desenvolvido em parceria com os

Departamentos de Biologia e Bioquímica desta Universidade.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BARBISAN, L.F.; MYAMOTO, M.; SCOLASTICI, C.; SALVADORI, D.M.F.; RIBEIRO L.R.; EIRA, A.F.; CAMARGO,

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