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CHECK LIST DE ROTULAGEM

SIE nº: Data: Nº de memoriais descritivos: Nº de rótulos:

Item Sim Não Não se aplica1. Dados do estabelecimento ---------------

2. Nomenclatura do produto ---------------

3. Lista de ingredientes4. Conteúdo ---------------

5. Peso da embalagem6. Conservação do produto ---------------

7. Conservação e validade depois de aberto8. Lote ---------------

9. Origem da matéria prima10. Data de fabricação ---------------

11. Prazo de validade ---------------

12. Carimbo ---------------

13. Expressão do registro ---------------

14. Tabela nutricional 15. Contém/ não contém glúten ---------------

16. Indústria Brasileira ---------------

17. Imagem ilustrativa18. Letra mínima de 0,1 cm (1 mm) ---------------

19. Memorial descritivo de Rotulagem ---------------

20. Nota fiscal referente às taxas ---------------

21. Lista de produtos ---------------

Nome do responsável técnico:

Parecer do Fiscal Estadual Agropecuário do SIE na ADR (CIDASC):

LISTA DE PRODUTOS PARA ANÁLISE

Nome do estabelecimento:

Número da Nota:

Nomenclatura do produto *Peso Marca

Rodovia Admar Gonzaga, 1588 - Itacorubi - 88034-001 - FLORIANÓPOLIS - SC - Caixa Postal 256Fone (48) 3239-6547 Fax (48) 3239-6661

www.cidasc.sc.gov.br mail: [email protected]

MEMORIAL DESCRITIVO DE ROTULAGEM

REGISTRO DE MEMORIAIS DESCRITIVOS DE PROCESSOS DE FABRICAÇÃO, DE COMPOSIÇÃO E DE ROTULAGEM DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

O ESTABELECIMENTO ABAIXO QUALIFICADO, ATRAVÉS DO SEU PROPRIETÁRIO/REPRESENTANTE LEGAL E DO SEU RESPONSÁVEL TÉCNICO, ATESTA A VERACIDADE DE TODAS AS INFORMAÇÕES PRESTADAS COMPROMETENDO-SE A SEGUIR O PROCESSO DESCRITO E A LEGISLAÇÃO VIGENTE.

1 - IDENTIFICAÇÃO DO ESTABELECIMENTO SIE DO ESTABELECIMENTO N.º SEQUENCIAL DO

RÓTULO (uso exclusivo do SIE):NOME FANTASIA:

RAZÃO SOCIAL:

CNPJ ou CPF: INSCRIÇÃO PROD. RURAL ou INSCRIÇÃO ESTADUAL:

CLASSIFICAÇÃO ESTABELECIMENTO:

ENDEREÇO:

BAIRRO: CEP:

MUNICÍPIO: UF

FONE: ( ) FAX: ( ) E-MAIL:

RESPONSÁVEL TÉCNICO: TELEFONE: E-MAIL:

2 - NATUREZA DA SOLICITAÇÃO( ) REGISTRO ( ) ALTERAÇÃO DE CROQUIS DO RÓTULO (Nº DO RÓTULO:______)( ) ALTERAÇÃO DE PROCESSO DE FABRICAÇÃO E/OU COMPOSIÇÃO DO PRODUTO (Nº DO RÓTULO:______)( ) ALTERAÇÃO DE EMBALAGEM (Nº DO RÓTULO:______)

3 - IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO NOME: MARCA:

4 - CARACTERÍSTICA DO RÓTULO( ) IMPRESSO NA EMBALAGEM( ) ETIQUETA

( ) GRAVADO A QUENTE( ) ETIQUETA LACRE

5 – CARACTERÍSTICAS DA EMBALAGEM PRIMÁRIA (MATERIAL APROVADO PARA USO EM ALIMENTOS)( ) PAPEL( ) PLÁSTICO( ) POLIESTIRENO EXPANDIDO (ISOPOR)

( ) LATA( ) VIDRO( ) OUTRO:___________________________________

6 – CARACTERÍSTICAS DA EMBALAGEM SECUNDÁRIA( ) PAPEL/PAPELÃO( ) PLÁSTICO( ) POLIESTIRENO EXPANDIDO (ISOPOR)

( ) SACARIA( ) CAIXA DE MADEIRA( ) OUTRO:___________________________________

Página 1 de 4RÚBRICA:

ESTADO DE SANTA CATARINASECRETARIA DE ESTADO DA AGRICULTURA E DA PESCACOMPANHIA INTEGRADA DE DESENVOLVIMENTO AGRICOLA DE SANTA CATARINADIRETORIA TÉCNICAGERÊNCIA DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

http://www.cidasc.sc.gov.br/



7 – OUTRAS INFORMAÇÕESQUANTIDADE DE PRODUTO ACONDICIONADO:( ) PESO LÍQUIDO (kg ou g) ________( ) VENDA POR PESO (Intervalo de peso) de:_____a_____( ) DEVE SER PESADO EM PRESENÇA DO CONSUMIDOR de:_____a:_____

PESO DA EMBALAGEM PRIMÁRIA:

FORMA DE APRESENTAÇAO DA DATA DE FABRICAÇÃO E VALIDADE:( ) dia/mês/ano ( ) outro:_ ______________Validade do produto acabado:_______________

FORMA DE APRESENTAÇÃO DO LOTE:

8 – COMPOSIÇÃO DO PRODUTO ELABORADO:MATÉRIA PRIMA / INGREDIENTES / ADITIVOS (ORDEM DECRESCENTE) KG OU L %MATÉRIA PRIMA:

INGREDIENTES:

ADITIVOS (FUNÇÃO, NOME E INS):

T O T A L 100%

09 – ANÁLISES LABORATORIAIS1: (Obrigatório para produto sem RTIQ)

ANÁLISE CENTESIMAL: Informações obrigatórias2: Umidade, Energia – kcal e kJ, Proteína, Lipídeos – Gorduras totais, trans e saturadas, Carboidrato, Fibra Alimentar, Sódio. Informações Opcionais: vitaminas, outros minerais2 .

N° DO ENSAIO ( ) DATA DE EMISSÃO: ____/____/______.

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA: Análise quantitativa de Aditivos apresentados no item 8.


ANÁLISE MICROBIOLÓGICA: Seguir parâmetros da Resolução RDC 12, de 2 de janeiro de 2001 - ANVISA ou a legislação vigente.


1Anexar cópia dos resultados originais das análises laboratoriais ao Memorial Descritivo de Fabricação do produto. As análises serão reconhecidas pela CIDASC quando realizadas em laboratórios credenciados pela GELAB/CIDASC.2Valor Energético, Nutrientes, Vitaminas e Minerais são encontrados no Anexo A da Resolução RDC n° 360, de 23 de dezembro de 2003 – ANVISA ou na legislação vigente.

10 - SISTEMA DE ABATE / DE CORTES ESPECIAIS / BENEFICIAMENTO/ PROCESSO DE FABRICAÇÃO (DESCREVENDO O LOCAL, TEMPO E TEMPERATURA DE CADA ETAPA):






DESCRIÇÃO DETALHADA:

11 – SISTEMA DE ENVASAMENTO, EMBALAGEM E ROTULAGEM DESCRIÇÃO:

12 – ARMAZENAMENTO (LOCAL, TEMPERATURA DO LOCAL E FORMA DE ACONDICIONAMENTO):PRODUTO ACABADO:

13 - MEIO DE TRANSPORTE DO PRODUTO PARA O MERCADO CONSUMIDOR (TIPO DO VEÍCULO, FORMA DE ACONDICIONAMENTO E TEMPERATURA DO PRODUTO):

14 - PROGRAMAS DE CONTROLE DE QUALIDADE, MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO E ANÁLISES LABORATORIAS REALIZADOS PELO ESTABELECIMENTO:DESCRIÇÃO DETALHADA:






15 - AUTENTICAÇÃO: DATA: CARIMBO E ASSINATURA DO

PROPRIETÁRIODATA: CARIMBO E ASSINATURA DO RESPONSÁVEL

TÉCNICO

DATA: E ASSINATURA E CARIMBO DO INSPETOR

DATA: CARIMBO DO FISCAL ESTADUAL AGROPECUÁRIO RESPONSÁVEL PELO SIE

16- PARECER TÉCNICO E CARIMBO DO MÉDICO VETERINÁRIO DO SIE (INFORMAR DATA DE APROVAÇÃO)

17 - ANEXOSANEXAR O MODELO DO RÓTULO DO PRODUTO COM INDICAÇÃO DE CORES E TAMANHO ORIGINAL E O MODELO DO RÓTULO DE EMBALAGEM SECUNDÁRIA, QUANDO HOUVER.

18 – PROTOCOLO Nº ____________________




Rodovia Admar Gonzaga, 1588 - Itacorubi - 88034-001 - FLORIANÓPOLIS - SC - Caixa Postal 256 Fone (048)3239-6547 3239-6667 3239-6549 3239-6545- Fax (048)3239-6661 –

www.cidasc.sc.gov.br e-mail: [email protected] SANTA CATARINA

MANUAL DE INSTRUÇÕES BÁSICAS DE ROTULAGEM

Este manual tem a finalidade de auxiliar os profissionais na elaboração e/ou avaliação de

croquis de rótulos. Encontram-se abaixo instruções básicas que serão utilizadas para o atendimento

ao Check List de Rotulagem (Página 9).

O atendimento de todos os itens indicados não inviabiliza a possibilidade de solicitação de

correções por parte do(a) responsável pela área na GEINP.

Na GEINP será realizada uma análise minuciosa, avaliando a conformidade com as demais

legislações, que estão listadas em tabelas (Página 11 a 15).

INFORMAÇÕES OBRIGATÓRIAS NA ROTULAGEM DE PRODUTOS DE

ORIGEM ANIMAL

1. Dados do Estabelecimento:

a. Razão Social;

b. CNPJ / CPF;

c. Endereço;

d. Categoria do estabelecimento, de acordo com a classificação oficial* (Decreto

3748/93).

2. Nomenclatura do produto:

Nomenclatura do produto de origem animal conforme Regulamento Técnico de Identidade e

Qualidade – quando aplicável.

3. Lista de ingredientes:

Citar a lista de ingredientes (exceto para produtos de origem animal de um único

ingrediente, como carne, leite, peixe e ovo), indicando em ordem decrescente de quantidade.

Os aditivos serão declarados depois dos ingredientes, citando a função, nome e número de

INS.

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ESTADO DE SANTA CATARINASECRETARIA DE ESTADO DA AGRICULTURA E DA PESCACOMPANHIA INTEGRADA DE DESENVOLVIMENTO AGRÍCOLA DE SANTA CATARINADIRETORIA TÉCNICAGERÊNCIA DE INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - GEINP




4. Conteúdo:

A informação de conteúdo líquido ou peso líquido é obrigatória, exceto nos casos em que não

puderem ter sua quantidade líquida padronizada e ou possam perder peso de maneira acentuada,

conforme itens “b” e “c”.

a. Conteúdo líquido ou peso líquido:

b. “VENDA POR PESO”: Para produtos cárneos: - Portaria 19/97 INMETRO;

c. “DEVE SER PESADO EM PRESENÇA DO CONSUMIDOR”: Para queijos –

Portaria 25/86 INMETRO.

d. Peso drenado: Os produtos que se apresentarem em duas fases, uma sólida e outra

líquida, separáveis por filtração simples, poderão conter somente a indicação do peso

líquido, correspondendo este ao valor do peso drenado.

5. Peso da embalagem:

Informação obrigatória nos casos de:

a. “venda por peso” para cárneos;

b. “deve ser pesado em presença do consumidor” para lácteos.

6. Conservação do produto:

Informar as temperaturas máxima e mínima em que produto deverá se manter dentro do

prazo de validade.

7. Conservação e validade após aberto:

Informar a temperatura máxima e mínima de conservação e validade depois de aberto, para

produtos que possam se alterar depois de abertas suas embalagens.

8. Lote:

Para indicação do lote pode ser utilizado:

a. “L”;

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b. “Lote”;

c. “Data de fabricação/L”;

d. “Data da embalagem/L”;

e. “Data de validade/L”.

9. Origem da matéria prima:

Identificar o estabelecimento de origem.

No caso de produtos importados deverá informar nome, razão social e endereço do

importador.

10.Data de fabricação:

Descrever de forma clara a data de fabricação informando dia/mês/ano.

11.Prazo de validade:

Para indicação do prazo de validade pode ser utilizado:

a. "consumir antes de...";

b. "válido até..." ;

c. "validade..." ;

d. "val:..." ;

e. "vence..." ;

f. "vencimento..." ;

g. "vto:..."; ou

h. "venc:....".

12.Carimbo

12.1. Apresentação do carimbo do SIE:

a. Forma circular;

b. As palavras “SANTA CATARINA” acompanhando a curva superior do círculo;

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c. Apresentar o número de registro do estabelecimento isolado e abaixo da palavra

“INSPECIONADO”;

d. A palavra “INSPECIONADO” colocada horizontalmente no centro;

e. Logo abaixo da palavra “INSPECIONADO” informar o número do SIE;

f. As iniciais “S.I.E.” acompanham a curva inferior do círculo;

g. Diâmetro de 2 - 3 cm para produtos de até 1kg;

h. Diâmetro de 4 cm para produtos acima de 1kg;

i. A cor do carimbo deve ser única e preferencialmente preta em fundo branco;

j. Conforme modelo abaixo:

12.2. Uso da Etiqueta Lacre:

a. Bovinos e bubalinos:

Corte primários (quartos de carcaça),

Cortes secundários do traseiro (traseiro serrote e ponta de agulha).

b. Meias carcaças de Suínos, ovinos e caprinos.

Apresentação do Carimbo da Etiqueta Lacre:

a. Forma retangular;

b. As palavras “SANTA CATARINA” acompanhando a linha superior do retângulo;

c. Apresentar o número de registro do estabelecimento isolado e abaixo da palavra

“INSPECIONADO”;

d. A palavra “INSPECIONADO” colocada horizontalmente no centro;

e. Logo abaixo da palavra “INSPECIONADO” informar o número do SIE;

f. As iniciais “S.I.E.” acompanham a linha inferior do círculo;

g. Dimensões de 7cm x 4cm;

h. A cor do carimbo deve ser única e preferencialmente preta em fundo branco;

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i. Conforme modelo abaixo:

13.Expressão de registro:

“Rótulo registrado na SAR/CIDASC/GEINP - SC sob nº __-__”

A expressão de registro deve apresentar o número de registro do SIE seguido do número

sequencial do produto. O Número sequencial do produto será fornecido pela GEINP no

momento do registro do rótulo.

14. Tabela nutricional (RDC 360/03 ANVISA)

Não obrigatória para carnes in natura.

Informar a Porção e Medida Caseira conforme a RDC 359/03 ANVISA.

Modelos de tabela nutricional:

a. Modelo Vertical A

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Porção __ g ou ml (medida caseira)Quantidade por porção % VD (*)Valor energético ....kcal =....kJ Carboidratos g Proteínas g Gorduras totais g Gorduras saturadas g Gorduras trans g **Fibra alimentar g Sódio mg

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“Não contém quantidade significativa de ......(valor energético e ou o(os)

nome(s) do(s) nutriente(s)” (Esta frase pode ser empregada quando se utiliza a

declaração nutricional simplificada)* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários

podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

** VD não estabelecido.

b. Modelo Vertical B

Quantidade por

porção

% VD

(*)

Quantidade por

porção

% VD (*)

INFORMAÇÃONUTRICIONAL

Porção ___ g ou ml

(medida caseira)

Valor energético

.... kcal = .....kJ

Gorduras

saturadas.....g

Carboidratos .......g Gorduras trans ....g**Proteínas .......g Fibra alimentar... g Gorduras

totais ....g

Sódio..... mg

“Não contém quantidade significativa de ......(valor energético e ou nome(s) do(s)

nutriente(s))” (Esta frase pode ser empregada quando se utiliza a declaração nutricional

simplificada)* % Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal, ou 8400 kJ. Seus

valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades

energéticas.


c. Modelo Linear

Informação Nutricional: Porção ___ g ou ml; (medida caseira) Valor energético....

kcal =…….kJ (...%VD); Carboidratos ...g (...%VD); Proteínas ...g(...%VD); Gorduras

totais ........g (...%VD); Gorduras saturadas.....g (%VD); Gorduras trans**...g; Fibra

alimentar ...g (%VD); Sódio ..mg (%VD). “Não contém quantidade significativa de ......

(valor energético e ou o(s) nome(s) do(s) nutriente(s))” (Esta frase pode ser empregada

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quando se utiliza a declaração nutricional simplificada).

*% Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores diários

podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.


Nota explicativa a todos os modelos:

A expressão “INFORMAÇÃO NUTRICIONAL” o valor e as unidades da porção e da

medida caseira devem estar em maior destaque do que o resto da informação nutricional.

15. “Contém/ Não contém glúten” (Lei 10674/03);

Todos os alimentos industrializados deverão conter em seu rótulo obrigatoriamente, as

inscrições “Contém Glúten” ou “Não Contém Glúten”, conforme o caso.

16. “Indústria Brasileira” (Decreto 3748/93);

17. “Imagem ilustrativa” (quando aplicável);

Os alimentos não devem utilizar ilustrações ou outras representações gráficas que possam

tornar a informação falsa, incorreta, insuficiente ou que possa induzir o consumidor a

equívoco, erro, confusão ou engano em relação a verdadeira natureza composição,

procedência, tipo, qualidade, quantidade, validade, rendimento ou forma de uso do alimento.

Caso o rótulo apresentar imagens, informar que estas são meramente ilustrativas.

18.Informações com letra mínima de 0,1 cm ( 1 mm);

Todos os caracteres (letras, número e símbolos) não deverão ter tamanho inferior a 1mm.

19.Memorial Descritivo de Rotulagem;

Todo rótulo deve ser acompanhado de seu respectivo Memorial descritivo de rotulagem,

devidamente preenchido.

a) 1 - Identificação do Estabelecimento;

b) 2 - Natureza da Solicitação;

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c) 3 - Identificação do Produto;

d) 4 - Característica do Rótulo;

e) 5 – Características da Embalagem Primária (Material Aprovado Para Uso Em

Alimentos);

f) 6 – Características da Embalagem Secundária;

g) 7 – Outras Informações;

h) 8 – Composição no Produto Elaborado;

i) 09 - Sistema de Abate / de Cortes Especiais / Beneficiamento/ Processo de

Fabricação (Descrevendo O Local, Tempo e Temperatura de Cada Etapa);

j) 10 – Sistema de Envasamento, Embalagem e Rotulagem;

k) 11 – Armazenamento (Local, Temperatura do Local E Forma De

Acondicionamento);

l) 12 - Meio De Transporte Do Produto Para O Mercado Consumidor (Tipo Do

Veículo, Forma De Acondicionamento E Temperatura Do Produto);

m) 13 - Programas De Controle De Qualidade, Métodos De Conservação E Análises

Laboratorias Realizados Pelo Estabelecimento;

n) 14 – Autenticação;

o) 15 - Parecer Técnico E Carimbo Da Geinp (Informar Data De Aprovação);

p) 16 – Anexos;

q) 18 – Protocolo Nº

20. Nota fiscal referente às taxas ;

Encaminhar documento digitalizado juntamente com o memorial descritivo.

21.Lista de produtos:

Informar todos o nome dos produtos que estão sendo enviados para aprovação de rótulos.

Informar o número da nota fiscal referente a estes rótulos, conforme modelo abaixo.

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LISTA DE PRODUTOS PARA APROVAÇÃO

Número da Nota(s) Fiscal(is): Nomenclatura do produto *Peso Marca

* informar o peso ou intervalo de peso.

Informações de rotulagem adicionais obrigatórias específicas para determinados

produtos de origem animal (a critério do MV em cobrar na ADR):

RDC 13/01 ANVISA: Regulamento técnico para instruções de uso, preparo e conservação

na rotulagem de carne de aves e seus miúdos crus, resfriados ou congelados;

IN 83/03 MAPA: Regulamentos técnicos de identidade e qualidade de carne bovina em

conserva (corned beef) e carne moída de bovino;

Resolução 35/09 ANVISA: Regulamento técnico que estabelece instruções de conservação

e consumo na rotulagem de ovos in natura;

Portaria 89/96 e Portaria 90/96: Para carnes bovinas e bubalinas deve ser incluído a espécie

e sexo do animal.

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CHECK LIST DE ROTULAGEM

SIE nº: Data:Nº de memoriais descritivos: Nº de rótulos:

Item Sim Não Não se aplica

1. Dados do estabelecimento ---------------2. Nomenclatura do produto ---------------3. Lista de ingredientes4. Conteúdo ---------------5. Peso da embalagem6. Conservação do produto ---------------7. Conservação e validade depois de aberto8. Lote ---------------9. Origem da matéria prima10. Data de fabricação ---------------11. Prazo de validade ---------------12. Carimbo ---------------13. Expressão do registro ---------------14. Tabela nutricional 15. Contém/ não contém glúten ---------------16. Indústria Brasileira ---------------17. Imagem ilustrativa18. Letra mínima de 0,1 cm (1 mm) ---------------19. Memorial descritivo de Rotulagem ---------------20. Nota fiscal referente às taxas ---------------21. Lista de produtos (pg 08) ---------------

Nome do responsável técnico:

Parecer do Fiscal Estadual Agropecuário do SIE na ADR (CIDASC):

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LISTAGEM DAS PRINCIPAIS LEGISLAÇÕES UTILIZADAS PARA

ROTULAGEM

POP LEGISLAÇÃO – ROTULAGENS CARNES

LEGISLAÇÃO NÚMERO DATA CONTEÚDO

Instrução Normativa MAPA 4 31/03/00 Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Carne Mecanicamente Separada, de Mortadela, de Linguiça e de Salsicha

Instrução Normativa MAPA 6 15/02/01 Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Paleta Cozida, de Produtos Cárneos Salgados, de Empanados, de Presunto tipo Serrano e de Prato Elaborado Pronto ou Semipronto Contendo Produtos de Origem Animal

Instrução Normativa MAPA 20 31/07/00 Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Almôndega, de Apresuntado, de Fiambre, de Hambúrguer, de Kibe, de Presunto Cozido e de Presunto

Instrução Normativa MAPA 21 31/07/00 Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Patê, de Bacon ou Barriga Defumada e de Lombo Suíno

Instrução Normativa MAPA 22 31/07/00 Regulamento Técnicos de Identidade e Qualidade de Copa, de Jerked Beef, de Presunto tipo Parma, de Presunto Cru, de Salame, de Salaminho, de Salaminho tipo Alemão, de Salame tipo Calabrês, de Salame tipo Friolano, de Salame tipo Napolitano, de Salame tipo Hamburguês, de Salame tipo Italiano, de Salame tipo Milano, de Lingüiça Colonial e Pepperoni

Instrução Normativa MAPA 83 21/11/03 Regulamentos técnicos de identidade e qualidade de carne bovina em conserva (corned beef) e carne moída de bovino

Instrução Normativa MAPA 89 17/12/03 Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Aves Temperadas

Portaria INMETRO 019 07/03/97 Indicação de quantidade líquida

Portaria MAPA 5 8/11/88 Padronização dos Cortes de Carne Bovina

Portaria MAPA 90 15/07/96 Obrigatoriedade da afixação de etiquetas-lacre

Portaria MAPA 210 10/11/98 Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves

Portaria MAPA 304 22/04/96 Estabelecimentos de abate de bovinos, bubalinos e suínos, somente poderão entregar carnes e miúdos, para comercialização, com temperatura de até 7 (sete) graus centígrados

Portaria MAPA 711 1/11/95 Normas técnicas de instalações e equipamentos para abate e industrialização de suínos

Portaria MAPA 1004 11/12/98 Regulamento Técnico: "Atribuição de Função de Aditivos. Aditivos e seus Limites Máximos de uso para a Categoria 8 Carne e Produtos Cárneos"

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RDC ANVISA 179 17/10/00 Uso dos Aditivos INS 451i Tripolifosfato de sódio e INS 466 Carboximetilcelulose de sódio como estabilizantes em produtos cárneos

RDC ANVISA 13 02/01/01 Regulamento técnico para instruções de uso, preparo e conservação na rotulagem de carne de aves e seus miúdos crus, resfriados ou congelados.

Portaria MAPA 89 15/07/96 Institui o programa de distribuição de carnes bovinas e bubalinas ao comércio varejista, previamente embaladas e identificadas.

Portaria MAPA 612 05/10/89 Aprova o novo sistema nacional de tipificação de carcaças bovinas.

IN MAPA 20 21/07/99 Oficializa os métodos analíticos físico-químicos para controle de produtos cárneos e seus ingredientes – sala e salmoura.

IN MAPA 51 29/12/06 Adota o regulamento técnico de atribuição de aditivos e seus limites das seguintes categorias de alimentos: carnes e produtos cárneos.

Resolução MAPA 01 09/01/03 Aprova a uniformização da nomenclatura de produtos cárneos não formulados em uso para aves e coelhos, suídeos, caprinos, ovinos, bovinos/bubalinos, eqüídeos, ovos e outras espécies animais.

POP LEGISLAÇÃO – ROTULAGENS LEITE E DERIVADOS


Instrução Normativa MAPA 4 1/03/04 Alterações de classificação de umidade no Regulamento técnico para fixação de identidade e qualidade do queijo minas frescal

Instrução Normativa MAPA 16 23/08/05 Regulamento Técnico De Identidade E Qualidade De Bebida Láctea

Instrução Normativa MAPA 28 12/06/07 Regulamento Técnico Para Fixação De Identidade E Qualidade De Composto Lácteo

Instrução Normativa MAPA 30 26/06/01 Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Manteiga da Terra ou Manteiga de Garrafa; Queijo de Coalho e Queijo de Manteiga

Instrução Normativa MAPA 37 31/10/00 Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leite de Cabra

Instrução Normativa MAPA 46 23/10/07 Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leites Fermentados

Instrução Normativa MAPA 51 18/09/02 Regulamentos Técnicos de Produção, Identidade e Qualidade do Leite tipo A, do Leite tipo B, do Leite tipo C, do Leite Pasteurizado e do Leite Cru Refrigerado e o Regulamento Técnico da Coleta de Leite Cru Refrigerado e seu Transporte a Granel

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Instrução Normativa MAPA 53 29/12/00 Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Queijo Petit Suisse

Instrução Normativa MAPA 53 16/08/02 Regulamento Técnico para Fabricação, Funcionamento e Ensaios de Eficiência de Tanques Refrigeradores de Leite a Granel

Instrução Normativa MAPA 62 29/12/11 Alterações da Instrução Normativa MAPA nº 51, de 18 de setembro de 2002

Portaria MAPA 146 7/03/96 Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade dos Produtos Lácteos

Portaria MAPA 288 19/10/06 Regulamento Técnico De Identidade E Qualidade De Complemento Lácteo

Portaria MAPA 352 4/09/97 Regulamento Técnico Para Fixação De Identidade E Qualidade De Queijo Minas Frescal

Portaria MAPA 353 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Parmesão. Parmesano, Reggiano, Reggianito e Sbrinz

Portaria MAPA 354 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Doce de Leite

Portaria MAPA 355 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo em Pó

Portaria MAPA 356 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Processado ou Fundido, Processado Pasteurizado e Processado ou Fundido U.H.T (UAT)

Portaria MAPA 357 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Ralado

Portaria MAPA 358 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Prato

Portaria MAPA 359 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade do Requejão ou Requesón

Portaria MAPA 360 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Danbo

Portaria MAPA 361 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Tilsit

Portaria MAPA 362 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Tybo

Portaria MAPA 363 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Pategrás Sandwich

Portaria MAPA 364 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Mozzarela (Muzzarella ou Mussarela)

Portaria MAPA 365 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo Tandil

Portaria MAPA 366 4/09/97 Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e

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Qualidade de Massa para elaborar Queijo Mozzarella (Muzzarella ou Mussarela)

Portaria MAPA 369 4/09/97 Inclusão de Coadjuvante de Tecnologia/Elaboração no Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Leite em Pó

Portaria MAPA 370 4/09/97 Inclusão do Citrato de Sódio no Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade do Leite U.H.T (U.A.T)

Portaria MAPA 372 4/09/97 Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Margarina

Portaria MAPA 855 27/09/10 Alterar o subitem 5.2 do Anexo da Portaria MAPA no 354, de 4 de setembro de 1997

Portaria MAPA 016 30/12/85 Normas para Elaboração de Leite Pasteurizado Reconstituído

Portaria INMETRO 25 2/02/86 Indicação de peso líquido

Portaria INMETRO 067 31/03/89 Indicação de peso líquido

Resolução MAPA 4 28/06/00 Instituir o produto denominado Manteiga Comum

Resolução MAPA 7 28/11/00 Oficializar os Critérios de Funcionamento e de Controle da Produção de Queijarias, para seu Relacionamento junto ao Serviço de Inspeção Federal

POP LEGISLAÇÃO – ROTULAGENS MEL


Instrução Normativa MAPA 3 19/01/01 Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Apitoxina, Cera de Abelha, Geléia Real, Geléia Real Liofilizada, Pólen Apícola, Própolis e Extrato de Própolis

Instrução Normativa MAPA 11 20/10/00 Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel

Portaria MAPA 6 25/07/85 Normas Higiênico-Sanitárias e Tecnológicas para Mel, Cera de Abelhas e Derivados

Ofício Circular DILEI MAPA

4 27/02/07 Requisitos para aprovação de Produtos apícolas adicionados de extratos vegetais na condição de aromatizantes

POP LEGISLAÇÃO – ROTULAGENS OVOS E DERIVADOS


Resolução ANVISA 35 17/06/09 Dispõe sobre a obrigatoriedade de instruções de conservação e consumo na rotulagem de ovos e dá outras providências.

Portaria MAPA 1 21/02/90 Normas Gerais de Inspeção de Ovos e Derivados

Ofício Circular DIPOA 60 19/05/99 Registro do Produto “Ovos Caipira” ou “Ovos Tipo ou

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MAPA Estilo Caipira” ou “Ovos Colonial” ou “Ovos Tipo ou Estilo Colonial”

POP LEGISLAÇÃO – ROTULAGENS PESCADOS


Informe Técnico ANVISA 41 28/07/09 Esclarecimentos sobre a comercialização de pescado congelado

Portaria INMETRO 38 11/02/10 Regulamento Técnico Metrológico que define a metodologia a ser utilizada na determinação do peso líquido de pescado, molusco e crustáceos glaciados

Portaria MAPA 52 29/12/00 Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Peixe Salgado e Peixe Salgado Seco

Portaria MAPA 63 13/11/02 Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Conserva de Peixes, Conservas de Sardinhas e Conserva de Atum e Bonito

Portaria MAPA 185 13/05/97 Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Peixe Fresco (Inteiro e Eviscerado)

Portaria MAPA 406 10/08/10 Regulamento Técnico De Identidade E Qualidade De Conservas De Sardinhas

Portaria MAPA 456 10/09/10 Regulamento Técnico De Identidade E Qualidade Para Camarão Fresco

Portaria MAPA 457 10/09/10 Regulamento Técnico De Identidade E Qualidade Para Camarão Congelado,

Portaria MAPA 458 10/09/10 Regulamento Técnico De Identidade E Qualidade De Conservas De Atuns E De Bonitos

Portaria MAPA 459 10/09/10 Regulamento Técnico De Identidade E Qualidade Para Peixe Congelado

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check list de rotulagem sie nº: data: nº de memoriais ... · forma de apresentaÇÃo do lote: 8...

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