7/24/2019 CERVEJA NA GUELA_ Voc Sabe o Que Uma Cerveja Lager_ E Uma Ale

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Incio Cerveja Artesanal Curiosidades/Utilidades

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Voc sabe o que uma cerveja Lager? E

uma Ale?Por mais que a cultura esteja difundida mundo afora, muita gente ainda no sabe realmente

o que uma Lager. Tem quem ainda acha que Cerveja Pilsen uma coisa e Cerveja Lager

outra completamente diferente. J postamos aqui antes sobre a cerveja Pilsen.

Bom, eis um uma imagem que pode ajudar a esclarecer um pouco mais sobre 2 tipos

diferentes de fermentao.

Essa imagem representa 2 fermentadores, e a que mora a primeira diferena bsica

entre uma cerveja, se ela Ale ou Lager(temos tambm as Lambics mas isso outra

conversa).

Nas cervejas Ales, a Levedura(fermento) fica sobre mosto(lquido que j foi adicionado

malte e lpulo) e gera cervejas mais encorpadas, alcolicas e frutadas.

Nas cervejas Lagers, a Levedura(fermento) fica no fundo do fermentador, abaixo do

Mosto(lquido que j foi adicionado malte e lpulo) e gera cervejas mais leves e menos

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Postado por Juan s 12:21

Marcadores: Ale, Cerveja Ale, Cerveja Lager, Cerveja Pilsen x Lager, Diferena Ale Lager, fermentador, Lager, O que Lager? o que

cerveja Lager?, Pilsen

aromticas que as Ales.

A produo de aromas e corpo da cerveja nem sempre uma verdade absoluta, visto que

algumas Bocks podem ser mais encorpadas e aromticas que Stouts por exemplo.

Em geral, dessa maneira temos a primeira diferena entre cervejas. A partir da teremos

vrios estilos de cerveja, onde a Pilsen apenas um estilo de cerveja Lager.

Outra grande diferena entre as Ales e Lagers a temperatura de fermentao. As Ales

ficam fermentando entre 19 - 24C em mdia e as Lagers ficam fermentando entre 8 -

12C em mdia.

Resumindo temos ento as Ales que so conhecidas como cervejas de Alta

Fermentao(temperatura mais alta e levedura no topo) e as cervejas de Baixa

Fermentao(temperatura mais baixa e leveduras no fundo).

Respostas

Responder

4 comentrios:

Daniel 30 de dezembro de 2013 10:06

Bacana a ilustrao e a explicao.

Para quem est entrando agora nessa mundo cervejeiro, ajuda e muito.

Responder

Annimo 14 de setembro de 2014 06:24

Entao pode se dizer q cerveja de trigo e um tipo ale

Responder

Juan 2 de outubro de 2014 09:12

A maioria das cervejas de trigo ut ilizam fermentao tip o Ale sim.

O que no impede que uma ou outra cerveja que use trigo possa ser fermentada tipo Lager.

Annimo 8 de setembro de 2015 11:45

Muito legal, gostei da apresentao!

Responder

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