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Certificação do Sistema de Gestão IntegradoUm Caminho para a Sustentabilidade Hoteleira

“Case Study Antillia Hotel Apartamento”

Oportunidades Ambientais das Empresas e Entidades

EMAS, Rótulo Ecológico e Agenda 21

17 e 19 Junho de 2009 Ponta Delgada – São Miguel e Madalena - Pico

Andrew Cordeiro

Director Qualidade, Ambiente e Segurança

Andrew CordeiroQuality, Environment and Safety Manager Sistema de Gestão Integrado – Um Caminho para a Sustentabilidade Hoteleira17 e 19-06-2009

• Segundo dados OMT de 2008, a nível mundial:– Registou-se um fluxo Turístico na ordem dos 924 milhões de “arrivals”

• Representando um aumento 2% em relação a 2007 (16 milhões);

– Contudo verificou-se um abrandamento no 2º semestre 2008 –conjectura da economia global.

• Segundo dados da World Travel & Tourism Council (WTTC) do relatório de 1 Março 2009, demonstraram que em 2008 o Sector representou a nível Mundial:

– um total de 225 milhões de postos de trabalho (directos e indirectos) –7,9% do emprego total;

– 9,6% do Produto Interno Bruto (PIB).

Turismo – Contexto Mundial


• Segundo Turismo de Portugal, dados da Conta Satélite doTurismo de Portugal 2007, o Sector representou:

– 10,4% do PIB - traduzindo-se num consumo Turistico na ordem dos17 mil milhões de € ;

• aumento de 11,4% face a 2006 (+ 1,7 mil milhões de €);

• Ao nível do taxa de emprego, o Sector representou em 2005:– Uma taxa de 7,8% de emprego total na economia Nacional

• 433 mil postos de trabalho

– Realça-se que esta taxa tem vindo a aumentar, existindo dadosgenéricos de 10% para 2008.

Turismo – Contexto Nacional

http://www.turismodeportugal.pt/Portugu%c3%aas/AreasActividade/investimento/Pages/Investimento.aspx�


Turismo e Sustentabilidade• OM T (Organização Mundial de Turismo) define Turismo

Sustentável, como aquele que é:– Ecologicamente suportável a longo prazo;

– Economicamente viável;

– Ético e socialmente equitativo para as comunidades locais (OMT, 2004)

• Devendo assim:– Primar pelo melhor uso dos Recursos ambientais, preservando a

“herança” natural e a biodiversidade;

– Respeitar o meio sócio-cultural, autenticidade cultural, património arquitéctónico e contribuir para a tolerância e compreensão inter-cultural;

– Assegurar a viabilidade económica a longo prazo (beneficios sócio-económicos – emprego, estabilidade)


12 Metas para o Turismo Sustentável(UNWTO/UNEP)*

• ACTION for MORE SUSTAINABLE EUROPEAN TOURISM• Report of the Tourism Sustainability Group (Fev, 2007)

Turismo e Sustentabilidade

1) Viabilidade Económica;

2) Prosperidade local;

3) Qualidade do emprego;

4) Equidade Social;

5) Realização por Parte do Visitante;

6) Controlo Local;

7) Bem-Estar da Comunidade;

8) Riqueza Cultural;

9) Integridade Física – Visual;

10) Diversidade Biológica;

11) Eficiência dos Recursos;

12) Pureza Ambiental.

* Making Tourism More Sustainable, a guide for policy makers UNWT/UNEP, 2005


Turismo e Sustentabilidade

Turismo Sustentável

Ambiental

EconómicaSocio-Cultural

Dimensõesda

Sustentabilidade


1993Ponta Delgada

São Miguel

2001Povoação

São Miguel

2004Vila do PortoSanta Maria

2006Ponta Delgada

São Miguel


Antillia Hotel Apartamento• Localização


• Enquadramento Projecto: Fase construção (2004)Conceito - Antillia Hotel Apartamento


Bloco Nascente

Bloco Poente

• Enquadramento Projecto:

Conceito - Antillia Hotel Apartamento



• Enquadramento Arquitectónico: Vista Igreja Mãe de Deus

“Usufruto” Sustentável – Ponto de Partida da Sustentabilidade


Antillia Hotel Apartamento “Caminho para a Sustentabilidade”

• Ainda assim, o Grupo Ciprotur quis garantir que o seu mais recente Hotel, prosseguisse:– No desenvolvimento do Sector Hoteleiro para o respeito da:

• Preservação Ambiental – Environment Preservation;

• Qualidade do Serviço - Quality of Service;

• Segurança Ocupacional - Occupational Safety ;

• Segurança Alimentar - Food Safety.

Sistema de Gestão Integrado

Desenvolvimento Implementação Certificação


Referenciais Normativos

- NP EN ISO 9001 – Sistema Gestão da Qualidade(Quality Management Systems – Requirements)

- NP EN ISO 14001 – Sistema de Gestão Ambiental(Environmental Management Systems – Requirements)

- OHSAS 18001 (NP 4397) – Sistema de Gestão Segurança e Saúde do Trabalho.(Occupational Health and Safety Management Systems)

159 Países membros- NP- Nacional - IPQ

British Standards Institution

“raising standards worldwideTM”

100 countries

- HACCP segundo o Codex Alimentarius – Sistema de Análise de Perigos e Pontos Criticos de Controlo – Sist. Segurança Alimentar(Hazard Analysis and Critical Control Point)

Comissão Codex Alimentarius FAO/OMS adoptou em 1997 o Código de Práticas Internacionais: Princípios Gerais de Higiene e Segurança Alimentar .

-EMAS – Sistema Europeu de Ecogestão e Auditoria (European Eco-Management and Audit Scheme).

“Ferramenta” de Gestão para empresas e organizações da União Europeia de da Área Económica Europeia avaliarem, reportarem e melhorar o desempenho ambiental. Correspondente Nacional - APA – Agência Portuguesa do Ambiente

“Performance, Credibility, Transparency”

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http://www.iso.org/iso/home.htm�

http://www.bsi-global.com/en/�

http://www.who.int/en/�

http://www.fao.org/�

http://www.fao.org/�



• Janeiro de 2009:Certificação Sistema de Gestão Integrado (SGI)

•Qualidade (NP EN ISO 9001);•Ambiente (NP EN ISO 14001);•Segurança Ocupacional (OHSAS 18001/NP 4397);•Segurança Alimentar (HACCP - Codex Alimentarius).

• Unidade Hoteleira com maior número de Certificações a nível Nacional noâmbito da Prestação de Serviços de Alojamento, Restauração e Lazer.

• Maio de 2009 obtenção do Registo EMAS - PT 000090•Avaliar, Gerir e Melhorar o seu Desempenho Ambiental

Entidades Externas - Auditoria



“Ferramenta” de Gestão

• Compromisso da Gestão de Topo (PoliticaSGI);

• Cumprimento dos requisitos das Normas,

Legais e Regulamentares;

• Envolvimento das Partes Interessadas;

• Responsabilidades Operacionais;

• Coordenação, Acompanhamento - Equipa;

• Prevenção, Formação e Sensibilização;

• Definição Objectivos (Responsáveis, Meios,

Recursos e Prazos);

• Planeamento, Monitorização;

• Verificação e Revisão;

• Melhoria Contínua, Satisfação Cliente;

• Eficácia ≠ Eficiência = Redução Custos;

• Transparência, Credibilidade;

• Processo Auditado Interno e Externo

“Caminho para a Sustentabilidade”

Processo de Certificação permitiu uma Majoração de 3% sobre as despesaselegíveis – ao abrigo do Sistema Incentivos - SIME (Nacional) e SIDEP (Regional).


Estrutura - Sistema de Gestão Integrado

Nível 1 – Manual do Sistema de Gestão Integrado

Nível 2 – Mapeamento de Processos

Nível 3 – Descrição de Processos

Nível 4 – Procedimentos de Trabalho

Nível 5 – Instruções e Planos

Nível 6 – Impressos


Medidas de Sustentabilidade- Fase Projecto

• Conduta de Roupa Suja por Gravidade

• Sensores de Iluminação

• Recarga Sabonetes e Champ./Gel – Aloj.

• Sistema de Electrólise – Pisc. Int e Ext.

• Separador de Gorduras – Óleo Alimentar

• Separador de Hidrocarbonetos – Garagem

• Eco-Pontos nos Apartamentos e Secções

• Elevadores s/ redutor e C/Conver.de Freq

• Sistema Painéis Solares -120 m 2

• Isolamento Térmico dos Depósitos e Tubagens

• Sistema de Recolha das Águas Pluviais - 70m 3

• Colocação de Autoclismos Descarga Par. 6 e 3 L

• Fluxómetros Torneiras e Urinóis – WC’s Publi.

• Permutador Calor – Piscina Interior

• Vidros Duplos laminados -Exterior escurecido

• Corte Geral de Energia Key-Card – Aloj.

Redução de Custos

Exploração → Eficiência+ Minimização ImpacteMedidas Implementadas – Fase Obra


• Separação de Resíduos Gerados

• Encaminhamento Resíduos Entid. Compet.

• Sensibilização - Práticas Ambientais e de

Segurança (Colab., Fornec. e Hóspedes)

• Mobilização.Colab. entregar Resíduos- Casa

• Acções de formação – Amb, HST, HACCP, Quali.

, 1os Socorros, Comb. Incêndios, Simulacros.

• Sensibilização Hósp. troca de Toalhas de WC

• Sensibilização Hósp. Poupança energética,

Água e Separação de Resíduos;

Proactividade + Objectivos = Melhoria Contínua

Minimização ImpacteEficiência = Redução de Custos

Medidas de Sustentabilidade - Fase Exploração• Redutores de Caudal

• Controlo Sist.de Extracção por Relógios

• Película Reflectora Solar Térmica - Restaurante

• Substituição da maioria das Lâmpadas Incand.

• Colocação de Eco-Pilhas

• Reutilização de Toalhas e Lençóis - Limpz.WC

• Guardanapos Têxteis no Restaurante

• Secadores de mãos eléctricos WC

• Primar – Utilização Prod. Químicos Concentrados

• Sensibilização Colab. Optimização Consumo


Medidas de SustentabilidadeFormação+Sensibilização+Informação = Sustentabilidade


Consumo Água: Total 7073 m3

•261,62 L/Hóspede/dia•0,52 € Hóspede/dia

Valores de Sustentabilidade - Antillia 2008

Taxa Média Ocup. 63,61% ; 27035 Dormidas ; ± 16800 Visitas Ginásio/Ano

- 30,23% do consumo estimado do PlanoRegional da Água R.A.A (375 L/Hóspede/Dia )

•Objectivo 2009 → 35% PRA (243l)= 698,3€

Consumo Electricidade: Total 454.360 KWh•16,81 KWh/Hóspede/dia

•1,64 € Hóspede/dia

•Objectivo 2009 → 5 % (15,9 KWh) = 2225€• Faltam 50% Lâmp. Econ. Alojamento

Consumo GÁS: Total 22.303 Kg•0,82 Kg/Hóspede/dia

•0,69 € Hóspede/dia•Objectivo 2009 → 5 % = 933€

30 Colaboradores → 6 compraram Casa = 20% 0 Queixas → Vizinhos, Entidades Competentes

Total Resíduos 15,6 Ton → 41,69% Reciclados Resíduos Colab. Casa Jan 09- Abr09 = 60,2Kg

Outros Resíduos → Lamp. Fluor 18,95Kg; Pilhas 15,5Kg; REEE 3Kg; Óleos Alim. 477Kg


Promover a Sustentabilidade – Factor Crítico de Sucesso

52% dos Turistas Americanos dispostos a pagar mais para viajar para um destino em

que estivessem a ajudar o Ambiente

Segundo Bernard Donoghue (Head of Gov. And Public Affairs – Visit Britain)Source: Press search, November 2008 : Orbitz.com, TripAdvisor survey,

34% dos turistas não se importavam de pagar uma estadia mais cara para ficarem num Hotel

“environmentally friendly”

40% dos Turistas têm em consideração o Turismoamigo do ambiente quando planeiam as suas

férias.



Políticas eSuporte Governo

SustententabilizarDestino Açores

CompromissoEmpresarial

PromoçãoConsumidor

Angariar TuristasResponsáveis

+Valia Económica

Diferenciar a Região

PromoverEmpreendedorismo

Sustentável

Criação Marca“AçoresTurismo

Sustentável”

Criação ManualBoas Práticas deSustentabilidade

Hoteleira



Existem mecanismos de Apoio ?

Existem as Ferramentas de Gestão e oKnow-How necessário ?

Existe o reconhecimento peloConsumidor e Colaboradores ?

Componente Ambiental=

Factor Critico de Sucesso Comercial



? ?

Transparência

CoerênciaProactividade

Melhoria Contínua

Eficiência

Exigências do Mercado!

Sustentabilidade

Validação Externa

O que Prefere!

Andrew Alexandre [email protected]

[email protected] Qualidade Ambiente e Segurança

Obrigado

17 e 19-06-2009

www.aparthotel-antillia.com

http://www.aparthotel-antillia.com/�

certificação do sistema de gestão integrado um caminho ... · grupo ciprotur . quis garantir que...

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