catering do nacional casamento contemporâneo ˜ambre de peru e fusilis) volante espetadas de...
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COKTAILRECEPÇÃO
Catering do Nacional — Casamento Contemporâneo
BANCA DE SALADAS
Misto de saladas (alface, rucula, agrião, tomate cherry, canónigos,beterraba, cenoura e milho)Molhos ( vinagrete e mostarda, cocktail e iogurte)Fruta, frutos secos e outros( abacaxi, nozes, queijo feta, des�ado de frango,atum, �ambre de peru e fusilis)
VOLANTE
Espetadas de camarão com maionese wasabiEspetadas frango com molho agridoceMiniblinis com salmão fumado e natas frescasBrás de bacalhau com aromas frescosEspetada de frutaEspetada de melão com presuntoCogumelos recheado com queijo parmesão e ervasOstras em citrinosCorneto de sapateiraSopa fria de melãoFolhadinho de queijo cabra c/ melFolhadinho de alheira c/ sementes de sésamoMini pataniscas de bacalhauChamuça de carilBolinho de bacalhauCroquete de queijo azulRissol de cabrito
ENT�DA/SOPA (escolha uma opção)
Folhado de queijo cabra, mel nozes e alface chicóriaFolhado de bacalhau em molho de abacate e rúculaCarpaccio de bacalhau com salada de morangos—Vichisoise quente com salmão e creme fraicheCreme de ervilhas com lascas de presunto torradoCreme de cenoura com crutons aromatizadosCreme de alho francês com cogumelos salteados
PEIXE (escolha uma opção)
Filete de pescada com brandade de mariscosPolvo assado com tomilho e alecrim, esparregado de nabiças ebatata doceLombo de bacalhau suado com açorda de berbigão e espinafresFilete de robalo com esmagada de batata e chouriço de porco preto
CORTA SABORES (escolha uma opção)
Sorvet de limão com espumante brutoSorvet de laranja com vinho do porto seco
CARNE (escolha uma opção)
Bochechas de novilho, arroz de tortulhos e espargosLombinho de porco com polenta cremosa e tomate baby assadoCoxa de pato con�tada com estufado de legumes e cremoso de batataLombinho de novilho, gratinado de batata e maçã
SOBREMESA (escolha uma opção)
Crumble de banana com gelado de iogurt gregoSalada de morangos com gelado de tomilho e redução de vinagre balsâmicoCreme de leite aromatizado com laranja e tomilho e gelado de baunilhaStrudel de maçã com gelado de canela
MENU SERVIDO
Catering do Nacional — Casamento Contemporâneo
FRUTA
AbacaxiLaranjaMorangosPapaiaMangaMelãoKiwi
DOCES
Torta de laranja com raspas de limãoTorta algarvia com doce de ovosMerengada de limaTarte de nata e canelaToucinho do céuBolinhos brigadeiroCastanhas de ovosMini EclairQuindimPastéis de TentúgalQueijadinhasMousse de chocolate negro com crocante de nozesMousse de mangaArroz doce com canelaLeite creme torradoPudim consistenteDoce de amêndoa
BUFFETS
Catering do Nacional — Casamento Contemporâneo
SELEÇÃO DE QUEIJOS
NizaRabaçalRequeijãoSerra EstrelaOvelha com piri piriChevréRoqueforBrieRambolCamembertCompota de �go e canelaCompota de abóbora e laranjaFrutos secos
SELEÇÃO DE ENCHIDOS
Paio de porco pretoPaiola de ArganilPresunto ibérico recebo
BUFFETS
Caldo verdePastéis de nataBolinhas de berlimPreguinho à cervejeiroOvos mexidos com farinheira
CEIA
Catering do Nacional — Casamento Contemporâneo
COCKTAIL DE RECEPÇÃO
BAR
Rosé Flor de Maio (Alentejo)Espumante Qt do Valdoreiro Baga Chardonnay (Bairrada)Vinho branco Jardim da Estrela (Dão)CervejaSumos de fruta néctarÁguas minerais
COCKTAILS
Gin tónico Bombay Sapphire e Tanqueray TenCaipirinha, caipirosca e capirãoMojitos e Sangria de frutos vermelhosCocktails sem álcool
SELEÇÃO DE VINHOS E BEBIDAS SERVIDA
Vinho branco Muros Antigos Loureiro (Verde) acompanha a entrada /sopaVinho branco Jardim da Estrela (Dão) acompanha o prato de peixeVinho tinto Bafarela Reserva (Douro) acompanha o prato de carneVinho do Porto Tawny Borges Reserva acompanha a sobremesaEspumante Qt do Valdoreiro Baga Chardonnay (Bairrada)Sumos de frutaÁguas mineraisCervejasCafé e infusões
BEBIDAS
Catering do Nacional — Casamento Contemporâneo
Catering do Nacional — Casamento Contemporâneo
BAR ABERTO APÓS REFEIÇÃO
Whisky novo JamesonWhisky velho JB 15 anosAguardente velha AvôGin Bombay SapphireLicor BeirãoVodkaAmêndoa AmargaBailley’sPorto BrancoPorto TintoSelecção de vinhos do evento
BEBIDAS
Suplementos
SUSHI
SashimiHossomakiTekkamakiNigirizushiWasabiGengibre
BANCA DE GELADOS
5 sabores de gelados ( sabores a escolher)
BANCA DE MARISCOS
Camarão cozido selvagemSapateira recheadaAmêijoa algarvia à Bulhão PatoMexilhão meia concha em molho de pimentos
BUFFET
BANCA DE GIN
Gin HendrixGin MareNordésTónica Fever TreePepino, laranja, limão, uvas e mirtilosLaranjaLimaLimão
BEBIDAS
a) Material incluído na proposta para serviço de Casamento: todo o material demesa necessário ao bom funcionamento, mobiliário, decoração de mesas eserventes (1 para cada 10 convidados). O material grá�co como marcação de mesas,menu e seating plan não estão incluídos na proposta;
b) Cada menu proposto inclui serviço de cocktail de receção, menu servido, bu�etde frutas e doces, seleção de queijos, ceia e bebidas. Os preços estão divididosdevido às diferentes taxas de iva (13% e 23%). Já à mesa o serviço é servido à americana,os pratos já vêm montados da cozinha para cada convidado, assim como o serviço debebidas servido sem colocação de qualquer garrafa na mesa durante a refeição;
PREÇOPROPOSTO
a) O evento terá de ser con�rmado por escrito através de email. A adjudicação doserviço só será possível após visita e posterior aprovação do espaço do evento;
b) O número de convidados terá de ser con�rmado ate 10 dias úteis antes do evento.Caso o número de convidados for inferior ao previsto será debitado o valor con�rmado;
c) Este orçamento está previsto para um numero mínimo de 140 convidados. Caso onumero de convidados seja inferior o preço por pessoa sofre um acréscimo de 6%(mínimo 90 convidados).
d) Duração máxima do evento: 12 horas. Caso o evento ultrapasse a duraçãoacordada, este terá um custo adicional 6% por hora do valor total orçamentado;
e) O espaço deverá estar disponível e limpo durante os dias do evento. O Nacionalnão se responsabiliza pela respectiva limpeza. O local deverá também ter disponíveluma zona para montar uma pequena cozinha de apoio para o bom funcionamentodo serviço;
f) Crianças: entre 0 e 4 anos – 0% do valor estipulado; entre 5 e 10 anos – 50% dovalor estipulado; superior a 10 anos – 100% do valor estipulado;
g) Condições de pagamento: 800,00€ na adjudicação aquando da assinatura decontrato, 40% 72 horas antes do evento e o restante 48 horas após o evento;
h) Validade : 10 dias (sob con�rmação).
CONDIÇÕES
Condições de Contratação
COKTAILRECEPÇÃO
Catering do Nacional — Casamento Tradicional
APERITIVOS VOLANTE
Brás de bacalhau com aromas frescosEspetada de frutaEspetada de melão com presuntoEspetada de camarão com maionese de wasabiCogumelos recheado com queijo parmesão e ervasCrocante de camarão em molho de chiliEstaladiço de pata negra com molho agridoceFolhadinho de queijo cabra c/ melFolhadinho de alheira c/ sementes de sésamoBola de carneMini pataniscas de bacalhauEmpadinhas de faisãoChamuça de carilBolinho de bacalhauCroquete de cepesRissol de camarão
ENT�DA/SOPA (escolha uma opção)
Creme de legumesCreme de alho francês com cogumelos salteadosSopinha de peixeCreme de couve �or com pinhões caramelizadosFolhado de bacalhau em molho de abacate e rúcula
PEIXE (escolha uma opção)
Lombos de bacalhau gratinado com cremoso de batata, azeite de alhos e camarãoFilete de tamboril com arroz cremoso de berbigãoLascas de bacalhau em crocante de broa, couve coração e farinheira de porco pretoSupremos de perca com molho de ovo e pimentão e puré de batataArroz de tamboril com gambasSalada fria de garoupa com camarão e mexilhão
CARNE (escolha uma opção)
Bochechas de porco preto con�tadas em cerveja preta, arroz detortulhos e espargosPato assado em citrinos com arroz de miúdosTornedó de charolesa, batata alourada e esparregado de espinafresNacos de novilho em redução de vinho Madeira, banana, enroladosde feijão verde e folhado de arroz árabeCabrito assado com grelos e batata gratinada
SOBREMESA (escolha uma opção)
Pudim de pão com canela e doce de abóboraAbacaxi em molho de nozes c/ gelado de iogurte natural e crocante manteigaMini pastel de Tentúgal com gelado de iogurt gregoFruta tropical (misto de frutas: abacaxi, laranja, kiwi, manga e morangos)
MENU SERVIDO
Catering do Nacional — Casamento Tradicional
FRUTA
AbacaxiLaranjaMorangosPapaiaMangaMelãoKiwi
DOCES
Torta de laranja com raspas de limãoTorta algarvia com doce de ovosMerengada de limaTarte de nata e canelaToucinho do ceuBolinhos brigadeiroCastanhas de ovosMini EclairPastéis de TentúgalQueijadinhasMousse de chocolate negro com crocante de nozesMousse de mangaArroz doce coimbrãoLeite creme torradoPudim consistente
BUFFETS
Catering do Nacional — Casamento Tradicional
APERITIVOS
BAR
Rosé Flor de MaioVinho tinto Messias Selection (Douro)Vinho branco Jardim da Estrela (Dão)Gin tónico BombaySangria de frutos vermelhosCervejaSumos de frutaCoca ColaÁguas minerais
SELEÇÃO DE VINHOS DU�NTE A REFEIÇÃO
Vinho branco Ponte de Lima (Verde)Vinho branco Jardim da Estrela (Dão)Vinho tinto Messias Selection (Douro)Espumante Aliança Bruto (Bairrada)Sumos de frutaÁguas mineraisCervejasCafé e infusões
BAR ABERTO APÓS REFEIÇÃO
Whisky novo JamesonWhisky velho JB 15 anosAguardente velha AvôGin BombayLicor BeirãoVodkaAmêndoa AmargaBailley’sPorto BrancoPorto TintoSelecção de vinhos do evento
BEBIDAS
Catering do Nacional — Casamento Tradicional
SELEÇÃO DE QUEIJOS
NizaRabaçalRequeijãoSerra EstrelaOvelha com piri piriChevréRoqueforBrieRambolCamembertCompota de �go e canelaCompota de abobora e laranjaFrutos secos
SELEÇÃO DE ENCHIDOS
Paio de porco pretoPaiola de ArganilPresunto ibérico recebo
BANCA DE MARISCOS
Camarão cozido moçambiqueSapateira recheadaAmeijoas algarvia à Bulhão PatoMexilhão meia concha em molho de pimentos
BUFFETS
Suplementos
SELEÇÃO DE CARNES FRIAS E SALADAS
Leitão trinchado com laranjaMisto de carnes frias (rozbife, �ambre da perna fumado com mele cominhos,salpicão de arganil e carré de porco)Salada de bacalhau à portuguesaSalada de polvo ensalsado com molho verdeSalada de orelha em molho vinagreteSalada fria de bacalhau, feijão manteiga e cebolinhaSalada de alface e tomateSalada de beterraba e cenoura
CEIA
Caldo verdePasteis de nataBolinhas de berlimPreguinho à cervejeiroOvos mexidos com farinheira
BUFFETS
Suplementos
Suplementos
SELEÇÃO DE VINHOS EXT�
Vinho tinto Bafarela Reserva (Douro)Vinho branco Manuel Correia (Douro)Vinho branco Muros Antigo Loureiro (Verde)Espumante Quinta do Valdoreiro Baga Chardonay(Bairrada)
SELEÇÃO DE SERVIÇO DE BEBIDAS SERVIDO
Neste serviço teremos á disposição 1 funcionário por cada 10 convidados. Todas as bebidas durante a refeição serão servidas sem colocaçãode garrafas sobre a mesa
BANCA DE GIN
Gin HendrixGin MareNordésTonica Fever TreePepino, laranja, limão, uvas e mirtilosLaranjaLimaLimão
BEBIDAS
a) Material incluído na proposta para serviço de Casamento: todo o material demesa necessário ao bom funcionamento, mobiliário, decoração de mesas e serventes (1 para cada 18 convidados). O material grá�co como marcação de mesas, menue seating plan não estão incluídos na proposta;
b) Cada menu proposto inclui serviço de cocktail de receção, menu servido, bu�etde frutas e doces e bebidas. Os preços estão divididos devido às diferentes taxas deiva (13% e 23%). Já à mesa o serviço é servido à inglesa (à travessa);
PREÇOPROPOSTO
a) O evento terá de ser con�rmado por escrito através de email. A adjudicação doserviço só será possível após visita e posterior aprovação do espaço do evento;
b) O número de convidados terá de ser con�rmado ate 10 dias úteis antes do evento.Caso o número de convidados for inferior ao previsto será debitado o valor con�rmado;
c) Este orçamento está previsto para um numero mínimo de 140 convidados. Caso onumero de convidados seja inferior o preço por pessoa sofre um acréscimo de 6%(mínimo 90 convidados).
d) Duração máxima do evento: 12 horas. Caso o evento ultrapasse a duraçãoacordada, este terá um custo adicional 6% por hora do valor total orçamentado;
e) O espaço deverá estar disponível e limpo durante os dias do evento. O Nacionalnão se responsabiliza pela respectiva limpeza. O local deverá também ter disponíveluma zona para montar uma pequena cozinha de apoio para o bom funcionamentodo serviço;
f) Crianças: entre 0 e 4 anos – 0% do valor estipulado; entre 5 e 10 anos – 50% dovalor estipulado; superior a 10 anos – 100% do valor estipulado;
g) Condições de pagamento: 800,00€ na reserva de data, 30% aquando da assinaturade contrato, 30% 72 horas antes do evento e o restante 48 horas após o evento;
h) Validade : 10 dias (sob con�rmação).
CONDIÇÕES
Condições de Contratação