carta de azeites

Conteúdo

REGIÕES ........................................................................................................................................................ 3

AZEITONAS ................................................................................................................................................... 5

QUALIDADE DO AZEITE ................................................................................................................................. 8

QUALIDADE DO AZEITE ................................................................................................................................. 8

ACUSHLA....................................................................................................................................................... 9

ALFANDAGH ............................................................................................................................................... 10

ALFANDAGH KIDS ....................................................................................................................................... 11

CARM PREMIUM ........................................................................................................................................ 12

CASA ANADIA ............................................................................................................................................. 13

CASA DESANTA VITÓRIA ............................................................................................................................. 14

DOM BORBA ............................................................................................................................................... 15

DOM DIOGO ............................................................................................................................................... 16

HERDADE DA CALADA PREMIUM ............................................................................................................... 17

HERDADE DO ESPORÃO SELEÇÃO .............................................................................................................. 18

HERDADE DO ESPORÃO DOP MOURA ........................................................................................................ 19

MAGNA OLEA ............................................................................................................................................. 20

MANANTIZ .................................................................................................................................................. 21

MARIALVA .................................................................................................................................................. 22

MONTE DO MOUCHÃO .............................................................................................................................. 23

OLIVEIRA RAMOS ........................................................................................................................................ 24

OLLIVUS ...................................................................................................................................................... 25

PRINCIPAL ................................................................................................................................................... 26

QUINTA DA ROMANEIRA ............................................................................................................................ 27

QUINTA DA URZE ........................................................................................................................................ 28

QUINTA DO CRASTO ................................................................................................................................... 29

QUINTA DO NOVAL .................................................................................................................................... 30

QUINTA DO PASSADOURO ......................................................................................................................... 31

QUINTA DOS MURÇAS ................................................................................................................................ 32

QUINTA VALE DE LOBOS ............................................................................................................................. 33

QUINTAS DE PORTUGAL ............................................................................................................................. 34

VILA NOVA .................................................................................................................................................. 35

REGIÕES

Em Portugal respira-se azeite. Viajando pelo país podemos observar oliveiras plantadas em todas as regiões, de norte a sul. Existem seis zonas de Denominação de Origem Protegida (DOP) para azeites, praticamente cada região de Portugal possui a sua zona demarcada. A classificação DOP significa que o azeite foi feito de acordo com as regras estipuladas no caderno de especificações, o qual inclui variedades de azeitona, condições de apanha e transporte para o lagar, condições de laboração e as características do produto final.

DOP Moura: O Azeite desta região, proveniente da associação das azeitonas Cordovil de Serpa, Galega Vulgar e Verdeal Alentejana, resulta muito frutado, amargo e picante, sendo de cor amarela esverdeada

.

DOP Alentejo Interior: É uma região com uma gama de solos variada, todos eles ricos em cálcio e potássio, que influência o porte e produção da azeitona. O azeite tem cor amarela dourada ou esverdeada, aroma frutado suave de azeitona madura e/ou verde e outros frutos ( maçã e/ou figo) transmitindo uma grande sensação de doce

DOP Norte Alentejo:

Nos azeites do Norte Alentejo, a Galega Vulgar, predominante, junta-se à Carrasquenha e Redondil.Os azeites resultam frutados das variedades com sensações fortes de maçã e outros frutos maduros, são ligeiramente espessos, com cor amarelo ouro, por vezes esverdeados

DOP Ribatejo:

Na região do Ribatejo, a terra do pioneiro Alexandre Herculano, a variedade que impera è a Galega Vulgar, aliando-se à Lentisca apenas em Torres Novas. Esta é a região dos azeites doces

.DOP Beira Interior: Nesta região a Galega Vulgar junta-se à Bical e à Cordovil de Castelo Branco, na Sub- Região de Azeites da Beira Baixa, dando origem a azeites complexos de aroma e sabor

.

DOP Trás-os-Montes:

No distrito de Bragança e alto douro o clima quente e seco no verão e os solos de xisto da Terra Quente, dão azeites muito finos e complexos com odores acentuados de frutos secos. Sendo azeites equilibrados, apresentam uma sensação de doce, verde, amargo e picante

São conhecidas mais de 400 espécies de Oliveira, que dão origem à azeitona

que recebem nomes também distintos, sendo que Portugal possui menos de duas

dezenas delas. A maior parte do azeite português que conhecemos é feito a partir das

seguintes variedades de azeitonas (cada uma com as suas características): Arbequin

Carrasquenha, Cordovil de Elvas, Galega Vulgar, Picual, Redondil, Galega Grado de

Serpa, Cordovil de Serpa ou Moura, Verdeal de Serpa ou Moura, Maçaninha Algarvia,

Cobrançosa, Verdeal Transmontana, Madural

A variedade mais comum da azeitona em Portugal

Alentejo e Algarve. O seu azeite é suave, doce, pouco amargo e pouco picante. O

azeite típico de Trás-os-Montes é mais intenso, amargo e picante. Nesta região são

utilizadas as azeitonas Verdeal, Madural e Cobrançosa. Há, a

Moura, que tem cerca de 50% de azeitona Galega e o restante Verdeal e Cordov

.

AZEITONAS

São conhecidas mais de 400 espécies de Oliveira, que dão origem à azeitona



seguintes variedades de azeitonas (cada uma com as suas características): Arbequin



Cobrançosa, Verdeal Transmontana, Madural

A variedade mais comum da azeitona em Portugal é a Galega, povoando as Beiras,


Montes é mais intenso, amargo e picante. Nesta região são

utilizadas as azeitonas Verdeal, Madural e Cobrançosa. Há, ainda, o azeite típico de

Moura, que tem cerca de 50% de azeitona Galega e o restante Verdeal e Cordov

Arbequina: Frutos pequenos, com tons de amarelo a castanho-escuro, bastante aromáticos, dão origem a azeites pouco estáveis, muito suaves, com notas marcadas de tomate fresco

Galega: Azeitona Galega é uma variedade exclusivamente portuguesa e é a mais difundida em Portugal, É frequente nas Beiras, Alentejo e Algarve. Os azeites são, de um modo geral, espessos na boca, muito doces, com frutado lsuaves de verde folha e marcadas de maçã madura e, também, de frutos secos.

São conhecidas mais de 400 espécies de Oliveira, que dão origem à azeitonas distintas,



seguintes variedades de azeitonas (cada uma com as suas características): Arbequina,



é a Galega, povoando as Beiras,


Montes é mais intenso, amargo e picante. Nesta região são

inda, o azeite típico de

Moura, que tem cerca de 50% de azeitona Galega e o restante Verdeal e Cordovil.

Frutos pequenos, com tons de escuro, bastante

aromáticos, dão origem a azeites pouco estáveis, muito suaves, com

marcadas de tomate fresco

Azeitona Galega é uma variedade exclusivamente portuguesa e é a mais difundida em Portugal, É frequente nas Beiras, Alentejo e Algarve. Os azeites são, de um modo geral, espessos na boca, muito doces, com frutado ligeiro e notas suaves de verde folha e marcadas de maçã madura e, também, de frutos secos.

Cobrançosa: A Cobrançosa, originária de TrásEsses azeites se tornam ricos em polifenóis, e por isso são bastantoxidação e equilibrados, por isso são considerados de "muito boa qualidade. A azeitona Cobrançosa adapta-se bem a climas austeros, seja ao frio ou ao calor. Tem um sabor ligeiramente amargo e picante (quando mais verde) ou doce e suave (qumadura).

Picual: Natural do sul de Espanha, origina frutos com elevados rendimentos em azeite. Esses azeites são ricos em polifenóis e ácido oleico e, por isso, muito estáveis. São bastante complexos com frutado intenso verde, amargos e picanerva e giesta, maçã verde e frutos secos

Madural

Uma das mais raras variedades de azeitona produzida em solo português, a Madural

(também conhecida por negral) é uma das usadas, essencialmente, no azeite de Trás

os-Montes. O tipo de oliveira chama

e de calor, bem como terrenos secos.

A Cobrançosa, originária de Trás-os-Montes, apresenta bom rendimento para azeite. Esses azeites se tornam ricos em polifenóis, e por isso são bastantoxidação e equilibrados, por isso são considerados de "muito boa qualidade. A azeitona

se bem a climas austeros, seja ao frio ou ao calor. Tem um sabor ligeiramente amargo e picante (quando mais verde) ou doce e suave (qu

Natural do sul de Espanha, origina frutos com elevados rendimentos em azeite. Esses azeites são ricos em polifenóis e ácido oleico e, por isso, muito estáveis. São bastante complexos com frutado intenso verde, amargos e picantes, e notas marcadas de verde erva e giesta, maçã verde e frutos secos.


(também conhecida por negral) é uma das usadas, essencialmente, no azeite de Trás

s. O tipo de oliveira chama-se Cerceal. Suporta bem climas rigorosos, de frio

e de calor, bem como terrenos secos.

Montes, apresenta bom rendimento para azeite. Esses azeites se tornam ricos em polifenóis, e por isso são bastante resistentes à oxidação e equilibrados, por isso são considerados de "muito boa qualidade. A azeitona

se bem a climas austeros, seja ao frio ou ao calor. Tem um sabor ligeiramente amargo e picante (quando mais verde) ou doce e suave (quando mais

Natural do sul de Espanha, origina frutos com elevados rendimentos em azeite. Esses azeites são ricos em polifenóis e ácido oleico e, por isso, muito estáveis. São bastante

tes, e notas marcadas de verde


(também conhecida por negral) é uma das usadas, essencialmente, no azeite de Trás-

se Cerceal. Suporta bem climas rigorosos, de frio

.

Verdeal: A Azeitona Verdeal adaptapraticamente a todo o solo português. É frequente tanto no Alentejo como em Trásos-Montes. A Verdeal é uma variedade bastante regular e produtiva. As azeitonas, que amadurecem tardiamente, podem ser utilizadas para conserva em verde mas são utilizadas, principalmente, para a extração do azeite com bons rendimentos. Seus Azeites têm frutado marcado, persistente, com verde folha e muito amargos e picantes

Cordovil: Existe a azeitona Cordovil de Serpa ou Moura, de Elvas e de Castelo Branco. Genericamente, tem cor verde acinzentado com manchas roxas. Pode ser utilizada para conserva em verde, mas a sua principal utilização é para azeite, pois apresenta rendimentos elevados e o azeite, rico em ácido oléicode frutado intenso característico, com acentuado verde de folha e medianamente amargo e picante. É uma azeitona grande mas também no caroço,e por isso não é muito produtiva. O azeite tem sabor à amêndoa do caroço.

A Azeitona Verdeal adapta-se bem praticamente a todo o solo português. É frequente tanto no Alentejo como em Trás-

rdeal é uma variedade bastante regular e produtiva. As azeitonas, que amadurecem tardiamente, podem ser utilizadas para conserva em verde mas são utilizadas, principalmente, para a extração do azeite com bons rendimentos. Seus Azeites

persistente, com verde folha e muito amargos e picantes

Existe a azeitona Cordovil de Serpa ou Moura, de Elvas e de Castelo Branco. Genericamente, tem cor verde acinzentado com manchas

ode ser utilizada para conserva em s a sua principal utilização é para

azeite, pois apresenta rendimentos elevados oléico, é muito fino,

de frutado intenso característico, com acentuado verde de folha e medianamente

uma azeitona grande m no caroço,e por isso não é

muito produtiva. O azeite tem sabor à

QUALIDADE DO AZEITE

Um azeite pode ser muito diferente de outro, dependendo do mix de azeitonas, do

solo, do clima, da forma de cultivo, do grau de maturação, da colheita, da produção e

do armazenamento. Algumas azeitonas, como a Picual e Cobrançosa, dão mais

resistência ao azeite, outras dão sabor e aroma, como a verdeal e Galega. Algumas

azeitonas são muito produtivas como a Picual, outras menos, como a Galega. Para o

produtor o mix pode gerar bons azeites, com resistência e com produtividade. Esse mix

irá determinar também o preço. Para o cliente resta experimentar as diversas marcas

disponíveis e encontrar o que melhor se adapta ao seu paladar.

O COI (Conselho Oleícula Internacional) possui uma categorização de azeite muito

usado, mas também discutido, baseado no grau de acidez. O Azeite extra Virgem, é o

azeite com 0,8% de grau de acidez ou menos. Essa acidez indica a presença de ácidos

graxos gordos e quanto menor melhor. A menor acidez é 0,1%.

Normalmente os azeites com 0,1% de acidez são caros, por que necessitam de azeitonas em perfeito estado e colhidas prematuramente o que reduz a produção de azeite. Isso, entretanto, nada tem a ver com sua cor e sabor. Muitos consumidores se decepcionam ao pagar mais por um azeite que não tem um sabor intenso como esperado.

Acidez, embora seja um referencial para a qualidade do azeite não é o único. O índice

de peróxidos, que é o grau de oxidação apresentado pelo azeite também é um

referencial da qualidade das azeitonas utilizadas. Necessita ser ter sua medida inferior

a 20 para consumo humano.

Acidez, portanto não está ligado à cor ou a sabor. Cada azeite terá o sabor

dependendo de uma série de fatores já listados e, além disso, é uma questão de gosto

pessoal. Há os que preferem o azeite amargo e picante. Outro um mais doce. Outros

um azeite leve.. Escolha o seu.

ACUSHLA

O Azeite

• Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta

biológico

• Região: Trás-os-Montes

• Azeitonas: cobrançosa, madural,

verdeal , negrinha e cordovil

• Acidez: 0,1%

• Peróxidos: 6

• Embalagens: Garrafa de 250 ml em inox.

• Produtor: Tetribérica

• Importador: Não Disponível

Prêmios:

Medalha de Ouro - TerraOlivo (Israel) - Concurso

Internacional de Azeite do Mediterrâneo - 2012.

Medalha Grand Prestige oro – OLIVINNUS 2011 (Argentina)

- 2011.

O Produtor

Feito com paixão e respeitando as tradicionais culturas da região no que diz respeito à produção biológica, este azeite transmite sabores sensoriais que são, no fundo, o resultado de como tudo nasceu, da força de um impulso, de uma vontade de desenvolver um produto diferenciado que seja tanto ou mais acarinhado pelos consumidores como o é pelos produtores

]

ALFANDAGH

O Azeite



• Azeitonas: Verdeal transmontana,

Madural, Cobrançosa, Cordovil

• Acidez: 0,1%

• Peróxidos: 3

• Embalagens: Garrafa de 500 ml.

• Produtor: M. C. Rabaçal Aragão

• Importador: Casa Aragão

Premios:

Medalha de ouro – Terraolivo 2012 - Israel

O Produtor

Produzido no Vale da Vilariça e nas encostas do rio Sabor, região em que se localiza grande parte do concelho de Alfândega da Fé, cuja origem árabe dá nome à marca Alfandagh, este produto nasce num espaço agrícola e climatérico privilegiado, apresentando-se com incontestável qualidade e riqueza de sabor.

O azeite virgem extra Biológico/Orgânico “Alfandagh” é engarrafado por M. C. Rabaçal Aragão, numa moderna unidade que opera com a mais evoluída tecnologia. As azeitonas, de produção própria e da agricultores da região segue o rigoroso controle de qualidada manejo biológico.

ALFANDAGH KIDS

O AZEITE



• Azeitonas: Verdeal Transmontana,

Madural, Cobrançosa, Cordovil.,

• Acidez: 0,1%

• Peróxidos: 3


• Produtor: M. C. Rabaçal Aragão

• Importador: Casa Aragão

O Produtor

Produzido no Vale da Vilariça e nas encostas do rio Sabor, região em que se localiza grande parte do concelho de Alfândega da Fé, cuja origem árabe dá nome à marca Alfandagh, este produto nasce num espaço agrícola e climatérico privilegiado, apresentando-se com incontestável qualidade e riqueza de sabor.

O azeite virgem extra Biológico/Orgânico “Alfandagh” é embalado e comercializado por M. C. Rabaçal Aragão, numa moderna unidade que opera com a mais evoluída tecnologia e rigoroso controle de qualidade.

Qual a diferença deste azeite em relação a tantos outros? Em primeiro lugar, é um azeite Orgânico, produzido sem adubos químicos, nem pesticidas de síntese. Em segundo lugar, é um azeite extraído de Azeitonas da Região de Trás-os-Montes, rigorosamente selecionadas pela sua qualidade e pelo seu estado de maturação, obtendo assim um Azeite de Baixa Acidez, com um sabor suave a agradável a fruta madura e com características organolépticas únicas. Características que fazem deste Azeite o complemento ideal na alimentação de bebês e crianças

CARM PREMIUM

O AZEITE


• Região: Alto Douro

• Acidez: 0,1%

• Azeitonas: Madural e Verdeal

• Peróxido: < 6

• Embalagem: 250 ml

• Produtor: Casa Agrícola Roboredo Madeira

•

• Prêmios:

• Medalha de Ouro e " Best of Class" – 2003 - Los

Angeles County Fair - Califórnia, USA

Gold Medal - LA County Fair - Olive Oils of the

world Extra Virgin olive oil Competition - 2004

O Produtor

CARM - Casa Agrícola Roboredo Madeira é uma empresa familiar, tendo a família que lhe deu origem a sua atividade documentada desde meados do séc. XVII. A atividade agrícola esteve desde sempre centrada, na região em que o rio Douro inicia o seu trajeto exclusivamente no território Português, onde também tem início a mais antiga região demarcada do mundo - A Região Demarcada do Douro e do Vinho do Porto

Cerca de 220 ha de olival e 62 ha de vinha

situadas em redor da vila de Almendra,

na mais nobre zona do Douro Superior

englobada na Reserva Arqueológica do

Vale do Côa. A lavoura das nossas quintas

é, na sua quase totalidade, feita sob

modo de produção biológico.

As características dos solos, muito pobres e de origem xistosa, com elevados declives, conjugados com a rudeza do clima, caracterizado por elevadas amplitudes térmicas e uma reduzida pluviosidade (cerca de 400 mm por ano), condicionaram, ao longo dos séculos, as culturas tradicionais desta região. Já no séc. VIII, os registros históricos apontam as culturas da vinha, do olival e do amendoal como as únicas naturalmente adaptadas às características muito agrestes da região

CASA ANADIA

O AZEITE


• Região: Ribatejo

• Acidez: 0,1%

• Azeitonas: Verdeal, Cobrançosa,

Galega e Madural

• Peróxido: 9

• Embalagem: 500 ml

• Importação: Winebrands

• Produtor: Casa Anadia

O Produtor

Situada em Alferrarede, Abrantes, NO Ribatejo, a Quinta do Bom Sucesso, propriedade familiar dos condes de Anadia, arma-se como o ex-libris da região. Do seu conjunto fazem parte o castelo, um Solar do século XVII e a capela anexa, bem como diversas dependências agrícolas.

A quinta tem uma tradição centenária na produção de azeites, sendo de olival 90 hectares dos 400 hectares da propriedade. Em 1800 já os olivais estavam alinhados e organizados para facilitar todo o controlo da produção. A quinta possui também um lagar tradicional que laborou até aos anos 80.

. Os azeites da Casa Anadia carregam consigo a tradição secular da família Anadia e da região onde está. Seus produtos são uma das melhores relação qualidade/valor no mercado e foram premiados em 2011 com duas medalhas de ouro no Concurso dos melhores azeites nacionais, uma medalha de prata no Canadá e uma grande menção na China.

CASA DESANTA VITÓRI

O AZEITE

O Produtor

A Empresa Casa de Santa Vitória faz parte do grupo hoteleiro Vila Galé. A Casa de Santa Vitória está localizada no Baixo Alentejo, a 25 Kms de Beja, junto à pequena vila Alentejana Sada Casa de Santa Vitória insererodeada por um Clube de Campo ( Malhada e Herdade da Figueirinha, onde se localizam as vinhas

Na quinta pode-se fazer visitas para degustação e até passar um dia inteiro, conhecendo as vinhas, o procesos produtivo e um almoço no hotel. Esse programa é recomendado no mes de setembro, na época das vindimas. è necessário marcação.

O hotel possui infra-estrturura de eventos e .laser incluindo equitação, mini golfe, passeios a pé, a cavalo, de moto 4 ou bicicleta, desportos náuticos (gaivotas, canoas, barcos à vela), tiro aos pratos, garraiadas no picadeiro/tentadeiro e os jogos trad

CASA DESANTA VITÓRIA

• Tipo: Azeite Extra Virgem Gourmet

• Região: Alentejo

• Acidez: 0,2%

• Azeitonas: Cobrançosa, Cordovil,

Picual, Galega

• Embalagens: 250 ml, 500 ml, 750 ml,

3 litros e 5 litros

• Importação: Vila de Arouca

• Produtor: Grupo Vila Galé

Premios

Medalha de ouro no Concurso Mundial de Azeites de

Oliva Oli Vinus 2008

A Empresa Casa de Santa Vitória faz parte do grupo hoteleiro Vila Galé.

A Casa de Santa Vitória está localizada no Baixo Alentejo, a 25 Kms de Beja, junto à pequena vila Alentejana Santa Vitória e à barragem do Roxo. A adega da Casa de Santa Vitória insere-se numa envolvente agrícola e de lazer única, rodeada por um Clube de Campo ( - Hotel Clube de Campo) e pela Herdade da Malhada e Herdade da Figueirinha, onde se localizam as vinhas e o olival.

se fazer visitas para degustação e até passar um dia inteiro, conhecendo as vinhas, o procesos produtivo e um almoço no hotel. Esse programa é recomendado no mes de setembro, na época das vindimas. è

estrturura de eventos e .laser incluindo equitação, mini golfe, passeios a pé, a cavalo, de moto 4 ou bicicleta, desportos náuticos (gaivotas, canoas, barcos à vela), tiro aos pratos, garraiadas no picadeiro/tentadeiro e os jogos tradicionais portugueses.

Gourmet

Cobrançosa, Cordovil,

250 ml, 500 ml, 750 ml,

Vila de Arouca

ro no Concurso Mundial de Azeites de

A Empresa Casa de Santa Vitória faz parte do grupo hoteleiro Vila Galé.

A Casa de Santa Vitória está localizada no Baixo Alentejo, a 25 Kms de Beja, nta Vitória e à barragem do Roxo. A adega

se numa envolvente agrícola e de lazer única, Hotel Clube de Campo) e pela Herdade da

e o olival.

se fazer visitas para degustação e até passar um dia inteiro, conhecendo as vinhas, o procesos produtivo e um almoço no hotel. Esse programa é recomendado no mes de setembro, na época das vindimas. è

estrturura de eventos e .laser incluindo equitação, mini golfe, passeios a pé, a cavalo, de moto 4 ou bicicleta, desportos náuticos (gaivotas, canoas, barcos à vela), tiro aos pratos, garraiadas no

DOM BORBA

O AZEITE



• Azeitonas: Galega (90) Cobrançosa

• Acidez: 0,1%

• Peróxidos: 3

• Embalagens: Garrafa de 250 e 500 ml.

• Produtor: Cooperativa de

Olivicultores de Borba

• Importador: Vila de Arouca

Prêmios

Medalha de Ouro – TerraOlivo 2012 - Israel

O Produtor

A Cooperativa de Borba, no Alentejo, é uma das mais antigas cooperativas de azeite de Portugal e possui mais de 1.000 cooperados.

A Tradição no cultivo do azeite é o motivo que leva essa cooperativa a receber prêmios regulares com seus produtos

DOM DIOGO

O AZEITE



• Azeitonas: cobrançosa, picual,

arbenquina

• Acidez: 0,2%

• Embalagens: Garrafas em preto

fosco de 250 e 500 ml. l

• Produtor: Herdeiros Passanha

• Importador: Max Brand

Premios:1º Prémio Mário Solinas 2010 - Conselho Oleícola Internacional

O Produtor

A Quinta dedica-se à criação de gado e aos produtos da terra há já quase três séculos sob a administração da mesma família.

Desde o cultivo das oliveiras ao cliente final toda a produção é regida por normas de qualidade e ambiente muito exigentes: o objetivo é a produção de alimentos de alta qualidade, protegendo o meio ambiente no olival, a preservação da biodiversidade das espécies locais, evitando a erosão e aumentando a fertilidade dos solos, usando apenas recursos naturais e mecanismos reguladores para substituir o uso de poluentes e assegurar uma agricultura sustentável.Esta norma assegura ainda, que não há qualquer elemento poluente no azeite em toda a cadeia produtiva (olival, extração, colheita, engarrafamento,...).

HERDADE DA CALADA PREMIUM

O AZEITE



• Azeitonas: Galega, Picual

• Acidez: 0,3%

• Embalagens: Garrafas de 500 ml.

• Produtor: Herdade da Cala

• Importador: Del Maipo

O Produtor

Herdade da Calada é uma típica herdade alentejana, situada no distrito de Évora, na região do Alentejo. Tem como principal missão a produção de vinhos de qualidade, mas tem também uma forte componente agrícola, com produção de azeite, cereais e criação de gado.

O enoturismo, aqui numa versão tradicional, familiar e acolhedora, é outra das vertentes da Herdade. A Herdade da Calada tem vindo a transformar-se num projeto de sucesso, reconhecido nacional e internacionalmente pelos seus vinhos e azeites de elevada qualidade.

Colheita manual e seletiva. Prensagem a frio com clarificação natural. Não é filtrado e é engarrafado suavemente, é natural que apareça alguma turbidêz .

HERDADE DO ESPORÃO SELEÇÃO

O AZEITE

Tipo: Azeite Extra Virgem

Região: Alentejo

Variedades: Galega / Cordovil / Verdeal / Cobrançosa Acidez: 0,4% Ac. max;

Índice de Peróxidos: < 20 max (meq/02/Kg);

Embalagem: 500 ml

Produtor: Herdade do Esporão

Importador: Qualimpor

Premios: Medalha de Ouro no CINVE Sevilla - 2012

O Produtor

Em pleno coração do Alentejo, 180 kms a sul de Lisboa, em Reguengos de Monsaraz, a Herdade do Esporão foi adquirida pela Finagra em 1973 com o principal objectivo de produzir vinhos de grande qualidade. Em 1975, a Herdade é intervencionada pelo Estado e só em 1979 é devolvida, permitindo à Finagra prosseguir a plantação das vinhas, primeira etapa do seu ambicioso projecto. A moderna adega é construída em 1987.

O Grupo Herdade do Esporão tem como missão .marcar a diferença, sendo reconhecidos em todo o Mundo como A Empresa de Vinhos e Azeites Portugueses de Excelência, de forma sustentada.

Entre os valores da empresa estão a excelência, a paixão, a responsabilidade, a tradição e a inovação. Com essa missão e valores a empresa tem revolucionado a produção de vinhos e azeites no Alentejo e em todo Portugal

HERDADE DO ESPORÃO DOP MOURA

O AZEITE

Tipo: Azeite Extra Virgem DOP

Região: Alentejo

Variedades: Vulgar, Cordovil de Serpa Acidez: 0,4% Ac. max;

Índice de Peróxidos: < 20 max

Embalagem: 250 ml

Produtor: Herdade do Esporão

Importador: Qualimpor

Premios: Medalha de prata no OLIVE Japan 2012,

O Produtor

O Azeite Virgem Extra preserva os genuínos aromas e sabores característicos das variedades exclusivas da região demarcada de Moura, provenientes de oliveiras criteriosamente selecionadas

O Grupo Herdade do Esporão tem como missão .marcar a diferença, sendo reconhecidos em todo o Mundo como A Empresa de Vinhos e Azeites Portugueses de Excelência, de forma sustentada.Entre os valores da empresa estão a excelência, a paixão, a responsabilidade, a tradição e a inovação. Com essa missão e valores a empresa tem revolucionado a produção de vinhos e azeites no Alentejo e em todo Portugal

MAGNA OLEA

O AZEITE

• Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta • Região: Traz-Os-Montes • Azeitonas: Cobrançosa, Madural e verdeal

• Acidez: 0,1% • Peróxidos: 6 • Embalagens: Garrafas de 250 e 500 ml. • Produtor:Magna Olea • Importador: Em Importação

•

• Premios e menções: Medalha de Ouro Na feira de de Azeites e Packaging - 2012. Medalha de Ouro Prestígio na Competição Mediterrânica Internacional de Azeite 2012. Referenciado por vários anos e novamente no "Guia aos Melhores Azeites Virgem Extra do Mundo" - Flos Olei 2012.

O Produtor

Com mais de 100 ha de floresta de sobreiros, e 20 ha destinados a outros usos da terra, o principal tesouro da exploração emerge de 48 modestos hectares de olival, referentes a cerca de 8000 oliveiras, as quais são, desde 2006, exclusivamente trabalhadas pelo produtor, Jerônimo Pedro Mendonça de Abreu e Lima, de acordo com as melhores práticas sendo, dessa forma, assegurada a mais alta qualidade em todas as etapas.

Tal dedicação resulta num dos mais elegantes e exclusivos azeites presentes no mercado, raro, puro, intenso, cheio de personalidade, como os diversos prêmios internacionais podem comprovar.

Frutado, aromático, com azeitonas verdes e erva fresca, o azeite Magna Olea impõe a sua presença com uma ligeira sensação de amargo, seguido do sabor de frutas como banana e maça e um picante moderado

MANANTIZ

O AZEITE

• Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta • Região: Alentejo • AzeitonasGalega • Acidez: 0,2% • Peróxidos: 6 • Embalagens: Garrafas de 500 ml. • Produtor:Herdade do Manantiz • Importador: Em Importação

•

• Referenciado por vários anos no guia italiano “lextravirgine” "Guia aos Melhores Azeites Virgem Extra do Mundo".

O Produtor

A Herdade do Manantiz se encontra .co coração do Alentejo, na cidade de Cuba, na região demarcada de Moura.

O Azeite é produzido unicamente com as azeitona do tipo “Galega” colhidas na propriedade, em uma produção limitada a pouco mais de 5.000 garrfas. Este produto exclusivo é destinado a lojas Gourmet e restaurantes finos. É um dos poucos azeites portugueses à venda na lojas Harrods de Londres..

Frutado, aromático, com azeitonas verdes e erva fresca, o azeite Magna Olea impõe a sua presença com uma ligeira sensação de amargo, seguido do sabor de frutas como banana e maça e um picante moderado

MARIALVA

O AZEITE

• Tipo: Azeite Extra Virgem


• Azeitonas:

• Acidez: 0,2%

• Peróxidos: 8


• Produtor:J. C. Coimbra, S.A.

• Importador: Visiotrade. João

Pessoa, PB

Prêmios e menções:

Medalha de ouro no GREAT TASTE AWARD 2011

Medalha de prata na FEIRA NACIONAL

AGRICULTURA 2011

Medalha de Ouro na BIENAL DO AZEITE 2009

O Produtor

A edição especial do azeite Marialva é-lhe apresentada pela família Coimbra. Esta, ligada à produção de azeite português há várias gerações, usufrui da sua experiência, dedicação e conhecimento das tradições milenares na arte de bem fazer azeite, para trazer até si aquele que é considerado a quintessência do azeite virgem extra português. A edição especial do azeite Marialva reúne em si as extraordinárias qualidades de um azeite de eleição. Desfrute de um excelente azeite, o melhor azeite do mundo.

O Azeite Marialva é um Azeite Extra Virgem da mais excelente qualidade e encontra na sua concepção os valores tradicionais e culturais de Portugal.

O Azeite Marialva é genuinamente um azeite Português com a tradição de décadas da arte de bem-fazer azeite. Ganhou prêmios, e é de um requinte e paladar únicos.

MONTE DO MOUCHÃO

O AZEITE



• Azeitonas: Galega e Cobrançosa

• Acidez: 0,4%

• Peróxidos:


• Produtor:Herdade do Mouchão

• Importador: Adega Alentejana

O Produtor

A Herdade do Mouchão conhecida pelos excelentes vinhos que tem no mercado, tais como D.Rafael, Mouchão e Mouchão Tonel 3-4, possui também um Azeite Virgem Extra da mais alta qualidade.

Produzido integralmente com a fruta da herdade, este é um azeite elaborado apenas com as qualidades de azeitona galega e cobrançosa. A sua produção é feita através da apanha a mão, entrega a lagar dentro de uma hora. Extração a frio por processo mecânico, decantação em inox 4-6 meses, engarrafado no lagar.

É um azeite de altíssima qualidade e pureza, com a cor palha dourada citrina e aromas de azeitona bem madura, maçã verde e damasco. Na boca percebe-se um suave agridoce e um ligeiro picante no final

Produção anual muito pequena de 2.500 litros. Os cuidados no olival, o baixo rendimento na produção (são consumidos cerca de 6Kg de azeitona para produzir 1 litro de azeite) e a rapidez no transporte das azeitonas até ao lagar, são alguns dos segredos responsáveis pela altíssima qualidade deste azeite único

OLIVEIRA RAMOS

O AZEITE



• Azeitonas: Galega, Cobrançosa e

Picual

• Acidez: 0,1%

• Peróxidos: 3


• Produtor: Oliveira Ramos

• Importador: Porto a Porto Importadora

Premios e Menções

Medalha de Ouro na Los Angeles International Extra

Virgin Olive 2012

O Produtor

O azeite Oliveira Ramos é um produto da empresa J. Portugal Ramos que fica em Estremoz, no Alentejo e tem como objetivo a produção de vinhos e azeites de alta qualidade

A Adega Vila Santa, onde são produzidos os vinhos e azeites é uma típica propriedade alentejana e bem próximo a Estremoz recebe visitas para turismo rural e provas de vinhos e azeites.

OLLIVUS

O AZEITE


• Região: Traz-Os-Montes

• Azeitonas: Verdeal, Cobrançosa,

Madural, Cordovil

• Acidez: 0,2%

• Peróxidos: 5


• Produtor: Ollivus

• Importador: Em importação.

Premios e Menções

Guia dos Melhores Azeites Virgem Extra do Mundo - Guia Flos Olei 2010

O Produtor

Dos olivais tradicionais da região dos vales do Douro Superior, Portugal, são criteriosamente seleccionadas as azeitonas mais frescas colhidas à mão no momento óptimo de maturação. Provenientes das cultivares Verdeal-Transmontana, Madural, Cobrançosa e Cordovil, dão origem a este azeite superior - DOP (Denominação de Origem Protegida) Trás-os-Montes - de qualidades organolépticas excelentes.

Azeite Virgem Extra puro, de cor amarela-esverdeada, cheiro e aroma frutados, com notas de maça, tomate, espiga verde e amêndoa, envolvidas pela sensação amarga e picante sendo o final longo e persistente.

O AZEITE

O Produtor

O Azeite Virgem Extra Principal, próximo ao parque Buçaco, na

O azeite é complexo e harmonioso.O Lagar equipado com a mais moderna tecnologia, não poluente, onde o processamento começa com a limpeza dos frutos e acaba com a obtenção do azeite, a baixas temperaturas. O azeite, depois de centrifugado, repousa em depósitos de aço inoxidável sendo depois filtrado e embalado, após ter sido analisado e classificado em laboratório acreditado.

PRINCIPAL

• Tipo: Azeite Extra Virgem

Quinta

• Região: Beiras

• Azeitonas: Galega, Cobrancosa,

Picual, Arbequina e Cornicabra

Acidez: 0,2%

• Peróxidos: 6

• Embalagens: Garrafa de 500

ml.

• Produtor: Ideal Drinks

• Importador: Porto a Porto

Importadora

O Azeite Virgem Extra Principal, é produzido na região da Bairrada, entre Aveiro e próximo ao parque Buçaco, na Beira Litoral, Portugal

é complexo e harmonioso.O Lagar equipado com a mais moderna tecnologia, não poluente, onde o processamento começa com a limpeza dos frutos e acaba com a obtenção do

baixas temperaturas. O azeite, depois de centrifugado, repousa em depósitos de aço inoxidável sendo depois filtrado e embalado, após ter sido analisado e classificado em

Virgem de

Galega, Cobrancosa,

Picual, Arbequina e Cornicabra

: Garrafa de 500

Ideal Drinks

Porto a Porto

Aveiro e Coimbra,

é complexo e harmonioso.O Lagar equipado com a mais moderna tecnologia, não poluente, onde o processamento começa com a limpeza dos frutos e acaba com a obtenção do

baixas temperaturas. O azeite, depois de centrifugado, repousa em depósitos de aço inoxidável sendo depois filtrado e embalado, após ter sido analisado e classificado em

QUINTA DA ROMANEIRA

O AZEITE

•

•

•

•

•

•

•

•

Premios

Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra 2011: MedalhOuro

O Produtor

A quinta da Romaneira é uma das mais grandiosas e históricas quintas ao norte de Portugal. Possui Beirando por mais de 2 quilômetros o Rio Douro na região de Pinhão, é um lugar de estrema beleza e tradição, produzindo vinhose azeites reconhecidos pela

O Douro possui um microclima e solo particularmente adequados para o cultivo da oliveira, que povoa a região desde há muitos séculos. Nos olivais da Romaneira é possível encontrar as variedades

As azeitonas são colhidas à mão durante o Inverno, cerca de dois meses após a colheita das uvas, e depois esmagadas em moinho de pedra de. O resultado é um azeite extra virgem de grande caráter e pureza, um bouquet aromático que sugere o perfume exalado pelas ervas e plantas selvagens que crescem no interior da propriedade.

QUINTA DA ROMANEIRA

Tipo: Azeite Extra Virgem de Quinta

Região: Alto Douro

Azeitonas: Cordovil, Galega, Verdeal e

Madural.

Acidez: 0,3%

Peróxidos: < 20

Embalagens: Garrafas de 500 ml.

Produtor: Quinta da Romaneira

Importador: Portus Cale -

Premios:

Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra 2011: Medalh

A quinta da Romaneira é uma das mais grandiosas e históricas quintas ao norte de Portugal. Possui Beirando por mais de 2 quilômetros o Rio Douro na região de Pinhão, é um lugar de estrema beleza e tradição, produzindo vinhos do porto, vinhos de mesa e azeites reconhecidos pela alta qualidade.

O Douro possui um microclima e solo particularmente adequados para o cultivo da oliveira, que povoa a região desde há muitos séculos. Nos olivais da Romaneira é possível encontrar as variedades tradicionais: Cordovil, Galega, Verdeal e Madural.

As azeitonas são colhidas à mão durante o Inverno, cerca de dois meses após a colheita das uvas, e depois esmagadas em moinho de pedra de. O resultado é um azeite extra virgem de grande caráter e pureza, com uma acidez natural muito baixa, e um bouquet aromático que sugere o perfume exalado pelas ervas e plantas selvagens que crescem no interior da propriedade.

e Quinta

: Cordovil, Galega, Verdeal e

: Garrafas de 500 ml.

: Quinta da Romaneira

Concurso Nacional de Azeite Virgem Extra 2011: Medalha de

A quinta da Romaneira é uma das mais grandiosas e históricas quintas ao norte de Portugal. Possui Beirando por mais de 2 quilômetros o Rio Douro na região de Pinhão,

o, vinhos de mesa

O Douro possui um microclima e solo particularmente adequados para o cultivo da oliveira, que povoa a região desde há muitos séculos. Nos olivais da Romaneira é

tradicionais: Cordovil, Galega, Verdeal e Madural.

As azeitonas são colhidas à mão durante o Inverno, cerca de dois meses após a colheita das uvas, e depois esmagadas em moinho de pedra de. O resultado é um

com uma acidez natural muito baixa, e um bouquet aromático que sugere o perfume exalado pelas ervas e plantas selvagens

QUINTA DA URZE

O AZEITE



• Azeitonas: Negrinha de Freixo, Madural e

Verdeal

• Acidez: 0,2%

• Peróxidos: < 15


• Produtor: CARM


O Produtor

O grupo CARM (Casa Agrícola Roboredo Madeira) possui a Quinta da Urse onde as

oliveiras são cultivadas tradicionalmente, com idades entre 40 e 150 anos, a uma

altitude de 400m na região do Alto Douro e Traz-Os-Montes.

Nas arribas da Ribeira de Aguiar, em frente dos penhascos onde, se situa uma antiga

pedreira romana e ainda hoje faz ninho a águia real, situa-se esta quinta, sede da

exploração agrícola que engloba propriedades próximas, com um total de 190

hectares, todas em solos xistosos com características semelhantes.

O AZEITE

O Produtor

Situada na margem direita do rio Douro, entre a Régua e o Pinhão, a Quinta do Crasto é uma propriedade com localização privilegiada na Região Demarcada do Douro.

Na Quinta do Crasto são produzidas anualmente diversas categorias de Vinhos do Douro, Vinhos do Porto e Azeites. Com o esforço e dedicação de todos os que fazem parte da equipe da Quinta do Crasto, tentacaracteristicas tipicas do Douro, num processo de grande dedicação e paixão e ao mesmo tempo de permanente aprendizagem e aperfeiçoamento

Embora não esteja homologado oficialmente, o olival da Quinta do Crasto é cultivado em regime biológico (sem qualquer aplicação de adubos de síntese) dois em dois anos ligeira poda de manutenção. A esta técnica permite preservar a estrutura da árvore. Não é aproveitada qualquer azeitona do chão.

QUINTA DO CRASTO



• Azeitonas:Cobrançosa, Madural e

Negrinha de Freixo

• Acidez: 0,3%

• Peróxidos:


• Produtor: Quinta do Crasto

• Importador: Qualimpor

Prêmios e menções:

Presença na l ista de melhores azeites

do mundo do “Guia Flos Olei 2011”


Na Quinta do Crasto são produzidas anualmente diversas categorias de Vinhos do Vinhos do Porto e Azeites. Com o esforço e dedicação de todos os que fazem

da Quinta do Crasto, tenta-se ano após ano produzir vinhos com as caracteristicas tipicas do Douro, num processo de grande dedicação e paixão e ao

rmanente aprendizagem e aperfeiçoamento.

Embora não esteja homologado oficialmente, o olival da Quinta do Crasto é cultivado em regime biológico (sem qualquer aplicação de adubos de síntese) dois em dois anos ligeira poda de manutenção. A Colheita é efetuada mecanicamente

sta técnica permite preservar a estrutura da árvore. Não é aproveitada qualquer

de Quinta

:Cobrançosa, Madural e

: Garrafa de 500 ml.

: Quinta do Crasto

Presença na l ista de melhores azeites

o “Guia Flos Olei 2011”


Na Quinta do Crasto são produzidas anualmente diversas categorias de Vinhos do Vinhos do Porto e Azeites. Com o esforço e dedicação de todos os que fazem

ano após ano produzir vinhos com as caracteristicas tipicas do Douro, num processo de grande dedicação e paixão e ao

Embora não esteja homologado oficialmente, o olival da Quinta do Crasto é cultivado É efetuada de

Colheita é efetuada mecanicamente. sta técnica permite preservar a estrutura da árvore. Não é aproveitada qualquer

O AZEITE

O Produtor

O nome Quinta do Noval apareceu pela primeira vez em registos no ano de 1715. Sediada próxima a Alijó e Pinhão, no alto Douro, hojeprodutora de vinhos de porto e possui também o seu azeite, fruto das oliveiras centenárias da quinta e produzido em pequenas quantidades.

A propriedade é a alma e a essência da Quinta do Noval. O solo é essencialmente constituído ptrabalhos na vinha sejam particularmente difíceis

QUINTA DO NOVAL



• Azeitonas:60% Cordovil, 30%

Madural e 10% Verdeal.

• Acidez: 0,2%


• Produtor: Quinta do Noval


O nome Quinta do Noval apareceu pela primeira vez em registos no ano de 1715. Sediada próxima a Alijó e Pinhão, no alto Douro, hoje a quinta é uma renomada produtora de vinhos de porto e possui também o seu azeite, fruto das oliveiras

da quinta e produzido em pequenas quantidades.

A propriedade é a alma e a essência da Quinta do Noval. O solo é essencialmente constituído por rocha xistosa, o que faz com que todos os trabalhos na vinha sejam particularmente difíceis e o resultado primoroso

de Quinta

:60% Cordovil, 30%

: Garrafas de 500 ml.

: Adega Alentejana

O nome Quinta do Noval apareceu pela primeira vez em registos no ano de 1715. a quinta é uma renomada

produtora de vinhos de porto e possui também o seu azeite, fruto das oliveiras

A propriedade é a alma e a essência da Quinta do Noval. O solo é or rocha xistosa, o que faz com que todos os

e o resultado primoroso.

.

QUINTA DO PASSADOURO

O AZEITE


• Região: Douro - Trás-os-Montes

(Pinhão)

• Azeitonas: Cobrançosa, Madural e

Verdeal.

• Acidez: 0,2%

• Peróxidos: < 20

• Embalagens: Garrafa 500 ml.

• Produtor: Quinta do Passadouro


O Produtor

A Quinta do Passadouro é uma tradicional e típica quinta familiar da região do alto Douro.Além das uvas de ótima qualidade, a Quinta do Passadouro produz uma pequena quantidade de azeitonas que dão origem a pouco mais de 2.000 garrafas de um azeite extra virgem raro e diferenciado.

Para a produção deste azeite exclusivo as azeitonas são colhidas à mão e a extração é efetuada a frio para garantir o verdadeiro sabor natural do azeite.

A quinta do Passadouro possui um hotel em sua propriedade e organiza passeios para que os turistas conheçam a região, a vida rural, e os processos de plantação e produção de vinhos e azeites.

.

QUINTA DOS MURÇAS

O AZEITE


• Região: Douro (Covelinhas)

• Azeitonas: Negrinha, Madural, Galega

e Verdeal

• Acidez: 0,2%

• Peróxidos:


• Produtor: Herdade do Esporão

• Importador: Qualimpor

• Prêmios:

• medalha de Prata no CINVE - 2012

O Produtor

A Quinta dos Murças é uma típica propriedade na região do alto Douro adquirida em 2008 pelo grupo Herdade do Esporão, que atuava até então exclusivamente na região do Alentejo.

O Grupo Esporão procedeu a um conjunto de intervenções na vinha e na adega tendo em vista a maximização das potencialidades da quinta para vinhos e azeites.

O azeite é produzido em pequenas quantidades apenas com as azeitonas provenientes da quinta.

QUINTA VALE DE LOBOS

O AZEITE

• Tipo: Azeite Extra Virgem de quinta

• Região: Ribatejo

• Azeitonas: cobrançosa, Picual, arbequina

e blaqueta

• Acidez: 0,1%

• Peróxidos: 6


• Produtor: Quinta vale de lobos

• Importador: Hestia Gourmet

Prêmios:

Medalha de ouro em Los Angeles - 2004 e 2005

Superior Taste Award em Bruxelas - 2005

O PRODUTOR

A quinta Vale de Lobos esta na mesma família ha mais de 3 séculos. Dom Pedro II já esteve lá visitando o poeta e historiador Alexandre Herculano que foi um dos proprietários e viveu na Quinta entre 1867 a 1877.

As azeitonas são colhidas em novembro e Dezembro. A colheita é feito por varietal, e o azeite é produzido com até uma hora e meia da colheita. O melhor azeite é o extravirgem prensado a frio sem filtragem, por isso é um pouco turvo. O azeite "Quinta vale de Lobos" é uma combinação dos diversos tipos de azeitona da quinta, ou seja, é um blend de azeites.

O azeite é uma questão de gosto pessoal. Resultante de um misto de azeitonas cada azeite resulta diferente do outro. Uns mais frutados, outros mais amargos e outros picantes. A Quinta Vale de Lobos prepara um blend exclusivo, com diversos varietais para equilibrar o gosto deixando-o mais frutado, um sutil amargo e um picante secundário.

O azeite “Quinta Vale de Lobos” ganhou vários prêmios internacionais e é considerado um dos melhores azeites de Portugal, presente em lojas gourmets ao redor do mundo, incluindo a Harrods inglesa e a Oliver e Co da França.

QUINTAS DE PORTUGAL

O AZEITE

• Tipo: Azeite Extra Virgem Biológico

• Região: Douro Superior

• Azeitonas: Madural, Verdeal,

cobrançosa e negrinha

• Acidez: 0,1%

• Peróxidos:


• Produtor: Sogevinus


O Produtor

O azeite Quintas de Portugal é produzido pela empresa Sogevinus, uma tradicional empresa produtora de vinhos do porto de alta qualidade, que possui cinco quintas na região do alto Douro e que tem entre suas marcas o porto Calem.

O Azeite é proveniente exclusivamente de suas quintas e possui certificação de cultura biológica

VILA NOVA

O AZEITE

• Tipo: Azeite Extra Virgem DOP


• Azeitonas: 40% Madural 40%

Cobrançosa 20% Verdeal

• Acidez: 0,1%

• Embalagens: Garrafa de 250 e 500

ml.

• Produtor: Cooperativa de

Olivicultores de Valpaços


O Produtor

O azeite Vila Nova é produzido pela Cooperativa de Olivicultores de Valpaços, que foi fundada em 01 de junho de 1951 por 28 associados na região de Valpassos, Traz-Os-Montes.

Hoje a cooperativa conta com mais de 2.000 associados e modernas instalações que cobrem todo o ciclo do azeite, após a colheita dos associados, incluindo moagem, engarrafamento e etiquetagem sob rigoroso controle de qualidade.

.

Versão 2013-1

Edição: Jorge C. Duarte

Brasília

Fevereiro 2012

carta de azeites

Documents