CAJÁ - MANGA

Alunos: Vitor Gonçalves,Maria Clara,Taynara MartinsProfessora: Margarete SantosSerie: 9° ano

Cajá manga

Classificação científicaReino:PlantaeDivisão:MagnoliophytaClasse:MagnoliopsidaOrdem:SapindalesFamília:AnacardiaceaeGénero:SpondiasEspécie:S. cytherea SonnNome binomialSpondias cytherea

O cajá-manga é uma fruta originária das regiões tropicais da América, bastante popular no Brasil, especialmente na região Nordeste. A fruta, de cor avermelhada ou amarelada, possui uma polpa suculenta de sabor relativamente azedo, revestida por uma fina casca. O cajá-manga também é dotado de pequenos espinhos macios na parte do mesocarpo. 

A cajazeira é uma árvore que se adapta bem aos climas úmido, sub-úmido e quente, sendo necessário que seja plantada em solos profundos e drenados. A árvore também é usada para sombreamento permanente do cacaueiro. A colheita do cajá é feita de forma man A cajazeira é uma árvore que se adapta bem aos climas úmido, sub-úmido e quente, sendo necessário que seja plantada em solos profundos e drenados. A árvore também é usada para sombreamento permanente do cacaueiro. A colheita do cajá é feita de forma manual, coletando-se os frutos caídos no chão.  ual, coletando-se os frutos caídos no chão. 

O cajá-manga é uma fruta rica em fibras, cálcio, fósforo e ferro. A fruta é bastante popular no sul da Bahia, é encontrada facilmente em feiras livres às margens de rodovias. A polpa da fruta é uma das mais comercializadas na região, sendo utilizada no preparo de refrescos, batidas, licores e sorvetes.

Doce de cajá-manga

Ingredientes e Preparo: 1 kg de açúcar cristal -- 12 cajás-mangas, médios,

com os caroços; 2 litros de água.

Preparo:Lavar bem as frutas e descascá-las com faca. Reservar.

Fazer uma calda clara, com a água e o açúcar – se quiser clarear mais a calda, adicionar 2 colheres (sopa) de suco de limão, quando levantar fervura.

Depois que a calda engrossar, adicionar as frutas e deixar por 20 minutos, com a panela tampada. Desligar o fogo.

Como a fruta está inteira (é como se fosse um doce de figo), deve ser degustada até o caroço, sem perder o caldo e as fibras.