CADEIA PRODUTIVA DOS PEIXES REDONDOS : SITUAÇÃO ATUAL E PERSPECTIVAS

V FIAM - III ENAQ- MANAUS 26/11/2009

GERALDO BERNARDINO – SEPA/SEPRORgbernardino@sepror.am.gov.br

Conceito de agronegócio• “ ... conjunto de todas as operações e

transações envolvidas desde a fabricaçãotransações envolvidas desde a fabricaçãode insumos agropecuários, das operaçõesde su os ag opecuá os, das ope ações

de produção nas fazendas, até oprocessamento, distribuição e consumodos produtos agropecuários in natura oudos produtos agropecuários in natura ou

industrializados”.

Brasil – ranking mundial em 2008Principais produtos

Ranking mundial Part. no Com mundialProdução ExportaçãoPrincipais produtos Com. mundialProdução Exportação

Açucar 1º 1º 42%Café 1º 1º 32%Café 1 1 32%

Suco de Laranja 1º 1º 85%Álcool 2º 1º 100%

Complexo de soja 2º 2º 28%Carne bovina 2º 1º 26%

Carne de franco 3º 1º 44%Milho 3º 3º 8%

Carne suina 4º 4º 12%

O agronegócio brasileiro é responsável por 33% d PIB (P d I B ) 42%33% do PIB (Produto Interno Bruto), 42% das exportações e 37% dos empregos do país. Uma atividade que envolve tantos

números positivos só poderia ser considerada o setor mais importante da

economia do Brasil.

ANTES DA PORTEIRA: indústria de rações, produção de alevinos, maquinas e equipamentos, fertilizantes, produtos

veterinarios, embalagens, combustíveis, etc);

DENTRO DA PORTEIRA:: produção (produtoressistemas de produção – viveiros tanques redes e canais de igarapés)sistemas de produção viveiros, tanques redes e canais de igarapés)

individuais ou organizados em cooperativasAssistencia Técnica

DEPOIS DA PORTEIRA: beneficiamento, industrialização edi t ib i ã ( t d j )distribuição (atacado e varejo);

consumo (familiar, restaurantes, etc).

SERVIÇOS COMPLEMENTARES: Pesquisa (EMBRAPA, UFAM, UEA, INPA),

Crédito ruralBB, BASA, AFEAM),

CONAB, Representações-FAFEAM, AQUAMAT etc.

PODER NO AGRONEGIO:INDÚSTRIA DE INSUMOS (oligopólio):

Maioria empresas bem administradas e competitivas;p p ;

PRODUÇÃO AQUICOLA : i d l i dmuitos produtores, mal organizados,

desunidos e com pouca experiência administrativa;

AGROINDÚSTRIAS: (oligopólio): maioria Empresas bem administradas e competitivas.p

Obs : produtores rurais/aquicultores estão pressionados pelosObs.: produtores rurais/aquicultores estão pressionados pelos dois lados (pouco poder de barganha):•Na hora de comprar: quanto custa!

•Na hora de vender: quanto você me paga

A Aquicultura poderá ser uma das mais importantes q p pindústrias das próximas décadas, certamente a mais

revolucionária.”

“Ao mesmo tempo, novas e inesperadas indústrias vão i dú id l id t U d lsurgir, sem dúvida alguma e rapidamente. – Uma delas

já está entre nós: a biotecnologia. Outra é o cultivo de d N ó i 50 üi lt dpescado. Nos próximos 50 anos, a aqüicultura pode nos

transformar de caçadores e coletores marinhos em pecuaristas marinhos”pecuaristas marinhos .

Peter Drucker Revista EXAME 22/03/2000Peter Drucker faleceu aos 95 anos,

•“Peter Drucker faleceu aos 95 anos,em 2004, agraciado com o Nobel de Economia, foi o grande ideólogo da

administração modernaadministração moderna.Escreveu 38 livros, 12 deles nos últimos 10

anos.

O QUE É A AQUICULTURA•US$ 600 bilhões •Responde por 16% da oferta mundial de proteina animal;•Soma US$ 55 bilhões em exportação anuais ;•MERCADO É MAIOR\; 2 VEZES QUE O SOJA; 7 VEZES QUE O BOVINO, ; ; ,

9 QUE O FRANCO , 205 QUE O CALÇADO

A AQUICULTURA JÁ CONTRIBUI• MAIS DA METADE (54%) DO PESCADO CONSUMIDO • FORNECE – 9 /10 OSTRAS; 2/3 SALMÔES – TRUTAS;3/4 TILÁPIAS , ½

CAMARÔESCAMARÔES.• CONSUMO MUNDIAL REPRESENTA 35%• ´NO BRASIL = 5% DAS CARNES CONSUMIDAS

DADOS MUNDO BRASILPESCA EXTRATIVA ( mil ton ) 91200 780

AQUICULTURA ( mil ton) 65.200 290TOTAL (mil ton) 156.4 1007CONSUMO (kg/pessoa/ano) 17 7 4 9CONSUMO (kg/pessoa/ano) 17,7 4,9

Panorama da Aquicultura - 2009

EVOLUÇÃO DA EVOLUÇÃO DA PPRODUÇÃO DA PESCA E AQUICULTURA RODUÇÃO DA PESCA E AQUICULTURA AQUICPESCATOTAL

1000

1500

O

0

500

1000

AQUICPESCA

TOTAL

01995 1997 1999 2001 2003 2005 2007

100%

PESCAAQUICULTURA

60%

80%

20%

40%

0%1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007

PRINCIPAIS ESPÉCIES DA AQUICULTURA CONTINENTAL BRASILEIRA PRINCIPAIS ESPÉCIES DA AQUICULTURA CONTINENTAL BRASILEIRA TONELADASTONELADAS

P IN T A D O

120.000

140.000 B A GR EM A T R IN XAC UR IM B A T A

80.000

100.000C UR IM B A T AT R UT AP IA UR ED ON D O

20 000

40.000

60.000 R ED ON D OP A C UH IB R ID O

0

20.000 T A M B A QUIC A R P AT ILA P IA

200000

250000

AQUI PESCA TOTAL

PRODUÇÃO CONTINENTAL DO PESCADO NA AMAZÔNIA - TON

150000

50000

100000

PRODUÇÃO DE PEIXES REDONDOS NA AQUICULTURAPRODUÇÃO DE PEIXES REDONDOS NA AQUICULTURA

01997 1999 2001 2003 2005 2007

PRODUÇÃO DE PEIXES REDONDOS NA AQUICULTURA PRODUÇÃO DE PEIXES REDONDOS NA AQUICULTURA

60000

70000tambaqui pacu pirapitingatambacu tambatinga redondo 8000

9000BRASIL TAMBAQUI NO AMAZONAS

40000

50000

5000

6000

7000 AQUI PESCA

20000

30000

2000

3000

4000

0

10000

2003 2004 2005 2006 2007 20080

1000

2003 2004 2005 2006 2007 2008

70.000N OR T E N OR D EST E SUD EST E SUL SUL C EN T R O OEST E

PRODUÇÃO DA AQUICULTURA /REGIAO(TON)

50 000

60.000

N OR T E N OR D EST E SUD EST E SUL SUL C EN T R O OEST E

40.000

50.000

20.000

30.000

0

10.000

20000REDONDOS AQUI

50001000015000

AQUI

05000

RO AC AM RR PA AP TO MA MT

REDONDOSAQUI

Cadeias produtivas é o conjunto de componentes interativos compreendendo oscomponentes interativos, compreendendo os

sistemas produtivos, fornecedores de serviços e insumos, indústrias de processamento e , p

transformação, distribuição e comercialização, além de consumidores finais do produto e

subprodutos da cadeia.

Cadeia produtiva é aquela que começa na plancheta do pesquisador e termina na gôndola p p q g

do supermercado

SISTEMA AGROINDUSTRIAL DA AQUICULTURA

INSUMOS PRODUÇÃO BENEFICIAMENTO DISTRIBUIÇÃO CONSUMIDOR

RaçãoRestaurantes

Extensiva

Semi-intensiva

Alevinos Produtor Hipermercados PreçoQualidadeAssociaçõesç

Praticidade

Regularidade

AtacadistasIntensivaPeixarias

Cooperativas

EmpresasEquipamentos

MedicamentosF i

Super intensiva

AmbientalFeiras

Pesque pagueRecreação

FLUXOS

INFLUÊNCIA DO MACROAMBIENTE1.- Ambiente Institucional

a) Formal: Leis, regulamentos, etc FLUXOS

Físico dos produtosDe serviços

a) Formal: Leis, regulamentos, etcb) Informal: Tradições, costumes, etc.)

2.- Ambiente Organizacional (cooperativas, etc)3.- Recursos Naturais4.- Tecnológico ç

Troca de direitos de propriedadeDe comunicação (promoção)De pagamento

4. Tecnológico5.- Econômico

p gDe pedidosDE INFORMAÇÃO

REDONDOS O OS

ALIMENTOS LAZER

PESQUE-PAGUESPRODUTOR

ALIMENTOS

VIVO PESCADO

LAZER

CLUBES DE PESCAALEVINOSINTERMEDIÁRIO

VIVO PESCADO

HOTÉIS FAZENDA

REPOVOAMENTO

DIST.DIRETACONSUMIDOR

CONSUMIDOR

ORNAMENTAL

RESTAURANTES

FEIRAS LIVRES

CONSUMIDOR

INTERMEDIÁRIOPRODUTORES

COZINHAS INDUSTRIAIS

PEIXARIASPESQUE-PAGUE

SUPERMERCADO

MATRIZES

INTERMEDIÁRIO

MERENDA ESCOLARPEIXARIAS

Pacu

Pi t t iPiaractus mesopotamicus

Tambaquiq

Colossoma macropomum

Pirapitinga

Piaractus braquipomum

HIBRIDOS NO BRASIL FÊMEA MACHO PRODUTO

Tambaqui (Colossoma macropomum)

Pacu (Piaractus mesopotamicus) Tambacu*

Pacu (Piaractus mesopotamicus) Tambaqui (Colossoma macropomum) *Paqui*Tambaqui (C. macropomum) Pirapitinga (P.s brachypomus) *Tabatinga*

Pirapitinga (P. brachypomus) Tambaqui (C. macropomum) *Hibrido*

Pacu (P. mesopotamicus) Pirapitinga (P. brachypomus) *Papi*

Pirapitinga (P.ractus b h )

Pacu (P. mesopotamicus) *Pipa*brachypomus)

Piau (Leporinus sp) Piapara (Leporinus elongatus) *Piaupara*

Pintado (Pseudoplatystoma Cachara (Pseudoplatystoma fasciatum) *Hibrido*Pintado (Pseudoplatystoma coruscans)

Cachara (Pseudoplatystoma fasciatum) Hibrido

Pintado (P. coruscans) Pirarara (Phractocephalus hemioliopterus) *Hibrido*

Pintado(P coruscans Jurupoca (Hemisorubim platyrhynchos *Hibrido*

Cachara (P. fasciatum) Pintado (Pseudoplatystoma coruscans *Hibrido*

Cachara (P. fasciatum) Pirarara (Phractocephalus hemioliopterus *Hibrido*

Enfoque de Cadeia Produtiva: Por Quê?•Aumenta a competitividadeAumenta a competitividade.

•Permite distribuir melhor os benefícios gerados nos vários segmentos.

•Viabiliza harmonizar o trinômio:pesquisa-qualificação-transferência tecnológica

• Assegura a qualidade do produto final.Assegura a qualidade do produto final.• Agrega o nome da propriedade à marca, e o nome do produtor ao

alimento.• Viabiliza o rastreamento e a certificação.Viabiliza o rastreamento e a certificação.• Representa uma alternativa de produção organizada:• Foco principal é a qualidade, em cujo conceito estão incorporados, além

das características intrínsecas, as percepções ambiental e socialdas características intrínsecas, as percepções ambiental e social

Kepler Euclides Filho(2009)

INSUMOS

• Ração• Alevinos• Alevinos • Materias e equipamentos• Medicamentos• Medicamentos

BANCOS GENETICOS –SELVAGENS E CULTIVADOS

PRODUÇAO DE ALEVINOS I

ANO PL EP EPR USPA R$/10002003 8.620.000 1 2 4 150,00

2004 9.759.000 1 3 12 120,002005 10 849 000 1 3 18 100 002005 10.849.000 1 3 18 100,002006 18.180.000 2 4 25 90,00

2007 20.500.000 2 5 31 90,002008 22.300.000 2 7 37 90,00

PL – PÓS – LARVAS - 4 a 5 dias ; EP – ESTAÇAO DE PISICULTURA PUBLICAPUBLICAEPR – ESTAÇAO DE PISCICULTURA PRIVADA;USPA-UNIDADE SIMPLIFICADA DE PRODUÇAO DE ALEVINOSPREÇO DE ALEVINOS

ALEVINO 1 ( 3,0 A 5,0 cm) – R$ 90,000 a 150,00ALEVINO 1 ( 3,0 A 5,0 cm) R$ 90,000 a 150,00ALEVINO 2 ( 30g a 50g) – R$150,00 a 250,00 ALEVINAO/JUVENIS ( 100g a 200g)-R$ 300,00 a 500,00

TRANSPORTE DE ALEVINOSJEJUM – 24 A 48 HORAS

Saco Plastico – 0,1 a 0,2mm EMBALALAGEM

20 25% á 80 75% i ê i20 -25% água - 80 – 75% oxigênio

LARVAS – 3 a 5 dias de idade25.000 a 50.000 larvas

CARGA - ALEVINOS/LITROTAMANHO – 3,0 a 5,0cm

HORAS /CARGA4/2508/15012/10016/80

PREVENÇÂObactérias , fungos, virus,

protozoários20/5024/5048/30

Doenças não são tecnicas ou economicamente viaveis de

serem tratadas

DADOS VIVEIROS TANQUES IGARAPÉ

PRODUÇÃO DE ALEVINOS IIDADOS VIVEIROS TANQUES

REDESIGARAPÉ

Aréa (ha) 0,1 a 1,0Volume (m3)EstocagemInd/m2 10 a 20

4,0 a 6,0 20,0 -30,0

Ind/m3Peso inicial (g)Peso final (g)

0,5 a 1,030 a 50

300 a 5000,5 a 1,030 a 50

300 a 6000,5 a 1,030 a 50Peso final (g)

Dias de criaçao (dias)Ração comercial -%PBF l d ( ó) (1 0 5 0 )

30 a 5045 a 6028 a 40

30 a 5060 a 7036 a 40

30 a 5060 a 8036 a 40

Farelada (pó) (1,0 a 5,0g)Refeições / diataxa de alim (%)

3 a 4*8-10

4a 58-10

4a 58-10

Pellet 2mm -( 5,0 a 30,0g)Refeições /dia taxa de alimentação (%)

3 a 45-8**

3 a 45-8

3 a 45-8ç (%)

Sobrevivência -%Conversão alimentar

60 a 900,8 a 1,0

50 a 801,2 a 1,5

40 a 701,2 a 1,5

INSUMOS - RAÇÃO

RAÇÃO REPRESENTA 45,0% A 70,0% D0 CUSTO DE PRODUÇÃO CONVERSAO ALIMENTAR RUELO 1 5 2 0 / CURUMIM 1 0 1 5

Ã

CONVERSAO ALIMENTAR -RUELO – 1.5 a 2,0 / CURUMIM- 1,0 a 1,5

PESQUISA BÁSICA E APLICADA NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO ARTIFICIAL

ESTIMATIVA DO CUSTO DE PRODUÇÃO DO TAMBAQUI EM VIVEIROS 2003 2004 2005 2006 2007 2008

Alevinos (milheiro) 150 00 110 00 110 00 100 00 95 00 95 00Alevinos (milheiro) 150,00 110,00 110,00 100,00 95,00 95,00Preço da ração 0,75 0,80 0,85 0,93 1,10 1,20Custo operacional -R/kg 1,89 2,10 2,20 2,40 3,10 3,60p gPreço de venda 5,00 5,00 5,00 5,00 5,50 5,50RAÇÃO- PREÇO NA REGIÃO-28,0PB/25,0kg – R$ 19,00 a R$32,00TAMBAQUI PREÇO PRODUTOR 1 8 a 3 0kg R$ 3 20 a R$ 6 00TAMBAQUI – PREÇO PRODUTOR - 1,8 a 3,0kg – R$ 3,20 a R$ 6,00

PREÇO SUPERMERCADO – R$ 6,99 a R$ 12,00

Densidadede

peixes

Incidênciade

doenças

Usoterapêuticos

SUPER INTENSIVO

peixes doenças

Sustentab DisponibNutrientes

Troca

Ambiental Nutrientesendógenos

INTENSIVOAeração

Trocade

Água

S O

Áreado

viveiro

SEMI INTENSIVO

Produção

viveiro

EXTENSIVOProdução EXTENSIVO

SISTEMAS DE PRODUÇÃO

Níveis Kg/ha/ciclo1 400 a 8002 1000 a 1.5003 1.500 a 2.5003 1.500 a 2.5004 4.000 a 7.0005 7 000 a 12 0005 7.000 a 12.000

Kg/m36 10 0 a 20 06 10,0 a 20,07 30,0 a 80,0

1 E i1. Extensivo 2. fertilizaçao ou consorciado 3. c/ utilização de alimentçao suplementar4. c/ com utilização de ração complementar 5. c/ utilização de ração / aeração6. Intensivo com altofluxo/canais de igarapés f g p7. Tanques -rede

PRODUTOS DERIVADOS DOS PEIXES REDONDOSDOS PEIXES REDONDOS

Alto valor agregadoMédio valor agregadoMédio valor agregadoBaixo valor agregado

DISTRIBUIÇÃO ÇÃO –– CANAIS DE VENDAS DO PESCADO CANAIS DE VENDAS DO PESCADO • VENDAS DIRETAS – ao consumidor ( fazenda, porta a porta,VENDAS DIRETAS ao consumidor ( fazenda, porta a porta,

feiras ) e ou cliente pessoa juridica ( frigorificos, pesque paque, restaurantes, bares, mercados

• VENDAS INDIRETAS - (ATACADO-VAREJO- ATRAVESSADOR)• Off trade – adquirido no local e consumido fora -

supermercados mercados feiras livres e peixariassupermercados, mercados,feiras livres e peixarias • On trade – adquirido e consumido no proprio local ( restaurantes, bares, barracas de praias...)local ( restaurantes, bares, barracas de praias...)

• Preço – atravessador + perdas no canal de distribuição

Novo Consumidor e novos parâmetros para o AgronegócioNovo Consumidor e novos parâmetros para o Agronegócio

Qualidade dos alimentosQualidade dos alimentosS d li t (S d li t (f d f tf d f t ))

Novo Consumidor e novos parâmetros para o AgronegócioNovo Consumidor e novos parâmetros para o Agronegócio

Segurança dos alimentos (Segurança dos alimentos (food safetyfood safety).).“Naturalidade” (conteúdo de químicos, orgânicos e naturais).“Naturalidade” (conteúdo de químicos, orgânicos e naturais).Apresentação (cor, tamanho)Apresentação (cor, tamanho)Sabor (Sabor (tasty foodtasty food).).DurabilidadeDurabilidadeImpacto ambientalImpacto ambientalppOrigem (Origem (traceabilitytraceability))Como é produzido?Como é produzido?Maior variedade de produtos e disponibilidade durante o anoMaior variedade de produtos e disponibilidade durante o anoMaior variedade de produtos e disponibilidade durante o anoMaior variedade de produtos e disponibilidade durante o anoApresentação mais conveniente e adequada à vida modernaApresentação mais conveniente e adequada à vida moderna

LEGISLAÇÃO AMBIENTAL – 100% ATENDIDADIZIMARDIZIMAR

• Todo o café do Espírito Santo e do sul de pMinas Gerais;

• 70% das bacias leiteiras de Minas Gerais;• 70% das bacias leiteiras de Minas Gerais;• 90% da cana-de-açúcar do Nordeste;• As plantações de maçã de Santa Catarina;• Arroz do Rio Grande do Sul (70% do• Arroz do Rio Grande do Sul (70% do

consumo nacional);• Toda a uva do Rio Grande do Sul.

%E AQUICULTURA? - %

IMPACTOS DA AQUICULTURA NO MEIO AMBIENTE : INTRINSECOS, EXTRINSECOS E EXTERNOS

• CONFLITOS COM OUTROS USOS

à Õ SEDIMENTAÇÃO E OBSTRUÇÃO DOS FLUXOS DE AGUA

• DESCARGA DE EFLUENTES

• EUTROFIZAÇÃO• EUTROFIZAÇÃO

• RESIDUOS QUIMICOS

• EFEITOS SOBRE AVES E MAMIFEROS

• INTRODUÇÃO E TRANSFERÊNCIA DE ESPECIES AQUATICAS

CONTROLE SANITÁRIO 1 ATUALIZAR A LEGISLAÇAO DA AMAZÔNIA 1. ATUALIZAR A LEGISLAÇAO DA AMAZÔNIA SOBRE DEFESA SANITÁRIA , RACIONLIZÁ-LA E

CRIAR FORMA PARA TORNÁ-LA EFETIVA;

2. ASSEGURAR A COMBATE E PREVENÇÃO AS PRINCIPAIS ENFERMIDADES PRINCIPAIS ENFERMIDADES

3. AMPLIAR E FORTALECER A INTEGRACÃO DO SISTEMA DE DEFESA AGROPECUÁRIA SISTEMA DE DEFESA AGROPECUÁRIA –

FEDERAL, REGIONAL, ESTADUA E MUNICIPAL

4. CONCIENTIZAÇAO DA SOCIEDADE E DOS PRODUTORES QUANTO A IMPORTÂNCIA DA

DEFESA SANITÁRIADEFESA SANITÁRIA

GARANTIR A SÁUDE PUBLICA GARANTIR A SÁUDE PUBLICA PARA O ONSUMIDOR

ZONA FRANCA VERDE : PROGRAMA DE AQUICULTURA DO ESTADO AMAZONAS

PROGRAMA

DE

Gerenciamento /do programa

Apoio a Pesquisae esenvolvimento

t ló i

Associativismo/ cooperativismo

ordenamentoambiental e

f diá i

•• Falta de divulgaçãoFalta de divulgação

DE

AQUICULTURA

p g

Capacitação e eA i tê i té i

tecnológicocooperativismofundiário

Falta de divulgaçãoFalta de divulgação•• Dificuldades na distribuição e comercialização Dificuldades na distribuição e comercialização

•• Deficiência de Assistência técnica;Deficiência de Assistência técnica;•• Elevado custo de produção (Ração);Elevado custo de produção (Ração);

Assistência técnica

Defesa Sanitária•• Elevado custo de produção (Ração);Elevado custo de produção (Ração);

•• Pequena escala de produção ;Pequena escala de produção ;•• Pesquisa: génetica e melhoramento, nutrição, Pesquisa: génetica e melhoramento, nutrição,

d jd j

Insumos

Maquinas edoença e manejo ;doença e manejo ;•• Baixa organização do setor ;Baixa organização do setor ;

•• Legislação com enfase ambientalLegislação com enfase ambientalInfra estrutura

Maquinas e equipamentos

•• Acesso ao creditoAcesso ao credito Infra-estrutura

Mudanças climaticas

Promoçao ,marketing e

Comercialização

Centro de Difusão

de tecnologia

CréditoEspecifico

Inovação. O que é?• Idéia que vende!

• Tecnologia inserida com mudanças g çpositivas!

Ciência versus Inovação• Ciência é investir dinheiro para produzirCiência é investir dinheiro para produzir

conhecimento!

Inovação é investir conhecimento parad i di h i !produzir dinheiro!

300g a 3,0kg300g a 3,0kg

GRATO PELA ATENÇÃO