bons

vinhos a baixo preo

Seleccionados e testados para si

Independente Credvel Perto de si

bons vinhos a baixo preoConcebemos este guia para o ajudar a seleccionar um vinho com base na qualidade e no preo. Escolhemos 16 tintos e 14 brancos de vrias regies do Pas, que custam at 5 euros. 30 vinhos em teste Compreender os resultados Resultados: vinhos brancos Resultados: vinhos tintos Rotulagem do vinho Como conservar 4 5 6 14 22 23

DECO PROTESTE, Lda. Av. Eng. Arantes e Oliveira, 13, 1. B 1900-221 LISBOA Tel. 808 200 146/218 410 801 www.deco.proteste.pt Editor responsvel Pedro Moreira Coordenao editorial Joo Mendes Projecto grfico Manuel Estrada Design Ilustraes Javier Vzquez Paginao Alexandra Lemos Apoio tcnico Nuno Lima Dias Sofia Mendona Redaco Ins Lourinho Depsito Legal 318384/10 ISBN 978-989-8045-52-2 Impresso

Esta publicao, no seu todo ou em parte, no pode ser reproduzida ou transmitida por qualquer forma ou processo, electrnico, mecnico ou fotogrfico, incluindo fotocpia, xerocpia ou gravao, sem autorizao prvia e escrita da editora.

4

bons vinhos a baixo preo

30 vinhos em testeEscolhemos a partir da representatividade das marcas e disponibilidade no mercado, destacando as colheitas mais recentes.

Mais informaesNo Guia de Vinhos Pro teste 2011, encontra os resultados das anlises e degustao de 300 vinhos de todas as regies, incluindo um dossi especial dedicado Pennsula de Setbal. Acede ainda a outras informaes interessantes sobre o mundo do vinho, como truques para conservar e servir. Os nossos assinantes tm ainda acesso exclusivo ao teste a 20 brancos da Estremadura, em www.deco.proteste.pt.

Anlises e degustao Para avaliar a composio, submetemos os vinhos a anlises em laboratrio: teor alcolico. Influencia qualidade, conservao e valor comercial; acares totais. As uvas maduras contm glucose e frutose em quantidade semelhante. Com a fermentao, a segunda predomina; acidez. Condiciona aroma, sabor e conservao. A fixa refora e conserva os aromas, d corpo e frescura e contribui para o envelhecimento. A voltil pode resultar no azedume dos vinhos. No deve exceder 1,08 gramas por litro nos brancos e 1,2 nos tintos; cido srbico. Usado para impedir a multiplicao das leveduras e evitar que fermentem os acares residuais. Mas, na quantidade permitida (200 mg por litro), no tem propriedades antibacterianas. Penalizmos os vinhos que o continham, pois a adio desnecessria; fermentao malolctica (para os tintos). Transformao, devido s bactrias lcticas, do cido mlico em lctico. Altera cor, aroma e sabor e torna o vinho mais macio; sobrepresso (para os verdes). O gs pode ser natural ou adicionado. Os vi-

nhos tranquilos (como os verdes) no podem ter, aps engarrafados, uma sobrepresso superior a 1 bar. Seno, so considerados frisantes (1 a 2,5 bar); dixido de enxofre. Ajuda a manter o frutado e a frescura. Em excesso, pode conferir odor picante e final de boca desagradvel. Tambm pode provocar nuseas, problemas digestivos, etc. Se insuficiente, no protege contra a oxidao e refermentaes dos acares. As anlises detectam eventuais defeitos de composio ou fraudes. Mas os vinhos tm ainda de agradar ao paladar de quem os consome. Recorremos a um painel de provadores profissionais, que avaliaram os vinhos, descreveram as principais caractersticas e indicaram o perodo ptimo de consumo.

bons vinhos a baixo preo

5

Compreender os resultadosTERRAS D'EL REI 2009IG Alentejano2 1

Seleccionmos 14 brancos e 16 tintos de boa qualidade (classificao de 75%), que custam at 5 euros. Os vinhos so apresentados por ordem crescente de preo mdio. Veja, em baixo, como interpretar as respectivas fichas.

Carmim Cooperativa Agrcola de Reguengos de Monsaraz, C.R.L.

3 4

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,1 1,9 0,46 4,6 terminada 24 44

A seco A A A A B A

5

Degustao

6

B7

Aspecto lmpido; cor rubi; aroma jovem, frutado e com toques abaunilhados; sabor macio, com corpo mdio, final suave e polido.Consumo ptimo 2010-20128 9

1,37-1,85

Legenda 1. 2. 3. 4. 5. Marca, designativo de qualidade, castas, ano de colheita e/ou tipo (conforme o teor em acares) Denominao de origem ou indicao geogrfica Produtor, engarrafador ou vendedor Apreciao do resultado das anlises Resultados individuais dos parmetros analisados 6. 7. 8. 9. Nota de degustao do painel de provadores (profissionais) Comentrios de degustao do painel de provadores (profissionais) Perodo de consumo ptimo Preo mnimo-mximo (quando aplicvel)

Apreciaes

AB C D E

Muito bom Bom Mdio Medocre Mau

6

bons vinhos a baixo preoBrancos FONTE DO NICO Ferno Pires & Moscatel 2009IG Terras do SadoCooperativa Agrcola de Santo Isidro de Peges, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,0/11,9 5,4 0,22 4,7 41 128

B seco A A A C B

Degustao

B

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma frutado muito intenso a fruta de polpa branca; sabor macio, frutado, com corpo equilibrado e bom final de boca.Consumo ptimo 2010-2012

1,54-1,62

QUINTA DAS AMORAS 2009IG LisboaCasa Santos Lima Companhia das Vinhas, S.A.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,5/12,6 2,2 0,22 5,6 31 133

B seco A A A C B

Degustao

B

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma a fruta de polpa branca (manga); sabor macio, limpo, fresco e com final de boca apelativo.Consumo ptimo Final de 2011

1,51-1,99

8

bons vinhos a baixo preoBrancos REAL LAVRADOR 2009IG AlentejanoAdega Cooperativa do Redondo, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,0/12,0 1,5 0,26 5,4 28 133

B seco A A A B B B

Degustao

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma a fruta fresca, com notas florais; sabor macio, com corpo mdio, boa frescura e final frutado.

Consumo ptimo

2010-2012

1,58-2,15

BORBA SOVIBOR 2008DO AlentejoSovibor Sociedade de Vinhos de Borba, Lda.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,0/12,5 1,4 0,25 5,3 11 65

A seco A A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor palha aberta; aroma frutado, com notas de tostado e frutos secos; sabor macio, confirmando o aroma e com final de boca mdio-longo.Consumo ptimo Final de 2011

1,79-2,09

bons vinhos a baixo preoSOLAR DO SADO 2009IG Terras do SadoModelo Continente Hipermercados, S.A.

9

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,0/11,9 6,3 0,15 5,4 31 107

A seco A A A C A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma frutado, com presena de notas de cido mlico; sabor macio, fresco, apelativo no seu conjunto e com final elegante.Consumo ptimo Final de 2011

1,84-1,89

JP AZEITO Moscatis e Ferno PiresIG Terras do SadoBacalha Vinhos de Portugal, S.A.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,0/13,1 1,6 0,31 4,8 28 99

A seco A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor palha aberta; aroma frutado, com notas de alperce; sabor macio, jovem, equilibrado e terminando com notas vegetais.Consumo ptimo Final de 2011

1,77-2,30

10

bons vinhos a baixo preoBrancos FONTANRIO DE PEGES 2009DO PalmelaCooperativa Agrcola de Santo Isidro de Peges, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,5/12,3 5,4 0,12 4,6 38 120

A seco A A A C A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma a boa fruta, com alguma complexidade; sabor macio, frutado, bem equilibrado e com final fresco.Consumo ptimo 2010-2012

1,93-2,69

PORTA DA RAVESSA 2009DO AlentejoAdega Cooperativa do Redondo, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,5/13,0 1,6 0,30 5,6 16 95

A seco A A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma frutado, com notas de fruta de polpa branca; sabor macio, com boa acidez e bem estruturado.

Consumo ptimo

Final de 2011

1,99-2,52

bons vinhos a baixo preoPORCA DE MURA 2009DO DouroReal Companhia Velha, S.A.

11

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,5/12,4 1,6 0,17 4,4 28 102

A seco A B A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma jovem e frutado; sabor com boa suavidade, fruta e acidez equilibradas e terminando seco.Consumo ptimo 2010-2012

2,33-2,69

SERRAS DE AZEITO 2009IG Terras do SadoBacalha Vinhos de Portugal, S.A.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,5 2,1 0,38 4,4 17 84

A seco A B A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor palha aberta; aroma frutado, com boas notas de mineral; sabor macio, confirmando o aroma, apelativo e com final seco.

Consumo ptimo

Final de 2011

2,23-3,40

12

bons vinhos a baixo preoBrancos VINHA DOS INGLESES 2009DO Vinho VerdeQuinta dos Ingleses Agro-Indstria, S.A.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez fixa (g/l) cido srbico (mg/l) Sobrepresso (bar) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 10,5/10,7 14,5 0,18 5,8 0,1 35 137

B meio-seco A A A A C B B

Degustao

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma jovem e frutado (ma); sabor macio, com alguma agulha, confirmando o aroma e com final de boca elegante.Consumo ptimo Final de 2011

2,09-2,69

REDONDO 2009DO AlentejoRoquevale, S.A.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,5/12,7 1,4 0,23 4,6 25 79

A seco A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma jovem e frutado (banana); sabor macio, com boa frescura, confirmando o aroma e com final de boca elegante.Consumo ptimo Final de 2011

2,40-2,69

bons vinhos a baixo preoVERSTIL 2009IG AlentejanoCasa Santa Vitria Sociedade Agro-Industrial, S.A.

13

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,0/13,3 3,9 0,20 5,8 11 70

A seco A A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor palha descorada; aroma jovem, frutado e com boas notas de cido mlico; sabor macio, fresco, confirmando o aroma e com final apelativo.Consumo ptimo Final de 2011

2,75-2,89

MONSARAZ 2009DO AlentejoCarmim Cooperativa Agrcola de Reguengos de Monsaraz, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,0/13,3 1,4 0,20 5,9 23 82

A seco A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor citrina; aroma frutado, limpo e de qualidade; sabor macio, fresco e com final de boca com notas de fruta fresca.

Consumo ptimo

Final de 2011

2,90-3,92

14

bons vinhos a baixo preoTintos TERRAS D'EL REI 2009IG AlentejanoCarmim Cooperativa Agrcola de Reguengos de Monsaraz, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,1 1,9 0,46 4,6 terminada 24 44

A seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi; aroma jovem, frutado e com toques abaunilhados; sabor macio, com corpo mdio, final suave e polido.Consumo ptimo 2010-2012

1,37-1,85

REAL LAVRADOR 2009IG AlentejanoAdega Cooperativa do Redondo, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,0/13,6 2,3 0,60 5,4 terminada 17 35

A seco A A A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi intenso; aroma frutado (notas de frutos vermelhos); sabor harmonioso, bom final de boca que termina com alguma secura.Consumo ptimo 2010-2013

1,55-1,95

bons vinhos a baixo preoALMOCREVE 2009IG AlentejanoLidl & C. Lojas Alimentares

15

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,5 2,3 0,56 4,5 terminada 28 54

A seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi; aroma jovem e frutado; sabor macio, com corpo mdio e final com alguma frescura, prprio da sua juventude.Consumo ptimo 2010-2013

1,64

PINGO DOCE 2009IG AlentejanoPingo Doce Distribuio Alimentar, S.A.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 14,0/13,7 2,3 0,48 5,0 terminada 24 48

A seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi; aroma frutado (notas de frutos vermelhos) e com notas minerais; sabor macio, com corpo ligeiro e final elegante e apetecvel.Consumo ptimo 2010-2013

1,69

16

bons vinhos a baixo preoTintos NAVEGANTE 2009IG AlentejanoAdega Cooperativa da Vidigueira, Cuba e Alvito, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,7 2,2 0,62 4,6 terminada 29 61

A seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor granada; aroma frutado (ameixa-preta); sabor macio, com alguma frescura e final de boca agradvel.Consumo ptimo 2010-2013

1,59-2,52

DOM DIVINO 2008DO DoUdaca Unio das Adegas Cooperativas do Do, U.C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,0/12,8 2,1 0,40 5,1 terminada 23 65

A seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor granada; aroma jovem e frutado; sabor franco, macio, equilibrado e com final mdio.Consumo ptimo 2010-2012

1,79-1,99

bons vinhos a baixo preoCONTINENTE 2008IG AlentejanoModelo Continente Hipermercados, S.A.

17

AnlisesTeor alcolico anunciado/med. (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 12,5/12,8 2,0 0,44 5,2 terminada 24 58

A seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi; aroma frutado (fruta vermelha) e ligeiro; sabor macio, com alguma frescura e final ligeiro.Consumo ptimo Final de 2011

1,85-1,99

CAVES SANTA MARTA 2008DO DouroCaves Santa Marta Vinhos e Derivados, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,4 2,8 0,47 6,0 terminada 13 86

A seco A A A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor granada; aroma frutado (cereja-preta); sabor de ataque com boa acidez, confirmando as notas da fruta e com taninos redondos.Consumo ptimo 2010-1013

1,95-2,19

18

bons vinhos a baixo preoTintos CAVE N. 7 2009IG AlentejanoSociedade Comercial Vincola Manuel de Almeida & Filhos, Lda.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,2 8,6 0,50 5,2 terminada 30 64

A meio-seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi; aroma jovem e com pouca complexidade; sabor macio, com corpo mdio, equilibrado, melhor na boca do que no nariz, e final ligeiro.Consumo ptimo 2010-2013

1,99

PORTA DA RAVESSA 2009DO AlentejoAdega Cooperativa do Redondo, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,6 2,2 0,60 5,5 terminada 22 40

A seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi; aroma jovem e frutado; sabor macio, fresco, harmonioso e com bom final de boca.Consumo ptimo 2010-2013

1,95-2,65

bons vinhos a baixo preoVILA DOS GAMAS 2009DO AlentejoAdega Cooperativa da Vidigueira, Cuba e Alvito, C.R.L.

19

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 14,0/14,5 2,4 0,49 4,2 terminada 19 50

A seco A B A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor granada; aroma jovem e frutado; sabor com bom ataque, no incio confirma a juventude e evolui harmoniosamente, terminando mdio.Consumo ptimo 2010-2013

2,02-2,39

FREI JOO 2007DO BairradaCaves So Joo Sociedade dos Vinhos Irmos Unidos, Lda.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,0/12,4 2,6 0,37 5,4 terminada 15 73

A seco A A A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi; aroma jovem e frutado (frutos vermelhos); sabor macio, com taninos redondos, boa acidez e final de boca mdio e algo vegetal.Consumo ptimo 2010-2013

2,19-2,85

20

bons vinhos a baixo preoTintos ADEGA COOPERATIVA DE CASTELO DE PAIVA 2009DO Vinho VerdeAdega Cooperativa de Castelo de Paiva, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez fixa (g/l) cido srbico (mg/l) Sobrepresso (bar) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 10,5/10,2 1,9 0,45 6,6 0,9 22 36

A seco A A A A B A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor vermelha-violeta; aroma a frutos vermelhos; sabor fresco, com boa intensidade, estrutura mediana e final suave.Consumo ptimo 2010-2012

2,39-2,49

ADEGA COOPERATIVA DE PONTE DA BARCA 2009DO Vinho VerdeAdega Cooperativa de Ponte da Barca, C.R.L.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez fixa (g/l) cido srbico (mg/l) Sobrepresso (bar) SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 10,5/10,5 1,8 0,28 6,8 0,9 18 35

A seco A A A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor vermelha, com reflexos violceos; aroma jovem, vinoso e frutado (frutos vermelhos); sabor fresco, com boa presena de taninos e final agradvel e seco.Consumo ptimo Final de 2011

2,19-3,40

bons vinhos a baixo preoANTA DA SERRA 2008DO AlentejoAdega Cooperativa do Redondo, C.R.L.

21

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,4 2,4 0,46 5,7 terminada 18 54

A seco A A A A A A B

Degustao

Aspecto lmpido; cor rubi carregada; aroma frutado e fresco; sabor macio, com toques verdes que tornam a prova algo irreverente.Consumo ptimo Final de 2011

2,68-4,42

CONTINENTE Reserva 2008DO DouroModelo Continente Hipermercados, S.A.

AnlisesTeor alcolico anunciado/medido (% vol.) Acares totais (g/l) Acidez voltil (g/l) Acidez total (g/l) cido srbico (mg/l) Fermentao malolctica SO2 livre (mg/l) SO2 total (mg/l) 13,5/13,2 7,8 0,58 5,6 terminada 18 120

B meio-seco A A A A A B B

Degustao

Aspecto lmpido; cor granada; aroma com ligeira complexidade e a fruta vermelha madura; sabor macio, com taninos equilibrados e corpo bem estruturado.Consumo ptimo 2010-2015

2,89-2,99

22

bons vinhos a baixo preo

Rotulagem do vinhoO rtulo de qualquer alimento embalado o seu carto de visita. Informa o consumidor sobre o que est a comprar, a origem, etc. Uma lei de mbito comunitrio obriga a incluir determinadas menes. Outras so facultativas.

O que diz o rtulo?5

1 2 3 4 11 9 10

6

7 12 8 12

Indicaes obrigatrias 1. Denominao de origem, acompanhada pelas siglas DO, DOC ou DOP ou expresses equivalentes, por extenso (Denominao de Origem, Denominao de Origem Controlada ou Denominao de Origem Protegida, respectivamente). 2. Marca. Pode assumir uma forma figurativa (um braso, por exemplo). 3. Categoria do produto (vinho). 4. Indicao de provenincia (no caso, produtor, engarrafador ou vendedor). 5. Volume nominal. Quantidade de vinho contida na garrafa, expressa em litros, centilitros ou mililitros. 6. Teor alcolico. Quantidade de lcool etlico que o vinho contm, expressa em percentagem de volume.

7. Presena de dixido de enxofre e sulfitos. Obrigatria sempre que a concentrao seja superior a 10 mg/l, expresso em SO2. 8. Nmero de lote. Indicaes facultativas 9. Ano de colheita. Quando consta, significa que pelo menos 85% do vinho provm de uvas colhidas no ano indicado. 10. Consumo e conservao. Alguns rtulos incluem ainda informaes sobre as caractersticas do vinho, conselhos sobre os pratos mais adequados ou a necessidade de decantao. 11. Cor do vinho. 12. Advertncia a grvidas. Informao de que o consumo de vinho desaconselhado neste caso.

bons vinhos a baixo preo

23

Como conservarA adega ideal fresca, nem muito seca nem muito hmida, escura e tranquila. No deve servir para guardar produtos com odor intenso, como alhos, cebolas, enchidos e queijos fortes. Se no dispe de um espao com estas caractersticas, prefervel no manter muitas garrafas em casa e comprar medida das necessidades. No momento de criar a sua adega, tenha em conta os nossos conselhos.Temperatura. A temperatura mais favorvel conservao do vinho oscila entre 12 e 14 C. No Vero, estes valores podem ser um pouco superiores e, no Inverno, um pouco inferiores; no entanto, a variao no deve ultrapassar 4 a 5 C (para cima ou para baixo). Luz. Se o vinho no for guardado num local escuro, alguns dias de sol bastaro para prejudic-lo irremediavelmente, sobretudo se as garrafas forem transparentes. Vibraes. Para envelhecer bem, um vinho precisa de repouso absoluto, pelo que deve estar protegido de qualquer vibrao. Evite coloc-lo numa cave prxima de uma via de trfego intenso ou junto de um frigorfico ou mquina de lavar. Ventilao. Evite cheiros susceptveis de alterar o sabor do vinho, mantendo o local de armazenagem convenientemente arejado. No guarde qumicos, tintas e outros produtos no mesmo local. Posio. Guarde as garrafas de vinho na posio horizontal. Desta forma, o vinho embebe a rolha, fazendo com que a quantidade de oxignio que penetra na garrafa seja praticamente nula. Se assim no for, a rolha pode secar e encolher, permitindo a entrada de ar e a consequente oxidao do vinho e mesmo a sua evaporao. Humidade. Um ambiente com cerca de 60% de humidade relativa condio favorvel para bem conservar o vinho .

Poupe com a informao sobre consumo sempre disponvel em

www.deco.proteste.pt