Bolo de Sorvete Crocante

Ingredientes.1 3/4 de xcara (ch) de acar.3 colheres (sopa) de manteiga. 4 ovos. 1 xcara (ch) de leite. 2 e1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo. 1 colher (sopa) de fermento em p. 1 xcara (ch) de castanha de caju picada. 1 litro de sorvete de creme. Chantili a gostoModo de preparo1. Prepare a massa: na batedeira, bata 3/4 de xcara (ch) de acar com 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, junte os ovos, um a um, at formar uma mistura branca e fofa.

2. Junte o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.

3. Coloque a massa em uma forma de 22 cm de dimetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 C durante 30minutos ou at dourar.4. Prepare o crocante: em uma panela, derreta1 xcara (ch) deacar, junte as castanhas de caju e misture.

5. Sem mexer, deixe no fogo brando at formar um caramelo.

6. Acrescente1 colher (ch) de manteiga, misture e despeje sobre uma superfcie lisa untada com manteiga. Deixe esfriar e, com um rolo de massa, quebre o crocante em pedaos irregulares.7. Corte o bolo ao meio.

8. Em um aro prprio para montagem de bolo, untado com um pouco de leo e polvilhado com acar,ponha um disco de bolo, espalhe o sorvete e cubra com uma poro de crocante.

9. Por cima, coloque o segundo disco de bolo e leve ao freezer. Retire do freezer 20 minutos antes de servir, cubra com chantili e decore com o restante de crocante.