02/10/2015 As receitas lá de casa: Bolo de limão com coco

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Bolo de limão com coco

O domingo passado foi dedicado a arrumações. Daquelas não se fazem todos os dias. Organizar gavetas e roupas.

Separar coisas para dar e reciclar. No meio de tudo, a seguir ao almoço, ainda houve tempo para pôr um bolo no

forno para comermos ao lanche. Um bolo simples, como era preciso, de limão e coco.

250g de açúcar

1 limão inteiro

4 ovos

100g de margarina vegetal amolecida ou à temperatura ambiente

1 iogurte com sabor a coco

50g de coco ralado

220g de farinha

1 colher de chá fermento em pó

02/10/2015 As receitas lá de casa: Bolo de limão com coco

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Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bimby/Thermomix

Colocar no copo a casca de limão e o açúcar pulverizar 10 a 15 seg. na vel. 9. Juntar o interior do limão (verificando

que não tem caroços) e os ovos. Programar 1 min., temp. 37, vel. 5.

Juntar a margarina e o iogurte e bater 30 seg. na vel. 5. Por fim, juntar a farinha, o coco e o fermento e bater 10 seg.,

vel. 4.

Tradicional

Numa taça juntar a raspa completa e o sumo de limão, o açúcar e os ovos. Bater durante 2 ou 3 minutos. Juntar a

margarina amolecida e o iogurte e bater novamente. Por fim, juntar a farinha, o coco e o fermento e bater apenas

para envolver.

Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno cerca de 30-35 minutos. Verificar a cozedura com um palito,

02/10/2015 As receitas lá de casa: Bolo de limão com coco

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retirar do forno e desenformar. Pronto para o lanche!

Bom apetite!