bioquímica 4 proteínas
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BIOQUÍMICA 4 - PROTEÍNAS
Prof. Édio
Proteínas
Definição – Macromoléculas (monômeros) constituídas por unidades chamadas de aminoácidos.
Aminoácidos
Estrutura química
H|
H2N — C — COOH|
R aminoácido
Aminoácidos
Ligação pepitídica Grupo amino +
grupo carboxila Reação de
desidratação (liberação de molécula de água)
Aminoácidos
As proteínas são formadas por 20 aminoácidos.
Tipos básicos Naturais – o
organismo é capaz de sintetizar
Essenciais – o organismo não é capaz de sintetizar.
Proteínas
As proteínas diferem uma das outras pela: Ordem dos
aminoácidos Tipo dos
aminoácidos Número do
aminoácidos
CLASSIFICAÇÃO
Proteínas simples Somente
aminoácidos
Proteínas conjugadas (proteínas ligadas a outras substâncias) Nucleoproteínas Glicoproteínas Metaloproteínas Lipoproteínas
Níveis de organização
Primário Secundário Terciário Quaternário
Prions
Proteínas Infectante Proteínas existentes
alteram sua conformação espacial
Encefalopatia Espongiomórfica Vaca Local CJD
Atividade Biológica
Anticorpos Estrutural Hormonal Enzimática
Atividade Enzimática
Catalizador biológico Fatores que interferem na atividade
enzimática pH Temperatura Concentração de substrato
