biologia 4
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE CIENCIAS
E.A.P BIOTECNOLOGIA
BIOLOGIA GENERAL Y CELULAR
DOCENTE: Nathaly Ivonne López Bustamante
CICLO: I
ESTUDIANTES:
Abad Ruiz Nataly Berenice
Allauca Chauca Magaly
Calderón Cárdenas David
Colan Romero Kimberly Dianne
Dávila Escudero Jeik Manuel
Jara Paz José Rodolfo Fabri
Jiraldo Torres Karen Berenisse
Lara Peralta Lucero
Peña Ayala Renzo
Quezada Miranda Carolina
Rodríguez Peláez Sonia Guisela
Rodríguez Vilela Roy Albert
Urcia Esteves Joselyn
Valencia Sánchez Elsa Xiomara
Vigo Rivera Lucero
NUEVO CHIMBOTE 2013
RESUMEN
En esta práctica identificamos y conocemos la permeabilidad
celular, también la Diálisis en la Membrana Semipermeable como la
difusión a través de una Membrana Semipermeable, y la Ósmosis
en células animales y vegetales. También se podrá apreciar la
reacción entre sustancias como cloruro de sodio con Nitrato de
plata y ácido nítrico. Así mismo entre sacarosa y el reactivo de
Molisch.
INTRODUCCIÓN
La membrana celular está conformada por una bicapa lipídica en la cual están
insertadas proteínas periféricas o integrales también lípidos y proteínas
generalmente constituye una barrera altamente impermeable a la mayoría de
moléculas polares. Cumple funciones como proteger la integridad de las células y
mantener la estabilidad termodinámica.
Así mismo permite a la célula mantener o eliminar sustancias se uso o de
desecho. Este movimiento de moléculas ocurre por transporte pasivo y activo en el
cual se requiere energía. El transporte de solutos través de las membranas,
depende de varios factores, entre los que destacan su tamaño y polaridad. Las
sustancias apolares difunden libremente a través de la membrana mientras que
las polares encuentran una barrera en la porción hidrofóbica de la membrana
constituida por las colas de ácido grasos. El agua pese a ser molécula polar es
una de las sustancias que más fácilmente atraviesan las membranas celulares.
La membrana aparte de cumplir funciones de protección cumple con la función de
mantener la concentración de la célula.
OBJETIVOS: Verificar el fenómeno de permeabilidad celular en células animales y
vegetales
Comprobar la selectividad de ciertas membranas biológicas y valorar su
importancia en mantenimientos de la homeostasis de la célula
Observar los efectos de concentración del medio sobre las células
vegetales y animales
Conocer la naturaleza del intercambio de sustancias de la celula con su
medio
MÉTODOS Y MATERIALES
Materiales:
Proporcionados por el laboratorio
02 vasos de precipitación
01 gradilla
04 pipetas
04 tubos de ensayos
Microscopio
Laminas porta objetos y cubre objetos
Reactivo de Molisch (α−naftol al 5 %)
Ácido sulfúrico concentrado
Agua destilada
Sacarosa 20%
Ácido nítrico (HNO3)
Solución de nitrato de plata 1%
Solución de cloruro de sodio 0,2%; 0,9%; 10%, 30%
Proporcionado por el alumno
Alcohol 96% medicinal
Algodón
03 lancetas hemolet
03 bisturí o Gillette
03 pipetas de sahli
02 buches de ave
Ovoalbúmina al 20% (huevo)
Cebolla
Planta acuática (elodea spp)
Hilo
Procedimiento: Diálisis en la membrana semipermeable
En el interior de un buche de ave, colocar 15 ml de solución
de NaCl al 30%
Agregar 20 ml de una solución de ovoalbúmina al 10%
Colocar el buche en el seno de agua destilada contenida en
un vaso de precipitación.
Dejar en reposo durante 20 minutos.
Transcurrido el plazo, tomar en un tubo de ensayo 5 ml del
contenido del vaso y agregarle 2 o 3 gotas de AgNO3.
Observe la formación de un precipitado blanco lechoso.
En otro tubo. Tomar 5 ml del contenido del vaso y agregar 2
o 3 gotas de HNO3 concentrado y llevarlo al calor. Observe
la formación de flóculos o coágulos.
Intérprete los resultados y esquematice el proceso.
Difusión a través de una Membrana Semipermeable
En el interior de un buche de ave, colocar unos 15 ml de solución
de sacarosa 20%
Colocar el buche en e l seno de agua destilada contenida en
un vaso de precipitación
Dejar en reposo durante 20 min.
Tomar un tubo de ensayo 5mil del contenido del vaso y
agregar 2 ó 3 gotas de Reactivo de Molisch
Agregar a lo largo de la pared del tubo 2ml de Ácido sulfúrico
(H2SO4) concentrado
Agitar ligeramente y observar los cambios
Osmosis en células animales y vegetales
Preparar tres laminas portaobjetos y colocar
2 gotas de NaCl 0.2%
2 gotas de NaCl 0.9%
2 gotas de NaCl 10%
Desinfectar la yema del dedo anular con algodón empapado
de alcohol yodado, presionar y descartar la primera gota
Presionar el dedo y dejar caer una gota de sangre en cada
una de las láminas portaobjetos.
Observe en el microscopio a menor y mayor aumento.
En tres láminas coloque la tercera catálifa de la “cebolla” a
partir de la exterior. Obteniendo fragmentos de 1x2 cm
aislando la epidermis interna.
Agregue en diferentes laminas:
2 gotas de NaCl 0.2%
2 gotas de NaCl 0.9%
2 gotas de NaCl 10%
Observe a mayor y menor aumento.
Repetir los pasos de láminas con tejido de “cebolla” para la
planta acuática Elodea ssp.
RESULTADOSBuche con 25ml de Sacarosa al 20% dentro de un vaso de 75 ml de agua
destilada
Segundo
buche con
15ml de NaCl al 30% y 10 ml de ovoalbúmina al 10% dentro de un vaso de 75 ml
de agua destilada
1° tubo de ensayo:
- AgNO3 (nitrato de plata) – 5ml
- Color violeta
2° tubo de ensayo:
- HNO3 ( ácido nítrico) – 5ml
- Luego de ser sometido a baño maria a
21°C – 37°C, presentan flóculos.
Muestras sanguíneas observadas en el microscopio a 400 aumentos en
soluciones distintas de NaCl
Medio hipotónico
Medio isotónico
Medio hipertónico
Muestras de catafilo de cebolla observadas en el microscopio a 400 aumentos en
soluciones distintas de NaCl
Medio hipotónico
Medio isotónico
Medio hipertónico
Muestras de la planta Elodea spp observadas en el microscopio a 400 aumentos
en soluciones distintas de NaCl
Medio hipotónico
Medio isotónico
Medio hipertónico
DISCUSIONES
El tubo de ensayo nº 1 el cual contenía agua destilada más reactivo de Molish,
pasado unos minutos, se observó pequeñas formaciones de precipitado color
blanco, el cual no debió aparecer, esto se debe a que el agua pudo no estar bien
destilada.
CONCLUSIONES
La Capacidad que tiene la célula de ser semipermeable posibilita la buena
interacción extracelular y una adecuada respuesta a ciertos estímulos
externos de la cual depende la célula para su subsistencia
Es de suma importancia conocer el mecanismo de osmosis celular y la
concentración osmótica de ciertas sustancias químicas, pues con ellos
podemos establecer rangos de isotonicidad permisibles en el organismo y
una buena distribución de solutos en el mismo.
En la planta acuática se pudo apreciar que en el hipotónico solo hubo una
capa celular, en el isotónico doble capa y en el hipertónico se vio sus
organelas.
En la sangre: el isotónico se ven las células en forma de llantas, en el
hipertónico están una sobre otra y en el hipotónico está completamente
hinchado.
REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS Onate, L. Biologia. (2008) .Tomo I. Cengage Learning EditoresI
http://es.wikipedia.org/wiki/Hipert%C3%B3nico
http://www.elergonomista.com/biologia/mcito.html
http://cienciasdejoseleg.blogspot.com/2013/02/la-importancia-de-la-
fluidez-de-la.html
ANEXO S 1. Explique los fenómenos que permite la producción del pescado seco
salado
Consiste en dos fenómenos físicos separados:
a) Evaporación de la superficie. (La finalidad del desecado o seco-salado es
pérdida paulatina del agua al producto provocar la)
b) Pasaje del agua desde el centro del material semi-sólido (carne) hacia la
superficie.
Factores:
a) Temperatura: Está demostrado que una elevación de la temperatura
aumenta la permeabilidad de los tejidos celulares y favorece los
intercambios de deshidratación y la penetración de la sal. La elevación de
temperatura activa la autolisis, produciendo alteración del pescado, por lo
que hay que mantener una regulación de la misma.
b) b) Tamaño y corte del pescado: El tiempo de salado depende sobre todo
del tamaño, mejor dicho, de espesor del pescado. Por lo tanto, un pescado
plano, con áreas específicas más grandes, tomará menos tiempo en
salarse que uno fusiforme. Igualmente, cuando un pescado es abierto por el
vientre o el lomo hay una mayor zona de ataque de la sal y también una
pérdida de agua.
c) c) Concentración de la salmuera: La concentración de sal en el pescado
depende de la concentración de la salmuera que lo rodea, aunque no debe
tomarse estrictamente porque las soluciones salinas de diferentes
concentraciones originan cambios distintos en las proteínas y por lo tanto,
tienen una influencia distinta en la penetración de los tejidos (lo cual no
debe exceder él lO %), más allá de este porcentaje el pescado perderá
agua.
d) d) Estado de frescura y limpieza del producto: Un pescado
extremadamente más fresco se sala con mayor lentitud que uno que
presente rigor mortis y es más lenta que en uno posrigor, probablemente
debido a la resistencia de miofibrillas (músculos) en estado de contracción.
No obstante. En el segundo caso (pos rigor) se presenta una mayor
permeabilidad celular, la cual facilita las corrientes de intercambio de
cloruro de sodio y agua.
e) Ordenación del pescado sometido a salazón: Cuando se sala el pescado
previamente abierto, ya sea su salazón húmeda o seca, deberá colocarse
en pilas, piletas o barriles, cara a cara o lomo a lomo, con el fin de impedir
el contacto de piel a carne y evitar así el pegamiento
2. Si se elimina la pared de una célula vegetal y se le somete a soluciones hipo, iso e hipertónicas, cuál será su final en cada caso? ¿Por qué?
EN MEDIO HIPOTONICO
Hipotónico viene del griego “hypo” que significa bajo, y “tono” que significa
dilatarse. En una solución hipotónica, el total de la concentración molar de todas
las partículas disueltas, es menos que el de otra solución o menos que el de la
célula.
Si las de concentración de solutos disueltos son menos fuera de la celula que
dentro, la concentración de agua afuera es correspondiente mas grande. Cuando
una célula es expuesta a condiciones hipotónicas, hay un movimiento neto de
agua hacia dentro de la célula. Las células sin pared celular se inflan y pueden
explotar, si el exceso de agua no es removido de la célula. Las células con
paredes celulares a menudo se benefician de
la presion que da rigidez en medios hipotónicos.
MEDIO ISOTONICO
En este caso es cuando la concentración molar de los solutos disueltos es el
mismo en ambos, ya sea externo igual a interno entonces la pared es la que se
encarga de la regulación del proceso de circulación. Sin la pared entonces las
partes serian diferentes ya no iguales ya que no existiría quien regule la entrada
de solutos.
EN MEDIO HIPERTONICO
Podemos decir que la pared celular protege los contenidos de la célula, da rigidez
a la estructura célula, provee un de medio poroso de circulación y distribución de
agua, minerales y otras pequeñas moléculas nutrientes; además de contener
moléculas especializadas que regulan el crecimiento de la planta y la protegen de
las enfermedades. Y cuando es sometida a una solución hipertónica y una célula
no posee pared celular esta solución pierde agua debido a la diferencia de presión
llegando incluso hasta morir por deshidratación. Cuando esto ocurre la célula
vegetal sin pared, no llega a ocurrir plasmósis y en este caso la deshidratación no
ocurre debajo de la pared, ya que no posee.
3. ¿Qué importancia tiene la composición química de la membrana plasmática para la fluidez?
Poseen receptores químicos que se combinan con moléculas específicas que
permiten a la membrana recibir señales y responder de manera específica, por
ejemplo, inhibiendo o estimulando actividades internas como el inicio de la
división celular, la elaboración de más glucógeno, movimiento celular,
liberación de calcio de las reservas internas, etc.
Además:
- Delimita y protege las células.
- Es una barrera selectivamente permeable, ya que impide el libre intercambio
de materiales de un lado a otro, pero al mismo tiempo proporcionan el medio
para comunicar un espacio con otro.
- Permite el paso o transporte de solutos de un lado a otro de la célula, pues
regula el intercambio de sustancias entre el interior y el exterior de la célula
siguiendo un gradiente de concentración.
4. ¿Cuál es la presión osmótica de la sangre?
La presión osmótica de la sangre debida a las proteínas plasmática como la
albumina que es la fuerza con la que la sangre atrae liquido del exterior, así
cuanto más concentrada este la sangre con más fuerza atraerá al líquido
intersticial, ya que tendrá elevada presión osmótica.
5. ¿Cómo manifestó su actividad la membrana de la célula vegetal en presencia de la solución hipertónica?
La membrana de la célula vegetal en presencia de la solución hipertónica es decir
cuando el soluto es mayor en el exterior, la membrana saca agua de la célula se
encoje y se deshidrata incluso puede llegar a morir. Esto es debido a la diferencia
de presión, es decir a la presión osmótica. Esta salida del agua continúa hasta que
la presión del medio interno y externo sean iguales.
6. Encontró diferencias o similitud en la actividad de la membrana en las células animales y vegetales en presencia de la solución hipertónica.
CÉLULA ANIMAL:
Cuando el eritrocito o célula roja se encuentra en un medio hipotónico ocurre que
la célula pierde agua, se encoge y sucede la Crenacion. La célula de destruye por
deshidratación.
CÉLULA VEGETAL:
Se produce la plasmosis, la célula elimina agua y el volumen de la vacuola
disminuye. Cuando el agua sale del medio intracelular, el protoplasma se retrae
produciéndose un espacio entre la membrana y la pared celular. La célula corre el
riesgo de una muerte segura, la deshidratación ocurre debajo de la pared celular
7. Reacciones:
Entre el colruro de sodio y el nitrato de plata
Forma un compuesto se color medio violeta
NaCl + AgNO3 AgCl + NaNO3