Benefcios e Malefcios relacionados ao Caf: Reviso de Literatura1

Benefits and harms related to Coffee: Literature Review1

Los beneficios y los peligros relacionados con el caf: Revisin de la Literatura1

Moura Gabriella dos Santos, Mendes Sntia Pollyana2, Brasileiro Marislei Espndula3.

Benefcios e Malefcios relacionados ao Caf: Reviso de Literatura. Revista Eletrnica de

Enfermagem do Centro de Estudos de Enfermagem e Nutrio [serial on-line] 2010 jan-jul

1(1):1-15. Available from: .

Resumo

Objetivo: Este estudo tem como objetivo identificar e analisar os benefcios e os

malefcios do caf, segundo a literatura, buscando relacion-los ao ambiente de trabalho.

Materiais e Metodos: estudo bibliogrfico, do tipo descritivo-exploratrio, de abordagem

qualitativa consistindo na busca de artigos cientifcos com anlise sistemtica da literatura

disponvel em bibliotecas virtuais. Resultados: Dos dezesseis estudos encontrados, estes

abordam tanto os benefcios relacionados ao rendimento fsico e intelectual, estado de

alerta, melhora das funes cognitivas, quanto malefcios, isto , gastrite, insnia e

qualidade do sono, refluxo gastroesofgico, alteraes vocais e larngeas, doenas

cardacas, como aumento do nmero de infartos e presso arterial sistmica. Concluso:

So muitos os benefcios e malefcios desta substncia. A mdio e longo prazo,

evidenciamos que os malefcios so maiores, uma vez que h influncias orgnicas e

psicossociais.

Descritores: caf, cafena, ambiente de trabalho

Abstract

Objective: This study has its goal on identify and analyze the benefits and harms of coffee,

according to literature, seeking to relate with the work environment. Materials and

methods: bibliography, as a descriptive and exploratory kind, of qualitative approach that

21 Artigo apresentado ao Curso de ps-graduao em Enfermagem do trabalho do Centro de estudos de Enfermagem e Nutrio da Pontifcia Universidade Catlica de Gois2 Enfermeiras, especialistas em Enfermagem do Trabalho, e-mail: gabriella_smoura@hotmail.com, sintiapolly@hotmail.com 3 Doutora pela PUC-Go, Mestre em Enfermagem, docente do CEEN, doutoranda em Cincias da Sade UFG, e-mail: marislei@cultura.trd.br

1

concerns in a search of scientific articles with systematic analysis of the available literature

in virtual libraries. Results: are found 33 articles using these described, where 8 of which

are included in this study. Both of those are related to the benefits to physical and

intellectual performance, alertness, improve of cognitive functions, as harms, like as,

gastritis, insomnia and sleep quality, gastroesophageal reflux, vocal and laryngeal

changes, heart disease, such as increasing the number of heart attacks and blood

pressure. Conclusion: there are many benefits and harms on coffee. In the medium and

long term, we found that the harms are greater, since there are organic and psychosocial

influences.

Key words: coffee, caffeine, work environment

Resumen

Objetivo: Este estudio tiene como objetivo identificar y analizar los beneficios y peligros de

caf, de acuerdo a la literatura, deseando que los relacionan con el ambiente de trabajo.

Materiales y Mtodos: bibliogrfico, descriptivo y exploratrio, con enfoque cualitativo en

busca de artculos cientficos con un anlisis sistemtico de la literatura disponible en

bibliotecas virtuales. Resultados: Se han encontrado 33 artculos con los descritos, y 8 de

las cuales se incluyen en este estdio. Frente a estos tanto los beneficios relacionados

con el rendimiento fsico e intelectual, el estado de alerta, la mejora de las funciones

cognitivas, como los peligros, como, gastritis, insomnio y la calidad del sueo, reflujo

gastroesofgico, la laringe y trastornos de la voz, enfermedades del corazn, como el

aumento del nmero de ataques cardacos y la presin arterial. Conclusin: Son muchos

los beneficios y daos de esta sustncia. A medio y largo plazo, tomamos nota de que los

peligros son ms grandes, ya que no son orgnicos y tienen influencias psicosociales.

Palabras claves: cafe, la cafena, el ambiente de trabajo

1 Introduo

Os ideais benefcios e malefcios da cafena no organismo so pouco conhecidos. A

cafena e alguns de seus compostos anfetamnicos so classificados como substncias

psicoestimulantes, as quais possuem alto potencial de abuso e dependncia, sendo

consumida por uma grande parcela da populao como um constituinte regular da dieta,

2

seja no caf, refrigerante e outros alimentos. Devido a diversidade de produtos contendo

cafena, ela hoje considerada a substncia psicoativa mais consumida no mundo.1

Importante ressaltar que a planta de caf da famlia das Rubiceas, originria da

Etipia, centro da frica, onde ainda hoje faz parte da vegetao natural. Foi Arbia a

responsvel pela propagao da cultura do caf. O nome caf no originrio da Kaffa,

local de origem da planta, e sim da palavra rabe qahwa, que significa vinho. Por esse

motivo, o caf era conhecido como "vinho da Arbia" quando chegou Europa no sculo

XIV. 2

O caf tornou-se de grande importncia para os rabes. Na poca, o caf era um

produto guardado a sete chaves pelos rabes. Proibiam os estrangeiros de aproximar das

plantaes e protegiam as mudas com a prpria vida. Na Prsia, que os primeiros gros

de caf foram torrados para se transformar na bebida que hoje conhecemos. 3

A partir de 1615 o caf comeou a ser saboreado no Continente Europeu, trazido

por viajantes em suas freqentes viagens ao oriente. At o sculo XVII, somente os

rabes produziam caf. Alemes, franceses e italianos procuravam desesperadamente

uma maneira de desenvolver o plantio em suas colnias. Mas foram os holandeses que

conseguiram as primeiras mudas e as cultivaram nas estufas do jardim botnico de

Amsterd, o que fez a bebida mais consumida no velho continente. 4

O crescente mercado consumidor europeu propiciou a expanso do plantio de caf

em pases africanos e a sua chegada ao Novo Mundo. Pelas mos dos colonizadores

europeus, o caf chegou colnia do Suriname, em 1718, So Domingos, Cuba, Porto

Rico e Guianas. Desta maneira, o segredo dos rabes se espalhou por todos os cantos

do mundo.

No incio, o caf era conhecido apenas por suas propriedades estimulantes e a

fruta era consumida fresca, sendo utilizada para alimentar e estimular os rebanhos

durante viagens. Com o tempo, o caf comeou a ser macerado e misturado com gordura

animal para facilitar seu consumo durante as viagens. Somente no sculo XIV, o processo

de torrefao foi desenvolvido, e finalmente a bebida adquiriu um aspecto mais parecido

com o dos dias de hoje. 5

O caf chegou ao norte do Brasil, mais precisamente em Belm, em 1727, trazido

da Guiana Francesa pelo Sargento-Mor Francisco de Mello Palheta a pedido do

3

governador do Maranho e Gro Par, que o enviara s Guianas com essa misso. Da

regio Norte foi levado para o Maranho, que em 1731, exportava pequena parcela para

Portugal. Chegou ao Rio de Janeiro por volta de 1770, difundindo-se para So Paulo,

Minas Gerais, Esprito Santo, Paran e demais Estados produtores. Em 1825, o

suprimento do mundo passou a ser feito pela Amrica Central e do Sul e o Brasil passou

a ser o maior exportador desse produto.

Devido s nossas condies climticas, o cultivo de caf se espalhou rapidamente,

com produo voltada para o mercado domstico. Num espao de tempo relativamente

curto, o caf passou de uma posio relativamente secundria para a de produto-base da

economia brasileira. Desenvolveu-se com independncia, apenas com recursos

nacionais, a primeira realizao exclusivamente brasileira que visou produo de

riquezas. 6

A cafeicultura no centro-sul do Brasil enfrentou problemas em 1870, quando uma

grande geada atingiu as plantaes do oeste paulista provocando grandes prejuzos, e,

mais tarde, durante a crise de 1929. A quebra na bolsa de Nova York em outubro de 1929

foi um golpe para a estabilidade da economia cafeeira.

O caf no resistiu ao abalo sofrido no mundo financeiro e o seu preo caiu

bruscamente. As lavouras de caf enfrentaram a verdadeira dimenso do mercado.

Nesse processo, milhes de sacas de caf estocadas foram queimadas e milhes de ps

de caf foram erradicados, na tentativa de estancar a queda contnua de preos

provocada pelos excedentes de produo.

Quando a economia mundial conseguiu se recuperar do golpe de 1929, o Sudeste

do pas voltou a crescer, desta vez com perspectivas lastreadas na cafeicultura e na

indstria, que assumia parcelas maiores da economia. O caf retomou sua importante

posio nas exportaes brasileiras e, mesmo perdendo mercado para outros pases

produtores, o pas ainda se mantm como maior produtor de caf do mundo. 7

O caf continua, hoje, a ser um dos produtos mais importantes para o Brasil e ,

sem dvida, o mais brasileiro de todos. Atualmente o Brasil o maior produtor mundial de

caf, sendo responsvel por 30% do mercado internacional de caf, volume equivalente

soma da produo dos outros seis maiores pases produtores. No Esprito Santo o

produto chegou nos primrdios do Sec. XIX, pela regio sul, provavelmente como uma

4

expanso das reas de cultivo Norte fluminense. Em 1800 deu-se a primeira exportao

brasileira, de 13 sacas de caf. Porm, somente nos idos de 1811/12 foi relatada a

produo inicial de caf nas lavouras do Rio Doce, na provncia capixaba, para o Rio de

Janeiro.

Por quase um sculo, o caf foi a grande riqueza brasileira, e as divisas geradas

pela economia cafeeira aceleraram o desenvolvimento do Brasil e o inseriram nas

relaes internacionais de comrcio. A cultura do caf ocupou vales e montanhas,

possibilitando o surgimento de cidades e dinamizao de importantes centros urbanos por

todo o interior do Estado de So Paulo, sul de Minas Gerais e norte do Paran. Ferrovias

foram construdas para permitir o escoamento da produo, substituindo o transporte

animal e impulsionando o comrcio inter-regional de outras importantes mercadorias.

O caf trouxe grandes contingentes de imigrantes, consolidou a expanso da

classe mdia, a diversificao de investimentos e at mesmo intensificou movimentos

culturais. A partir de ento o caf e o povo brasileiro passam a ser indissociveis. 7

O brasileiro o segundo maior consumidor de caf no mundo, s em So Paulo,

so servidas 300 milhes de xcaras de caf por ano. No se trata apenas de quantidade,

mas tambm de qualidade. Com o crescimento das cafeterias de luxo no pas, beber caf

mais que um hbito rotineiro, um ritual. 8

Como resistir ao cheiro de um cafezinho pela manh. Para muita gente um bom

caf indispensvel para comear um novo dia. Apesar da preferncia mundial,

frequentemente so divulgadas pesquisas sobre os malefcios do caf para a Sade.

Entretanto existem tambm levantamentos sobre os benefcios do mesmo. Afinal, o caf

faz bem ou mal para a nossa sade do trabalhador?

Nessa perspectiva, a literatura cientfica demonstra que as condies de trabalho

vivenciadas pelos profissionais, bem como o desgaste fsico e emocional, a baixa

remunerao, a alimentao e o desprestgio social, dentre outros so consideradas

fatores de risco que influenciam negativamente na qualidade do trabalhador propiciando o

desenvolvimento de acidentes ou doenas, sejam elas ocupacionais ou no, e assim levar

ao abandono da profisso e conseqente escassez de profissionais no mercado de

trabalho. 9

5

Diante da infinidade de conflitos e incoerncias entre estudiosos advindos dos

benefcios e malefcios do caf e a observao da presena constante do mesmo no

ambiente de trabalho despertou o interesse em conhecer os possveis impactos causados

pelo consumo do caf na sade do trabalhador.

2 Objetivos

Identificar e analisar os benefcios e os malefcios do caf, segundo a literatura,

buscando relacion-los ao ambiente de trabalho.

3 Materiais e Mtodos

Trata-se de um estudo bibliogrfico, qual concebido como aquele que explica um

problema a partir de referncias tericas publicadas em documentos e, geralmente, busca

conhecer ou analisar as contribuies culturais ou cientficas existentes sobre um

determinado assunto ou tema10, de abordagem qualitativa.

Neste contexto, a pesquisa qualitativa trabalha com o universo de significados,

motivos, aspiraes, crenas, valores e atitudes, o que responde a um espao profundo

dos processos, fenmenos, relaes e estruturas sociais, sendo tomadas como

construes humanas significativas, que no podem ser reduzidos operacionalizao.

A autora enfatiza que outros autores que seguem esta corrente no se preocupam

em quantificar, mas sim compreender e explicar a dinmica das relaes sociais.

Trabalham com a vivncia, experincia e compreenso das estruturas como resultado da

reao humana objetiva. 11

Alguns passos para o desenvolvimento desta forma de estudo so indicados,

sendo eles: 1) busca do material nos catlogos das bibliotecas; 2) seleo dos textos de

acordo com os objetivos; 3) leitura do texto; 4) anotaes somente depois de ter lido o

texto criticamente; 5) transcrio dos dados exatos e teis em relao ao tema levantado;

6) registro de qualquer idia crtica ou conjectura pessoal que emerge no decorrer da

leitura, para posterior verificao e reflexo e 7) correta citao das fontes no relatrio de

pesquisa, evitando o problema de uso indevido do material, o que caracteriza a violao

das normas nacionais e internacionais de direitos autorais.

6

Aps a definio do tema foi feita uma busca em bases de dados virtuais em

sade, especificamente nas Bibliotecas Virtuais de Sade Bireme; Scielo e Medline de

artigos cientficos publicados em portugus no perodo de 2000 a 2010 e que possuam

em seu ttulo ou em suas palavras-chave as expresses caf, cafena, ambiente de

trabalho.

A seleo do material se deu, durante os meses de setembro, outubro e novembro

de 2009. Inicialmente, foram encontrados 33 artigos que atendiam aos critrios de

incluso previamente estabelecidos. Porm, para compor o conjunto de artigos a serem

analisados, os mesmos eram capturados e lidos por mais de um pesquisador e,

posteriormente, discutido, em dupla, sua pertinncia e relevncia frente aos objetivos do

estudo.

Terminada a coleta de dados, os trabalhos foram lidos e relidos at que fosse

possvel o envolvimento com a idia expressa pelo autor, buscando inclusive a dimenso

subjetiva incorporada no texto. Aps a seleo do material principiou a leitura analtica

das obras selecionadas que possibilitou a organizao das idias por ordem de

importncia. Depois foi feita a anlise temtica.

Finalizada essa fase o procedimento de anlise das respostas a essas questes

encontradas nos artigos estudados seguiu os seguintes passos: identificao das idias

centrais; comparao entre as diferentes idias presentes nos textos; descoberta de eixos

temticos em torno dos quais giravam os argumentos dos autores acerca das questes

investigadas e/ ou discusso das categorias temticas encontradas. Por ltimo, procurou-

se articular os resultados de anlise e os resultados da anlise qualitativa.

Na categorizao foram classificados elementos constitutivos do conjunto, por

diferenciao e, seguidamente, por reagrupamento segundo a analogia. Assim, foi

realizada uma anlise sistemtica, ou seja, foram reagrupadas palavras ou temas com o

mesmo sentido.

4 Discusso e Resultados

Nos ltimos, dez anos, ao se buscar as Bases de Dados Virtuais em Sade, tais

como a LILACS, MEDLINE e SCIELO, utilizando-se as palavras-chave: caf, cafena,

benefcios do caf e malefcios do caf, encontrou-se 40 publicaes, das quais 16 foram

includos neste estudo. As demais foram excludas por no responderem ao objetivo do

7

estudo. Aps a leitura exploratria e exaustiva dos mesmos, buscamos significados nas

informaes, bem como as similaridades ou dissimilaridades. Aps conseguirmos

organizar essas informaes, as quais foram ordenadas e agrupadas a outras segundo

semelhanas ou disparidades foi possvel construir as seguintes categorias temticas

citadas abaixo.

4.1 Benefcios do caf para a sade do trabalhador

A maioria das pessoas que toma caf diariamente ignora quais so as substncias

que esto presentes no caf e pensa que o caf contm apenas ou, principalmente,

cafena. O caf possui apenas de 1 a 2,5 % de cafena e diversas outras substncias em

maior quantidade. Estas outras substncias podem at ser mais importantes do que a

cafena para o organismo humano. O gro de caf (caf verde) possui alm de uma

grande variedade de minerais, aminocidos, lipdeos, acares. 12

O caf contm tambm cidos clorognicos, responsveis por grande parte de sua

atividade antioxidante, e ainda com potencial atividade antibacteriana, antiviral e anti-

hipertensiva. Outro componente so as melanoidinas, pigmentos marrons que se formam

durante a torrefao e do a cor caracterstica bebida. Vrios estudos j associam a

atividade de antioxidante dessas substncias preveno de algumas doenas, como

Alzheimer e Parkinson. Porm, esses efeitos benficos no so observados em pessoas

que j desenvolveram essas doenas. 26

O caf possui uma vitamina do complexo B, a niacina e, em maior quantidade que

todos os demais componentes, os cidos clorognicos. Aps a torra, os cidos

clorognicos formam diversos quindeos que possuem vrios efeitos farmacolgicos,

como aumento da captao de glicose (efeito antidiabtico), ao antagonista opiide

(efeito anti-alcoolismo) e inibidora da recaptao da adenosina (efeito benfico na

microcirculao). Estudos tambm demostram que sua ingesto ajuda a diminuir a

gordura corporal, por aumentar o metabolismo. 7

Segundo o nutrlogo Credidio, o caf reduz a incidncia da diabetes tipo 2, devido

presena de cidos clorognicos. Alm disso, polifenis existentes no caf previnem

cncer de clon e bexiga, e mal de Parkinson. E seus princpios ativos diminuem o LDL,

colesterol ruim. 21

8

"A cafena no pode ser a resposta, pois voc v o mesmo tipo de reao geral

para diabetes com caf comum e descafeinado", afirmou o principal autor do estudo, Mark

Woodward, professor do Centro de Medicina de Mount Sinai, em Nova York. No caso do

descafeinado, o consumo de 3 ou 4 xcaras por dia foi relacionado a um risco 36% menor,

e quem bebia a mesma quantidade de ch. 22

Um estudo americano com mais de 125 mil homens e mulheres feito ao longo de

20 anos descobriu que o risco de cirrose alcolica diminui a cada xcara de caf bebida

por dia. Houve tambm uma reduo no-significativa no aparecimento de outros tipos de

cirrose - no associadas com lcool - em pacientes que bebiam caf. 23

Diversos autores tm relatado uma relao inversa entre o consumo de caf e o

risco de danos hepticos de estudos epidemiolgicos prospectivos. Estudos feitos nos

Estados Unidos um estudo de acompanhamento plurianual 125.580 pessoas, das quais

330 foram diagnosticados com cirrose heptica.

Tanto o risco relativo de cirrose alcolica e danos hepticos prevalncia de

marcadores (nveis elevados de alanina e aspartato aminotransferase) revelou uma

relao inversa com o nmero dirio de chvenas de caf consumido. O risco relativo de

desenvolver uma cirrose alcolica temas consumido 4 ou mais taxas de caf diria foi 0.2

[0.1-0.4]. Os autores concluem que o caf iria conter alguns componentes de proteco

do fgado para o desenvolvimento de cirrose, especialmente cirrose alcolica.28

Quem gosta de caf tem agora mais um excelentes motivos para apreci-lo ainda

mais: a bebida ajuda a prevenir o cncer de prstata. A constatao partiu de pesquisas

realizadas pela renomada Universidade de Harvard (Estados Unidos) e pela Universidade

de Sydney (Austrlia).

Entre 1986 e 2000, a norte-americana Kathryn Wilson, da Faculdade de Medicina

de Harvard, acompanhou 50 mil homens e, a cada quatro anos, questionou-lhes sobre

sua dieta. Perguntamos com que freqncia bebiam caf normal e sem cafena e

descobrimos que aqueles que ingeriam seis ou mais xcaras da bebida por dia tinham

60% menos risco de desenvolver tumores avanados de prstata, se comparados com

aqueles que no apreciam o produto. 24

Segundo a autora do estudo, o mecanismo protetor contra o cncer presente no

caf ainda precisa ser mais bem explicado. O caf contm muitos diferentes compostos,

9

incluindo antioxidantes, vitaminas, minerais e fitoestrognios que tm efeitos sobre os

hormnios do corpo humano. 25

Ela admite que a ingesto de caf tem sido relacionada com um risco reduzido de

cncer do fgado e de cncer do endomtrio em mulheres. As evidncias sugerem que o

caf pode ser benfico, ou pelo menos no parece ser nocivo em termos de risco do

cncer. Alm disso, o caf tem sido muito consistentemente associado com uma chance

menor de desenvolver diabetes tipo 2.

O caf a fonte mais rica em cafena. Aps a ingesto oral, ela rapidamente

eliminada com meia-vida de quatro a seis horas. Sob condies experimentais, pode-se

dizer que a cafena em doses moderadas (200 a 300 mg/dia) produz timo rendimento

fisco e intelectual, aumento da capacidade de concentrao, mantm o indivduo alerta,

melhora as funes cognitivas (memria, linguagem, capacidade de aprendizado) e est

relacionado preveno do Mal de Alzheimer. 12

Sobre o rendimento fsico e intelectual no ambiente de trabalho possvel que haja

maior produo por parte do trabalhador, uma vez que, sob efeito da cafena ele

permanea mais tempo executando suas atividades, o que em curto prazo pode

beneficiar o empregador. Contudo, com o passar do tempo executando a mesma tarefa,

ele diminui o rendimento intelectual, capacidade de concentrao e aprendizado podendo

levar a um aumento na induo de erros no trabalho.

4.2 Malefcios do caf para a sade do trabalhador

Estudos demonstram que doses elevadas (acima de 600mg/dia) podem causar

sinais perceptveis de confuso mental e induo de erros em tarefas intelectuais,

ansiedade, nervosismo, tremores musculares, taquicardia e zumbido. Importante ressaltar

que suspenso sbita de cafena, mesmo que em doses moderadas pode levar

abstinncia, causando depresso, naseas, vmitos, cefalia e diminuio da

concentrao. As queixas de cefalia e ansiedade crescem com o aumento da dose

diria de ingesto de cafina.12

A cafena realmente ativa o sistema de alerta. Mesmo que no interfira no tempo de

sono, a cafena atrapalha sua qualidade. Estudos mostram que, por ser excitante, ela

aumenta o nmero de despertares durante a noite. 13 Alm da finalidade de combater o

sono e o cansao, por outro lado ela pode causar ressecamento da mucosa do trato

10

vocal, refluxo gastroesofgico, irritaes larngeas e alteraes na qualidade vocal. 14

Refere-se que no bom tomar caf depois do almoo, pois a cafena "compete" com a

vitamina C e o Ferro, podendo anular esses nutrientes. 12

H controvrsias a respeito da dependncia de cafena de que existem evidncias

que sua utilizao pode aumentar o uso de outras substncias de abuso, j que vrios

estudos demostram que a administrao dessa substncia causa sensibilizao a ela

mesma e sensibilizao cruzada com outras drogas.1

Sabe-se que o caf altera a motilidade do trnsito gastrintestinal. Assim como a

pimenta, ele um irritante local que aumenta a secreo cida.

s vezes, a dor que se associa ingesto de determinado alimento, como o caf, no

provm de seu efeito tpico, ou seja, do efeito local que exerce, mas de contraes

resultantes da irritao que provoca. 15

Existe tambm uma dvida que persiste em relao ao consumo do caf e

doena coronariana, a grande responsvel pelos ataques cardacos. A suspeita de que o

caf possa aumentar o nmero de infartos do miocrdio foi recentemente reforada pela

demonstrao de que tomar caf no filtrado (como o caf turco, por exemplo) faz

aumentar o colesterol total e a frao LDL, conhecida como mau colesterol. 16,17

Estudiosos verificaram que o consumo de caf est geralmente associado a dietas

menos saudveis, ou seja, com crescente consumo de carne vermelha e alimentos ricos

em gordura. Quanto maior o consumo de caf, menor a ingesto de fibras na dieta,

favorecendo o aumento da prevalncia das doenas crnicas. Observaram que a ingesto

de caf est associada positivamente com gordura total e saturada e de forma inversa

com a prtica de atividades fsicas e consumo de fibras na dieta. 18

Estudos revelam que a freqncia exagerada no consumo de cafena ,

possivelmente, um fator de risco para alteraes nos nveis de presso arterial, sobretudo

se estiver em associao com outros fatores, pois drogas que inibem a enzima

monoamino-oxidase provocam um aumento considervel de catecolaminas (adrenalina e

noradrenalina) nas terminaes nervosas e resultam em elevao dos nveis tensionais.

Potencializado com o consumo de caf, o fenmeno poder ocasionar o aumento dos

valores da presso arterial. 19

11

Estudos indicam que o consumo de mais de quatro xcaras de caf por dia pode

estar associado a bebs de baixo peso, alm de afetar o sistema respiratrio do feto. Isso

porque, acredita-se que a cafena atravessa facilmente a barreira placentria, chegando

at o beb. 20

A cafena um grande indutor da osteoporose. A concluso de uma pesquisa

feita no Departamento de Morfologia, Estomatologia e Fisiologia da Faculdade de

Odontologia de Ribeiro Preto (FORP) da USP. Os pesquisadores notaram que cobaias

adaptadas ingesto de caf tiveram uma perda significativa de clcio nos ossos. 26

A literatura mdica est dividida entre os que afirmam e os que negam que o caf

facilita o aparecimento da doena. Foi essa dvida que suscitou os professores

pesquisarem o assunto. "Os mdicos que citam as causas para o surgimento da

osteoporose, quando indicam a cafena, a colocam bem l embaixo na lista.25

Considerando, o grande nmero de malefcios causados pelo uso moderado e

abusivo do caf, como ansiedade, nervosismo, confuso mental, zumbido, dentre outras,

evidencia-se a dificuldade que o empregador pode ter em adaptar este trabalhador em

uma atividade que requer timo rendimento intelectual.

Todos esses fatores esto relacionados diminuio da produo do trabalho,

aumento dos gastos do empregador, tanto pela reduo das capacidades fsica e

intelectual do trabalhador quanto pelo aumento do ndice de absentesmo dos

funcionrios.

5 Consideraes finais

possvel observar a presena constante de uma garrafa de caf em quase todos

ambientes de trabalho, apesar da grande maioria no saberem o real efeito da cafena no

organismo do trabalhador.

Em suma, conclumos que so muitos os benefcios e malefcios desta substncia,

porm a mdio e longo prazo, evidenciamos que os malefcios so maiores, uma vez que

h influncias orgnicas e psicossociais.

12

Denunciamos ainda a escassez de material cientfico sobre o uso da cafena, seus

benefcios e malefcios, o que demonstra a necessidade de maiores pesquisas que

alertem a populao sobre o uso e abuso dessa substncia.

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