bem-estar de bovinos de corte - boas prÁticas de manejo
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BEMBEM--ESTAR DE BOVINOS DE CORTE: ESTAR DE BOVINOS DE CORTE: BOAS PRÁTICAS DE MANEJOBOAS PRÁTICAS DE MANEJOBOAS PRÁTICAS DE MANEJOBOAS PRÁTICAS DE MANEJO
Mateus J.R. Paranhos da CostaDepartamento de Zootecnia FCAV/UNESP Jaboticabal SPDepartamento de Zootecnia - FCAV/UNESP, Jaboticabal-SP
Grupo de Estudos e Pesquisas em Etologia e Ecologia Animal
Por que devemos ter em conta o bem-estar d i i d d ã ?dos animais de produção?
T f it b úd d i i1. Tem efeito sobre a saúde dos animais2. Tem efeito sobre a eficiência produtiva3. Tem efeito sobre a qualidade dos produtos4. É uma demanda da sociedade4. É uma demanda da sociedade
Demanda da sociedade
A questão do bem-estar animal na opinião dos consumidores brasileirosconsumidores brasileiros
(entrevistas diretas e por telefone)
QUATRO ESTADOS (N=3225)
São Paulo= 961, Mato Grosso do Sul= 768, Sergipe= 750 and Rio Grande do Sul= 747
15%80%90%
100%
21%15%
17% 27% 26%
40%50%60%70%80%
1 -Sem importância
2
3
66%75%
66% 62% 60%
0%10%20%30%40% 4
5 - Muito importante
0%Brasil SP MS RS SE
CONSEQÜÊNCIASCONSEQÜÊNCIAS(1) ambiente de trabalho mais estressante
(2) alto risco de acidente de trabalho
(3) alto esforço de trabalho( ) ç
(4) maior tempo para realizar o manejo dos animais
(5) necessidade de melhor infra estrutura e maior manutenção(5) necessidade de melhor infra-estrutura e maior manutenção
(6) animais machucados e mortos
(7) baixo desempenho
(8) maior risco de doenças
(9) perda de rendimento de carcaça devido à contusões
(10) perda de qualidade de carne devido ao estresse no préno pré--abateabate(10) perda de qualidade de carne devido ao estresse no préno pré abateabate
D f i t Perdas quantitativas eDor e sofrimento Perdas quantitativas e qualitativas de carne
RISCOS PARA A IMAGEM DA CADEIA PRODUTIVA DA CARNE BOVINA E DE SEUSPRODUTIVA DA CARNE BOVINA E DE SEUS PRODUTOS
Quem se beneficia com a adoção dasBOAS PRÁTICAS DE MANEJO ?BOAS PRÁTICAS DE MANEJO ?
Õ TCONDIÇÕES PARA ATINGIR A QUALIDADE DESEJADAQ J
CONHECIMENTOPLANEJAMENTOPLANEJAMENTO
AVALIAÇÃO DE RISCOS
CONTROLE NA EXECUÇÃO DE PROCESSOS
ABORDAGEM POSITIVA
-Usando bons exemplos em lugar de críticasp g
- Abordando as associações positivasAbordando as associações positivas entre bem-estar animal com bem-estar humano com saúde animal com produçãohumano, com saúde animal, com produção animal, com eficiência do trabalho e com sustentabilidade...
ETAPAS EXECUTADAS
Caracterização de processosç p
Identificar um problemasp
Buscar soluções para o problema
Aplicar a solução encontrada
Problemas de manejo e suas consequências
Resultados da implantação de boas práticas de manejoResultados da implantação de boas práticas de manejo
Estratégia- Identificar um problema
Estratégia- Identificar um problemaIdentificar um problema
- Buscar uma solução - Aplicar a solução
Identificar um problema- Buscar uma solução
- Aplicar a solução
Resultado obtidos com a adoção de boas práticas de manejoç p j(Programa Garantia de Origem Carrefour – MS)
20,018.0
20.0
11,8
38.0
10.0
12.0
14.0
16.0
antes jun- O 00
5.33.9 3.5 2.9
1.81.3 1.30.0
2.0
4.0
6.0
8.0
jun/00jun
set/00Oct-00 Nov-00 Dec-00 Jan-01 Feb-01 Mar-01 Apr-01
Porcentagem
Percentagem de carcaças com hematomas gravesConsequências das boas
práticas de manejo
P bl f dProblemas a serem enfrentados
F l i i ã ( d l id )Falta conscientização (todos os envolvidos)Falta conhecimentoF lt l j tFalta planejamento
D i lDespreparo gerencialDespreparo para execução dos trabalhosP bl l õ d t b lhProblemas nas relações de trabalhoProblemas nas relações comerciais P bl t t iProblemas estruturaisLimitações tecnológicas
CÓDIGOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJOO que fazer!O que fazer!
(recomendações e controles)
MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS DE MANEJOComo fazer?
(execução dos processos) ( ç p )
BOAS PRÁTICAS NO MANEJOBOAS PRÁTICAS NO MANEJO
EMBARQUEEMBARQUEQQ
Bem-Estar e Ética na Produção Animal
O PROBLEMAO PROBLEMA
Agropecuária Jacarezinho, Valparaíso-SP
EstudoEstudoEstudo Estudo 186 carcaças avaliadas186 carcaças avaliadas
ACOMPANHAMENTO DO ABATEACOMPANHAMENTO DO ABATEACOMPANHAMENTO DO ABATEACOMPANHAMENTO DO ABATEAAvaliação do número de contusõesvaliação do número de contusões
NUMERO DE CONTUSÕES POR CARCAÇA = 2,31 2,27
VARIAÇÃO = 0 a 12
Mudanças nas instalações e nos manejos de apartação e embarque
Apartação
Agropecuária Jacarezinho, Valparaiso-SP
Freqüência de contusões nas carcaças em função do manejo pré-abate
2,5 2,282,42 2,342,19Manejo 1 Manejo 3
2
1,5
Me
an
Carc
aç
a
1,001,20
0 5
1M0
0,5
1 2 3
Manejo 1 – embarque convencional com choque
Manejo 2 – embarque convencional sem choquej q q
Manejo 3 – boas práticas na apartação e embarque
Agropecuária Jacarezinho, Valparaíso-SP
BOAS PRÁTICAS NO MANEJO BOAS PRÁTICAS NO MANEJO
DESMAMADESMAMA
Bem-Estar e Ética na Produção Animal
•QUANDO DESMAMAR? Desmama precoce
Desmama próxima da naturalDesmama tardia
COMO DESMAMAR?COMO DESMAMAR? Separação abrupta e total
Separação gradualSeparação gradual“Creep weaning”
Desmama no curral“Tabuleta”Tabuleta
Separação gradualSeparação gradual Vacas e bezerros são colocados em piquetes vizinhos (cerca segura) Vacas se movem para beber água e pastar enquanto os bezerros se agrupam Vacas se movem para beber água e pastar enquanto os bezerros se agrupam
próximos da cerca Após 4 a 5 dias as vacas são transferidas para pastos distantes.
É É importante que os bezerro encontrem a água com facilidade. Vacas madrinhas podem ajudar os bezerros, acalmando-os e ensinando-os. .
Desmama com contato do bezerroDesmama com contato do bezerro com a mãe causa menos estresse
100 bezerros AngusxHerefordg5 tratamentos (repetidos 3 anos)
a)separação da mãe pela cercaa)separação da mãe pela cerca b)separação total a pasto (sem qualquer contato)
c)separação total em curral com pré-adaptação ao fenoc)separação total em curral com pré-adaptação ao fenod)separação total em curral sem pré-adaptação ao feno
e)controle (não desmamado)e)controle (não desmamado)
Price e col., 2003
Porcentagem do tempo despendido nas atividades
aa
50
c
bbc
a
C
abaaa30
40 comendo
andando
deitadoB
ABABA
b
10
20deitado
0Cont role Cont at o na cerca Separados Pre-condicionados Não condicionados
Animais desmamados entre 203 e 228 diasControle- animais desmamados 56 dias apósControle- animais desmamados 56 dias após
Ganho de peso acumulado após aGanho de peso acumulado após a desmama (Kg/bezerro)
A
B6070
2 semanas
a ab
CC C
20304050 10 semanas
b b b
01020
Cont role Cont at o na cerca Separados Pre-condicionados Não condicionadosp
PROGRAMA DE BEM‐ESTAR DE BOVINOS DE CORTE
Caracterização de processos (p.ex. vacinação, identificação, embarque, transporte, etc.)
Novos títulos em preparação:C l ( j t t ã )Curral (projetos e construção)DesmamaManejo no curral
BOAS SOLUÇÕES EXISTEM
CONHECIMENTOCONHECIMENTO
T i tT i tTreinamento Treinamento Planejamento e OrganizaçãoPlanejamento e Organização
ComprometimentoComprometimentoComprometimentoComprometimento
Melhor produtividade Melhor produtividade Melhor condição de trabalhoMelhor condição de trabalho
Melhor qualidade de vidaMelhor qualidade de vidaqq
PARA HUMANOS E ANIMAISPARA HUMANOS E ANIMAIS
Mas, há ainda muitos desafios a serem enfrentados
