Manejo Pré-abate de Bovinos de Corte no Pantanal, Brasil.

Universidade Estadual de GoiásUnidade Universitária de São Luís de Montes Belos

Curso de Zootecnia.

Acadêmicos: Diogo Henrique Caetano Michelly Barbosa Falleiros Nikoly Maria Pereira.

São Luís de Montes Belos2014

Objetivou-se avaliar a influência do transporte fluvial

e rodoviário na ocorrência de lesões em carcaças

de bovinos abatidos no Pantanal Sul Mato-

grossense.

» Introdução

» Introdução

O manejo pré-abate deficiente reduz o bem-estar animal;

Atenção sobre a saúde;

Transporte de bovinos;

Uma importante etapa na produção de carne;

Fonte: Google Imagens (2014)Imagem 1

» Introdução

Pantanal é uma planície estacionalmente inundável;

Possuindo fazendas de criação extensiva de bovinos;

A pecuária de corte encontra-se espalhada;

Várias formas de transportes no pantanal;

» Introdução

Em propriedades distantes;

Centros de embarques fluviais e rodoviários;

Avaliar a influência do transporte na ocorrência de lesões em carcaças;

A frequência e a idade das lesões nos principais cortes comerciais;

A idade das lesões.

» Materiais e Métodos

209 bovinos ;

De 7 regiões diferentes do pantanal;

Foram divididos em 9 tratamentos;

De acordo com a distância das fazendas e transportes;

Transportes em rodovias;

Jejum e dieta com base de água por 12 horas;

» Materiais e Métodos

Transporte em via fluvial;

Levados a pé da fazenda de origem;

Embarcados em uma lancha-curral;

Ficaram em média 1 dia no curral do porto da cidade de Ladário;

Jejum e bastante água;

Transportados ao frigorífico em via rodoviária;

25 km;

Fonte: Google Imagens (2014)Imagem 2: Transporte de Gado no Pantanal.

Fonte: Google Imagens (2014)Imagem 3: Transporte via Fluvial.

Fonte: Google Imagens (2014)Imagem 4: Transporte Rodoviário.

Fonte: Google Imagens (2014)Imagem 5: Transporte Fluvial.

» Materiais e Métodos Carcaças foram avaliadas e enumeradas;

Em fichas individuais;

Lesões das carcaças foram removidas;

Separadas e pesadas;

E feita uma avaliação das lesões em escala de cores;

» Materiais e Métodos

» Materiais e Métodos

Durante o abate, cada carcaça foi inspecionada;

Teste não paramétrico de Kruskal-Wallis foi utilizado;

Comparação entre médias de tratamento;

Idades das lesões em função da cor;

Fonte: Google Imagens (2014)Imagem 6: Lesão de 1-2 dias em Frigorífico

Fonte: Google Imagens ( 2014)Imagem 7: Lesão de 1-2 dias em frigorífico

» Resultados e Discussão

Total de 209 carcaças, 185 tiveram uma ou lesões;

Totalizando 523 lesões que na de 96,158 kg de carne;

Média geral de 0,460 kg/animal ou 0,519 kg/animal considerando-se apenas os animais que tiveram lesões;

» Resultados e Discussão

» Resultados e Discussão

Tratamentos V, VI, VIII e IX apresentaram as maiores médias;

Relação com o tempo de manejo;

Animais do tratamento V foram submetidos a Leilão;

Tempo gasto de procedimentos de manejo ao abate;

Bovinos comercializados em leilões apresentaram maior quantidade de lesões (Eldridge et al., 1984)

» Resultados e Discussão

Tratamentos VI, VIII e IX passaram por vários manejos;

Transporte fluvial, 2 embarques e desembarques;

Durante os dois dias de transporte: sem água e alimento;

Maiores médias de lesões possivelmente estão relacionadas;

Tempo desde a fazenda até o frigorífico foi de mais de uma semana.

» Conclusão

O meio de transporte influenciou a ocorrência das lesões.

Com a avaliação da cor das lesões foi possível estimar em qual

momento do manejo ou do transporte elas ocorreram, a

maioria ocorreu nas últimas 24 horas antes do abate. Medidas

educativas devem ser implementadas para reduzir os

problemas do manejo pré-abate.

» Referencias

http://scielo.isciii.es/pdf/azoo/v58n222/art18.pdhttps://www.google.com.br/imghp?hl=pt-BR&tab=wi&ei=RzQjVPvkE_DhsATN6IDABw&ved=0CAQQqi4oAg

Obrigado !!!

Nicknick_zootec@hotmail.com