autoria: augusto adolfo borba · sais minerais moderadores ... estrutura dos carboidratos...

AUTORIA: Augusto Adolfo Borba

EDIÇÃO DE CONTEÚDO: Luciane Lazarini

EDIÇÃO: Miriam Raquel Moro Conforto

CRÉDITO DA IMAGEM DE

ABERTURA:

Shutterstock/Sebastian Kaulitzki;

iStockphoto.com/Henrik Jonsson;

©Wikimedia Commons/Elliotte Fry

PROJETO GRÁFICO: O2 Design Gráfico, Claudia Bordin

Rodrigues, Daniel Miranda

Editora Positivo, 2012

Esta obra de Salvador Dalí foi pintada durante a Segunda Guerra Mundial e retrata o “Novo Mundo”.

Que elementos

evidenciam a visão

do artista sobre a

transformação da

sociedade? DALÍ, Salvador. Criança geopolítica assistindo ao nascimento do novo

homem. 1943. 1 óleo sobre tela. Salvador Dalí Museum, Flórida.

Salvador Dali Museum/Fotógrafo desconhecido

Compostos inorgânicos

Principais compostos químicos dos seres vivos

Compostos orgânicos

Compostos inorgânicos

ou minerais

Por que a água é tão

importante para os

seres vivos?

Água

Espécie

Medusas: 97%

Sementes: 10% a 20%

Seres humanos: 70%

Tecido

Tecido adiposo: 15%

Tecido nervoso: 85%

Idade

Idade

Quantidade de água

Metabolismo

Metabolismo

Produção de água

► Substância de maior quantidade nas células.

► Sua quantidade varia com:

Funções da água

► Solvente dos íons minerais;

► meio em que ocorrem as reações químicas;

► meio de transporte (sangue, urina, suor, linfa);

► regulador térmico (elevado calor específico).

Esquema explicativo da importância das moléculas da

água @BIO318

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Sais minerais

► Moderadores fundamentais

das atividades das células

► 1% da composição

química da célula

Quadro das principais funções dos sais minerais – consequências de sua carência no organismo e fontes

Relação dos macrominerais e microminerais e localização

no organismo humano @BIO321






Compostos orgânicos ou

compostos de carbono

Carboidratos ou glicídios Combustíveis celulares

amido, glicogênio, sacarose Energéticos

celulose, queratina Estruturais

Estrutura dos carboidratos

Monossacarídeos

unidades básicas

5C (pentoses) = ribose,

desoxirribose

6C (hexoses) = glicose,

frutose

Dissacarídeos

união de dois

monossacarídeos

sacarose = glicose + frutose

lactose = glicose + galactose

Estrutura dos carboidratos

Oligossacarídeos

união de alguns

monossacarídeos

Polissacarídeos

união de muitos

monossacarídeos

(mais complexos)

Exemplo: amido,

glicogênio, celulose, etc.

FIBRAS: qual é a sua

importância na alimentação?

©Shutterstock/Vaseleks

Por que os ursos polares

precisam armazenar muita

gordura em seus corpos?

Lipídios: construção e reserva de energia

Insolúveis em água e

solúveis em compostos

orgânicos, como o álcool.

Exemplos: gorduras,

óleos, ceras, esteroides,

etc.

Classificação dos lipídios

óleos e gorduras Glicerídios

ceras Cerídios

lecitina Fosfolipídios

derivados do colesterol Esterídios

Divanzir Padilha

Aterosclerose x colesterol

Detalhes da formação do LDL e do HDL e a importância do

transporte de colesterol @BIO777






Proteínas: metabolismo de construção

Formadas por conjuntos

de aminoácidos

Aminoácidos se unem por ligações peptídicas

Fórmula geral dos aminoácidos e descrição da ligação

peptídica @BIO545






Quantos arranjos e quantas

combinações são possíveis

com 20 tipos diferentes de

aminoácidos?

Tipos de

aminoácidos

iguais

Quantidade de

aminoácidos

iguais

Posições de

aminoácidos

diferentes

Proteínas diferentes

Estrutura e localização das proteínas @BIO359






Funções das proteínas

► Plástica e estrutural

► Energética

► Hormonal

► Defesa

► Enzimática

Enzimas

São proteínas que atuam como catalisadores, diminuindo a

energia de ativação e aumentando a velocidade das reações

químicas.

De que modo as enzimas

contribuem para o bom

funcionamento celular?

Reação não catalisada (linha vermelha) e uma reação catalisada (linha azul)

Fatores que interferem na ação enzimática

A desnaturação altera

a configuração das

proteínas, impedindo

suas funções.

Influência da

temperatura

e pH

Por que a febre pode

alterar a atividade

das células?


Influência da

temperatura

Descrição da atuação das enzimas no ponto ótimo de

temperatura @BIO999







Cada enzima

exige um pH

específico para

atuar.

Influência do

pH

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 1 1 1 2

Valor

ótimo

para a

pepsina

Valor

ótimo

para a

amilase

salivar

Valor

ótimo

para a

tripsina

Descrição da atividade das enzimas como catalisadores

biológicos @BIO369






Vitaminas

lipossolúveis

A

D

E K B

B

B

B

C

hidrossolúveis

1

2

6

12

Atuam como nutrientes reguladores das principais reações

químicas do organismo.

Fechamento @BIO981






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