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Artigo sobre o Processo de Aprendizagem

Projeto: Almoço Tipicamente Brasileiro

Mariana Oliveira Merlo

Introdução

Minha vida sempre esteve mutio relacionada a comunicação. Quando eu tinha

aproximadamente 3 anos de idade eu já ajudava minha mãe a vender roupas. E eu

levava tudo isso muito a sério. Atendia às clientes como “gente grande” e era até a

vendedora preferida de alguma delas, que só efetuavam suas compras caso eu as

atendesse. Cresci nesse “meio público”, cheio de pessoas, histórias e bate-papos. Talvez

seja por isso que hoje eu tenha uma grande dificuldade em passar horas e horas

sozinha em frente a um computador, ou trancada em uma sala lendo. Sempre fui uma

pessoa muito ativa.

Por outro lado, minha escolha profissional não foi tão difícil quanto costuma ser

para algumas pessoas. Embora eu não soubesse que curso exatamente gostaria de

fazer, eu não tinha dúvidas em relação a área de minha escolha. A princípio eu faria

Jornalismo, mas depois conheci a Publicidade, a qual estava instrínsecamente ligada ao

trabalho de vendedora que eu executara desde criança. Mas, por uma ironia do destino,

acabei entrando em Midialogia, na Unicamp, uma faculdade na qual eu nunca tinha

cogitado a possibilidade de estudar, uma vez que sempre quis morar fora, e como

minha família reside em Campinas, acabei ficando por aqui mesmo. Foi uma escolha

feita por acaso, mas não totalmente ao acaso.

Desde pequena, sempre gostei muito de cozinhar e passar o tempo inventando

receitas na cozinha. Essa era uma das maneiras que eu encontrava para aliviar o

estresse e relaxar. Dessa forma, quando tive a oportunidade de escolher um tema para

desenvolver o trabalho sobre o meu processo de aprendizagem optei por algo que me

agradasse e saísse do meu cotidiano como aluna de graduação em Comunicação Social

– Habilitação em Midialogia. Eu estava um pouco cansada de ler aqueles vários textos

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da área, e embora precisasse aprender um pouquinho mais sobre tecnologias da

informação e softwares, além de outras coisas, resolvi deixar esta parte para suas

respectivas disciplinas e, analisar aqui algo que eu realmente gostasse de fazer.

Foi então que uni o útil ao agradável. Por que não realizar uma confraternização

de final de semestre para toda a sala? Assim eu poderia desenvolver meu trabalho e

reunir os amigos para passarmos juntos alguns momentos agradáveis. Além de não

precisar ficar horas e horas sozinha “estudando”, pois por mais que cozinhar possa ser

um “estudo”, essa é uma forma ativa, prática de trabalhar, e que me agrada muito. Eu

também teria a possibilidade de trabalhar um pouco a parte de produção de eventos,

que é uma área pela qual eu tenho grande interesse e pretendo seguir. Partindo deste

questionamento e dessas conclusões saiu a idéia de meu produto final, preparar um

almoço tipicamente brasileiro.

Conversando com o pessoal da sala, descobri que haviam outras pessoas

interessadas em desenvolver um projeto ligado a culinária. Após discutirmos um pouco

o assunto, achamos conveniente fazer o trabalho em trio, mas tomando um certo

cuidado para que as atividades de um não intefirissem nas conclusões sobre o processo

de aprendizagem do outro. Eu gostei bastante deste esquema adotado pois, tenho uma

vasta preferência em realizar em grupo as atividades tanto acadêmicas, quanto

profissionais. Acredito que desta maneira, as idéias sejam mais criativas, devido aos

brainstormings (ou “toró de idéias”), o trabalho seja mais eficiente, uma vez que há

divisão de tarefas, e uma visão mais holística do projeto seja conseguida, já que cada

um com seu modo de ser, se preocupa com detalhes que passariam desapercebidos aos

olhos dos outros.

Objetivo e Metodologia

Após uma divisão de tarefas, meu objetivo passou a ser preparar uma caipirinha,

uma bebida tipicamente brasileira, que seria o aperitivo do almoço. Dessa forma,

aprendendo a dosar a quantidade dos ingredientes, eu poderia futuramente criar novos

drinks a serem preparados em outras festas e confraternizações, utilizando somente



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“receitas-base”, que poderiam ser encontradas em sites de Internet ou mesmo livros de

receita.

A metodologia dividiu-se em 5 etapas: a captação de receitas em sites da

Internet, a seleção de duas receitas para serem executadas, a compra dos ingredientes

necessários, a execução da caipirinha, e um teste para a aprovação do público, que

sugestões para impementar as receitas. O processo todo seria registrado com fotos e

posts com comentários dos alunos no Teleduc.

Após captação de receitas o grupo se reuniu, discutiu e selecionou duas das

receitas que seriam utlilizadas (isso para a caipirinha, pois para a execução da feijoada

foi escolhida apenas uma receita).

Na etapa seguinte, fui ao supermercado comprar os ingredientes necessários

para a produção da bebida. Nessa hora, foi necessária a ajuda de amigos, que me

acompanharam e me aconselharam na escolha das marcas dos produtos e dos limões a

serem utilizados.

Voltando a cozinha, chegou a hora da execução da receita propriamente dita.

Separei os utensilhos domésticos necessários: copo, faca, colher, kit caipirinha (copo

grande, e amassador de limão), liquidificador e peneira (esse eu descobri depois que

seria necessário utilizá-lo). Receita na mão, fui seguindo passo a passo as etapas

discriminadas. O público em volta pressionava para que a caipirinha ficasse pronta logo.

Chegou então a hora mais emocionante, ouvir a opinião do público que degustou

a bebida. Nesse momento foram feitas críticas e sugestões que levaram ao modelo final

de receita a ser estabelecido.

Resultados

-- Produto da Aprendizagem:

Fechada a composição do trio: eu, o Marcus Vinícius e o João Pedro passamos a

discussão sobre qual seria o prato a ser preparado. Optamos por fazer um almoço

tipicamente brasileiro. Neste momento foi praticamente unânime e instantânea a



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decisão. Iríamos preparar uma feijoada, com todos os seus tradicionais

acompanhamentos.

Iniciamos então uma nova etapa de trabalho. Fomos à caça de receitas. Neste

momento, as tecnologias da informação, leia-se aqui principalmente a Internet, foram

essenciais para nós. Pesquisamos muitos sites, fizemos um orçamento do produtos a

serem utilizados, perguntamos às pessoas os ítens que elas gostariam de encontrar na

feijoada, discutimos muito. Queríamos fazer uma feijoada tradicional, porém que

contivesse somente os ítens considerados desejáveis pelos entrevistados, que tivesse

um preço final acessível - afinal éramos estudantes universitários com baixo poder de

compra - e que ao mesmo tempo ficasse saborosa. Era um grande desafio. Enfim,

chegamos a um consenso e elaboramos uma receita exclusiva. O cardápio foi fechado

da seguinte maneira:

Aperitivo:

Caipirinha

(limão, cachaça/pinga, açúcar e gelo)

Prato principal:

Feijoada

(feijão preto, lingüiça calabresa, paio, costelinha de porco e carne seca)

Acompanhamentos:

Arroz branco

Couve refogada

Farofa (temperada pronta)

Laranja

Sobremesa:

Abacaxi fatiado



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Bebida:

Refrigerante

Depois deste longo processo era chegado o grande momento de colocarmos em

prática nossa aprendizado. Foi então que optamos pela divisão de tarefas, visando

otimizar o tempo de trabalho e a qualidade do produto final. O Marcus e o João ficaram

responsáveis pelo prato principal (feijoada), e pelos acompanhamentos (arroz branco,

couve refogada, farofa e laranja). E eu, fiquei com a parte do aperitivo (caipirinha), da

sobremesa e da bebida.

A partir de agora, irei detalhar apenas o processo e a execução da parte do

aperitivo, visto que a bebida e para o abacaxi só foi necessário uma pesquisa da

quantidade necessária, feita através de um questionamento a duas pessoas experientes

no assunto. Isso ocorreu pois o abacaxi seria servido ao natural, apenas fatiado.

Fiz um levantamento de todos os sites e receitas de caipirinha que havíamos

selecionado. A partir disso, escolhi duas receitas para executar. Uma era feita de acordo

com os padrões tradicionais, tendo o rendimento de um copo por receita, e a outra era

uma versão frozen, que permitia o preparo em grandes quantidades (até 12 copos por

receita).

Caipirinha Tradicional

1 limão

1 dose de pinga

2 colheres de sobremesa de açúcar

3 pedras de gelo

Lave o limão e pique-o em rolelas finas. Coloque-o em um copo alto, junto com o

açúcar e amasse se miolo com o pilão.

Depois coloque em um copo menor, acrescente a pinga e o gelo. Decore com

uma fatia de limão na borda do copo e um canudinho pequeno.



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Figura 2: Fazendo malabarismo com os limões

Está pronta para ser servida.

Rendimento: 1 porção.

Caipirinha Frozen

5 limões

5 doses de pinga

10 colheres de

sobremesa de açúcar

10 pedras de gelo

Lave os limões, depois

descasque-os de forma

meridional, e pique-os.

Coloque-os no liquidificador

junto com o açúcar e o gelo. Bata até o gelo

estar totalmente quebrado. Acrescente a

pinga. Bata por mais 5 segundos. Coe com

uma peneira fina para retirar o bagaço.


O copo pode ser decorado com uma

fatia de limão e canudinho.

Rendimento: 5 porções

Fui então ao supermercado comprar

os ingredientes. Neste instante, me deparei

Figura 1: Mari, a caipirinha e os ingredientes ao fundo



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com um grande problema. Eu sabia quais os ingredientes deveriam ser comprados, mas

as receitas não especificavam marcas nem qualidade. Minha rede de contatos (dessa

vez em substituição a Internet) foi muito importante então. Liguei para uma amiga, que

conhecia os diferentes tipo de pinga, e pedi para que me aconselhasse na compra.

Colocando na balança as dicas, a qualidade e o preço, comprei um pinga chama “Vat

45”. Chegando a sessão das

frutas, mais uma vez precisei da

ajuda humana. Um amigo que

me acompanhava nas compras,

me ensinou a escolher os limões.

Com tudo em mãos,

preparei primeiro a receita

tradicional. Depois de pronta,

levei-a para a apreciação do

público. Aparentemente esta fora

aprovada. Pelo menos não

houveram severas críticas.

Após passar uma

hora descascando limões,

bater todos os ingredientes

no liquidificador, a

caipirinha frozen já podia

ser servida. Mas,

rapidamente as críticas

vieram. Esqueci de coar o

bagaço do limão, o que

tornava a degustação não

muito agradável. Corrigida

falha, a segunda remessa

Figura 3: Descascando os limões

Figura 4: Batendo a caipirinha no liquidificador



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foi amplamente elogiada. Porém, devido ao fato de o miolo do limão ter sido batido

junto a caipirinha, esta ficava amarga muito depressa.

Várias sugestões para a solução deste problema foram dadas pelas pessoas que

haviam experimentado a bebida, e que

haviam lido meus comentários na página do

Teleduc. Passei um semana refletindo sobre

o assunto e finalmente cheguei a uma

conclusão. Ao invéz de descascar e picar o

limão, cortei-o ao meio, e extraí apenas o

seu suco, utilizando para tal um espremedor

de frutas. O restante da receita manteve-se

inalterado.

Essa modificação teve grande

aceitação dentre as pessoas que provaram a

provavel receita definitiva da minha

caipirinha frozen. Optei por tornar essa a

minha versão oficial para o projeto pelos

seguintes fatores: facilidade e rapidez no

preparo, maior rendimento e

aproveitamento quando comparado ao da caipirinha tradicional, sabor agradável ao

paladar dos degustadores, possibilidade de preparo em grande quantidade.

A prova final do nosso grupo veio no dia 06 de dezembro, quando toda a sala

provou nosso almoço tipicamente brasileiro. Segui a nova receita de cairipinha que eu

havia desenvolvido durante todo o processo de aprendizagem.

Cairipinha Frozen (versão final)

12 limões

12 doses de pinga branca

15 colheres de sobremesa de açúcar

Figura 5: Tirando o bagaço da caipirinha



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15 pedras de gelo

Lave os limões, extraia o suco deles. Coloque o suco no liquidificador junto ao

açúcar e o gelo. Bata até o gelo estar totalmente quebrado. Acrescente a pinga. Bata

por mais 5 segundos. Coe com uma peneira fina para retirar o bagaço.


Coloque algumas pedras de gelo no copo e um canudinho para decorar.

Rendimento: 12 porções.

Abaixo seguem as fotos do preparo da caipirinha no seu “grande dia”:



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-- Preferência de Aprendizagem:

O resultado dos questionários que realizei foram bastantes condizentes com o

que o constatei ao desenvolver meu projeto. Eu realmente necessito da prática para

obter êxito na aprendizagem.

Sou uma pessoa meio hiperativa, tenho dificuldade em me concentrar em

algumas atividades como leituras ou aulas expositivas, que exigem uma dedicação mais

introspectiva. Por isso, quando precisei aprender a fazer um almoço tipicamente

brasileiro, mais especificamente a caipirinha, me senti muito a vontade.



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Pude comprovar que obtenho melhores resultados quando o primeiro passo de

uma tarefa é feito com uma rápida pesquisa sobre o assunto, seguida de uma discussão

com pessoas envolvidas – seja de um grupo de trabalho, ou alguém que se interesse

pelo tema –, e depois partir para a execução da tarefa propriamente dita. Considero

indispensável uma avaliação do resultado de cada passo antes de prossegir. As opiniões

e críticas dos apreciadores da caipirinha – neste caso específico – foram de grande

importância para que eu pudesse melhorar a receita e chegar em um bom resultado

final, atingindo meus objetivos iniciais.

Um outro ponto fundamental para o meu processo de aprendizagem é a busca

por aplicações práticas daquilo que estou aprendendo. Coisas que funcionam só na

teoria, ou que eu não consiga relacionar com o ‘meu mundinho’ dificilmente despertam

minha atenção, são compreendidas e lembradas depois de algum tempo. Esse talvez

tenha sido um dos principais fatores que me levaram a uma grande dedicação ao

projeto, uma vez que, saber preparar um drink sempre cai bem em uma festa,

churrasco ou confraternização e, esses são ambientes de meu agrado e que pertencem

ao meu dia-a-dia.

Durante esse semestre, pude perceber quais são os caminhos que sigo ao

aprender alguma coisa, meus pontos positivos e negativos em cada aspecto dessa

aprendizagem. Ela foi muito significativa no sentido de auto-conhecimento. Dessa

forma, ao final desta disciplina – Educação e Tecnologia - , me sinto muito mais

preparada para escolher uma metodologia de trabalho, seja qual for o tema que eu

precise desenvolver.

Conclusões

Acredito que meus objetivos foram atingidos, visto que a Caipirinha saiu como eu

esperava, recebi diversos elogios, e aparentemente todos aqueles que provaram minha

receita aprovaram a bebida.

Além de aprender a dosar os ingradientes e fazer com que a caipirinha fosse

produzida em grande quantidade e, ao mesmo tempo ficasse saborosa, eu consegui



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adaptar a receita e fazer uma caipirinha de abacaxi, que embora tenha ficado bem

gostosa – modéstia parte – ainda precisa ser aprimorada.

Como gosto muito de festas, confraternizações e churrascos, pretendo continuar

a desenvolver drinks especiais para cada evento. Executar este trabalho foi algo que me

agradou bastante. Quem sabe eu não me torno uma “bar-man” qualquer dia.

Bibliografia

Sites de Internet:

http://www.google.com

http://www.caipirinha.com.br/receitas_gerais.html

http://www.bussolanet.com.br/culinaria/mostra_receita.asp?id=356


http://www.ariete.net/ricette/ricetta.asp?id=1246

http://paginas.terra.com.br/lazer/totaleclipse/coqueteis.html

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- Pozo, J. I. (1998). Teorias Cognitivas da Aprendizagem. Porto Alegre: ArtesMédicas.

- Valente, J.A. (2002). A Espiral da aprendizagem e as tecnologias da informação ecomunicação: repensando conceitos. Em Maria Cristina Joly (Ed.) Tecnologia no Ensino:implicações para a aprendizagem. São Paulo: Casa do Psicólogo Editora, p. 15-37.

- Valente, J.A. (Org.) (1999). Computadores na Sociedade do Conhecimento.Campinas: Nied – Unicamp

- Valente, J.A., Almeida, M.E.B. & Prado, M.E.B.B (2003). (Ed.). Educação adistância via internet: Formação de educadores. São Paulo: Editora Avercamp..


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