Vaqueiro - Inspira-te! - Arroz de Míscaros

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Arroz de Míscaros❍ TEMPO

❍ DIFICULDADE

❍ CUSTO

● ingredientes Para 6 pessoas2 kg de míscaros 1 dl de azeite 50 g de margarina Vaqueiro 4 dentes de alho 1 cebola 1 salpicão médio 400 g de arroz 1 l de água 1 cubo de caldo de galinha pimenta sal salsa picada

● preparação Lave muito bem os míscaros para lhes tirar toda a areia e corte-os em bocados. Deite o azeite e a margarina Vaqueiro num tacho de ferro, ou de barro, e leve ao lume com os alhos esmagados. Deixe estalar, junte a cebola picada e deixe cozer suavemente até a cebola estar macia. Adicione o salpicão cortado em cubos, aumente um pouco o calor e deixe alourar bem a cebola. Introduza o arroz e os míscaros e mexa para o arroz absorver a gordura. Regue com a água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha. Tempere com pimenta e rectifique o sal. Introduza o tacho no forno já quente (225° C) e deixe cozer durante 15 minutos. Na altura de servir, polvilhe com a salsa picada.

● dicas & truques ● Alho - como pelar e esborrachar

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