Arroz de Frango e Salsichas Data Sex 11 Jan 2008 20:42:15 CET

Descrição

Ingredientes 1 frango do campo com 1,200 kg 400 grs. de arroz 10 salsichas frescas 3 alhos franceses (só a parte branca) 2 dl de vinho branco 4 tomates médios maduros 1 litro e 1/2 de caldo de galinha 120 grs. de margarina sal q.b.

ConfecçãoCorta-se o alho francês às rodelas e salteia-se em 90 grs. de margarina. Quando o alho estiver louro, junta-se o frango cortado aos pedaços, tempera-se com sal e pimenta e refoga-se durante 10 minutos,juntando a restante margarina. Depois acrescenta-se o tomate passado pelo passador, o vinho branco, parte do caldo e deixa-se ferver em lume brando cerca de 25minutos aproximadamente. Nessa altura, mede-se o molho e acrescenta-se o caldo necessário para perfazer 1 litro. Assim que começar a ferver, deita-se o arroz, e as salsichas cortadas em bocados. Ao levantar fervura mexe-se com um garfo, rectifica-se os temperos e mete-se no forno quente. Serve-se quando o arroz estiver cozido. Acompanhe com uma salada mista.

Notas

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