Arroz de Cabidela de Frango

Arroz de Cabidela de Frango

I N G R E D I E N T E S

1 frango do campo e o respectivo sangue 1 morcela 300g de arroz tipo carolino 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola 5dl de vinho branco 4 dentes de alho 1 folha de louro 1dl de vinagre sal, pimenta e cravinho q.b.

P R E P A R A O

Limpar o frango e parti-lo aos pedaos. Picar a cebola e os alhos para um tacho, adicionar o azeite, deixar aquecer e por fim juntar o frango. Quando este estiver a ficar louro, juntar a morcela e deixar cozer em lume brando cerca de 30 minutos. Misturar o vinho, temperar a gosto e deixar cozer at o frango ficar tenro. Aps estar cozido, retire-o para uma travessa. Introduzir o arroz lavado e bem escorrido e deixar cozer durante10 minutos. Colocar de novo o frango no tacho e adicionar o sangue, deixar ferver mais 2 minutos. Rectificar os temperos e misturar o vinagre, mexendo sempre.

CHEF MAGALHES