apresentação 5ª horti serra gaúcha 23-05-2013
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5ª Horti Serra Gaúcha
Mercado e Valor Agregado de Frutas
O IBRAF
O Instituto Brasileiro de Frutas – IBRAF é umaorganização privada sem fins lucrativos, fundada em1989, por lideranças do setor frutícola.
Missão
Promover o desenvolvimento sustentável do setoratravés de ações efetivas para produtores de frutas,agroindústrias de processamento, fornecedores deprodutos, fornecedores de serviços e consumidorfinal, ou seja, toda a cadeia frutícola.
Panorama do Mercado Internacional
Produção Mundial de Frutas
Produção Mundial de Frutas
Produção Mundial de Frutas
Produção Brasileira de Frutas
Panorama do Mercado Brasileiro
Produção Brasileira de Frutas
O Brasil é um dos três
maiores produtores de
frutas, com uma produção
que supera 44 milhões de
toneladas.
Produção Brasileira de Frutas
Importância
Emprega 6 milhõesde pessoas.
Gera oportunidadesde 2 a 5 postos de
trabalho na cadeia produtiva por hectare cultivado
ImportânciaSócio Econômica
da Fruticultura
Em constante evolução, a base agrícola abrange2,2 milhões de
hectares.
Está fundamentadoem pequenas e
médias propriedades.
A agricultura de necessitade recursos humanos
qualificados e com conhecimentoespecífico.
Produção Brasileira de Frutas
O Brasil produz
Frutas tropicais, subtropicais e temperadas,
graças a sua extensão territorial, posição
geográfica, solo e condições climáticas.
Produção Brasileira de Frutas
Fonte: IBGE
2.050.000
2.100.000
2.150.000
2.200.000
2.250.000
2.300.000
2.350.000
2.400.000
-
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
30.000.000
35.000.000
40.000.000
45.000.000
50.000.000
Evolução da Produção de Frutas
Produção (Ton) Área (ha)
Ton ha
Fonte: IBGE
Produção Brasileira de Frutas
44,9 milhões de toneladas
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
Produção Brasileira de Frutas 2011
Volume (Toneladas)
Produção Brasileira de Frutas - Estados
Fonte: IBGE
0
5.000.000
10.000.000
15.000.000
20.000.000
25.000.000
Toneladas
Participação dos Estados na Produção de Frutas em 2011
Fonte: IBGE; Elaborado por Markestrat/USP (Centro de Pesquisas e Projetos em
Marketing e Estratégia).
44 mm de t (3ª. do Mundo)
2,2 mm de ha (1,5% da área agricultável)
43%
12%
6%
6%
4%
3%
3%
3%
3%
3%
2%
2%
2%
2%
1%
0,5%
1%1%
0,5% 0,4%
0,3%0,3%
0,3%
0,1%0,1%
0,1%
Produção Brasileira de FrutasDestino da Produção Brasileira de Frutas
Produção Comercial
das Frutas
Agro comercialização
Mercado de frutas
frescas
53%
Mercado Interno
51%
Mercado Externo
2%
Agro Comercialização
Mercado de frutas
processadas
47%
Mercado Interno
21%
Mercado Externo
26%
Fonte: Elaboração Ibraf
Comercialização
Mercado Atual
�Comercialização a granel
�Embalagens Inadequadas
�Problemas Estruturais� Produção� Centrais de Abastecimento� Varejos
Comercialização
�Colhe antes do ponto ideal por problemas de logística.�Carga seca e/ou a granel.�Descarga manual.�Grandes distâncias.
�Para aproveitar picos de preço.
Produtor
Comercialização
Produtor
� Alguns produtores querem garantir um produto saboroso ao consumidor.
� Investimentos:� Embalagens e paletização.� Frio.� Classificação.� Marketing.
Comercialização
Concorrência Desleal
�O produto imaturo prejudica toda a cadeia.�Não há marcas no setor.�O consumidor não reconhece.
Comercialização
Embalagens Atuais
�Retornáveis ou reutilizáveis
�Transmissoras de doenças e pragas
�Não são paletizáveis
�Não permitem uma movimentação moderna
Comercialização
�Possuem grande potencial para a venda de frutas e hortaliças�Compra de diversos itens em um mesmo local�Conforto: estacionamento, ar condicionado�Praticidade: funcionamento por longo período ou 24 horas�Facilidade de pagamento: cartão de crédito, débito e
benefícios
Grandes Redes de Varejo
Comercialização
� As frutas, além de garantia de segurança do alimento, deve ter características qualitativas superiores�Alto teor de açúcar�Acidez adequada�Coloração e aspecto geral�Livre de problemas sérios pós-colheita
“Garantia de Qualidade”
Comercialização
� A fruta pode ser de um calibre menor� Menos colorida
�Mas jamais pode ser imatura, passada, comproblemas de armazenagem ou qualquer outro queafaste o consumidor.
Comercialização
“Garantia de Qualidade”
Atacado no Nordeste Juazeiro (BA)
Lucas de Sousa Dias Gutierrez
Atacado no Nordeste Juazeiro (BA)
Lucas de Sousa Dias Gutierrez
Atacado no Nordeste Juazeiro (BA)
Lucas de Sousa Dias Gutierrez Lucas de Sousa Dias Gutierrez
Manaus (AM)
Ale
xa
nd
re d
e C
astro
Silv
a
Caminhão com Toritos
Volta do Torito
Adaptação do Torito á Paletização
Atacado Mineiro – CEASA MGA
lexa
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Silv
a
Atacado Mineiro – CEASA MG
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Silv
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Silv
a
Atacado Paulista – CEAGESP
Comercialização
Supermercados
Comercialização
Supermercados
Feira Livre
Comercialização
Sacolões
Comercialização
Sacolões
Comercialização
Sacolões
Comercialização
a granel
Comercialização
As embalagens encontradas
Comercialização
Comercialização
As embalagens encontradas
Manuseio Mínimo
Comercialização
Manuseio Mínimo
Comercialização
Exportação Brasileira de Frutas
Exportação Brasileira
Variação 2012/2011
Produtos
Variação 2012/2011 2012 2011
% Valor % Volume (US$ FOB ) Volume (Kg) (US$ FOB ) Volume (Kg)
Melões 4,49 7,19 134.114.090 181.767.594 128.353.767 169.575.730Mangas -2,36 0,45 137.588.916 127.002.229 140.910.324 126.430.774Bananas -12,09 -15,52 34.504.534 92.972.951 39.247.836 110.053.925Limões -9,00 9,56 59.882.439 72.810.401 65.806.140 66.457.950Maçãs 34,67 48,47 48.559.505 72.252.803 36.059.461 48.666.209Uvas -10,23 -12,42 121.890.881 52.015.627 135.782.857 59.391.482Melancias 22,36 14,53 16.979.924 33.543.998 13.877.107 29.287.478Mamões -6,50 -9,34 36.358.922 26.130.743 38.887.743 28.822.524Laranjas -46,55 -32,61 8.745.906 22.447.476 16.364.077 33.310.972Abacates 10,35 30,94 6.841.371 4.273.039 6.199.802 3.263.236Bananas-da-Terra -- -- 900.166 2.726.129 0 0Figos 16,16 12,13 8.480.203 1.632.420 7.300.741 1.455.787Tangerinas 67,19 47,28 1.419.470 1.357.040 849.005 921.432Abacaxis -39,27 -39,40 851.439 1.356.500 1.401.952 2.238.300Caquis -- -- 533.422 222.160 0 0Outras Frutas Frescas -67,57 -69,50 576.478 205.237 1.777.444 672.898Goiabas -8,19 -12,91 275.502 119.705 300.067 137.455Cocos -85,18 -77,82 38.503 106.297 259.795 479.345Outros Cítricos Frescos 39,36 51,12 160.290 40.139 115.017 26.561Peras 12,92 38,54 19.992 22.344 17.704 16.128Magostões -- -- 60.480 10.080 0 0Framboesas e Amoras -57,74 -60,41 27.769 3.846 65.711 9.714Airelas e Mirtilos -75,41 -72,99 8.303 927 33.764 3.432Ameixas -17,16 -32,55 2.631 717 3.176 1.063Morangos -- -- 13 1 0 0Pomelos -- -- 0 0 22.983 44.415Damascos -- -- 0 0 837 91
Cerejas -- -- 0 0 2.632 1.385TOTAL -2,34 1,73 618.821.149 693.020.403 633.639.942 681.268.286
Fon
te:S
ecex
/Ela
bora
ção
Ibra
f
Fonte:Secex/Elaboração Ibraf
Evolução das Exportações Brasileiras
Balança Comercial de Frutas Frescas
440477
642
724
559609 634 619
125180
212243
286
367
495467
-200
-100
0
100
200
300
400
500
600
700
800
98 99 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
US$ Milhões
Exportações Importações Saldo
Fonte:Secex/Elaboração Ibraf
Destino das Exportações (% Volume) 2012
Fonte:Secex/Elaboração Ibraf
Perspectivas
Perspectivas
“De acordo com dados do instituto de pesquisa DataPopular, a classe C é responsável por 78% do que écomprado em supermercados.”
Perspectivas
O que compram? Estão comprando mais frutas?
PODER DE COMPRA DA CLASSE C
Ao final de 2012, a classe média deve ter comprado:
7,3milhões
de aparelhos de TV
15,8milhões
de celulares
4,9milhões de fogões
4,6milhões
de geladeira
s
4,8milhões de sofás
4,3milhões
de máquinas de lavar
6,8milhões
de tablets
11,3milhões
de notebook
s
4,2milhões
de viagens
internacionais
14,2milhões
de viagens nacionais
Fonte: Pesquisa Percepções dos Brasileiros Data Popular 2012 – Brasil Urbano
Perspectivas
O que fazer?
Sistema Agroalimentar das Frutas Investimento
em pós colheitae logística
DiversificarAgregar valor
AgroindustrializaçãoOtimizações dos custos
Acesso dos pequenos à infraestrutura e crédito
Cultivos orientados pelo mercado
Promoção e Marketing
Organização para comercialização
Conquista de novos mercados e nichos
Segurança alimentar através - Boas Práticas de Produção e - Gestão
Incentivar oconsumo de frutasno Brasil
Perspectivas
Os consumidores, a distribuição e as instituições públicas cada vez mais preocupadas pela qualidade, segurança alimentar e ambiental
das frutas e demais alimentos
Perspectivas
Fatores deIndução
FrutasOrgânicas
Aumento do cultivoDe melhoresvariedades
Tendência deoferta de frutascom melhor Qualidade para o mercado
Crescimento De consumo Interno deFrutas
Possibilidadede aumento daprodução
Oportunidades: Potencial de Crescimentos
Maior poder aquisitivo da população
Exigências dos Consumidores:
�menos tempo na cozinha
�dieta + saudável
�mais sabor nos alimentos
�mais refeições fora de casa
�frutas fáceis de consumir (frutas sem sementes, secas)
�bebidas prontas
�segurança dos alimentos
Tendências
Menos tempo na cozinha
Mais Sabor
Mais Saúde
Prontos para beber
Mais refeições fora de casa
Agregação de Valor
Agregação de Valor
Agregação de Valor
Agregação de Valor
Agregação de Valor
Agregação de Valor
Promoção e Marketing
Como?
o Feiras internacionaiso Rodadas de negócios com compradores estrangeiroso Degustação em ponto de vendao Estudos de mercadoo Missões comerciaiso Workshops e seminárioso Ações de comunicação e visibilidade da marca o Participação em grandes eventos como Carnaval,
Fórmula Indy, Copa das Confederações 2013 e Copa do Mundo 2014.
o Inserções publicitáriaso Veiculação de matérias na mídia internacionalo Ações específicas: mamão, melão, limão, maçã, manga
e uva, suco de uva, sucos e polpas e castanhas e nozes
Feiras internacionais
Rodadas de Negócios
Ações Específicas
Anúncios e matériasna mídia internacional
Como fazer parte?
Qualquer empresa exportadora pode fazer parte do projeto e não há custo de adesão.
Algumas ações, como as feiras internacionais, as empresas precisam investir uma contrapartida financeira.
CONTATO
OBRIGADO
Cloves Ribeiro NetoInstituto Brasileiro de Frutas
Rua João Adolfo, 118 – Centro - São Paulo -SPFone/Fax: 11 3223-8766
www.brazilianfruit.org.br