ESPECIAL | CORONAVÍRUS22 DE JUNHO DE 2020

EDIÇÃO 558 - Ano 12ANOS

Desenvolvido por Linhas Comunicação. www.linhascomunicacao.com.br

www.anrbrasil.org.br

ANOS

Governo de SP estuda reabertura de parques e anuncia renegociação de dívidas tributárias

Curitiba, Belo Horizonte e Porto Alegre endurecem flexibilização, mas outras capitais avançam na retomada

Sebrae oferece cursos gratuitos para food service

Associados ANR se reinventam para atender às novas demandas

Canal da ANR no YouTube agora é TV Restaurante

Restaurantes e marcas se engajam para ajudar famílias carentes

Guia Michelin Brasil realiza leilão beneficente para ajudar restaurantes na crise

O estado de São Paulo vive uma estabilidade nas mortes por Covid-19 desde a terceira semana de maio. De acordo com dados do governo, o

aumento de óbitos no Estado desacelerou nos primeiros 15 dias de junho. Na última segunda-feira (15), toda a região metropolitana de São Paulo entrou na fase dois, laranja, do plano São Paulo, podendo retomar atividades como shopping centers e galerias, comércio e serviços, como escritórios de advocacia e contabilidade. Bares e restaurantes seguem impedidos de abrir os salões, podendo atuar somente com delivery ou take-away.

As classificações das regiões metropolitanas e demais cidades que estão dentro do Plano São Paulo serão finalizadas às quintas-feiras e divulgadas em coletiva de imprensa às sextas-feiras para que as localidades possam se adequar e adotar as medidas necessárias a partir das segundas.

Após os shoppings, os parques de São Paulo poderão ser reabertos em breve. O governo informou que está em estudo a autorização para abrir alguns

O aumento no número de casos de coronavírus e de internações fez com que grandes cidades freassem a reabertura do comércio. Em Curitiba, por

exemplo, o funcionamento de bares voltou a ser proibido. Em Porto Alegre, capital gaúcha, novo decreto da prefeitura barrou o funcionamento de empresas com faturamento anual acima dos R$ 4,8 milhões.

Já em Belo Horizonte, o prefeito Alexandre Kalil decidiu não flexibilizar mais o isolamento social. Com isso, bares e restaurantes seguem fechados. De acor-do com a prefeitura, a ocupação de leitos de Unidade de Terapia Intensiva (UTI) específicos para o tratamento de Covid-19 mais do que dobrou na rede hospita-lar do Sistema Único de Saúde (SUS) desde o início da reabertura do comércio da cidade, em 25 de maio. Ribeirão das Neves, na Região Metropolitana de Belo Horizonte, também brecou a retomada e fechou lojas de roupas, calçados, arti-gos de festa e academias.

Já no Rio de Janeiro, começou a segunda fase de seis programadas pela prefeitura para a reabertura das atividades econômicas da cidade. A depender do número de óbitos e da quantidade de leitos disponíveis na rede pública de saúde, bares e restaurantes poderão reabrir em julho, quando inicia a terceira

Em meio à pandemia, o Sebrae está oferecendo cursos online gratuitos para os profissionais de food service. Um deles é o de Boas Práticas

nos Serviços de Alimentação, que oferece capacitação para quem atua nos processos de manipulação e produção de alimentos de forma segura. O curso, com carga horária de 40 horas, tem foco na Resolução RDC 216/2004 da Anvisa, no processo de elaboração dos alimentos e nas formas de armazenamento e conservação dos itens.

Outro curso é o “Receita de Sucesso - Cardápio, Cozinha e Alimentos”, no qual os participantes vão aprender estratégias e técnicas sobre a elabora-ção, o planejamento e a atratividade dos cardápios. Além do fluxo de trabalho e os controles necessários para o monitoramento da gestão operacional na produção e manipulação de alimentos. O encontro é destinado aos donos de pequenos negócios e tem carga horária de três horas.

Durante a pandemia, os estabelecimentos foram obrigados a rever conceitos e, assim, se viram na necessidade de se reinventar. A Cantina

Gigio, por exemplo, resolveu garantir maior segurança para os entregadores e, consequentemente, para os clientes. Na área externa, o estabelecimento instalou uma pia (foto), disponível para os motoqueiros higienizarem as mãos antes de sair para o serviço. A Gigio também está ajudando a população mais vulnerável, com a doação de marmitas. Outro estabelecimento que está tomando todas as medidas de segurança é a 1900 Pizzeria. Com os salões das unidades vazios, os banheiros foram divididos para serem utilizados pelos funcionários da cozinha e também pela equipe da entrega. A marca também desenvolveu uma plataforma própria para disponibilizar o serviço de take-away aos clientes.

Para a retomada, a 1900 também produziu novos cardápios plastificados, trocou as toalhas de mesa por jogos americanos descartáveis, instalou álco-ol em gel na entrada das unidades e está investindo nas orientações para a

O isolamento obrigatório fez com que as mídias sociais ganhassem ainda mais destaque como canais eficientes para uma comunicação rápida

entre empresas e seus públicos-alvo. Acompanhando esse movimento, a ANR reformulou seus canais digitais a fim de trazer conteúdos mais relevantes, para contribuir com o dia a dia dos gestores e colaboradores da alimentação fora do lar.

O destaque do novo posicionamento fica para o canal da entidade no You-Tube que, agora, passa a se chamar TV Restaurante. “O setor carece de um espaço exclusivo de informações em tempo real, focadas nos questionamentos e nos processos diários de bares e restaurantes. Buscando preencher essa lacuna, nasce o canal que tem como objetivo ser o elo entre a ANR e o food service”, explica Alberto Lyra, diretor Executivo da ANR.

A associação tem investido em uma programação semanal de webinars que reúnem especialistas abordando questões trabalhistas, jurídicas, de qua-lidade, de marketing e tecnologia. O perfil também disponibiliza algumas re-portagens exibidas na mídia com importantes posicionamentos para o setor,

Uma iniciativa diferente está reunindo diversos associados da ANR em prol de uma mesma causa. O projeto COMEMOS, um parceiro do Hub

Internacional para Desenvolvimento Sustentável (HIDS, UNICAMP) que tem como foco repensar a cadeia alimentar, adaptou uma de suas iniciativas para contribuir com famílias carentes por meio da campanha UNICAMP SOLIDÁRIA, e já expandiu a iniciativa para contribuir com outros projetos sociais.

“Nós disponibilizamos kits especiais, compostos por vários itens de restaurantes e marcas renomadas. O valor desses kits é bem abaixo do mercado, caso o consumidor fosse comprar os produtos direto em cada estabelecimento. Todo o lucro arrecadado é encaminhado é revertido em

CORONAVÍRUS PELO BRASIL

EAD

NOVO NORMAL

CONTEÚDOS ANR

AÇÃO SOLIDÁRIA

APOIO

parques públicos e permitir atividades ao ar livre, mas mantendo a segurança e o distanciamento social. Segundo o coordenador do centro de contingência do coronavírus, Carlos Carvalho, a gestão recebeu algumas solicitações e a decisão sobre a possível reabertura deve sair nesta semana.

Em resposta à crise financeira provocada pelo novo coronavírus, o governo anunciou ainda um programa de renegociação de dívidas tributárias pelo qual serão oferecidos descontos de até 70% do valor total dos débitos. O objetivo é permitir a regularização de contribuintes afetados pela pandemia ao mesmo tempo em que o governo recupera parte dos créditos que tem a receber em um momento de forte queda da arrecadação. A chamada transação excepcional terá mais benefícios para pessoas físicas, micro e pequenas empresas, Santas Casas, instituições de ensino e outras organizações da sociedade civil.

*Com informações do Governo de São Paulo, Folha, UOL e R7

Foto: Caio Pimenta/SPTuris.

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O Guia Michelin Brasil também se envolveu em iniciativas para minimizar os impactos da crise nos estabelecimentos. A publicação convidou todos

os restaurantes citados na última edição do guia, independentemente da categoria, para particionar de um leilão beneficente com itens e experiências gastronômicas doadas pelas marcas participantes.

O valor arrecadado em cada um dos lotes ofertados pelos chefs fica com os respectivos restaurantes, que poderão usar o dinheiro para ajudar nas con-tas no período da pandemia. O guia também recomenda que parte da arreca-dação, cujo valor fica a critério de cada estabelecimento, seja destinada a um projeto social.

Participaram da ação, encerrada neste fim de semana, diversos chefs de restaurantes, incluindo os associados ANR Cantaloup, D.O.M, Fasano e Vi-nheria Percussi. As marcas Nespresso, Veuve Clicquot, Tramontina, Callebaut, Borriello e Mbee também oferecem itens e experiências únicas no leilão.

fase do plano de flexibilização. Manaus também iniciou o segundo ciclo de rea-bertura. Restaurantes, cafés, padarias, fast-food e self-services operam, desde o dia 15, com lotação máxima de 50%.

Recife, Florianópolis, Fortaleza e São Luís são outros exemplos de capitais que continuam flexibilizando as atividades comerciais.

Os cursos têm certificado digital com verificação de autenticidade, 100% gratuito. Ao concluí-lo, basta acessar sua área logada no portal do Sebrae e emitir o certificado de participação.

equipe. “Aos poucos estamos nos adaptando e fazendo o possível para man-ter o negócio ao mesmo tempo em que garantimos a segurança de clientes e colaboradores”, afirma Erik Momo, sócio do estabelecimento.

Belo Horizonte - Minas Gerais

Garrafa de vinho Zuccardi Concreto Malbec do produtor José Pepe Zuccardi está no leilão

ajuda à população mais vulnerável nesse momento”, explica Yoav Nevo, idealizador do projeto. São duas opções de kits à venda: o COMEMOS e o COMEMOS Vegetariano.

A ANR é uma das apoiadoras da campanha, ao lado de diversas entida-des dos mais variados segmentos. A ideia do COMEMOS é aumentar essa rede de parceiros para engajar cada vez mais pessoas, ampliando o alcance do projeto e permitindo ajudar ainda mais a quem precisa.

Para saber mais acesse: https://comemos.org @thecomemosproject

vídeos dos eventos realizados pela entidade e séries especiais, como a que traz informações sobre a prevenção ao coronavírus.

Para conhecer todos os conteúdos, acesse: youtube.com/anrbrasil

DESTAQUE

NOVA PESQUISA ANR: 76% já suspenderam contratos, reduziram jornadas e não conseguem crédito

Com as portas fechadas há mais de 90 dias nas maiores cidades brasileiras e operando apenas com delivery ou take away, o setor de bares e restaurantes

segue enfrentando problemas para obter linhas de crédito. A nova pesquisa da ANR, a quarta da série Covid-19 e primeira em parceria com a consultoria Galunion, especializada no mercado de food service, apontou que 76% das empresas que buscaram novas linhas de crédito para financiar o negócio tiveram suas propostas recusadas.

O mesmo percentual se aplica às empresas que já fizeram uso da MP 936, a MP dos Salários, aprovada pelo Senado na semana passada e ainda aguardando a sanção presidencial (saiba mais na nota abaixo). O percentual sobe para 86% quando se aplica às redes. Pela MP, as empresas podem suspender ou reduzir jor-nadas dos trabalhadores. Com a aprovação pelo Congresso, caberá ao executivo decidir o tempo de prorrogação. A expectativa do setor é de que o prazo, que já supera 60 dias da edição da MP, seja estendido para 120 dias.

A pesquisa ANR | Galunion foi realizada com empresas de todo o país entre os dias 5 e 17 de junho. Outro dado revela que 72% das empresas já promoveram demissões. A ANR estima que o total de desempregados no setor seja de cerca de 1,2 milhão de trabalhadores até o momento. Para o presidente da ANR, Cris-tiano Melles, a MP ajuda a aliviar parcialmente o problema das empresas, mas ele afirma que o Governo deve estudar mais um pacote de medidas especialmente

para bares e restaurantes.“Jamais vivemos uma crise como essa. Em alguns países como no Reino Uni-

do e nos Estados Unidos, os governos criaram pacotes especiais de ajuda para o setor. Aqui será fundamental que isso ocorra o quanto antes, sob pena de aumen-tar o desemprego e a falência de muitas empresas”, afirma Melles.

Uma mostra do que já vem acontecendo no setor está em outro dado da pes-quisa: 15% das empresas afirmam que não irão conseguir manter seus negócios após a pandemia. A pesquisa também apontou que 35% das companhias que pos-suem mais de uma unidade já fecharam lojas durante a pandemia para não mais reabrir. O mesmo percentual se aplica às empresas que não conseguiram realizar na totalidade o pagamento da folha salarial do mês de maio.

Em relação ao pagamento da folha salarial de junho (a vencer no quinto dia útil de julho), 72% afirmaram que terão que recorrer a nova ajuda externa, como empréstimo bancário, linhas de crédito lançadas pelo BNDES e bancos estaduais, antecipação de recebíveis de cartões e vales ou renovação do uso da MP 936.

Na próxima quarta-feira, dia 24, às 15h, todos os dados da pesquisa serão apresentados durante webinar da ANR da série Covid-19, com participação de Simone Galante, sócia da Galunion, e de Ederaldo Kosa, sócio da Linhas Comu-nicação, agência responsável pela comunicação da ANR (ver programação de webinars da semana abaixo).

76% fizeram usoda MP 936

86% redes

n=800

A primeirabatalha do

setor é manterempregos!

Senado aprova MP dos Salários e prorroga redução de jornada e salário

MEDIDA PROVISÓRIA

O Plenário do Senado aprovou na última terça-feira (16) a MP 936 (MP dos Salários), medida provisória que permite redução de salários e jornadas

e suspensão de contratos durante a pandemia com o objetivo de garantir empregos e minimizar os impactos da crise nos negócios.

A versão original da MP 936 autorizava a suspensão de contratos por até 60 dias e a redução de jornada por até 90 dias. A mudança recém-apro-vada permite às empresas estender o período de suspensão ou redução. O adiamento, porém, depende, agora, de uma decisão do presidente Jair Bolso-naro. O governo avalia prorrogar o período de suspensão por mais dois meses e o prazo de redução de jornada e salário por mais 30 dias.

O governo deve sancionar rapidamente o projeto. Uma das preocupações da equipe econômica e de alguns setores é com acordos de suspensão fecha-dos no início de abril e que venceram no início deste mês. Ou seja, as empre-sas dependem da prorrogação para continuar com os contratos suspensos por mais um período a partir de julho.

A aprovação da MP no Senado representa uma vitória para a ANR e para o setor de alimentação fora do lar. A extensão dos prazos para suspensão dos contratos e redução de jornadas/salários era um pleito da entidade, que acre-dita que a medida possa ajudar a manter empregos e minimizar os impactos da crise. “O food service foi duramente atingido pela pandemia. De portas fe-chadas e trabalhando apenas com o delivery e take-away nos últimos meses, vimos mais de um milhão de postos de trabalho serem perdidos e cerca de 20% dos negócios encerrando as operações. A MP 936 traz um alento ao se-tor”, afirma Cristiano Melles, presidente da ANR.

28% 72% já demitiramConseguirammanter todaa equipe

Dos que demitiram

63%

16%

Demitiram algunscolaboradores

Demitiram a maioriados colaboradores

Frente aos acontecimentos, os respondentes:

n=800

De onde virão os recursos para pagamento da folha de pagamento de junho (no quinto dia útil de julho)?

7

9

17

19

20

25

29

Outros

Antecipação recebíveis

Linhas crédito governo

MP do governo

Novo empréstimo banco

Aporte dos sócios

Recursos do próprio caixa da empresa

(%)

Índice de multiplicidade: 1,2

72% precisamde ajudaexterna

n=800

Sua empresa já tentouobter empréstimo de

alguma linha de créditoanunciada pelos governos(estaduais/federais) após

o início da pandemia?

76%dos que tentaramobter empréstimo

não conseguiram…

15%

47%38%

Sim, e consegui Sim, e não consegui Não

85%

15%

Acreditam que vãoconseguir manter o seu negócio após a

pandemia?

SIM

NÃO

Redes: apenas 4% acreditam que nãoBares: 20% acreditam que nãoRestaurantes de autosserviço: 20% acreditam que nãon=800

Foto: banco de imagem

Caixa começa a liberar crédito emergencialpara micro e pequenas empresas

N a última semana, a Caixa Econômica Federal iniciou a liberação de R$ 3 bilhões para micro e pequenas empresas dentro do Programa

Nacional de Apoio às Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Pronampe). Dividido em fases, o crédito foi aberto inicialmente para as micro e pequenas empresas com faturamento até R$ 4,8 milhões optantes do Simples Nacional. A partir desta terça-feira (23), companhias não optantes do Simples também estarão aptas a solicitar o financiamento. Os Microempreendedores Individuais (MEI) poderão buscar o auxílio a partir de 30 de junho.

A Caixa recomenda que os pedidos de empréstimo sejam feitos pelo site do banco. O empresário deve cadastrar as informações de sua empresa e, após alguns dias, um profissional da instituição deve entrar em contato para finalizar a contratação. Segundo Pedro Guimarães, presidente da Caixa, mais de 117 mil empresas já fizeram cadastro para análise do crédito.

No crédito do Pronampe, a taxa de juros cobrada é a Selic (atu-almente em 3% ao ano), mais 1,25% ao ano. As operações de crédito

LINHA DE CRÉDITO

contam com carência de oito meses, após os quais começarão a pagar os valores em até 28 meses. O montante de R$ 3 bilhões ainda pode ser expandido, mas isso vai depender da demanda.

*Com informações do G1

Foto: divulgação

ANR retoma encontros ao vivo nesta semana

SÉRIE DE WEBINARS ANR | COVID-19

A série de webinars ANR sobre os impactos da COVID-19 na alimentação fora do lar e sobre as projeções para o futuro pós-pandemia está de volta.

Nesta semana, a entidade retoma os encontros virtuais com três apresentações programadas para debater oportunidades que tempos de crise oferecem, compartilhar os resultados da mais recente pesquisa feita pela associação em

parceria com a Galunion e mostrar como está sendo a retomada das atividades de bares e restaurantes no sul do país.

Todos os webinars serão transmitidos pela plataforma Zoom, sempre às 15h. Confira abaixo as datas, os palestrantes de cada encontro e os links de acesso:

Palestrantes:• Elton Moraes, consultor da Mercer;• Helder Valerio, consultor da Marsh;• Gilberto Godoy, gerente de Atração de Talentos

da Bloomin Brand’s;• Valeria Duarte, consultora de RH.

ID: 856 6815 6923

clique aqui

23/06REVENDO BENEFÍCIOS PARA

COLABORADORES NESSES TEMPOS DE CRISE PARA TORNÁ-LOS

MAIS EFICIENTES

ID: 822 0980 2379

clique aqui

24/06ALIMENTAÇÃO NA PANDEMIA:

A VISÃO DOS OPERADORES FOOD SERVICE NA MAIS RECENTE

PESQUISA ANR/GALUNION”

Palestrantes:• Ederaldo Kosa, sócio da Linhas Comunicação

(agência de comunicação da ANR);• Simone Galante, sócia diretora da Galunion.

ID: 896 6717 6632

clique aqui25/06

COMO ESTÁ SENDO A REABERTURA DOSRESTAURANTES

NO SUL DO BRASIL - EXPECTATIVA X REALIDADE

Palestrantes:• Raquel Bittencourt, diretora da VISA de Santa

Catarina;• Paula Marques, diretora da VISA de Porto Alegre; • Nelson Ramalho, sócio do restaurante Mule

Bule em Porto Alegre.

Mediação: Eliana Alvarenga, consultora da ANR.