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Professor Luciano Hauschild
Anatomia e fisiologia comparada do trato
gastrointestinal de aves e suínos
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1. Introdução
2. Compartimentos digestivos e funções
2.1 Boca
2.2 Esôfago
2.3 Estômago
2.4 Motilidade intestinal
2.5 Intestino delgado
2.6 Intestino grosso
2.7Orgão anexos (Fígado e Pâncreas)
3. Regulações hormonais da digestão
4. Fatores que afetam a digestibilidade
5. Considerações finais e revisão da aula
Similaridades
� Exigentes em aminoácidos e não proteína bruta
� Habilidade limitada para utilizar fibras da dieta
� Dietas consistem predominantemente de farelo de soja e milho
� Dietas consistem predominantemente de farelo de soja e milho
� As condições de criação são confinadas
� Apresentam taxa de crescimento elevada e são eficientes em converter alimento em tecido corporal
� Apresentam taxa de crescimento elevada e são eficientes em converter alimento em tecido corporal
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Diferenças
� As exigências de AA para crescimento das penas influenciamnas exigências totais para aves
� Os suínos tem um sistema digestivo imaturo ao nascimento, contrário das aves
� Os suínos tem um sistema digestivo imaturo ao nascimento, contrário das aves
� As aves tem uma alta taxa metabólica, respiratória e cardiaca
Diferenças no trato digestivo das aves
Diferenças no trato digestivo das aves
� Ausência de dentes
� Presença de proventriculo e moela
� Rápida taxa de passagem
� Absorção de AG via sistema portal
� Presença de dois cecos
� Excreta N como ácido úrico
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Componente Aves Suíno
Cavidade oral Bico, língua e faringe Boca, língua e faringe
Esôfago Papo Esôfago
Estômago Proventrículo (químico)Moela (físico)
Estômago
Intestino delgado Duodeno, jejuno e ileo Duodeno, jejuno e ileo
Ceco Ceco Ceco
Colon Colon Colon
Reto Reto Reto
• Comprimento: 18 m• 90% jejuno e 10% entre duodeno eíleo
• Comprimento: 125 cm• ocupa 50% do trato gastrointestinal
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• Túnicas ou camadas
– Mucosa
• Epitélio (vilos)
• Lâmina própria
• Muscular da mucosa
– Submucosa
• Vasos sanguíneos e linfáticos
– Muscular
– Serosa
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Correlação entre ingestão de ração, altura dos vilos e ganho de peso
Fonte: Pluske et al, (1996)
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Cavidade Oral
•Escolha, apreensão, ingestão, lubrificação e gustativa
o Dentes
o Língua
o Glândulas salivares e
o Faringe
Papilias gustativas (nº):Aves: 24
Suínos: 15.000Kare & Ficken, (1963)
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Cavidade Oral
•Escolha
o Aves
- Visão panorâmica
- > nº células comunicantes
- Senso de odor reduzido
Cavidade Oral
•Escolha
o Suínos
- Olfato
- Sabor
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Cavidade Oral
•Apreensão e deglutição
o Aves
- Bico e língua (particulas grandes)
o Suínos
- Boca e língua
Esôfago
– Estrutura
• Três camadas
– Função:
• Condução
• Armazenamento (aves)
Papo: atividade microbiana
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Estômago
� Função:
• Armazenamento de alimento
• Início digestão protéica e lipidica
• Controla fluxo de alimento para
o duodeno
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Estômago
Suínos Aves
Estômago
� Suínos:
• Região esofagial
Extensão esôfago
• Região cardica
Secreta muco para proteger do HCl A= duodenoB= região esôfagialC= região cardicaD= região gástricaE=glândulas pilóricas
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Estômago
� Suínos:
• Região gástrica
Maior região de secreção
Três tipos células:
o Células mucosa do colo (secretam
muco)
o Células principais (secretam enzimas,
eletrólidos e água)
o Células parietais (secretam HCl)
Célulasmucosas
Célulasprincipais
Célulasparietais
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Estômago
� Suínos:
• Região pilórica
Secreção hormônio gastrina
• Região cardica
Secreta muco para proteger do HCl A= duodenoB= região esôfagialC= região cardicaD= região gástricaE=glândulas pilóricas
Estômago
� Aves:
• Proventriculo
Secreção HCl e pepsinogênio
. Moela
Digestão mecânica Proventriculo
Moela
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Moela
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Intestino delgado
• Vilosidades
– Três tipos celulares
• Células caliciformes (defesa)
• Enterócitos(absorção)
• Células enteroendrócrinas(hormônios)
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Intestino delgado
• Glândulas anexas
(função exócrina)
– Fígado
• Secreção da bile (suco biliar)
– Pâncreas
• Secreção de enzimas e sais– Amilase, lipase, protease, tripsina, etc.
– Bicarbonato de sódio
Intestino delgado
• Glândulas anexas
(função endócrina)
– Pâncreas
• Secreção insulina e glucacon
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� Vesícula biliar
Secreção pâncreas
• Secreções exócrinas
• Digestão de nutrientes complexos
• Célula acinar – secreta enzimas
• Célula centroacinar - bicarbonato
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Secreção gástrica
SNE
Visão Alimento
Alimentoestomago
Parietais
AcetilcolinaGastrina
HCl
Fase cefálica
Fase gástrica
Estomago Intestino delgado
Bolo alimentar
CCK
pH baixo
Nutrientes complexos
Pâncreas
Secretina
Enzimas HCO3
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Secreção Biliar
• O fígado é uma glândula acinar
Secreção Biliar
• Bile: colesterol, sais biliares, fosfolipídeos
• O fígado é uma glândula acinar
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Secreção Biliar
• Circulação enterepática
Intestino grosso
• Camadas
– Secreção muco
• Tempo retenção (12 hrs)
• 8% de digestão
• Colonização bactériasanaeróbias
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Intestino grosso –Fermentação anaeróbia
• Carboidratos
– Amido resistente, PNA, Açucares e oligossacarideos
• Proteinas
– Enzimas, proteinas dadieta
• Produto - AGVs
Intestino grosso –Fermentação anaeróbia
• Função AGVs
– Função osmorregulatória
– Fonte energia
– Proteção intestinal
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Motilidade intestinal
• Principais ações
– Conduzir o alimento de um lugar para outro
– Reter o alimento em um determinado local para a digestão
e absorção
– Triturar e misturar o alimento às secreções digestivas.
Efeito volume
Presença
alimentoPeristaltismo
Volume dependente
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Consiste no aumento do número e densidade de vilos
Aumento do número de enterócitoscélulas caliciformes
células enteroendócrinas
2 processos
Renovação celular(proliferação e diferenciação)Stem cels
Perda de células (extrusão)
Turnover(Síntese-migração-extrusão)
Desenvolvimento da mucosa intestinal
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Desenvolvimento da mucosa intestinal
Reparo da mucosa intestinal
• Migração de células adjacentes logo abaixo da área lesada– Início – 5 a 30 minutos após a lesão
– Secreção de grande quantidade de muco sobre a área lesada
– 2 a 4 horas o epitélio é restabelecido
• Custo energético
– 20% da EB consumida
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Anatomia e fisiologia comparada do trato
gastrointestinal de cães e gatos
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Cavidade Oral
•Escolha, apreensão e ingestão do alimento
o Dentes
o Língua
o Glândulas salivares e
o Faringe
Boca
pH saliva: Cães: 7,34 a 7,80; Gatos: 7,50
Cães e gatos não secretam amilase na saliva
Uma função importante da saliva é de resfriamentoevaporativo para cães
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EstômagoEstômagoPepsina
- ACTH
- pH 2,0
- Inativada em pH neutro
- Mais importante para gatos
- Secreção gástrica:- Volume de alimento- Hormônios (ACTH)
A membrana da mucosa do estômago para cães é mais fina na região proximal e mais grossa na região distal em relação a
gatos
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Intestino delgado
Maskel e Johnson, (1993)
Intestino delgado
• Vilosidades
– Três tipos celulares
• Células caliciformes (defesa)
• Enterócitos (absorção)
• Células enteroendrócrinas (hormônios)
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Intestino grosso
Cão Gato
Mecanismos de regulação do consumo
alimentar em monogástricos
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•Glicostática
•Aminostática
•Energética
•Volume TGI
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•Leptina
•Ácidos graxo
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Consumo
Composição
nutricional
Forma física
ração
Ambiente
Genética
Mecanismos
controle curto
e longo prazo
Consumo
TGI trânsito
Controlehormonal
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Efeitos longo prazo Efeitos curto prazo