universidade federal de santa catarina programa de pós graduação em engenharia de produção...

Universidade Federal de Santa CatarinaPrograma de Pós Graduação em Engenharia de ProduçãoDisciplina: Planejamento industrial

Agosto de 2004

Prof.: Nelson Casarotto; Dr.

LAGUNA`S SHRIMP LTDA Projeto De Viabilidade De Viabilidade Técnico Econômico Para Implantação de Unidade de

Processamento de Camarão Marinho.

Francisco Gelinski NetoIdaulo Cunha Paulo Heyse

Agosto de 2004

Laguna´s Shrimp Ltda‘ INTRODUÇÃO

Objetivo Geral

Estudar a viabilidade da indústrialização do camarão a partir de uma produção local, bem como sua comercialização.

Objetivos Específicos

Análise Estratégica do Negócio.

Determinação do Mix Estratégico.

Elaboração do anteprojeto

Análise de Viabilidade

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE ESTRATÉGICA DO NEGÓCIO

Definição do Negócio

a. Serviço global: Atuar no fornecimento de alimentos de origem marinha cultivada.

b. Funções primárias: indústrialização e comercialização camarões marinhos cultivados.

c. Funções comerciais: Atuará apenas no mercado atacadista.

d. Segmento de oferta: Indústria do camarão processado.

e. Produtos: Camarão descascado, embalado e congelado; camarão empanado; camarão com casca congelado e embalado em caixas especiais - (214 ton./mês).

f. Tecnologia: acima da média empregada pelo setor no País.

Laguna´s Shrimp Ltda‘

ANÁLISE ESTRATÉGICA DO NEGÓCIO

Definição do Negócio

g. Segmento da demanda: o produto será destinado a empresas importadoras européias e americanas e a redes de supermercados e de restaurantes no mercado nacional.

h. Regionalização: exportação até 80% e mercado interno, em média, 20%

i. Grau de sofisticação do negócio: médio.

j. Porte/tamanho: médio

k. Localização: Laguna – SC – Brasil

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Tecnológico

Equipamentos - Automação crescente – maior produtividade

Controles Computadorizados – maior rapidez e qualidade

Possibilidade de redução de até 80% da M.O.

Inovações desestabilizadoras – Adaptações de outros setores da indústria processamento de alimentos.

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Governamental – Nacional e internacional

Fatores que afetam fornecedores; processo beneficiamento e comercialização.

Políticas ecológicas – restrições internas e externas

Políticas de biosegurança e sanitárias – barreiras não tarifárias e aumento de custos.

Políticas de Exportação – incentivos; barreiras tarifárias; acordos bilaterais e com blocos econômicos.

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Econômico

Aqüicultura Mundial – Cresce 10% a.a. (base1990).

Importações: cresceram 13% a.a. (EUA e UE).

Importações camarões (2002)

EUA: 500 mil toneladas.

UE: 450 mil toneladas.

Japão: 250 mil toneladas (2001).

Tigres Asiáticos: 200 mil toneladas (2003).

Laguna´s Shrimp Ltda‘O ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Econômico

Produtores Aqüicultura (2002):

China: 310 mil toneladas/ano.

Tailândia: 260 mil toneladas/ano

Consumo mundial: 70% vem do mar; 30% aqüicultura.

Futuro: aumento da participação da aqüicultura.

Laguna´s Shrimp Ltda‘

ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Econômico

Brasil Exportação

2003 – 60 mil toneladas

Empregos gerados (dir. e indiretos): 70 mil

Evolução das exportações (U$)

1998 – 2.813.000,00

2001 – 106.942.000,00

2005* – 500.000.000,00

97.3

81.6

7638

.696

.717

136.

078.

393

20.9

06.6

3912

.361

.334

33.2

67.9

73

14.5

26.0

7118

.353

.367

32.8

79.4

38 11.8

51.4

5216

.165

.811

28.0

17.2

63

18.1

12.0

968.

647.

490

26.7

59.5

86

9.58

1.58

523

6.99

79.

818.

582

7.13

8.00

22.

546.

679

9.68

4.68

1

4.53

3.99

72.

350.

235

6.88

4.23

2

0

20.000.000

40.000.000

60.000.000

80.000.000

100.000.000

120.000.000

140.000.000K

G

TAILÂNDIA VIETNAM INDIA CHINA EQUADOR BRASIL HONDURAS PANAMÁ

S/CABEÇA VALOR AGREGADO TOTAL

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Cultural

Estilo de vida

Aumento do número de casais trabalhando fora; pessoas morando sozinhas (estudantes, idosos, por opção, etc.).

• Demanda por porções pequenas e/ou semi prontas.

• Alimentação fora de casa– restaurantes

Saúde – demanda por produtos tipo ‘ligth’ e ‘diet’.

Natureza – produtos ecologicamente corretos, orgânicos.

Lazer – turismo, hotéis e restaurantes.

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Demográfico

População

Tendência a aumentar o numero de pessoas que comem fora ou produtos semi prontos.

Aumento da população de idosos.

Aumento da escolaridade, nível de informação e renda: produtos mais sofisticados.

Serviços

Aumento no numero e diversidade: restaurantes, hotéis.

Laguna´s Shrimp LtdaANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Ecológico

Sujeito a grandes pressões devido ao seu impacto:

Ambiente natural – pesca predatória

Cultivado – grandes áreas, água, controle sanitário.

Expansão do fornecimento – ambientalmente complexa.

Processamento – resíduos sólidos e líquidos.

Laguna´s Shrimp Ltda‘ ANÁLISE AMBIENTAL

EXTERNA

Análise da indústria

Internacional

Principais concorrentes: China, Tailândia, Vietnã, Índia, Indonésia e Bangladesh.

Distribuição: cartel de importadores sob a bandeira da Uener Barry .

Nacional

Concorrentes: Nordeste com 95% da produção – 86 mil toneladas (2003)

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Análise da indústria

Regional

Principais concorrentes:

• Empresa de Pescados Leardini, em Itajaí;

• Empresa de Pescados Palhoça, em Palhoça;

• Pioneira da Costa Pescados, em Florianópolis;

• Pescados Chico, em Governador Celso Ramos

Absorvem 50% da produção local de camarões.

Fornecedores: 90% localizados na região de Laguna

4 9 23 45 6336 104273

575

870

70190

607

1900

3.500

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

1998/1999 1999/2000 2000/2001 2001/2002 2001/2003

Pro

du

çã

o (

t)

fazendas

Área (ha)

produção(t)

Laguna´s Shrimp LtdaANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Análise da indústria

• Custos/Distribuição

Matéria-prima: mais baixo que os concorrentes

Transporte Internacional: Mais alto.

Beneficiamento: intensivo em M.O.

• Desenvolvimento e crescimento

Internamente: limitado pela renda.

Externamente: 16 % EUA – UE 13% a.a.

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Análise da indústria

• Ciclo de vida

Em fase de crescimento.

Incorporação de novas tecnologias.

• Tecnologia

• Baixos níveis de automação

• Baixa qualidade organoléptica

Laguna´s Shrimp Ltda‘

ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Análise da indústria

• Infraestrutura

Portos: Imbituba, Itajaí, São Francisco.

Rodovias: precárias

Energia; água: adequadas.

• Cooperação

• Entidades de apoio: UFSC, UNISUL, EPAGRI, ABCC

• Beneficiadores/exportadores: baixa

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Análise da competitividade

Entrantes potenciais

Não existem solicitações de financiamento encaminhada aos agentes financiadores.

Não se detectou intenções no mercado.

Tailândia apresenta uma tendência de ampliar seu parque exportador para produtos com valor agregado.

A Indonésia pretende aumentar sua área de produção em 81.000 hectares, em 2005.

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL EXTERNA

Análise da competitividade

Produtos substitutos:

Frutos do mar em geral.

Preferências pessoais e preço.

Poder dos clientes:

Cartel Internacional

Poder dos fornecedores:

Organizados em associações.

Venda de forma relativamente organizada.

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL INTERNA

Empresa projetada.

Barreira a entrada de novos competidores:

Escala de operação, bem como a sua especialização e produtos com alto valor agregado.

Automatização dos processos: custos unitários de produção menores que o da concorrência.

Produtos concorrentes/substitutos:

Reduzir impacto com produtos com alta qualidade de apresentação e embalagens com volumes que atendem as tendências atuais de mercado.

Laguna´s Shrimp Ltda ANÁLISE AMBIENTAL INTERNA

Empresa projetada.

Relação com clientes:

Produtos projetados de acordo com especificações internacionais.

Relação com fornecedores:

Buscar regularidade via parceria e política de preços com produtores de camarão.

Relação com competidores:

Espaço para cooperar em relação a políticas de exportação, comercialização, meio ambiente.

Laguna´s Shrimp Ltda MIX ESTRATÉGICO

1. Estratégia de penetração de mercado:

Via agregação de valor: redução de custos, produtos práticos, atrativos em sua apresentação, pequenos volumes, com muita informação, apoiado por selos ambientais e sociais.

2. Estratégia de Monitoramento:

Via instituições de apoio 1) acompanhamento da evolução tecnológica do setor. 2) mudanças na legislação nacional e internacional (ambiental, tributária, etc); 3) acompanhamento das tendências de mercado (oferta, demanda, hábitos de consumo).

Laguna´s Shrimp Ltda‘ MIX ESTRATÉGICO

3. Sócio ambiental:

Adequação de seus processos a padrões ecologicamente corretos, com tratamento de efluentes a aproveitamento comercial de rejeitos (produtos medicinais, e temperos, por exemplo.)

4. Estratégia distribuição:

Monitorar e alinhar-se com as exigências da rede internacional que comanda o setor de exportação.

Atender redes de supermercados e hotéis e estar atendo ao consumidor final.

Atuar na organização dos exportadores.

Laguna´s Shrimp Ltda MIX ESTRATÉGICO

5. Estratégia Tecnológica:

Incorporar o máximo de automação, para reduzir custos e aumentar qualidade.

6. Estratégia com fornecedores:

Buscar parceria com associações de produtores de camarão, beneficiando e armazenado parte de sua produção.

Laguna´s Shrimp Ltda MIX ESTRATÉGICO

7. Estratégias de produto:

Devem apresentar atributos de qualidade, uniformidade, regularidade, confiabilidade de oferta.

Pequenas porções, boa apresentação – supermercados

Porções maiores – Restaurantes e Hotéis

NÚMEROS DO PROJETO

Investimento Total = R$ 995.860,00

Total custos/mês R$ 1.710.575,59

Quantidades Kg/mês 214.000

Custo/Kg (Em reais) 7,99

PREÇO MÉDIO DE VENDA

Quantidade produzida 214.000 Kg/Mês

Preço de venda R$ 16,15/Kg

* preço médio ponderado,  

VENDAS TOTAIS PREVISTAS = RECEITA = R$3.416.000,00

Faturamento anual = R$ 40.992.000,00 

Avaliação:Considerando meramente os indicadores apresentados, é inegável a viabilidade econômica do empreendimento da forma como está proposta. A TIR supera em muito a TMA, bem como o VPL é positivo. Saliente-se que não foram previstos valores de pró-labore e nem está suficientemente exaustiva a lista de equipamentos e custos desta proposição. Além disto, não foram incluídas as cada vez mais necessárias medidas de proteção ambiental. Ou seja, não foram incluídos cálculos de custos relativos a tratametnos de efluentes e reaproveitameto de águas.

CAMARÕESCAMARÕESLaguna´s Shrimp Ltda

MAQUINÁRIO PARA MAQUINÁRIO PARA SELEÇÃOSELEÇÃO

Laguna´s Shrimp Ltda

PROCESSO DE SELEÇÃOPROCESSO DE SELEÇÃOLaguna´s Shrimp Ltda

MAQUINÁRIO PARA MAQUINÁRIO PARA SELEÇÃOSELEÇÃO

Laguna´s Shrimp Ltda

MAQUINÁRIO PARA MAQUINÁRIO PARA DESCASCAMENTODESCASCAMENTO

Laguna´s Shrimp Ltda

CAMARÃOCAMARÃO BENEFICIADOBENEFICIADOLaguna´s Shrimp Ltda

PRODUTO BENEFICIADOPRODUTO BENEFICIADOLaguna´s Shrimp Ltda