panconfest realizado na fipan, durante os 4 dias da feira 7ª edição em 2010
Post on 18-Apr-2015
108 Views
Preview:
TRANSCRIPT
PANCONFESTRealizado na FIPAN,
durante os 4 dias da feira 7ª edição em 2010
O EVENTO
O Panconfest, Festival de Panificação e Confeitaria Profissional, tem como principal objetivo incentivar profissionais do setor ao desenvolvimento de receitas inovadoras, criativas e de fácil comercialização.
Em 2009 o evento foi realizado em uma arena de 600m2.
Participaram 30 profissionais de padarias, distribuídos em 4 categorias.
Sanduíches e mini sanduíches com pães funcionais ou fibras e harmonização com cerveja (duplas – 12 participantes);
Pizzas e mini pizzas com recheios tradicionais e de folhas ( 6 participantes) ;
Peça artística em chocolate tema: Folclore brasileiro e mini bombom recheado com fruta brasileira (6 participantes);
Tortas mini tortas( 6 participantes).
ARENA DE 2009
INFRA ESTRUTURA
7º PANCONFEST “ 1ª Copa Cultural Paulista de
Panificação e Confeitaria”
Durante a FIPAN 2010 o Sindipan/Aipan-SP pretende transformar o PANCONFEST em um evento estadual, apoiado pela AIPESP unindo todas as Entidades associadas.
Com esse novo foco, estaremos trazendo para a FIPAN, na arena do PANCONFEST, a inovação e a criatividade em receitas da panificação e confeitaria paulista e desta forma, dando início já a partir de 2010 a “Copa Paulista de Panificação e Confeitaria”.
Nos dias 22 e 23 de julho O PANCONFEST será palco da final estadual nas categorias :
Pães Recheados
Bolos e Tortas
AS ELIMINATÓRIAS
Cada uma da Entidades associadas a AIPESP realizará a eliminatória para cada categoria (pães recheados e bolos e tortas), seguindo os critérios abaixo :
• O regulamento deve ser único;• Cada Entidade organiza o concurso em sua sede ou outro local escolhido;• Cada Entidade deverá ter igual número de participantes. Mínimo 8.• O corpo de jurados deve ser de igual número. Mínimo 3 e máximo 5.• Não poderão participar do corpo de jurados membros da Entidade e/ou
proprietários, funcionários dos estabelecimentos inscritos ou parentes dos participantes.
• O juri deve ser composto no mínimo por 1 representante da mídia local, 1 representante de empresa fornecedora do setor e 1 representante do segmento de gastronomia da região.
AS ELIMINATÓRIAS
• Participam do concurso somente funcionários de estabelecimentos associados.
Nome do EstabelecimentoParticipanteNome da ReceitaIngredientesModo de preparo.
• Através de pontuação específica para : Sabor, Apresentação, Originalidade/Criatividade, Higiene e Organização (durante a produção Da receita ), o juri elege o vencedor.
• Na arena PANCONFEST durante a FIPAN, nos dias 22 e 23 de julho, os vencedores se apresentam novamente concorrendo ao 1º, 2º e 3º lugar do Estado de São Paulo.
AS ELIMINATÓRIASBASE CATEGORIA : Pães
RecheadosCATEGORIA : Bolos
e Tortas
Bauru 1 finalista 1 finalista
Araraquara e Região 1 finalista 1 finalista
Campinas 1 finalista 1 finalista
Ribeirão Preto 1 finalista 1 finalista
Santo André 1 finalista 1 finalista
Franca 1 finalista 1 finalista
Piracicada 1 finalista 1 finalista
S. José do R. Preto e região
1 finalista 1 finalista
São Paulo 1 finalista 1 finalista
AS ELIMINATÓRIASBASE CATEGORIA : Pães
RecheadosCATEGORIA : Bolos e
Tortas
Santos 1 finalista 1 finalista
Sorocaba 1 finalista 1 finalista
Vale do Paraíba 1 finalista 1 finalista
Jundiaí 1 finalista 1 finalista
ABC 1 finalista 1 finalista
Dia 22 de julho Categoria Pães Recheados14 finalistas disputarão o 1º, 2º e 3º “Melhor do Estado de São Paulo”
Dia 23 de julhoCategoria Bolos e Tortas14 finalistas disputarão o 1º, 2º e 3º “Melhor do Estado de São Paulo”
PREMIAÇÃO
Serão premiados 3 participantes de cada categoria, escolhidos pelo júri do PANCONFEST.
• 1º Lugar: R$ 1.200,00 para o vencedor e R$ 1.200,00 para o proprietário da padaria.
• 2º Lugar: R$ 600,00 para o vencedor e R$ 600,00 para o proprietário da padaria.
• 3º Lugar: R$ 300,00 para o vencedor e R$ 300,00 para o proprietário da padaria
ABRIL MAIO JUNHO JULHO
INSCRIÇÕES 1 a 30
DEFINIÇÃO DOS PARTICIPANTES 1ª quinzena
DEFINIÇÃO DO LOCAL 1ª quinzena
PREPARAÇÃO DO LOCAL 2ª quinzena
ESCOLHA / CONVITE JURADOS 2ª quinzena
REALIZAÇÃO DAS ELIMINATÓRIAS 2ª semana
ENCAMINHAMENTO DAS
RECEITAS VENCEDORAS
À COORD. DO PANCONFEST 3ª semana
GRANDE FINAL 22 e 23
CRONOGRAMA
DIVULGAÇÃODAS ELIMINATÓRIAS:
• Site Sindipan/AIPAN-SP• Site FIPAN• Site AIPESP• Sites Entidades• Veículos Regionais• Revista IP&C - Edição julho/Julho• Email marketing Visitantes FIPAN 2009• Email marketing empresas fornecedoras do setor• Assessoria de Imprensa
DA GRANDE FINAL
• Site Sindipan/AIPAN-SP• Site FIPAN• Site AIPESP• Sites Entidades• Veículos Regionais• Revista IP&C - Edição julho/Julho• Email marketing Visitantes FIPAN 2009• Email marketing empresas fornecedoras do setor• Assessoria de Imprensa
top related