nutriÇÃo e dietÉtica para o curso de enfermagem

Menaquinoma

Função:- principal: coagulação sanguínea

Fontes:

Principais: espinafre, couve, repolho, couve-flor, ervilha, soja, tomate.

LIPOSSOLÚVEIS – VITAMINA K

FALTA NO ORGANISMO

Provoca alteração no tempo de coagulação do sangue.

EXCESSO NO ORGANIMO

Ingerida em excesso por longos períodos se causa tóxica, causando:

- Manchas vermelhas na pele ou mucosas;

- Hemorragias- Degeneração dos rins

HIDROSSOLÚVEIS – VITAMINA COMPLEXO B

Função:- Metabolismo orgânico, como parte das

reações enzimática;- - facilitam trabalho de todas as células

(gerar energia, produzir novas PTN e novas células)

- Trabalham em qualquer tecido do organismo que metabolize CHO,Lip.,PTN.

Vitamina B1

Tiamina Função: Interfere diretamente no

metabolismo dos CHO – ajuda na degradação da glicose para produção de energia

Fontes: vísceras, folhas verdes, leguminosas e cereais integrais.

FALTA NO ORGANISMO

Beribéri Caracterizada:Fraqueza muscular,

dificuldades respiratórias, manifestações neurológicas, falta de apetite, manifestações cardiovasculares e edema.

VITAMINA B2

Riboflavina Função: fundamental para o crescimento Fonte: cereais integrais,vegetais

folhosos, queijos, leites, vísceras e ovo.

FALTA NO ORGANISMO

Lesões na língua, lábios, nariz e olhos Estomatite angular Queilose Glossite

Arriboflavinose(acúmulo seborréico ao redor do nariz e dos olhos

VITAMINA B6

Piridoxina Função: principal: ajuda no processo

bioquímico para metabolização da PTN Fonte:cereais integrais, leite e derivados,

vísceras

FALTA NO ORGANISMO

Fraqueza Irritabilidade Insônia Dificuldade para deambular

VITAMINA B12

Cianocobalamina Função: atividade normal da célula

nervosa Fonte: encontrada em alimentos de

origem animal (leite, ovos, carne, queijos, músculos)

FALTA NO ORGANISMO

Anemia perniciosa = doença autoimune que resulta na perda fator intrínseco gástrico que facilita a absorção da vitamina B12

VITAMINA B3

conhecida como niacina, vitamina PP ou ácido nicotínico

Função:desempenham importante papel no metabolismo energético celular e na reparação do DNA

Fonte: fígado, leguminosas, cereais integrais, carnes, amendoim, nozes

FALTA NO ORGANISMO

Pelagra – pele áspera Doença dos 3D: diarréia, dermatite e

demência – pode levar à morte

Vitamina B9

Ácido fólico Função: produção de novas células,

diminui o risco de malformação do sistema nervoso da criança

Fonte: vísceras, leite, ovos, vegetais folhosos

FALTA NO ORGANISMO

Anemia megaloblástica- resulta da inibição da síntese de DNA na produção de glóbulos vermelhos

Neoplasias digestivas

Espinha bífida- representa um defeito na formação do tubo neural

ESPINHA BÍFIDA

VITAMINA C

Ácido ascórbico

Funções:- Antioxidante- Produção e manutenção do

colágeno- Resposta imunológica- Auxilia na absorção do ferro

FONTES

Vegetais folhosos Legumes e frutas e frutas cítricas

(laranja, caju, acerola) pimentão, tomate

FALTA NO ORGANISMO

Escorbuto – fragilidade capilar, sangramento de gengivas, hemorragia subcutâneas e dificuldade de cicatrização.