mba executivo em gestão empresarial - consórcio nestlé dpa gestão de operações fernando saba...

MBA executivo em Gestão Empresarial -

Consórcio Nestlé DPA

Gestão de Operações Fernando Saba Arbache

. Armazenagem. Armazenagem

. Transporte. Transporte

Porém, para que a empresa Porém, para que a empresa seja mais competitivaseja mais competitiva

é necessário, para alguns é necessário, para alguns segmentos:segmentos:

Maior velocidade no Maior velocidade no transportetransporte

Menores volumes de Menores volumes de estoqueestoque

Ou seja, temos que:Ou seja, temos que:. Entregar a quantidade certa. Entregar a quantidade certa. No local certo. No local certo. No momento exato. No momento exato. E com um custo acessível. E com um custo acessível

Por que devemos Por que devemos ser tão assertivos?ser tão assertivos?

Qual o problema gerado?Qual o problema gerado?Mudança no ciclo de vida Mudança no ciclo de vida

dos produtosdos produtos

Ciclo de vida longoCiclo de vida longo

Baixo Risco de estoqueBaixo Risco de estoque

ANTESANTESHOJEHOJE

ALTO RISCO em estocarALTO RISCO em estocar

Ciclo de vida CURTOCiclo de vida CURTO

Ciclo de vida longoCiclo de vida longo

Baixo Risco de estoqueBaixo Risco de estoque

ANTESANTESHOJEHOJE

ALTO RISCO em estocarALTO RISCO em estocar

Ciclo de vida CURTOCiclo de vida CURTO

Com a redução dos ciclos Com a redução dos ciclos de vida há a possibilidade de vida há a possibilidade

de obsolescências de obsolescências prematura dos estoquesprematura dos estoques

Para isto, logo que obter aPara isto, logo que obter ainformação do varejo,informação do varejo,é necessário passar é necessário passar para os parceiros da para os parceiros da

Cadeia de SuprimentosCadeia de Suprimentos

FORNECEDORFORNECEDOR FORNECEDORFORNECEDOR MANUFATURAMANUFATURA DISTRIBUIDORDISTRIBUIDOR VAREJOVAREJO

CADEIA DE SUPRIMENTOSCADEIA DE SUPRIMENTOS

informaçãoinformação

Mas nem todos os Mas nem todos os segmentos possuemsegmentos possuemestas características.estas características.Para compreendermosPara compreendermosmelhor será necessáriomelhor será necessário

entendermosentendermosa demanda de cada produtoa demanda de cada produto

Existem dois tipos básicos Existem dois tipos básicos de Demanda:de Demanda:

- Demanda Inelástica- Demanda Inelástica- Demanda Elástica- Demanda Elástica

• Possuem demandas Possuem demandas ContínuasContínuas

• Geralmente não possuem Geralmente não possuem produtos substitutosprodutos substitutos

• Pouca sensibilidade para Pouca sensibilidade para mudanças de preçosmudanças de preços

• Tipos de produtosTipos de produtos– CommoditiesCommodities– VícioVício– Produtos de Produtos de

marcamarca

CommoditiesCommodities

preços baixos - atributo logísticopreços baixos - atributo logísticoESTOQUEESTOQUE

• Pode-se transformar uma demanda Pode-se transformar uma demanda elástica em inelástica e vice versaelástica em inelástica e vice versa

• De De inelástica para elásticainelástica para elástica – Modelo – Modelo de negóciosde negócios

• De De elástica para Inelásticaelástica para Inelástica – – Eventos climáticos ou ocorrências Eventos climáticos ou ocorrências inesperadasinesperadas

• De De inelástica para elásticainelástica para elástica – – Modelo de negóciosModelo de negócios– Exemplo: venda de supermercado Exemplo: venda de supermercado

Delivery Delivery

Supermercado Zona SulSupermercado Zona Sul

Produtos de marcaProdutos de marcaNÃO EXISTE UM NÃO EXISTE UM

PADRÃO LOGÍSTICOPADRÃO LOGÍSTICO

• Demandas DescontínuasDemandas Descontínuas• Produtos personalizadosProdutos personalizados• Conhecimento do mercado Conhecimento do mercado

para analisar possíveis para analisar possíveis padrões de consumopadrões de consumo

• Tipos de produtosTipos de produtos

– Produtos tecnológicosProdutos tecnológicos– InovadoresInovadores– Demanda temporal e volátilDemanda temporal e volátil

• Produtos com alta Produtos com alta probabilidade de probabilidade de obsolescência devido a obsolescência devido a inovação constanteinovação constante

Produtos com curto ciclo de vidaProdutos com curto ciclo de vida

preços altos - atributo logísticopreços altos - atributo logísticoTRANSPORTETRANSPORTE

Produtos com curto Produtos com curto ciclo de vida Risco no estoqueciclo de vida Risco no estoque

Produtos adequados para Produtos adequados para uma loja virtualuma loja virtual

Por quê?Por quê?

Como reduzir os riscos de estoque?Como reduzir os riscos de estoque?

"ENTREGA POSTERGADA""ENTREGA POSTERGADA"

Entrega do produtoDemanda Antecipada

Prazo de entrega

"Previsão da Demanda""Previsão da Demanda"reduz o Risco reduz o Risco

obsolescência de estoqueobsolescência de estoque

Produz-se apenas o que se Produz-se apenas o que se encomendouencomendou

As entregas As entregas postergadas postergadas são, em geral, são, em geral, rejeitada pelo rejeitada pelo

clientecliente

Solução:Solução:CUSTOMIZAÇÃOCUSTOMIZAÇÃO

* Geladeira - Brastemp You* Geladeira - Brastemp You* Tenis - Nike Id* Tenis - Nike Id* Computadores - Dell* Computadores - Dell* Carros - GM* Carros - GM

• Um projeto demora de 12 a Um projeto demora de 12 a 15 meses para ser finalizado15 meses para ser finalizado

• O concorrente demora entre O concorrente demora entre 4 a 5 meses para colocar um 4 a 5 meses para colocar um similar nas lojassimilar nas lojas

• O diferencial deixa de ser preçoO diferencial deixa de ser preço– 19 mil opções para a customização19 mil opções para a customização

• Preço entre 10% a 15% maiorPreço entre 10% a 15% maior

Esta estrutura pode Esta estrutura pode possibilitar um possibilitar um

fortalecimento de fortalecimento de uma nova uma nova

metodologia de metodologia de vendasvendas

RecapitulandoRecapitulandoAs principais vantagens são:As principais vantagens são:

*Otimização de estoques*Otimização de estoques*Conhecimento dos clientes*Conhecimento dos clientes

Para cada demanda, Para cada demanda, produto ou mercado produto ou mercado

consumidor é consumidor é necessário definir necessário definir uma política de uma política de

estoqueestoque

Para determinar a política Para determinar a política devemos definir um modelo devemos definir um modelo de estoque, que pode ser de estoque, que pode ser com a entrega do produto:com a entrega do produto:

* após a compra: * após a compra: Estoque Estoque PuxadoPuxado* na hora da compra: * na hora da compra: Estoque EmpurradoEstoque Empurrado

Adequados para Adequados para produtos:produtos:

• Com demanda Com demanda elástica;elástica;• Produtos de alto Produtos de alto valor;valor;• Produtos com baixo Produtos com baixo ciclo de vidaciclo de vida

Adequados para Adequados para produtos:produtos:

• Com demanda Com demanda inelástica;inelástica;• Perecíveis;Perecíveis;• Produtos de baixo Produtos de baixo valorvalor• RemédiosRemédios

Esta nova realidade vem Esta nova realidade vem trazendo maior trazendo maior

complexidade para os complexidade para os processos logísticosprocessos logísticos

Por isto passa a ser Por isto passa a ser necessário melhor necessário melhor

“quantificação dos estoques”“quantificação dos estoques”

É possível determinar a É possível determinar a política de estoques com dois política de estoques com dois

parâmetros, sendo eles:parâmetros, sendo eles:

• Curva ABCCurva ABC• Ciclo de vidaCiclo de vida

• 80% das 80% das vendas das vendas das empresas são empresas são gerados por gerados por 20% da linha 20% da linha de produtos.de produtos.

Lei de ParetoLei de Pareto

A curva ABC pode ser utilizada para A curva ABC pode ser utilizada para determinar o comportamento dos determinar o comportamento dos produtos ou dos clientes. Pode-se produtos ou dos clientes. Pode-se podemos curvas ABC contendo podemos curvas ABC contendo diversos parâmetros, como:diversos parâmetros, como:

• Produto X DemandaProduto X Demanda• Produto X LucroProduto X Lucro• Cliente X DemandaCliente X Demanda• Cliente X LucroCliente X Lucro

A curva ABC é um importante A curva ABC é um importante instrumento para se examinar, instrumento para se examinar, por exemplo:por exemplo:

• Estoques;Estoques;• Permanência do produto em Permanência do produto em

catálogo;catálogo;• Modelo de transporte;Modelo de transporte;• Modelo de relacionamento com Modelo de relacionamento com

o cliente.o cliente.

A experiência A experiência demonstra que poucos demonstra que poucos itens, de 10% a 20% do itens, de 10% a 20% do total, são da total, são da classe Aclasse A, , enquanto uma grande enquanto uma grande quantidade, em torno quantidade, em torno de 50%, é da de 50%, é da classe Cclasse C e e 30% a 40%, são da 30% a 40%, são da classe Bclasse B..

Material(1)Preço

Unitário(2)

Consumo(3) Valor do Consumo(

4)

Classificação(5)

Mat1  1,21 123 148,83 4

Mat2 11,90  15 178,50 3

Mat3  3,64  89 323,96 2

Mat4  5,98  12 71,76 5

Mat5 11,20  75 840,00 1

Mat6 11,98   6 71,88 7

Mat7  1,60  22 35,20 10

Mat8  0,38  84 31,92 9

Mat9  5,12  19 97,28 6

Mat10 21,60   3 64,80 8

Dado um grupo de produtos como usar a curva ABC para análise dos estoques?

Colocar a tabela por ordem decrescente de valor de consumo

Material(1)Valor do

Consumo(4)

Valor do Consumo

acumulado (4)

% sobre valor total

acumulado(4)

Classificação ordenada(5)

Mat5 840,00 840,00 45,06  1 

Mat3 323,96 1.163,96 62,44 2

Mat2 178,50 1.342,46 72,02 3

Mat1 148,83 1.491,29 80,00 4

Mat4 71,76 1.563,05 83,85  5 

Mat9 97,28 1.660,33 89,07 6

Mat6 71,88 1.732,21 92,92 7

Mat10 64,80 1.797,01 96,40  8 

Mat8 31,92   1.828,93  98,11 9

Mat7 35,20 1.864,13 100,00 10

Para a definição das classes A, B e C, adotando-se o critério de que A = 20%; B = 30% e C = 50% dos itens. Sendo, no exemplo 10 itens, 20% são os dois primeiros itens, 30% os três itens seguintes e 50% os cinco últimos itens, resultando, assim, os seguintes valores:•Classe A (2 primeiros itens) = 62,44%;•Classe B (3 itens seguintes) = (83,85% - 62,44%) = 21,41%;•Classe C (5 itens restantes) = (100% - 83,85%) = 16,15%;

Colocar a tabela por ordem decrescente de valor de consumo

Material(1)Valor do

Consumo(4)

Valor do Consumo

acumulado (4)

% sobre valor total

acumulado(4)

Classificação ordenada(5)

Mat5 840,00 840,00 45,06  1 

Mat3 323,96 1.163,96 62,44 2

Mat2 178,50 1.342,46 72,02 3

Mat1 148,83 1.491,29 80,00 4

Mat4 71,76 1.563,05 83,85  5 

Mat9 97,28 1.660,33 89,07 6

Mat6 71,88 1.732,21 92,92 7

Mat10 64,80 1.797,01 96,40  8 

Mat8 31,92   1.828,93  98,11 9

Mat7 35,20 1.864,13 100,00 10

O estoque para os itens:

•A – devem ser rigorosamente controlados•B - controle intermediária•C - controles simples

Classe social

Preço

Escala de produção

Ciclo de vida

Velocidade de penetração nas classes sociais

w prs wpr s

Ciclo de vida

r ps w

Podemos fazer as seguintes considerações para a capacidade produtiva:

ProdutoFase do

ciclo de vida

Tipo de

demanda

ABC Lucro

ABC Demanda

Tipo de

produção

Política de

estoque

W Introdução Elástica A C Flexível Enxuto

PCrescimen

toElástica B C

Pouco Rígida

Médio

RMaturidad

eElástico B B Rígida Médio

S Introdução Inelástico C A Rígida Alto