leis da alimentação
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LEIS DA ALIMENTAO FACULDADE DE PATO BRANCO FADEPDEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIAPRINCPIOS BSICOS DA NUTRIO PROF.a MS. FLVIA GNOATTO
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So normas fixas estabelecidas por Pedro Escudero para assegurar uma alimentao equilibrada / saudvel.
O Nutricionista o profissional apto a aplicar estas leis ao ser humano, sempre respeitando sua realidade.
Orientaes nutricionais, reeducao alimentar, elaborao de cardpios, indivduos saudveis e enfermos. Leis da Alimentao????
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As quatro Leis da AlimentaoLei da quantidade
Lei da qualidade
Lei da harmonia
Lei da adequao
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1 Lei da quantidadeA quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir exigncias energticas do organismo e manter em equilbrio o seu balano.Calorias ingeridas devem ser suficientes para permitir o cumprimento das atividades de uma pessoa, bem como a temperatura constante do corpo;Diferentes atividades determinam exigncias calricas diferentes;Distribuir as calorias entre alimentos com funo plstica, reguladora e energtica.
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2 Lei da qualidadeCompleto em sua composioPara oferecer ao organismo todas as substncias que o integram.Inclui todos os nutrientes, que devem ser ingeridos diariamente.
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3 Lei da harmoniaAs quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentao devem ter relao de proporo entre si e nas diferentes fases da vida.
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4 Lei da adequaoAdequao ao organismo:Est subordinada ao momento biolgico da vida;Adequar-se aos hbitos individuais;A situao econmico-social do indivduo;Indivduos saudveis e enfermos.
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ALIMENTAO EQUILIBRADA=QUANTITATIVAMENTE SUFICIENTE
QUALITATIVAMENTE COMPLETA
HARMONIOSA EM SEUS COMPONENTES
ADEQUADA A SUA FINALIDADE E AO ORGANISMO A QUE SE DESTINA.
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Referncias MAHAN, L.K.; ESCOTT-STUMP, S. Krause: Alimentos, Nutrio & Dietoterapia. So Paulo, Roca, 2005.
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