Índice de desempenho das raças registradas no brasil
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Índice de Índice de Desempenho das Desempenho das
Raças Registradas Raças Registradas no Brasilno Brasil
Landrace
34,43% dos registros do país
LandraceOrigem: Dinamarca
Pelagem: Branca
Orelhas: Célticas
Perfil cefálico: retilíneo
Principais Características:
Qualidade de carcaça
Prolificidade
Habilidade materna
Precocidade
LandraceProdutividade da fêmea:
Média de leitões nascidos– 10,28
Média de leitões aos 21 dias – 9,36
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 64,10
Resultados de ETRS: Estação de Teste de Reprodutores Suínos
Paraná = Teste dos 30 aos 90 Kg
Idade (dia) – 126
GPD (g) – 1.079
Conversão alimentar – 1 : 2,31
Espessura de Toucinho (mm) – 11,75
Nº de animais testados - 28
LandraceResultados dos Testes de Granja: (TG)
Santa Catarina
Teste do nascimento aos 154 dias
M F
Ganho de Peso Diario (g) 699,11 701,49
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 10,32 8,36
Nº animais testados 695 4.260
Large White
50,93% dos registros PO do país
Large WhiteOrigem: Inglaterra
Pelagem: Branca
Orelhas: Asiáticas
Perfil cefálico: Concavelíneo
Principais características:
Prolificidade
Rusticidade
Habilidade materna
Large WhiteProdutividade da fêmea:
Média de leitões nascidos – 11,24
Média de leitões aos 21 dias – 10,13
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 64
Resultados de ETRS: Estação de Teste de Reprodutores Suínos
Paraná = Teste dos 30 aos 90 Kg
Idade (dia) – 130
GPD (g) – 1.071
Conversão alimentar – 1 : 2,35
Espessura de Toucinho (mm) – 12,53
Nº de animais testados - 68
Large WhiteResultados dos Testes de Granja: (TG)
Estados: RS, SC, PR e SP
Teste do nascimento aos 154 dias
M F
Ganho de Peso Diario (g) 721,20 670,66
Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 9,07 7,89
Nº animais testados 508 2.829
Duroc Jersey
Raça mais registrada3,99% do país
Duroc JerseyOrigem: USA
Pelagem: Castanha
Orelhas: Célticas
Perfil cefálico: Sub-concavelíneo
Principais características: Rusticidade Velocidade de crescimento Leve arqueamento do dorso Boa para cruzamentos Precocidade
Duroc JerseyProdutividade da fêmea:
Média de leitões nascidos – 9,86 Média de leitões aos 21 dias – 8,69 Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 58,41
Resultado dos Testes de Granja: (TG) Estados: RS, SC, PR e SP Teste do nascimento aos 154 dias
M F
Ganho de Peso Diario (g) 677,94 642,82Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 11,54 11,38Nº animais testados 264 347
Desempenho negativo no registro genealógico0,01% registros do país
Origem: E. U. A.
Pelagem: Preta com faixas brancas nas cruzes e membros
anteriores
Orelhas: Asiáticas
Perfil cefálico: Sub-Concavelíneo
Principais características:
Qualidade da carcaça
Boa para cruzamentos
Rusticidade
Produtividade da fêmea:
Média de leitões nascidos – 7,40
Média de leitões aos 21 dias – 5,60
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 35,56Resultado dos Testes de Granja: (TG) Estados: RS, SC, PR e SP Teste do nascimento aos 154 dias
M F
Ganho de Peso Diario (g) 678,25 -Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 13,25 -Nº animais testados 4 -
Pietrain
Pietrain
Origem: Bélgica
Pelagem: Branca com manchas pretas (oveira)
Orelhas: Asiáticas
Perfil Cefálico: Concavelíneo
Principais características:
Ótimos pernis (raça dos 4 pernis)
Menor camada de gordura
Boa para cruzamentos
PietrainProdutividade da fêmea: Média de leitões nascidos – 10,74
Média de leitões aos 21 dias – 9,53
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 62
Resultados dos Testes de Granja: (TG) Estados: SC e SP
Nascimento aos 154 dias
M FGanho de Peso Diario (g) 849,17 706,19Espessura de Toucinho ajustada p/90kg (mm) 7,43 7,54
Nº animais testados 47 416
Origem: Brasil (GO, MG e SP)
Pelagem: Oveira (Branca-creme, com manchas pretas)
Orelhas: Intermediárias entre Ibéricas e Asiáticas
Perfil Cefálico: Retilíneo e Sub-concavelíneo.
1) Produtividade da fêmea
Média de leitões nascidos – 9,52
Média de leitões aos 21 dias – 7,06
Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 38,20
Moura
Aprovação: 1990
1990 a 1995 ABCS = 1.668
Paraná
MouraOrigem: Brasil (RS, SC e PR)
Pelagem: Preta entremeada de pelos brancos (Tordilho)
Orelhas: Intermediárias entre Ibéricas e Célticas
Perfil Cefálico: Retilíneo ou Sub-concavelíneo
1) Produtividade da fêmea Média de leitões nascidos – 9,10 Média de leitões aos 21 dias – 7,52 Peso médio da leitegada aos 21 dias (kg) – 45,12
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos
Suínos Vivos
A) Espessura de Toucinho (ET)
Visual
Régua
Ultrasson
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos
B) Comprimento do corpo
Carcaça
Método Brasileiro de Classificação de Carcaça
(MBCC)
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos
a) Procedimento:
Trabalho preparatório
Medições nas carcaças
Cálculos
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos Trabalho Preparatório
1.1) Peso de entrada
1.2) Peso de Abate
1.3) Abate
1.4) Evisceração
1.5) Inspeção Sanitária
1.6) Carcaça
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos 1) Trabalho Preparatório
1.7) Divisão da Carcaça
1.8) Toalete da Carcaça
1.9) Identificação
1.10) Resfriamento
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos 2) Medições na Carcaça
2.1) Pesagem da carcaça fria
2.2) Comprimento da carcaça
Bordo cranial da sínfese pubiana ao bordo crânio-
ventral do o. atlas
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos Medições na Carcaça
2.3) Espessura de Toucinho
1ª Medida – Porção média da 1ª vértebra torácica
2ª Medida – Entre a última vértebra torácica e a 1ª lombar
3ª Medida – Entre a penúltima e última vértebras lombares
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos
2) Medições na Carcaça
2.4) Área de Olho de Lombo (AOL) e Área de Gordura (AG)
2.5) Peso do Pernil (PP)
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos 3) Cálculos
3.1) Relação carne-gordura
3.2) Porcentagem de Pernil (%)
PCE (Peso da Carcaça Esquerda)_________ 100
PP (Peso Pernil) _______________________ x (%)
Avaliação de SuínosAvaliação de Suínos 3) Cálculos
3.3) Rendimento de Carcaça
Peso de Abate _________________ 100
PCE + D ______________________ x (%)
Finalidades da Tipificação Finalidades da Tipificação de Carcaçasde Carcaças
• ObjetivoObjetivo
– Separar animais que apresentam diferentes rendimentos e qualidade de carne
Finalidades da Tipificação Finalidades da Tipificação de Carcaçasde Carcaças
• 1) Auxiliar na comercialização de suínos entre produtores e frigoríficos que praticam a bonificação
• 2) Garantir ao consumidor especificações diferenciadas de corte e produtos de suínos
Finalidades da Tipificação Finalidades da Tipificação de Carcaçasde Carcaças
Receita = valor que o produtor recebe por cada carcaça quente tipificada no abate
Preço = preço unitário do Kg de suíno vigente
Pcarq = peso da carcaça quente no abate
Rendcarq = Pcarq / Pvivo – valor fixado
Bonificação = 23,6 + 0,286 * Pcarq + Pcmf
Pcmf = (% de carne estimada na carcaça resfriada)
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