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IV Encontro – São Pedro, SP, 04 – 07 abril de 2006

IV ENCONTRO

I SIMPÓSIO

Histórico e atualidades na pesquisa com

processamento mínimo de frutas e hortaliças

Rolf Puschmann

Viçosa-MG

Franciscleudo B CostaAdriano N SimõesEbenézer O Silva

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Início...Estudantes

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Fonte: Rolf Puschann, UFV

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Fonte: Ricardo Kluge, ESALQ

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Fonte: Celso Moretti, Embrapa Hortaliças

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Primeiras iniciativas, 1997Workshop Embrapa, RJProjetos Iniciais, 1998

1. Processamento Mínimo de HortaliçasEmbrapa Agroindústria de AlimentosUniversidade Federal de ViçosaInstituto de Tecnologia de Alimentos

2. Processamento Mínimo de FrutasEmbrapa Agroindústria TropicalUnesp - Jaboticabal

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I EMP

discussão de bases teóricas e pesquisas futuras...

Primeiro Encontro, 1998

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UFV EMBRAPA’S E OUTRAS

INSTITUIÇÕES

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Projetos...1. PRODETAB2. FAPEMIG3. FAPESP4. CNPq5. Outros...

Várias instituições de pesquisa

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II EMP

apresentação dos primeiros resultados de pesquisa

Identificação dos grupos

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I SIMPÓSIO

EMBRAPA – CNPATUFC

UFPB

EMBRAPA –CTAACENAESALQITALUENF

UFLAUFRRJUFVUNESP B e J

UNICAMP

EMBRAPA -CNPH

II ENCONTRO

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III EMP

difusão das tecnologias geradas dos projetos multidisciplinares

Ampliação das pesquisas

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I SIMPÓSIO

EMBRAPA – CNPATUFCUFS

EMBRAPA –CTAACENAESALQUFLA

UFRRJUFVUNESP J

UNICAMP

EMBRAPA -CNPH

FTBUnB

III ENCONTRO

UEPGUFSCUFPR

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Projetos no BrasilExecutados Recursos, R$

12 760.000

Em andamento Recursos, R$

19 1.580.000

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Hoje...Estrutura física

UFLA

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ESALQ

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UNIDADE DE PROCESSAMENTO MÍNIMO-UFV

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Recursos Humanos

0

5

10

15

20

25

Até 2000 2001 a 2003 2004 a 2006 Andamento

MS DS Pós Doc

N°

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Artigos em periódicos

N°

Artigos em periódicos

0

20

40

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100

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

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Artigos em periódicos (2000-2006)

0

100

200

300

400

SE NE SE CO SOMARegião

Núm

ero

Artigos em periódicos (2000-2006)N

úmer

o

Anos

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Diversificação da pesquisa

aumento no número de instituições e produtos pesquisados

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EMBRAPA – CNPATEMBRAPA – CNPMF

UFBAUFS

EMBRAPA –CTAACENAESALQITALUFLA

UFRRJUFVUNESP B, J e IS

UNICAMP

EMBRAPA -CNPH

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EMBRAPA –CPACT

EMBRAPA –CNPUVUFPELUFSC

UFT

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Resumo

ANO EMP RESUMOS GRUPOS PRODUTOS PESQUISADORES

1998 I - 7 8 30

2000 II 60 14 22 135

2004 III 70 17 33 150

2006 IV 120 21 48 215

Fonte: PRODETAB e Livros do II, III e IV EMP

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FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES24 a 27 de abril de 2007

Viçosa, MG

www.IISBPC.ufv.brIISBPC@ufv.br31 3899 2299

Universidade Federal de ViçosaRealização

II

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Agradecimentos

•Professores e pesquisadores

•Aos órgãos de Fomento à pesquisa: CAPES, CNPq, FAPEMIG, FAPESP, PRODETAB e outros

•Estudantes de graduação e pós-graduação

•Empresas privadas

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