festival nacional da cuca - livro de receitas da edição de 2015

Esponja• 100gdefarinhadetrigo• 15gdefermentofresco• 200mldesucodelaranja• 60gdeaçúcar

Massa• 2ovos• 30gdemanteiga• 300gdefarinhadetrigo• Umapitadadesal(5g)• QBraspasdelimãosiciliano• 20gdeleiteempó• QBHallspreto

Recheio• 1abacaxi(oulata)• 50gdeaçúcar• QBáguaoucaldodeabacaxi• 30gdeamêndoas• 10gdeamidodemilho

Farofa• 130gdefarinhadetrigo• 50gdemanteiga• 60gdeaçúcar• QBraspasdelimãosiciliano

MerengueSuíço• 70gdeclara• 150gdeaçúcar

EsponjaEmumatigeladissolverofermentonoaçúcareacrescentarosucodelaranja,otrigoemisturarlevemente.Deixardescansarporaproximadamente30minutosouatédobrarovolume.

MassaDepoisdedobrarovolume,acrescentarosovos,amanteiga,oleiteempó,oHallspretotriturado,easraspasdelimãosiciliano.Acrescentarorestantedotrigoaospoucosemexercomumacolher,emseguidabaterbemcomasmãosamassaatédarliga.Obs.:amassaficabemmole.

RecheioCortaroabacaxiempedaçosbempequenos.Levaraofogocomoaçúcareáguaecozinharatéengossar.

FarofaMisturartodososingredientescomaspontasdosdedosformandoumafarofa.

MerengueSuíçoColocarasclarasjuntocomoaçúcaremumapanelaelevaraofogobaixoa50grausembanhomariaatédissolvertodooaçúcar.Retirardapanelaelevarparabatedeiraebateratéqueesfrieefiqueemtemperaturaambiente.

MontagemDistribuiramassaemumaformauntadacomazeite.Colocarorecheiodeabacaxi.Emseguidaomerenguesuíço,asamêndoaseporúltimoafarofa.Levaraofornopreaquecidoa160grausporaproximadamente20minutos.

Observações:Cuidarcomotrigo,poisamassaficabemmole

Cuca Refrescante de Abacaxi com Merengue Suíço e Amêndoas Laminadas.1

|INGREDIENTES|MODODEpREpARARRecei

ta Vence

dora

GedalvapadilhaBalneárioCamboriú-SantaCatarina

Receita V

encedora

DarlinMaikCarboneraJoinville-SantaCatarina

Cuca de Cerveja com DamascoMassa• 2ovos• 2gemas• 100mldeleite• 50gdebanha• 10gdeaçúcardebaunilha• 100gdeaçúcar• 1kgdefarinha• 20gdefermentosecoinstantâneo• 10gdesal• Fermentaçãodecerveja• Raspasde½limão• Águaatédaroponto

Fermentação• 200mldecervejaartesanal• 200gdefarinha• 30gdeaçúcar

Cobertura• 500gdedamasco• 1,5litrodeágua• 300gdenata• 450gdeaçúcar• 70gdechocolatemeioamargo• 70gdechocolateaoleite• 50gdechocolatebranco

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

MododepreparoCozinharodamascocomaáguae300gramasdeaçúcarporaproximadamenteumahora,baternoliquidificadoredeixaresfriar.Misturaranatacom150gramasdeaçúcar,ralaroschocolatesseparadamente.

FermentaçãoMisturarosingredientesdeformahomogêneaearmazenaremumpotefechadoedeixarfermentarporumdia.Misturarofermentocomafarinha,colocarorestantedosingredientesemumabacia,adicionaroleitemornoecolocaráguaaospoucosatéamassadaroponto,bateressamisturaatéqueamassaestejahomogênea.Untarumaformacombanhaeespalharamassasobreelaedeixarcresceratédobrardetamanho,apósissoespalharbemamassaemtodaaformaeesperarcrescernovamente.

Espalharodamascosobreamassa,emseguidaanatacomoaçúcar,assarpor20minutosa210graus.Colocarochocolatemeioamargoeochocolateaoleiteporcimadacucaeemseguidaochocolatebrancoeestáprontaessadelicia.

Cuca de Mamão com FarofaMassa• 1ovo• ½colherdebanha• ½colherdemargarina• ½xícaradeágua• ½xícaradeleite• 1xícaradeaçúcar• 2xícarasdetrigo• 1colherdefermentodepão• 1pitadadesal• 1colherdecachaça• Raspasdelimão

Farofa• 1mamãopapaia• 1latadeleitecondensado• 1colherdemargarina• 1colherdebanha• 1xícaradeaçúcar• 1½xícaradetrigo• 1colherpequenadecanelaempó• 1colherpequenadeaçúcarbaunilha

Mododepreparo:Coloqueoleite,água,margarinaeabanhaemumapanelaeleveaofogobaixoparaaquecer,depoisretiredofogoecoloqueemumrecipienteadicionandotambémoovo,açúcar,trigo,cachaça,sal,asraspasdelimãoeporfimofermentodepão.Mexaamisturaedeixedescansarpor10minutos.Mexadenovoedeixedescansarpormais10minutos,mexadenovoedeixedescansarpormais10min,mexanovamenteeporfimdeixedescansarpor25minutos.

Enquantoamassadescansa,bataomamãopapaiasemacascanoliquidificador,depoiscoloqueissoemumapanelacomoleitecondensadoeleveaofogomédiopor10minutos,mexendosempre.

parafazerafarofa,mistureamargarina,banha,açúcar,trigo,canelaempóeoaçúcarbaunilhaemexaatéficarumafarofaúmida.

Emumaformauntadacoloqueamassa,porcimaorecheiodemamãoeporcimaafarofa.

Leveaformaatéofornopreaquecidoà200gausedeixealipor20minutos.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

RosanaAlbrechkDeSouzaBrusque-SantaCatarina

MatheusSchwingeldosSantosBrusque-SantaCatarina

Cuca de Sonho de ValsaMassa• 1ovo• ¾xícaradeaçúcar• 1colherdesopacheiademargarina• ½xícaradeleite• 1xícaracheiadetrigo• 1colherdesobremesadefermento

Recheio:• ½litrodeleite• 3colheresdepóparacremedeconfeiteiro• 250gdechocolatemeioamargopicado

Cobertura:• 1colherdesopadecastanhadeCajumoída• 1xícaradeaçúcar• 1xícaradetrigo• 2colheresdesopacheiasdemargarina• 5bombonsdesonhodevalsapicado• 150gdenata• 2colheresdesopadeaçucardebaunilha

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

MododepreparoFervaoleiteacrescentandoopóparacremedeconfeiteiro,coloqueochocolatepicado,mistureparaderreteredesligueparaesfriar.Façaumafarofacomoaçúcar,otrigoeamargarinadacobertura.Nabatedeira:claraemneve,coloqueagema,bataatéesbranquicar,coloqueoaçúcar,oleite,otrigoeofermento.Despejeemformauntadaepolvilhada.polvilhefarofanaslateraisdaforma,coloqueocremedechocolate,polvilheorestantedafarofaeacastanhadecaju.Asseemfornoa200grauspormaisoumenos30minutos.Tiredofornoecoloqueosbombons.Deixeamornar,acrescentemisturadenataeaçúcarbaunilha,aquecidaseprecisar.

Cuca de Nata com Creme de AvelãMassa• 1ovo• 200mldeleite• 80gdenata• 80gdecremedeleiteUHT• 15gdeaçúcardebaunilha• 110gdeaçúcar• 1kgdefarinha• 20gdefermentosecoinstantâneo• 5gdesal• Raspasde½limão• 3gdecanelaempó• Águaatéoponto

Cobertura• 400gdenata• 150gdeaçúcar• 400gdecremedeavelã

Farofa• 200gdemargarina• 200gdemanteiga• 450gdeaçúcar• 20gdeaçúcardebaunilha• 10gdecanelaempó• Raspasde½limão

MassaMisturarofermentocom10gdeaçúcareoleite,deixardescansarpor20minutos,colocarorestantedosingredientesemumabaciaeadicionaroleitecomofermento.Acrescentaráguaaospoucosebatercomamãoamassaatédaroponto.Deixaramassacrescerpor30minutos.Batanovamenteatésoltardabacia.Deixecresceratédobrardevolumeeespalheamassaemumaformauntadacombanha.

Cobriramassacomanataeoaçúcarmisturados,espalharocremedeavelãporcimadanata,jogarafarofaporcimaeassaracucapor30minutosa200graus.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

DarlinMaikCarboneraJoinville-SantaCatarina

AlcineiaMartinsRatzmannBrusque-SantaCatarina

Cuca de Xinxim com FarofaMassa• 1ovo• 2xícarasdetrigo• 1xícaradeaçúcar• ixícaradeleite• 2colheresdesopademargarina• 2colheresdecafédefermento• 3colheresdesopadenata• Açúcarbaunilha• 200gdegeleiadexinxim

Farofa• 1xícaradetrigo• 1xícaradeaçúcar• 2colheresdemargarina

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

MododepreparoEmumliquidificadorjunteoovo,açúcar,leiteeamargarina.Mistureatéficarhomogêneo,despejeamisturaemumrecipienteeváacrescentandootrigoaospoucoseporúltimoofermento.

Unteaformacommargarinaetrigoedespejeamassa,acrescenteageleiadexinxim(espalhada)eafarofa.Coloqueparaassaremfornopreaquecidonatemperaturade200grauspormaisoumenos40minutos.Assimqueassado,colocaranataeaçúcardebaunilhaporcimadacuca.

Cuca com Mix de FarofaMassa• 400gfarinhadetrigo• 200gdeaçúcar• 10gdefermentobiológico• 2colheresdesopadebanha• Raspasdelimão• 2ovos• 250mldeleitemorno• 1pitadadesal

Farofa• 1xícaradefarinha• 1xícaradeaçúcar• 1colherdechádecanelaempó• 2colheresdesopadebanha• 50gdeamendoimsempele

torradoetriturado• 50gdeamêndoastrituradas• 50gdenozesquebradas

Recheio(Cremedepadeiro)• 1xícaradeleite• 5colheresdesopadeaçúcar• 1gemadeovo• 1ovointeiro• 2colheresdesopadeamidode

milho• 1colherdesopademanteiga• 1colherdechádeessênciade

baunilha

MassaMistureofermentobiológicocomumacolherdeaçúcaremetadedoleiteedeixelevedarpor20minutos.Mistureosdemaisingredientescomofermentoeacrescenteafarinhaemumatigelaatéamisturaeficarhomogênea,amassaficarpegajosa.Coloqueemumaformauntadacomauxíliodeumacolher,deixecrescer,reguecomafarofa,acrescenteocremeeleveparaassarporaproximadamente35minutos.

FarofaMisturetodososingredientescomaspontasdosdedosecoloqueemcimadamassa.

Recheio(Cremedepadeiro)Emumapanelajunteoleitecomduascolheresdesopadeaçúcaredeixelevantarfervura.

Emumatigelamistureasgemaseoovo,acrescenteoaçúcarrestanteeoamidodemilho,mexendoparaincorporartudo.

Quandooleitecomeçaraferver,despejeaospoucossobreamisturahomogênea,mexendorapidamentecomumacolherparaqueosovosnãocozinhem.Leveessamisturadevoltaàpanela,deixandolevantarfervuranovamente,mexendosempreparaqueosovosnãocoalhemouqueimemnofundo.

Quandoamisturacomeçarafervereengrossar,retire-adofogo.Acrescenteamanteigaeabaunilha.Mexabematéamanteigaincorporar.Emseguida,despejeocremeemumrecipiente,cubracomfilmeplásticoparaevitaraformaçãodeumapeleporcima,deixeesfriareconfeitesobreafarofaeleveaofornoparaassar.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

FabrícioVidalTrindadeBrusque-SantaCatarina

AlfredoJoséGazanigaBalneárioCamboriú-SantaCatarina

Cuca de Piña ColadaMassa• 1xícaradeleite• 1colherdesopademargarina• 1colherdesopadebanhadeporco• 1colherdecaféderaspasdelimão

siciliano• 5gotasdeessênciadebaunilha• 2ovosbatidos• 2xícarasdetrigosemolina• 1xícaradetrigocomum• 1xícaradeaçúcar• 2colheresdesopadefermento

biológico• ½xícaradeaguamorna.

Recheio• 1xícaradeaçúcar• 1abacaxi• 1xícaraderum• ½latadeleitecondensado• 3xícarasdecocoraladogrosso• 2colheresdesopaamidodemilho• 1gema• 2colheresdesopaderum

Caldadeleitedecoco:• 200mldeleitedecoco• ½xícaraderum• 5colheresdeaçúcar• 1colherdechádemargarina.

MassaNapanelaaqueçaoleite,margarina,banha,baunilha,raspasdelimão,atéficarmorno.Numabaciacoloqueotrigo,açúcareofermento.Coloqueolíquidodapanelanabacia,misturebem,acrescenteoovoeaáguamorna.Baterbemamãooudoisminutosnabatedeira.Deixeamassadescansarecrescerpor30minutos.Coloqueemumaformaredondaedeixecrescerpor20min.Antesdecolocarorecheio.

RecheioNapanelacaramelizeoaçúcar.Acrescenteoabacaxicortadoemcubosmédioseorumecozinhepor10minutos.Separadamente,mistureoleitecondensado,amidodemilhoeagema,coloquenapanelacomoabacaxiatéqueorecheiocozinheefiquefirme.

Desligueapanelaeacrescenteococoraladoeduascolheresdesopaderum.

CaldaColoqueoleitedecoco,oaçúcareamargarinanapanelaatéformarumpontodecalda,cozinheemfogobaixo,depoisacrescenteorumedesligue.

MontagemAcresenteorecheioemcimadamassajácrescida,nasbordaslateraiscoloquecocoraladogossoepolvilhecomaçúcar.Assenatemperaturade180graus,por20a25minutos.

Retiredofornoecoloqueacalda.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

Massa• 3ovos• 2xícarasdeaçúcar• 2colheresdemargarina• 2gotasdeessênciadebaunilhaoubanana• 1xícaradeleite• 1colherdefermentoempó• Trigoatéopontodamassa• 5bananas

Farofa• 1colherdemargarina• 1xícaradeaçúcar• 1xícaradetrigo• Canelaagosto

Cuca de Banana com Cobertura de Creme de LeiteMassaMisturarosingredientesebaterbemamassa.Colocarafarofaporcima.Deixarnofornodurante30minutos.Fazerumamisturadeumalatadecremedeleiteeumadeleitecondensadocobrindoacucaaindaquentecomessemesmocreme.

FarofaMisturartodososingredientesdafarofa.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

ElzaMotaBrusque-SantaCatarina

FrançoiseRaquelSchwingelBrusque-SantaCatarina

Cuca de VinhoMassa• 1ovo• ¾xícaradeaçúcar• 1colherdesopacheiademargarina• ½xícaradeleite• 1xícaracheiadetrigo• 1colherdesobremesadefermento

Recheio• ½litrodevinho• ¾xícaradeágua• 4colheresdesopacheiadepóparacreme

confeiteiro

Cobertura• 1xícaracheiadeaçúcar• 1xícaracheiadetrigo• 2colheresdesopacheiademargarina• 150gdenata• 2colheresdesopadebaunilha

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

MassaNabatedeirabataaclaraemneve,acrescenteagema,bataatéesbranquiçar,coloqueoaçúcar,leite,trigoeofermento.Coloqueemformauntadaepolvilhada.Façaafarofacomoaçúcar,trigoeamargarina,polvilhenaslateraisdaformaereserve.

RecheioFervaovinho,dissolvanaáguaopóparacremedeconfeiteiroedespejenovinho,mexaatéengossar,coloquefriosobreacuca.polvilhecomorestantedafarofa.Assea220grauspormaisoumenos30minutos.Deixeesfriarumpoucoedespejeporcimaanataacrescidadoaçúcarbaunilhaeaquecidaseprecisar.

Cuca de Coco com NataMassa• 240mldeleite• 2colheresdesopabemcheiademargarina

(+ou-2xícaras)• 6colheresdesopadeaçúcar• 2ovos• 1pitadadesal• 3colheresdesopadefermentoparapão• 3xícarasdetrigo• Raspasdelimão

Recheio• 2xícarasdecocoralado• 1xícaradeaçúcar• Nata(paraumacucaduasxícarasdenataoua

gosto).

MassaEmumapanelaesquenteoleitecomamargarinaereserve.Emumrecipientemisturebemosovos,açúcar,saleasraspasdelimãoeamargarinaquevocêreservou.Depoisdebemmisturado,coloqueofermentoeváacrescentandootrigoaospoucos,atéficarumamassahomogênia.Dica:dissolvaofermentoemumpoucodeleiteantesdemisturar.

RecheioCozinheocococom2xícarasdeaçúcarecoloquesobreamassanaforma.

Aqueçaofornoem200graus.Leveparaassarpor25a30minutosemfornoa180graus.Depoisdeassadamistureanatacomumpoucodeleite,açúcarecoloqueporcimadococoaindaquente.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

IdaleteRibeiroBrusque-SantaCatarina

RejaneRomeroSerraItajaí-SantaCatarina

Cuca Cravo e Canela Cuca de doce de leite saborizado com cravo e farofa de canelaEsponja• 100gdefarinhadetrigo• 50gdeaçúcar• 20gdefermentobiológicosecoinstantâneo• 100mldeáguamorna

Massa• 2ovos• 160mldeleite• 2colheresdechádesuconaturaldelimão• 4unidadesdeanis• 2colheresdesopadesuconaturalde

laranja• 2colheresdesopadesuconaturalde

tangerina• 100gdeaçúcar• 1colherdechádenozmoscadaempó• 30gdebanha• 30gdemargarina• 500gdefarinhadetrigo

Recheio• 600gdedocedeleite• 300mldeleite• 40unidadesdecravo• 60mldeleite• 2colheresdesopadeamidodemilho

Farofa• 150gdefarinhadetrigo• 150gdeaçúcar• 3colheresdechádecanela• 100gdemargarina

EsponjaMododepreparo:juntartodososINGREDIENTESemisturarbem.Deixaremrepousoporaproximadamente15minutos.

MassaAqueçaoleitejuntamentecomasduasunidadesdeanisparasaborizaroleite.Apósaquecido,junteosucodelimãoedeixerepousar.Énormaltalharoleite.Junteaesponjaoovo,osucodelaranja,osucodetangerinaemisture.Retireoaniseadicioneoleitesaborizadoàmistura.Adicioneoaçúcareanozmoscadaemisture.Adicioneabanhaemargarinaemisture.porfim,adicioneafarinhaetrigoemisturecomamãoatédaroponto.Amassadeveficarpegajosa.Unteaformaparacucacommargarinaefarinhadetrigo.Molheamãocomáguaparacolocaramassadacucanaforma.Coloquemetadedamassaeespalhenaforma.Coloquemetadedorecheioeespalhe.Coloqueaoutrametade

damassanaformaeespalhe.Coloqueaoutrametadedorecheioeespalhe.Deixeacucapor30minemrepouso.Coloqueafarofasaborizadacomcanelaporcima.Leveaofornopreaquecidoemtemperaturade180grausporaproximadamente30minutos.Espereacucaesfriaredesenforme.

RecheioLevaraofogoemumapanela,odocedeleite,300mldeleiteeoscravos.Misturarseparado60mldeleiteeoamidodemilho.Quandoamisturadodocedeleitemisturarcomoleiteecomeçaraferver,retirardofogo,deixaremrepousopor5minutosparaqueoscravossaborizemodocedeleitemisturadocomoleite.Coarparaqueoscravossejamretirados.Levaramisturaaofogonovamenteeadicionaroleitemisturadocomoamidodemilho,mexendosempre.

FarofaMisturetodososingredientescomasmãosatécriarumafarofa.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

Cuca de Pimenta Jamaica com Geleia de Amora e RequeijãoEsponja• 100gdefarinhadetrigo• 50gdeaçúcar• 20gdefermentobiológicosecoinstantâneo• 100mldeáguamorna

Massa• 2ovos• 160mldeleite• 2colheresdechádesuconaturaldelimão• 2colheresdechádepimentajamaicaempó• 2colheresdesopadesuconaturaldelaranja• 2colheresdesopadesuconaturaldetangerina• 70gdeaçúcar• 1colherdechádenozmoscadaempó• 30gdebanha• 30gdemargarina• 500gdefarinhadetrigo(ouatédaroponto)

Recheio• 400gdegeleiadeamora• 250gderequeijão

Farofa• 150gdefarinhadetrigo• 150gdeaçúcar• 100gdemargarina

EsponjaJuntartodososingredientesemisturarbem.Deixaremrepousoporaproximadamente15minutos.

MassaAqueçaoleite,apósaquecidojunteosucodelimãoedeixerepousar.Énormaltalharoleite.Junteaesponja,oovo,osucodelaranja,osucodetangerinaemisture.Adicioneoleitesaborizadoàmistura.Adicioneoaçúcareanozmoscadaemisture.Adicioneabanhaemargarinaemisture.porfim,adicioneafarinhadetrigoemisturecomamãoatédaroponto.Amassadeveficarpegajosa.Unteaformaparaacucacommargarinaefarinhadetrigo.Molheamãocomáguaparacolocaramassadacucanaforma.Coloquemetadedamassaeespalhenaforma.Coloquemetadedorecheioeespalhe.Coloqueaoutrametadedamassanaformaeespalhe.Coloqueaoutrametadedorecheioeespalhe.Deixeacucapor30minutosemrepouso.Coloqueafarofaporcima,leveaofornopreaquecidoemtemperaturade180grausporaproximadamente30minutos.Espereacucaesfriaredesenforme.

RecheioMisturarbemageleiadeamoracomorequeijãoereserve.

FarofaMisturartodososingredientescomasmãosatécriarumafarofa.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

RejaneRomeroSerraItajaí-SantaCatarina

RonaldoBorbapiresBrusque-SantaCatarina

Cuca de BanoffMassa• 1ovo• ¾dexícaradeaçúcar• 1colherdesopacheiademargarina• ½xícaradeleite• 1xícaracheiadetrigo• 1colherdesobremesadefermento

Recheio• ½latadeleitecondensadocozidonapressão• 4bananasmaduras• Canelaempó• Castanha-do-pará

Cobertura• 1½xícaracheiadeaçúcar• 1½xícaracheiadetrigo• 2½colherdesopacheiademargarina• 150gdenata• 2colheresdesopadeaçúcardebaunilha

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

FarofaMistureoaçúcar,trigoeamargarinadacobertura.Bataoleitecondensadocozidoparaafofar.piqueasbananasemrodelasfinas.

MassaBataaclaraemneve,acrescenteagema,bataatéesbranquiçar,coloqueoaçúcar,margarina,leite,trigo,ofermento.Despejeemformauntadaepolvilhada.polvilhefarofanaslateraisdaforma,despejeearrumealisandooleitecondensadocremoso,polvilhadecanela,coloqueasbananaspicadas,polvilheorestantedafarofa.Asseemforno200grausporcercade30minutos.Deixeamornar,despejeanataacrescidadoaçúcarbaunilhaeaquecidasenecessário.

Cuca de Jabuticaba com FarofaMassa• 1ovo• 1xícaradeaçúcar• 2xícarasdetrigo• ½colherdemargarina• ½colherdebanha• 1pitadadesal• 1colherdecachaça• ½xícaradeleite• ½xícaradeágua• 1colherdefermentodepão

Recheio• 300gdegeleiadejabuticabafeitaemcasa

• 3colheresdecremedeleite

Farofa• 1colherdemargarina• 1colherdebanha• 1½xícaradetrigo• 1xícaradeaçúcar• Raspasdelimão

Coloqueoleite,aágua,amargarinaeabanhaemumapanelaeleveaofogobaixo.Retireamisturaecoloqueemumrecipientejuntocomoovo,oaçúcar,otrigo,acachaça,osal,asraspasdelimãoeporfimofermentodepão.Mistureosingredientesedepoisbataamassa,deixedescansarede10em10minutosmexanamassarepetindoissoduasvezesepelaúltimavezdeixeamassadescansarpor25minutos.Enquantoisso,mistureageleiadejabuticabaeocremedeleiteemisturetodososingredientesparaafarofa,deixandoumafarofaúmida.Depoiscoloqueamassaemumaformauntada,coloqueorecheioporcimaeporcimadorecheiocoloqueafarofa.Coloqueaformaemumfornopreaquecidoá200grausedeixeporaproximadamente20minutos.Deixeacucaesfriarebomapetite!

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

RosanaAlbrechtdeSouzaBrusque-SantaCatarina

JoelmaMinellaBrusque-SantaCatarina

Cuca de Sonho de ValsaMassa• 2ovosinteiros• ½xícaradeazeite• 1xícaradeaçúcar• 1colhersopadeaçúcardebaunilha• ½xícaradeleitemorno• 1xícaraemeiadetrigo• 1colherdefermentodebolo

Recheio• 1xícaradegotasdechocolate• 12bombonsdesonhodevalsapicado

Farofa• 1xícaradeaçúcar• 2colheresdesopademanteigasemsal

(temperaturaambiente).• 2colheresdecremedeleite• ½xícaradetrigo

Cobertura• 1xícaradenata• 1colherdesopadeaçúcar• 1colherdechádeaçúcardebaunilha

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

FarofaMistureatéformarumafarofaúmida

MassaNabatedeiracoloqueosovos,oazeiteeoaçúcardebaunilhaatéficarumcremeeemseguida,coloqueoleitemornoeotrigoecontinueabater.Desligue,coloqueofermentodeboloeemseguidacoloqueemumaassadeiraredondade25cmdediâmetrountada.Asgotasdechocolateeosonhodevalsapicadoeemseguidaafarofa(misturarosingredientesdafarofaantecipadamente).Coloqueparaassaremtemperatura170ºpor45minutos.Depoisdeassadacoloquenatamisturadacomaçúcar.

Cuca de Paçoca com FarofaMassa• 2ovosinteiros• ½xícaradeazeite• 1xícaradeaçúcar• 1colherdesopadeaçúcardebaunilha• ½xícaradeleitemorno• 1½xícaradetrigo• 1colherdefermentodebolo

Recheio• 8unidadesdepaçoca

Farofa• 1xícaradeaçúcarcristal• 2colheresdesopademanteigasemsal

(temperaturaambiente)• 2colheresdecremedeleite• ½xícaradetrigo

Cobertura• 1xícaradenata• 1colherdesopadeaçúcar• 1colherdechádeaçúcardebaunilha

FarofaMistureatéformarumafarofaúmida

MassaNabatedeira,coloqueosovos,oazeiteeoaçúcardebaunilhaatéficarumcreme.Emseguida,coloqueoleitemornoeotrigoecontinueabater.Desligue,coloqueofermentodebolo,emseguidacoloqueemumaassadeiraredondade25cmdediâmetrountada,emseguidacoloqueaspaçocastrituradasejuntecomafarofa(misturarosingredientesdafarofaantecipadamente),coloqueparaassaremtemperatura170ºpor45minutos.Depoisdeassada,coloquenatamisturadacomaçúcar.

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

JoelmaMinellaBrusque-SantaCatarina

CarineFedeliKlannBrusque-SantaCatarina

Cuca de Banana com Doce de LeiteMassa• 3ovos• 3xícarasdefarinhadetrigo• 2xícarasdeaçúcar• 100gdemanteiga• 1xícaradeleite• 1colherdesopadefermentoquímico

Farofa• 2xícarasdetrigo• 150gdemanteiga• 1xícaradeaçúcar• 1colherdechádecanela

Recheio• 8bananasmaduras• 1latadedocedeleite• 70gCastanhadopará

|INGREDIENTES|MODODEpREpARAR

MassaBateramanteigacomoaçúcar.Acrescentarosovosumaum,atéobterumcremebranco.Acrescentaraospoucosotrigocomofermentoeintercalarcomoleite.Untaraformaedespejaramassa.

FarofaMisturarcomasmãostodososingredientesatéobterumafarofa,nãotrabalharamassademais.

Recheiopicarasbananaseascastanhas.Comamassanaassadeira,disporasbananaseacastanha,nasbeiradascolocarafarofa.Levarparaassarpor30-40minutosem180graus.

Assimqueretirardoforno,despejarodocedeleitesobreacuca.

Anotações