encontro de fiscalização e seminário nacional sobre...

Encontro de Fiscalização e Seminário Nacional sobre Agrotóxicos - ENFISA

Mônica Ishikawa Eng. Agrônoma

Etapa Nacional – Porto Velho, 11 de junho de 2013

Inspeção de frutas frescas destinadas ao mercado europeu:

Monitoramento de resíduos e padrões de identidade e qualidade

Pontos de presença do ITEP

REDE TECNOLÓGICA DE PERNAMBUCO – RETEP

Recife - Laboratório de Análises de Resíduos de Agrotóxicos (LabTox)

Escritório em Petrolina (2010)

Escritório em São Paulo (2012) Escritório em Mossoró (2012)

Juazeiro

Petrolina

Escritório próximo as câmaras frias e empresas de inspeção

Representação internacional do ITEP na Holanda

Escritório em Barendrecht (2012)

Rijswijk (2011)

Maranhão

Piauí

Ceará

Paraíba

Rio Grande

Do Norte

Pernambuco

Alagoas

Sergipe

Bahia

Abacaxi - Ananás - Pineapples Banana - Banana

Goiaba – Guayaba - Guavas

Limão – Lima - Lime

Manga - Mangoes

Maracujá – Maracuyá – Passion

Fruit

Melão e Melancia

Melón Y Sandía

Melons and Watermelons

Papaia – Papaya - Papayas

Uva - Grapes

Castanha De Caju

Castaña de Cajú

Cashew Nuts

Coco - Coconuts

Laranja - Naranja - Orange

Produção Brasileira de Frutas

Portos Utilizados

TERESINA CE

PI

PE PETROLINA

JOÃO PESSOA

MACEIÓ

ARACAJU

SÃO LUIS

BALSAS

BARREIRAS

RN

MA

PB

AL

OCEANO ATLÂNTICO

NORDESTE

NORTE

SE

Pecém e Mucuripe (Fortaleza)

Natal (Natal)

Suape (Recife)

Salvador (Salvador)

Principais Importadores Mundiais de Frutas em 2011

Fonte: UN COMTRADE. Elaboração: MAPA/SRI/DAC

Ranking Importações US$

Bilhões Part. %

1º União Européia 18 25

2º Estados Unidos 11 16

3º Rússia 6 9

4º Canadá 4 6

5º China 3 4

Outros 28 40

Total 70 100

Importações de Frutas da UE Principais Procedências em 2011

Fonte: Export Helpdesk. Elaboração MAPA/SRI/DAC

Ranking Parceiros US$ Milhões Part%. Part% Acum

1º Estados Unidos 1.899 11 11

2º Turquia 1.849 11 21

3º África do Sul 1.444 8 30

4º Chile 1.321 8 37

5º Costa Rica 1.314 7 45

6º Equador 1.101 6 51

7º Colômbia 1.054 6 57

8º Brasil 692 4 61

9º Argentina 598 3 64

10º Peru 457 3 67

Outros 5.800 33 100

Total 17.528 100

Exportações Brasileiras de Frutas Principais Destinos em 2011

Ranking Destinos US$

Milhões Part%

1º União Européia 586 69

2º Estados Unidos 145 17

3º Canadá 27 3

4º Argentina 12 1

5º China (Inclus. Hong kong) 15 2

6º Uruguai 9 1

Outros 61 7

Total 855 100 Fonte: Aliceweb

UVAS

Relevância da UE: 69% das exportações brasileiras são

destinadas à UE

Fonte: Alice WEB. Elaboração MAPA/SRI/DAC

UVAS Importações da UE

Principais Procedências - 2011

Ranking Parceiros Toneladas Part. Part. %

% Acum.

1º Chile 162.569 31 31

2º África do Sul 153.477 29 59

3º Egito 42.872 8 68

4º Brasil 38.726 7 75

5º Turquia 29.854 6 80

6º Peru 27.828 5 86

7º Argentina 21.099 4 90

Outros 55.194 10

Total 531.620

Fonte: Export Helpdesk

Janelas do Mercado de Exportação

Fonte: Importador Inglês

Manga

Relevância da UE: 74% das exportações brasileiras são

destinadas à UE

Fonte: Aliceweb. Elaboração MAPA/SRI/DAC

MANGA

Ranking Parceiros Toneladas Part. Part. %

% Acum.

1º Brasil 91.491 32 32

2º Peru 72.350 25 57

3º Israel 14.016 5 61

4º Paquistão 11.745 4 65

5º Côte d'Ivoire 10.178 4 69

Outros 90.100 31 100

Total 289.880 100 Fonte: Export Helpdesk. Elaboração: MAPA/SRI/DAC

Importações da UE

Principais Procedências - 2011

ITEP - LABTOX

ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS

Acordo Internacional de Reconhecimento Mútuo ISO / IEC 17025

International Laboratory Accreditation Cooperation

IAF - Certified once, accepted everywhere

BRASIL é signatário:

Ensaios

NBR ISO/IEC

17025

Holanda RvA

Brasil INMETRO Alemanha

DAKKS

Reino Unido UKAS

LABTOX

GARANTIA DA QUALIDADE

Auditoria pela União Européia DG(SANCO) 2009-8145-MR FINAL

GARANTIA DA QUALIDADE

Auditoria pela União Européia DG(SANCO) 2009-8145-MR FINAL

GARANTIA DA QUALIDADE

Participação em Ensaios de Proficiência: EURL-FV e INMETRO

Auditorias independentes: EU, Coca-Cola, Petrobrás, importadores

ISO / IEC 17025 no BRASIL

Acreditação no INMETRO;

Credenciamentos: Ministérios da Agricultura e Saúde.

LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS

UPLC-MS/MS GC-MS/MS LC-MS/MS

GC-MS/MS e LC-MS/MS

Equipe:

4 doutores,

3 mestres,

2 mestrandos,

2 especialistas,

1 graduado,

8 técnicos em química

Unidade de Inspeção de Produtos

Agropecuários - UIP:

1 doutor,

1 mestre,

2 profissionais no escritório do ITEP -

Petrolina,

2 profissionais no escritório do ITEP -

Rotterdam.

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

4500

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

Número de amostras analisadas 2002 - 2012

O LabTox / ITEP analisa: Amostras de frutas e cereais do PNCRV (MAPA) e do PARA (ANVISA); Amostras de frutas e verduras coletadas em supermercados e CEASA-PE pelo

programa de monitoramento VISA-PE / Ministério Público; Amostras de exportadores do Vale do São Francisco e Açú-Mossoró.

PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EM ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS: MONITORAMENTO MAPA E ANVISA

www.itep.br

Resultados disponibilizados pela

internet, com senha confidencial

Resultados liberados em 5 dias úteis.

ANÁLISE DE AGROTÓXICOS AVALIAÇÃO DOS SUPERMERCADOS EUROPEUS

470 compostos analisados em frutas, vegetais, grãos e cereais.

GC e LC-MS/MS LQ ≤ 0,01 mg/kg

Laudos em inglês

e português

Avaliação dos requisitos adotados

pelos supermercados europeus

PROGRAMA

Inspeção das condições e da qualidade de uvas de mesa recepcionadas

no porto de Rotterdã

Demanda dos produtores-exportadores do Vale do São Francisco;

Programa implementado com recursos do Governo de

Pernambuco;

Atividades iniciadas em 2010: Supervisão das inspeções de containers de uvas de mesa

recepcionados no porto de Rotterdam.

Representar os interesses dos produtores-exportadores na avaliação das frutas para definição de preço final e de mercados;

Orientar melhorias contínuas nos procedimentos de pós-colheita da produção de frutas para exportação, a partir dos dados observados nas inspeções;

Avaliar a oferta brasileira com a dos concorrentes, identificando os pontos fortes e as oportunidades de melhorias;

Fortalecer a presença dos produtores-exportadores na Europa.

Objetivos do apoio à exportação da fruticultura

irrigada

Programa de Inspeção 2010 a 2012

Programa de Inspeção 2010 a 2012

Monitoramento embarques e supervisão das inspeções de uvas de mesa

Cadastramento de amostras junto à produção

Resultados liberados pela internet (senhas individualizadas)

Escritório de inspeção de qualidade no Porto de Rotterdam

Contribuição para Rastreabilidade

Fluxograma do processo logístico de distribuição internacional pós-câmara da uva produzida no Submédio São Francisco

Pagamento

Ingresso Sistema Plano Vendas

Ingresso Expedição Controle

Qualidade

Informe ao

Produtor

Despacho Cobrança

Navio

FISCALIZAÇÃO

MAPA

REDEX

Informações sistematizadas

Temperatura (Temperature)

Temperatura da polpa da baga no início da inspeção;

Medida geralmente nas caixas situadas na parte inferior do pallet.

Pallet quebrado Pallet empenado

Fita de amarração quebrada

Cantoneira deformada

Amostragem das caixas para inspeção

Em geral: inspecionadas duas caixas de dois pallets (4 caixas)

As caixas são retiradas da parte superior do pallet; São as mais expostas e sofrem maiores danos de oscilação de temperatura.

Caixas com a passagem para circulação de ar

fechada

Peso bruto da caixa

Defeitos de embalagem: cumbuca estufada

Machucado Condensação Baga esmagada Temperatura

Baga rachada Desgrane Engaço seco Danos pelo SO2

Condições do produto

•Medido em mais de uma baga; •Alguns inspetores apontam como problema quando o brix <15%.

Brix (%)

Qualidade do produto

Brix Tamanho Defeitos na pele

Cor Consistência

Atender as legislações vigentes no Brasil e mercados importadores

Aspectos fitossanitários

Microorganismos fitopatogênicos

Doenças pré e pós colheita

Programas de controle e prevenção de pragas

• Análises acreditadas

• Nº de compostos analisados

• Limite de quantificação

Resíduos de agrotóxicos

Amostragem: representatividade das amostras

RASTREABILIDADE : origem - laboratório - comercialização - consumo

500 Compostos em frutas, vegetais, grãos e cereais

GC e LC-MS/MS LQ ≤ 0,01 mg/kg

Notificações

RASFF

Em 2007, 8 notificações foram feitas por conta de

resíduos de agrotóxicos nas frutas feitas pelos europeu,

por meio do Sistema de Alerta Rápido para

Comida e Alimentação da União Européia (Rapid Alert

System for Food and Feed – RASFF).

EM 2008 NÃO HOUVE NOTIFICAÇÕES.

Em 2009 4 notificações foram registradas.

http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/docs/rasff_annual_report_2011_en.pdf

Escore de qualidade

Potencial de armazenamento

Resultado da inspeção

“Nota”: critérios adotados por cada empresa de inspeção

Escore de qualidade

Definido em função da avaliação das condições e da qualidade das frutas

Recomendação de armazenamento

Algumas empresas de inspeção registram o potencial de armazenamento nos relatórios .

Inspeção por variedade

2011 2012

Inspeção por cor

2011 2012

Temperatura da baga

2011 2012

Escore de qualidade geral

2011

2012

Correspondência escore de qualidade

2012 281 inspeções (13%) fora de especificação: resultado da D Quality com nota (mark ) = 5 ou 4.

2011 6 inspeções (0,47%) fora de especificação: resultado da D Quality com nota (mark )= 5.

Distribuição do escore de qualidade por variedade

2012

2011

Crimson Festival Thompson

Crimson Festival Thompson

Distribuição do Brix por variedade

2012

2011

Crimson Festival Thompson

Crimson Festival Thompson

2012

2011

Crimson Festival Thompson

Distribuição do tamanho da baga (mm) por variedade

Crimson Festival Thompson

ANÁLISE DAS LEITURAS DOS TERMÓGRAFOS

Containers de uva de mesa recepcionados em Rotterdam 2012

Disponibilizado no portal do ITEP

www.itep.br

Dados registrados nos arquivos de leitura dos termógrafos (extensão .ttx)

Dados tabulados

Tempo total em que a temperatura permaneceu <0ºC em relação ao tempo da viagem.

Tempo total em que a temperatura permaneceu >2ºC em relação ao tempo da viagem.

Os parceiros são importantíssimos nessa hora!

Exportação

Resultados esperados

Melhoria contínua dos procedimentos de pós-colheita da produção de frutas para exportação;

Melhoria contínua da qualidade de frutas para exportação;

Agregar valor aos produtos da fruticultura irrigada atendendo aos requisitos de qualidade, condições, aspectos fitossanitários e limites de resíduos de agrotóxicos exigidos pelos mercados importadores;

Consolidar e ampliar mercados importadores para os produtores-exportadores;

Apoiar os programas de monitoramento e controle de resíduos de agrotóxicos em alimentos dos Governos estaduais e federal.

Disponibilizado no portal do ITEP www.itep.br

2011 - MANUAL

Informações sistematizadas dos procedimentos das empresas de inspeção da Holanda

Resultados safra 2012

Resultados safra 2011

Disponibilizados no portal do ITEP www.itep.br

Área agricultável do Brasil (550 milhões ha)

X Área total de 32 países da Europa

Grécia

Ucrânia

Bósnia

Croácia

Macedônia

Islândia

Iugoslávia

Noruega

Finlândia

Suíça

Bielo Rússia

Áustria Hungria Romênia Holanda Lituânia Itália Polônia Estônia

Tchecoslováquia

França

Irlanda

Bélgica

Albânia

Portugal

Espanha Bulgária

Reino Unido

Alemanha

Letônia

Dinamarca

Suécia

Fonte: J. L. Coelho, John Deere, 2001.

Mônica Ishikawa

ishikawa_monica@uol.com.br

Celular: 87 9115-0678 Vivo

87 9604-6668 Tim

www.itep.br

Gracias – Danke – Merci

Grazie – Spasibo – Shukran

Tak – Dank je – Grazas

Efcharisto – Arigatô

Dziekuje – Tapadh leat

Sagol – Xie xie

Thanks!

OBRIGADA!