encontro de fiscalização e seminário nacional sobre...
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Encontro de Fiscalização e Seminário Nacional sobre Agrotóxicos - ENFISA
Mônica Ishikawa Eng. Agrônoma
Etapa Nacional – Porto Velho, 11 de junho de 2013
Inspeção de frutas frescas destinadas ao mercado europeu:
Monitoramento de resíduos e padrões de identidade e qualidade
Pontos de presença do ITEP
REDE TECNOLÓGICA DE PERNAMBUCO – RETEP
Recife - Laboratório de Análises de Resíduos de Agrotóxicos (LabTox)
Escritório em Petrolina (2010)
Escritório em São Paulo (2012) Escritório em Mossoró (2012)
Juazeiro
Petrolina
Escritório próximo as câmaras frias e empresas de inspeção
Representação internacional do ITEP na Holanda
Escritório em Barendrecht (2012)
Rijswijk (2011)
Maranhão
Piauí
Ceará
Paraíba
Rio Grande
Do Norte
Pernambuco
Alagoas
Sergipe
Bahia
Abacaxi - Ananás - Pineapples Banana - Banana
Goiaba – Guayaba - Guavas
Limão – Lima - Lime
Manga - Mangoes
Maracujá – Maracuyá – Passion
Fruit
Melão e Melancia
Melón Y Sandía
Melons and Watermelons
Papaia – Papaya - Papayas
Uva - Grapes
Castanha De Caju
Castaña de Cajú
Cashew Nuts
Coco - Coconuts
Laranja - Naranja - Orange
Produção Brasileira de Frutas
Portos Utilizados
TERESINA CE
PI
PE PETROLINA
JOÃO PESSOA
MACEIÓ
ARACAJU
SÃO LUIS
BALSAS
BARREIRAS
RN
MA
PB
AL
OCEANO ATLÂNTICO
NORDESTE
NORTE
SE
Pecém e Mucuripe (Fortaleza)
Natal (Natal)
Suape (Recife)
Salvador (Salvador)
Principais Importadores Mundiais de Frutas em 2011
Fonte: UN COMTRADE. Elaboração: MAPA/SRI/DAC
Ranking Importações US$
Bilhões Part. %
1º União Européia 18 25
2º Estados Unidos 11 16
3º Rússia 6 9
4º Canadá 4 6
5º China 3 4
Outros 28 40
Total 70 100
Importações de Frutas da UE Principais Procedências em 2011
Fonte: Export Helpdesk. Elaboração MAPA/SRI/DAC
Ranking Parceiros US$ Milhões Part%. Part% Acum
1º Estados Unidos 1.899 11 11
2º Turquia 1.849 11 21
3º África do Sul 1.444 8 30
4º Chile 1.321 8 37
5º Costa Rica 1.314 7 45
6º Equador 1.101 6 51
7º Colômbia 1.054 6 57
8º Brasil 692 4 61
9º Argentina 598 3 64
10º Peru 457 3 67
Outros 5.800 33 100
Total 17.528 100
Exportações Brasileiras de Frutas Principais Destinos em 2011
Ranking Destinos US$
Milhões Part%
1º União Européia 586 69
2º Estados Unidos 145 17
3º Canadá 27 3
4º Argentina 12 1
5º China (Inclus. Hong kong) 15 2
6º Uruguai 9 1
Outros 61 7
Total 855 100 Fonte: Aliceweb
UVAS
Relevância da UE: 69% das exportações brasileiras são
destinadas à UE
Fonte: Alice WEB. Elaboração MAPA/SRI/DAC
UVAS Importações da UE
Principais Procedências - 2011
Ranking Parceiros Toneladas Part. Part. %
% Acum.
1º Chile 162.569 31 31
2º África do Sul 153.477 29 59
3º Egito 42.872 8 68
4º Brasil 38.726 7 75
5º Turquia 29.854 6 80
6º Peru 27.828 5 86
7º Argentina 21.099 4 90
Outros 55.194 10
Total 531.620
Fonte: Export Helpdesk
Janelas do Mercado de Exportação
Fonte: Importador Inglês
Manga
Relevância da UE: 74% das exportações brasileiras são
destinadas à UE
Fonte: Aliceweb. Elaboração MAPA/SRI/DAC
MANGA
Ranking Parceiros Toneladas Part. Part. %
% Acum.
1º Brasil 91.491 32 32
2º Peru 72.350 25 57
3º Israel 14.016 5 61
4º Paquistão 11.745 4 65
5º Côte d'Ivoire 10.178 4 69
Outros 90.100 31 100
Total 289.880 100 Fonte: Export Helpdesk. Elaboração: MAPA/SRI/DAC
Importações da UE
Principais Procedências - 2011
ITEP - LABTOX
ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS
Acordo Internacional de Reconhecimento Mútuo ISO / IEC 17025
International Laboratory Accreditation Cooperation
IAF - Certified once, accepted everywhere
BRASIL é signatário:
Ensaios
NBR ISO/IEC
17025
Holanda RvA
Brasil INMETRO Alemanha
DAKKS
Reino Unido UKAS
LABTOX
GARANTIA DA QUALIDADE
Auditoria pela União Européia DG(SANCO) 2009-8145-MR FINAL
GARANTIA DA QUALIDADE
Auditoria pela União Européia DG(SANCO) 2009-8145-MR FINAL
GARANTIA DA QUALIDADE
Participação em Ensaios de Proficiência: EURL-FV e INMETRO
Auditorias independentes: EU, Coca-Cola, Petrobrás, importadores
ISO / IEC 17025 no BRASIL
Acreditação no INMETRO;
Credenciamentos: Ministérios da Agricultura e Saúde.
LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS
UPLC-MS/MS GC-MS/MS LC-MS/MS
GC-MS/MS e LC-MS/MS
Equipe:
4 doutores,
3 mestres,
2 mestrandos,
2 especialistas,
1 graduado,
8 técnicos em química
Unidade de Inspeção de Produtos
Agropecuários - UIP:
1 doutor,
1 mestre,
2 profissionais no escritório do ITEP -
Petrolina,
2 profissionais no escritório do ITEP -
Rotterdam.
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Número de amostras analisadas 2002 - 2012
O LabTox / ITEP analisa: Amostras de frutas e cereais do PNCRV (MAPA) e do PARA (ANVISA); Amostras de frutas e verduras coletadas em supermercados e CEASA-PE pelo
programa de monitoramento VISA-PE / Ministério Público; Amostras de exportadores do Vale do São Francisco e Açú-Mossoró.
PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS EM ANÁLISE DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS: MONITORAMENTO MAPA E ANVISA
www.itep.br
Resultados disponibilizados pela
internet, com senha confidencial
Resultados liberados em 5 dias úteis.
ANÁLISE DE AGROTÓXICOS AVALIAÇÃO DOS SUPERMERCADOS EUROPEUS
470 compostos analisados em frutas, vegetais, grãos e cereais.
GC e LC-MS/MS LQ ≤ 0,01 mg/kg
Laudos em inglês
e português
Avaliação dos requisitos adotados
pelos supermercados europeus
PROGRAMA
Inspeção das condições e da qualidade de uvas de mesa recepcionadas
no porto de Rotterdã
Demanda dos produtores-exportadores do Vale do São Francisco;
Programa implementado com recursos do Governo de
Pernambuco;
Atividades iniciadas em 2010: Supervisão das inspeções de containers de uvas de mesa
recepcionados no porto de Rotterdam.
Representar os interesses dos produtores-exportadores na avaliação das frutas para definição de preço final e de mercados;
Orientar melhorias contínuas nos procedimentos de pós-colheita da produção de frutas para exportação, a partir dos dados observados nas inspeções;
Avaliar a oferta brasileira com a dos concorrentes, identificando os pontos fortes e as oportunidades de melhorias;
Fortalecer a presença dos produtores-exportadores na Europa.
Objetivos do apoio à exportação da fruticultura
irrigada
Programa de Inspeção 2010 a 2012
Programa de Inspeção 2010 a 2012
Monitoramento embarques e supervisão das inspeções de uvas de mesa
Cadastramento de amostras junto à produção
Resultados liberados pela internet (senhas individualizadas)
Escritório de inspeção de qualidade no Porto de Rotterdam
Contribuição para Rastreabilidade
Fluxograma do processo logístico de distribuição internacional pós-câmara da uva produzida no Submédio São Francisco
Pagamento
Ingresso Sistema Plano Vendas
Ingresso Expedição Controle
Qualidade
Informe ao
Produtor
Despacho Cobrança
Navio
FISCALIZAÇÃO
MAPA
REDEX
Informações sistematizadas
Temperatura (Temperature)
Temperatura da polpa da baga no início da inspeção;
Medida geralmente nas caixas situadas na parte inferior do pallet.
Pallet quebrado Pallet empenado
Fita de amarração quebrada
Cantoneira deformada
Amostragem das caixas para inspeção
Em geral: inspecionadas duas caixas de dois pallets (4 caixas)
As caixas são retiradas da parte superior do pallet; São as mais expostas e sofrem maiores danos de oscilação de temperatura.
Caixas com a passagem para circulação de ar
fechada
Peso bruto da caixa
Defeitos de embalagem: cumbuca estufada
Machucado Condensação Baga esmagada Temperatura
Baga rachada Desgrane Engaço seco Danos pelo SO2
Condições do produto
•Medido em mais de uma baga; •Alguns inspetores apontam como problema quando o brix <15%.
Brix (%)
Qualidade do produto
Brix Tamanho Defeitos na pele
Cor Consistência
Atender as legislações vigentes no Brasil e mercados importadores
Aspectos fitossanitários
Microorganismos fitopatogênicos
Doenças pré e pós colheita
Programas de controle e prevenção de pragas
• Análises acreditadas
• Nº de compostos analisados
• Limite de quantificação
Resíduos de agrotóxicos
Amostragem: representatividade das amostras
RASTREABILIDADE : origem - laboratório - comercialização - consumo
500 Compostos em frutas, vegetais, grãos e cereais
GC e LC-MS/MS LQ ≤ 0,01 mg/kg
Notificações
RASFF
Em 2007, 8 notificações foram feitas por conta de
resíduos de agrotóxicos nas frutas feitas pelos europeu,
por meio do Sistema de Alerta Rápido para
Comida e Alimentação da União Européia (Rapid Alert
System for Food and Feed – RASFF).
EM 2008 NÃO HOUVE NOTIFICAÇÕES.
Em 2009 4 notificações foram registradas.
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/docs/rasff_annual_report_2011_en.pdf
Escore de qualidade
Potencial de armazenamento
Resultado da inspeção
“Nota”: critérios adotados por cada empresa de inspeção
Escore de qualidade
Definido em função da avaliação das condições e da qualidade das frutas
Recomendação de armazenamento
Algumas empresas de inspeção registram o potencial de armazenamento nos relatórios .
Inspeção por variedade
2011 2012
Inspeção por cor
2011 2012
Temperatura da baga
2011 2012
Escore de qualidade geral
2011
2012
Correspondência escore de qualidade
2012 281 inspeções (13%) fora de especificação: resultado da D Quality com nota (mark ) = 5 ou 4.
2011 6 inspeções (0,47%) fora de especificação: resultado da D Quality com nota (mark )= 5.
Distribuição do escore de qualidade por variedade
2012
2011
Crimson Festival Thompson
Crimson Festival Thompson
Distribuição do Brix por variedade
2012
2011
Crimson Festival Thompson
Crimson Festival Thompson
2012
2011
Crimson Festival Thompson
Distribuição do tamanho da baga (mm) por variedade
Crimson Festival Thompson
ANÁLISE DAS LEITURAS DOS TERMÓGRAFOS
Containers de uva de mesa recepcionados em Rotterdam 2012
Disponibilizado no portal do ITEP
www.itep.br
Dados registrados nos arquivos de leitura dos termógrafos (extensão .ttx)
Dados tabulados
Tempo total em que a temperatura permaneceu <0ºC em relação ao tempo da viagem.
Tempo total em que a temperatura permaneceu >2ºC em relação ao tempo da viagem.
Os parceiros são importantíssimos nessa hora!
Exportação
Resultados esperados
Melhoria contínua dos procedimentos de pós-colheita da produção de frutas para exportação;
Melhoria contínua da qualidade de frutas para exportação;
Agregar valor aos produtos da fruticultura irrigada atendendo aos requisitos de qualidade, condições, aspectos fitossanitários e limites de resíduos de agrotóxicos exigidos pelos mercados importadores;
Consolidar e ampliar mercados importadores para os produtores-exportadores;
Apoiar os programas de monitoramento e controle de resíduos de agrotóxicos em alimentos dos Governos estaduais e federal.
Disponibilizado no portal do ITEP www.itep.br
2011 - MANUAL
Informações sistematizadas dos procedimentos das empresas de inspeção da Holanda
Resultados safra 2012
Resultados safra 2011
Disponibilizados no portal do ITEP www.itep.br
Área agricultável do Brasil (550 milhões ha)
X Área total de 32 países da Europa
Grécia
Ucrânia
Bósnia
Croácia
Macedônia
Islândia
Iugoslávia
Noruega
Finlândia
Suíça
Bielo Rússia
Áustria Hungria Romênia Holanda Lituânia Itália Polônia Estônia
Tchecoslováquia
França
Irlanda
Bélgica
Albânia
Portugal
Espanha Bulgária
Reino Unido
Alemanha
Letônia
Dinamarca
Suécia
Fonte: J. L. Coelho, John Deere, 2001.
Mônica Ishikawa
Celular: 87 9115-0678 Vivo
87 9604-6668 Tim
www.itep.br
Gracias – Danke – Merci
Grazie – Spasibo – Shukran
Tak – Dank je – Grazas
Efcharisto – Arigatô
Dziekuje – Tapadh leat
Sagol – Xie xie
Thanks!
OBRIGADA!