cosmetologia - b

Profa Dra A. Erica Bighetti Ribas

MBA EM DERMATO-FUNCIONAL, COSMÉTICA E ESTÉTICA

COSMETOLOGIA (Parte B)

SENSORIAL PRODUTOS SENSORIAL PRODUTOS COSMÉTICOSCOSMÉTICOS

ANÁLISE SENSORIAL É IMPORTANTE PARA QUÊ?

• Os atributos sensoriais são importantes pois determinam a preferência de um indivíduo sobre os produtos.

• As sensações são percebidas através dos órgãos do sentido e são integrados no cérebro,na forma de uma impressão global de qualidade.

TESTES SENSORIAIS

• São realizados desde o tempo em que se avaliava a superioridade e a inferioridade de alimentos, água, objetos, casas e tudo mais que pode ser usado ou consumido.

TESTES SENSORIAIS

• No início do século XX, a sistematização originou o provador profissional e o consumidor enquanto se desenvolviam as indústrias de alimentos, bebidas e cosméticos.

TESTES SENSORIAIS

• A literatura cresceu com o uso do termo “teste organoléptico” para a medida objetiva de atributos sensoriais.

• Recentemente, cientistas desenvolveram testes sensoriais padronizados e continuam a desenvolver novos métodos e a refinar os existentes.

DEFINIÇÃO

“ANÁLISE SENSORIAL é a ciência que utiliza os sentimentos humanos para avaliar as características de um

produto.”