circuito productivo del vino nicolas pereyra

Circuito productivo del vino

Nicolás Pereyra, Septiembre 2016

Etapa 1La preparación del campo y la cosecha

Se colocan palos y alambres para que la planta de la vid pueda crecer a 1,50 metros de altura. De esta manera es mas fácil su cosecha.

La cosecha de la uva se realiza entre marzo y abril en nuestro país, los racimos que ya están maduros se cortan y se colocan en recipientes grandes

Etapa 2Etapa industrial La etapa industrial es el proceso donde se transforma la uva en vinos,

jugos o pasas. De los recipientes se llevan a la trituradora. En ésta se aplastan, se

desgranan y se eliminan los tallos de la uva.  De ahí pasa a la prensa, en la cual se le extrae el mosto(jugo de la

uva) y se eliminan las semillas y pepitas.

Etapa 2Etapa industrial La fermentación del mosto tarda de 10 a 30 días para que el azúcar

se convierta en alcohol y dióxido de carbono. Se coloca en barriles cerrados, porque de esa manera no tiene contacto con el oxígeno (arruinaría el sabor y color del vino).

Etapa 2Etapa industrial Luego de la fermentación se coloca en barriles que según la calidad

del vino pueden pasar años de almacenaje, pasado ese tiempo se inicia el proceso de embotellamiento.

Etapa 3Etapa de venta Las bodegas venden sus vinos a los comercios (almacenes,

supermercados, etc.) y de esta manera llega a las mesas de nuestras casas.

FIN :D