circuito productivo del arroz corregido

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INSTITUTO DE FORMACION DOCENTE N 41ALUMNAS: Carrera Andrea Alicia PalaciosCurso 11 Geografa e HistoriaSEMINARIO DE LA INTEGRACION AREALTRABAJO PRACTICO N 2 PROFESORA: MONICA COLOMBARAPara ser completado por la profesora:Presentacin en fecha: SI- NO Prolijidad M-R-B-MBBibliografa consultada: Adecuada No adecuadaINSTITUTO DE FORMACION DOCENTE N 41ALUMNAS: Carrera Andrea Alicia PalaciosCurso 11 Geografa e HistoriaSEMINARIO DE LA INTEGRACION AREALTRABAJO PRACTICO N 2 PROFESORA: MONICA COLOMBARA

ndice

1. CIRCUITO PRODUCTIVO DEL ARROZ2. Introduccin3. Descripcin general del Cultivo4. El calendario del arroz5. Definicin de Circuito productivo6. Estructura de la cadena productiva7. Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico10. Necesidad de incorporar tcnicas de cultivo que mejoren la calidad y rendimiento de la produccin.11. Necesidad de desarrollo de fuentes alternativas de energa para el riego.12. Necesidad de optimizar los recursos hdricos en las plantaciones15. Posibles soluciones16. Escaso desarrollo de productos industrializados de valor agregado en base a arroz17. Falta de capacitacin del personal de las plantaciones y de los mandos medios de las empresas del sector18. Impacto esperado21. Produccin de arroz en Argentina22. COSECHA TOTAL DE ARGENTINA.24. Situacin del mercado del arroz en Argentina25.Cual es el destino del Arroz?27. Conclusin28. Bibliografa 30. Pginas web

CIRCUITO PRODUCTIVO DEL ARROZCarrera Andrea; Palacios AliciaCiencias Sociales11Resumen

El arroz es uno de los cultivos ms tradicionales e importantes del mundo. En la Argentina se siembran unas 250.000 hectreas con una produccin de 2,8 millones de toneladas. Corrientes y Entre Ros concentran el 80 % de la superficie total.El rendimiento promedio por hectrea es de 7.000 kg. El cultivo es dependiente de la radiacin solar y el agua de riego. Para el arroz, es preferible la sequa al exceso de lluvia. Para cubrir el costo promedio de implantacin hacen falta unos 4.500 kg/ha.

En su mayora, los productores son propietarios de tierras que han ampliado su escala mediante arrendamiento. . En las ltimas campaas se ve claramente que el cultivo se va desplazando hacia el norte, debido a que ms al sur el riego se hace con aguas profundas, que implican afrontar un alto costo de combustible, principal insumo para esta produccin.

Teniendo en cuenta la produccin regional en la Argentina estudiando los criterios de la clasificacin central de productos pudimos deducir que las actividades se dividen en tres sectores de la produccin primario secundario y terciario en nuestro circuito Productivo del arroz.

Palabras claves:Circuito productivo Arroz-Problemticas Sociales y ambientales.

IntroduccinEl presente trabajo tiene como objetivo explicar el circuito productivo del Arroz, teniendo en cuenta los problemas que se presentan en la regin agropecuaria para una mejor produccin .Desarrollaremos que factores posibilitan o afectan el proceso del cultivo del arroz y sus problemticas sociales y ambientales. El posicionamiento de Estados frente a las polticas que favorezcan la exportacin y el otorgamiento de crditos.Partiendo de los siguientes interrogantes:-Dnde se desarrolla el cultivo del arroz?-Cules son las problemticas habituales?-Cules son las posibles soluciones de estas problemticas?

1. Descripcin general del Cultivo1.1 Aspectos generales del cultivoEsta produccin est concentrada en la regin del litoral en las provincias de Entre Ros y Corrientes, que aportan el57 y el 33% respectivamente del total producido, el 10% restante se reparte entre Santa fe, Chaco y Formosa. Una de las razones de porque el arroz se cultiva en estas zonas es debido a la corta duracin del invierno y la disponibilidad de agua. Argentina produce 1,3 millones de toneladas al ao, de las cuales se exportan el 50% de la produccin ubicndose as junto a Uruguay entre los mayores exportadores de arroz de Amrica del sur, con destinos dentro de Latinoamrica.

Fig.1 Ubicacin del circuito del arroz en la ArgentinaFuente: http://www.laargentinaenmapas.com.ar/caste/gale.htm

1.2 El calendario del arrozPodra decirse que comienza en otoo con la preparacin del suelo lleva mucho tiempo. El cultivo recin tendr lugar con a realizarse en primaveraEs decir a mediados de setiembre para as finalmente en marzo/abril darle paso a la cosecha de este producto.1.2 cuadro de clasificacin del arroz y sus formas de elaboracin

Figura 2: clasificacin de variaciones del arrozFuente: UNCTAD segn los datos estadsticos de La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin

2 Definicin de Circuito productivoEs un eslabonamiento de diferentes etapas productivas que ilustra el proceso por el cual una materia prima se transforma en un producto.

Tres grandes etapas o elaboraciones se pueden encontrar en un circuito productivo:

-Elaboracin agrcola (o generacin de materia prima)

-Elaboracin industrial (transformacin de la misma para la generacin de un producto)

-Elaboracin comercial (distribucin y comercializacin)

En cada uno de estos elaboraciones productivas se encuentran diferentes agentes productivos que participan de manera diferencial tanto en la produccin como en la obtencin de ganancias. As mismo, los circuitos tienen la caracterstica de integrar diferentes regiones, ya que generalmente las primeras etapas productivas pueden realizarse en una regin determinada y luego esta produccin es destinada a otra para su posterior consumo.

Estructura de la cadena productivaEslabn agrarioEl sector primario se inicia con la actividad de preparacin del terreno, en donde las tcnicas varan mucho dependiendo de los diferentes tipo de suelos y de la disponibilidad hdrica de la zona en la zona en la que se desarrolle la actividad. Teniendo en cuenta si el cultivo es sumergido o de riego, la preparacin de las parcelas varia, ya que en el caso del riego sumergido, La preparacin de las parcelas debe estar perfectamente nivelada para asLograr que la totalidad de la plantacin este sumergida con la menor cantidad de agua posible. En la produccin de arroz bajo riego, la preparacin del terreno no requiere tanta preparacin, ya que se llevan a cabo labores de riego Sectorizadas y la incidencia de la pendiente del terreno no s significativo.Una vez preparado el suelo se produce el sembrado, que en esta regin se caracteriza por utilizar semillas sin pre germinar, que luego de cumplir con su ciclo natural, son cosechadas de manera mecanizada con maquinarias similares a las utilizadas en otras cultivos como la soja.Luego del proceso de cosecha, la produccin primaria concluye con el almacenamiento del grano, que generalmente se hace en sacos o silos.La industrializacin del arroz comienza con el secado de los granos. Una vez que estos estn completamente deshidratados, se procede al descascaro y la eliminacin de las cascaras de los mismos. Como resultado de ese proceso se obtiene el arroz integral que en algunos casos es tratado en maquinarias especializadas de pulido para as obtener el arroz blanco que en la Argentina es consumido regularmente. Habitualmente el proceso de industrializacin en nuestro pas termina con el envasado de arroz para el consumo.Explorando el campo de la comercializacin, se destaca un mercado interno de venta directa entre los productores y los puntos de venta para consumo masivo, pero si se trata del mercado internacional, al igual que en todos los comoditis en general, se encuentra en manos de empresas internacionales de comercializacin de productos agrcolas.El comercio internacional de arroz no est muy desarrollado ya que los principales productores mundiales zona su vez los principales consumidores.Los productos arroceros plantean que la principal oportunidad de desarrolloque tiene el sector es el incremento del consumo del arroz en el pas. El nivel de consumo interno sera muy conveniente para el sector, y como tal , ocupa un lugar de privilegio en la agenda de la accin de las asociaciones sectoriales.Desarrollar nuevos subproductos es una de las posibilidades en las que se est trabando para fomentar en consumo.La provincia de Corrientes, que ocupa un lugar cada vez mas importante en la produccin de arroz en Argentina, muestra un fuerte incremento en la produccin primaria, pero un leve crecimiento en las etapas de industrializacin. A pesar de haber instalado algunos molinos nuevos en la provincia, los procesos industriales a los que el arroz es sometido son pocos y bsicos, pero adems en muchos casos se llevan a cabo en la provincia de Entre Ros, en donde La etapa de industrializacin tiene mayor presencia. La principal oportunidad que tiene la provincia en este aspecto esta en el desarrollo de los molinos arroceros para evitar que los procesos de industrializacin se centralizan en otras provincias como Entre Ros.

ComercializacinIndustrializacinSectorPrimario

Produccin primaria

EtapasEtapasSecado y pulidoMercado interno

PrincipalesActividades. Preparacin del terreno (Dependiendo de si es sumergido o de riego) Siembra (semilla sin germinar) Cosecha (mecanizada) Secado (arroz cscara) Almacenamiento en silos. Descascarado y eliminacin de Cscara (arroz integral) Pulido (arroz Blanco) Envasado Venta directa: supermercados y puntos de venta son la mejor opcin para los productores.(

Por medio de empresas Internacionales. Exportadores privados del lugar.Exportacin Seleccin: se separa los granos partidos y en mal estado. Control de Plagas Control de MalezasControl Sanitario/ Calidad

Figura 3 Esquema de cadena productiva

3 Debilidades cuya superacin implica un desafo cientfico tecnolgico Necesidad de incorporar tcnicas de cultivos que mejoren la calidad y el rendimiento de la produccin. Necesidad de desarrollo de fuentes alternativas de energas para el riego. Necesidad de optimizar los recursos hdricos en las plantaciones . Perdidas de calidad en el arroz por ineficiencias en la etapa de almacenamiento. Escaso desarrollo de productos industrializados de valor agregado en base a arroz. Falta capacitacin del personal de las plantaciones y de los mandos medios de las empresas del sector. Escasa experiencias en investigacin y desarrollo de soluciones tcnicas para la reduccin de impacto ambiental en la aplicacin de agroqumicos en las plantaciones.

Figura 4 Fuente SAGPyA1) Necesidad de incorporar tcnicas de cultivo que mejoren la calidad y rendimiento de la produccin.Descripcin del problemaLa produccin arrocera de la provincia de Corrientes se ha desarrollado mucho en los ltimos aos, lo cual es producto de la alta mecanizacin de los cultivos, y en la evolucin de las tcnicas de sembrado y riego de las plantaciones. Como era esperado, no solo afect positivamente la capacidad productiva de la regin y del sector, sino que tambin elev la calidad de los productos. An con estas mejoras, las plantaciones en otros lugares del mundo siguen siendo ms modernas, y la mecanizacin se puede ver en todas las etapas de la cadena productiva.Los tcnicas de cultivo de nuestro pas son modernas si son comparados con otros pases productores de arroz de Asia, pero poco efectivas si se las compara con los primeros productores de Amrica, en donde la innovacin es permanente y la calidad un atributo cada vez ms cuidado.Posibles soluciones Incorporar tcnicas modernas para el sembrado, aplicacin de fertilizantes y plaguicidas para cumplir con los requerimientos de mercados internacionales Investigar y desarrollar nuevas tcnicas de cultivo para incorporarlas en los manuales de buenas prcticas productivas de nuestra regin Impacto esperado. Mejora en la calidad y el rendimiento de los productores primarios Introduccin en nuevos mercados internacionales a los que hoy no se tiene acceso por los requerimientos bsicos de cantidades y calidades. Lneas de trabajo existentes. Actualmente la Asociacin Correntina de Plantadores de Arroz (ACPA) est desarrollando un manual de buenas prcticas productivas.

2) Necesidad de desarrollo de fuentes alternativas de energa para el riego.

Descripcin del problemaLa produccin arrocera de nuestro pas se ha desarrollado principalmente en las provincias de Entre Ros y Corrientes por ventajas naturales. En la provincia de Corrientes, a pesar que el territorio es rodeado y atravesado por mltiples ros, el bombeo del agua es muy costoso, aunque menos que en el resto de las provincias. Para el riego de una plantacin de arroz, los gastos de bombeo y manejo de represas superan en muchos casos los 150 litros de gasoil por hectrea productiva, lo cual representa un alto porcentaje del precio final. Esta realidad conlleva a que la productividad est muy fuertemente afectada por las fluctuaciones en el precio del gasoil, lo cual trae problemas de planificacin para los pequeos productores.El principal obstculo que exige la superacin de sta debilidad es el alto costo que implica el cambio de tecnologas para el suministro de energas alternativas, ya que en muchos casos las obras de infraestructura necesarias son importantes y/o se requiere de costosos mecanismos de generacin y almacenamiento de energa.Posibles soluciones Desarrollar pruebas de generacin de energa para el bombeo de agua a travs de paneles solares o pequeos generadores hidroelctricos Realizar obras de infraestructura de permitan el abastecimiento de energa elctrica a nuevas regiones.Impacto esperado Reduccin de los costos de produccin primaria de arroz Mayor independencia de la produccin arrocera argentina de los precios internacionales de los combustibles Planeamiento de costos y produccin de largo plazo. Lneas de trabajo existentes El gobierno de la provincia est desarrollando un plan de abastecimiento de energa para las zonas productoras de arroz en funcin de la energa generada por la represa de Yacyret.

3) Necesidad de optimizar los recursos hdricos en las plantaciones

Descripcin del problemaLos canales utilizados para el riego de las plantaciones sufren constantes deterioros por el paso del tiempo y la utilizacin permanente. Principalmente, los problemas ocasionados consisten en la ruptura de los mismos que al fracturarse, generan prdidas que llevan a una utilizacin parcial de los recursos. La necesidad de optimizar los recursos hdricos de las parcelas de produccin primaria es no solo un aspecto que implica la mejora de los procesos productivos por medio de la reduccin de los costos de bombeo, sino que tambin es un punto relevante para la reduccin del impacto ambiental.Los costos de bombeo representan el gasto principal que deben afrontar los productores del sector, y reducir los mismos sera una gran oportunidad en funcin de mejorar la rentabilidad de las producciones.Adicionalmente, lograr un correcto tratamiento de efluentes y reducir el impacto ambiental es otro de los beneficios que traera aparejado el acondicionamiento de los canales, ya que los productores podran tratar el 100% del agua que utilizan para el riego antes de que sta retome su cauce natural. De esta forma se reducira la decantacin de agroqumicos a las vas de irrigacin natural de las zonas de produccin.

Posibles soluciones Mejorar los canales hdricos de las parcelas de produccin primaria y as reducir el grado de desperdicio Investigar sobre las posibilidades de la reutilizacin de agua y sus beneficiosImpacto esperado Reducir los costos del riego que implican ms del 60% de los costos totales de produccin Reducir el impacto ambiental producido por los herbicidas aplicados a las plantaciones.

4) Prdida de calidad en el arroz por ineficiencias en la etapa de almacenamiento

Descripcin del problema

El arroz es un cereal cuya calidad puede ser seriamente afectada tanto por el nivel de humedad durante su almacenamiento como por la presencia de materias extraas. Como materias extraas se consideran tanto los residuos de cscara como los insectos que en muchos casos aparecen directamente en los silos en donde se almacenan las producciones.La humedad en el producto, tiene relacin directa con el lugar en donde se lo procesa y almacena. En este sentido el industrial debe tomar especiales recaudos para evitar que la humedad del ambiente se traslade al arroz. Tanto en el momento del secado, como en el del almacenado, se debe cuidar el lugar en donde se va a llevar a cabo la industrializacin.La humedad ambiente genera manchas en el arroz, lo cual es considerado una prdida de calidad de la produccin y es penalizado con una reduccin del precio de venta. Las penalizaciones fueron estipuladas por los distintos actores de la cadena productiva, y son aplicadas a los productores al momento de la comercializacin. A mayor porcentaje de materias extraas, granos enyesados, semillas de bejuco o insectos, menor es el precio al que se comercializar esa produccin.Posibles soluciones Desarrollo de espacios climatizados para el almacenamiento del arroz Desarrollo de mejores tcnicas de cultivo para evitar la incorporacin de materias extraas Investigacin y desarrollo de nuevas tcnicas de almacenamiento con menor impacto externo Desarrollo de un nuevas tcnicas de envasado, como por ejemplo el envasado al vaco inmediatamente despus del secado de la produccin, para evitar las prdidas de calidad del producto una vez secadoImpacto esperado Disminucin de la prdida de calidad del arroz posterior al secado, ocasionada por cuestiones externas al proceso de industrializacin Incremento del tiempo de almacenamiento de la produccin sin que el arroz disminuya o pierda calidad Reduccin de la cantidad de materias extraas en el producto final que se destina a consumo Mayor acceso a nuevos mercado por incremento de la calidad del producto final5) Escaso desarrollo de productos industrializados de valor agregado en base a arrozDescripcin del problemaEn la Argentina, al igual que en la mayora de los pases del mundo, el consumo de arroz es habitual y generalizado. A pesar de ello, el consumo per cpita (7kg. por persona por ao) es considerablemente inferior al de muchos pases de Asia, Estados Unidos o Brasil, en donde se consumen ms de 100 kg. por persona por ao.Esta situacin no es nicamente impulsada por los hbitos de consumo de la poblacin, sino que tambin es causada por la gran diversidad de variantes de productos industrializados en base a arroz que se le presentan a consumidor.Un mejor desarrollo de productos alternativos en base a arroz impulsara el consumo interno de este cereal y traicionara la produccin de Corrientes y la mejora de los procesos y eficacia productiva.Posibles soluciones Investigar sobre las propiedades del arroz para desarrollar productos aprovechando los desechos de la produccin (afrecho y cscara) Investigar sobre la posibilidad de producir nuevas variedades de arroz en nuestro pas, tomando como modelo otras producciones del mundo Desarrollar nuevos productos para el consumo del arroz en la dieta diaria como reemplazo de productos que actualmente se consumen.Impacto esperado Aumento en el consumo de arroz a nivel local Mayor comercializacin de productos industrializados derivados del arroz a nuevos mercados internacionales Incremento de la planificacin de largo plazo de plantaciones en funcin de la demanda de nuevos productos en el mercado internacional

6) Falta de capacitacin del personal de las plantaciones y de los mandos medios de las empresas del sectorDescripcin del problemaEn la provincia de Corrientes, la principal causa de ineficiencia en las plantaciones de arroz es la falta de homogenizacin de las tcnicas de cultivo y la falta de capacitacin del personal a cargo de las producciones. Aunque se han realizado inversiones para optimizar los recursos productivos y se trabaja en la bsqueda de nuevas tcnicas, la falta de personal capacitado lleva a ineficiencias que en muchos casos reducen los rendimientos.La falta de capacitacin no solo afecta al personal operativo, sino que tambin se ve reflejada en los puestos de mando. La capacitacin es importante para el manejo de los cultivos, pero tambin para tomar decisiones sobre innovaciones e investigacin. La inexistencia de un espacio comn para capacitacin del personal del sector arrocero de la provincia lleva a ineficiencias en puestos operativos, pero tambin a la falta de acceso a informacin por parte de los puestos de mando, que al momento de tomar las decisiones no cuentan con todas las herramientas para el correcto desempeo de sus labores.Posibles soluciones Crear centros de investigacin y capacitacin para los distintos escalafones de mando del sector arrocero Crear un organismo asociativo que sirva como ncleo para compartir experiencias e informacin de los distintos productores

Impacto esperado Mejoras en la produccin y poder competir en calidad con otros productores internacionales Reduccin de los problemas operativos actuales y comunes Mayor acceso a nuevos mercados por el desarrollo de nuevos productos

6) Falta de capacitacin del personal de las plantaciones y de los mandos medios de las empresas del sectorLneas de trabajo existentes Se han desarrollado proyectos conjuntos con otras provincias para mejorar en este aspecto, pero por ahora no se han plasmado dichos proyectos en la realidad sectorial La Asociacin Correntina de Plantadores de Arroz busca informacin y ofrece algn tipo de capacitacin permanente de los puestos de mando del sector7) Escasas experiencias en investigacin y desarrollo de soluciones tcnicas para la reduccin del impacto ambiental en la aplicacin de agroqumicos en las plantacionesDescripcin del problemaA pesar de tratarse de un cultivo con bajos problemas sanitarios, los qumicos de carcter preventivo son parte de los procesos habituales que se llevan a cabo en una plantacin de arroz. La aplicacin de este tipo de prcticas lleva inevitablemente a la decantacin de agroqumicos a los canales hdricos de la zona que luego son utilizados por otros productores.Al aplicar los agroqumicos segn las prcticas habituales, se pulveriza la planta dejndola parcialmente cubierta por agroqumicos, que por tratarse de cultivos semi acuticos, se desplazan con facilidad y son absorbidos en muy baja medida. Los agroqumicos no absorbidos fluyen a los distintos canales utilizados para el desagote de las parcelas. Estos canales, a su vez llevan los efluentes a los ros y embalses de la zona, generando un impacto ambiental negativo cuya magnitud an no ha podido ser determinadas por falta de investigacin en la materia.Posibles soluciones Buscar mtodos de aplicacin de agroqumicos de mayor efectividad Utilizar mtodos de filtrado de desages para reducir el impacto ambientalImpacto esperado Reduccin del impacto ambientalLneas de trabajo existentes El departamento de recursos naturales del INTA Corrientes est desarrollando un programa de gestin ambiental, que incluye diversos indicadores en esta materia ( Ing. H.D. Ligier) La Asociacin Correntina de Plantadores de Arroz (ACPA) firm un convenio con el Instituto Correntino de Agua y Ambiente (ICAA) para desarrollar un programa de trabajo que incluye indicadores ambientales de mayor sensibilidad social.

2.3) eslabn comercial La cosecha argentina de arroz creci 60% en los ltimos cinco aos, segn inform el Ministerio de Agricultura a la agencia Tlam, con un resultado para el ciclo actual de 1,73 millones de toneladas producidas.Este crecimiento de la cosecha de arroz fue inclusive mayor al de la soja, que en el mismo perodo se increment 23%. En paralelo, si se considera la cosecha del ao 2003, primera tras la devaluacin argentina, la cosecha de arroz sin incremento 141%, desde 717.000 toneladas, mientras la de soja aument 43%, desde los 34,8 millones de toneladas cosechadas ese ao hasta las 50 millones actuales.La explicacin de semejante incremento est en los volmenes de base de cada uno de los cultivos, pero tambin en el precio internacional del arroz, que paso de valer u$s 370 por tonelada en 2006 a un techo de u$s 700 en 2008, antes de la crisis, y que hoy se cotiza en u$s 550 por tonelada. La soja, por su parte, toc un techo de u$s 600 en 2008 y hoy ronda los u$s 500 por tonelada.Al buen precio internacional, se le suma el amplio margen para exportar arroz con el que cuenta Argentina, que tiene un consumo estimado en 300.000 toneladas anuales, segn Tlam, es decir que este ao cuenta con un saldo exportable del 83% de su produccin.La superficie implantada con arroz en la Argentina creci 50% entre 2006 y 2010, segn las cifras del Ministerio de Agricultura: pas de 168.000 hectreas a 256.000 en la ltima campaa.El lder de produccin de arroz en la Argentina es el fondo Adecoagro, que tiene entre sus accionistas al magnate George Soros y que cultiva 27.000 hectreas distribuidas entre el norte de Santa Fe, Corrientes y Entre Ros. Para lograrlo, la firma adquiri en 2006 al grupo local Pilag y aument automticamente su produccin de arroz un 44%.Otra firma que apuesta al cultivo es Unitec, de Eduardo Eurnekian, que comenz sus ensayos en el cultivo de arroz en 2009 y planea sumar a las cerca de 20.000 hectreas agrcolas con las que cuenta donde tambin produce otros granos unas 4.000 hectreas exclusivamente de arroz, en el corto plazo.Las principales provincias productoras son Entre Ros, Corrientes y Santa Fe, que concentraron juntas cerca del 94% de la cosecha nacional del ao pasado, segn cifras de Agricultura. Chaco y Formosa, por su parte, incrementaron la superficie sembrada.Pese a los buenos mrgenes del cultivo preocupa a los productores el aumento de costos, especialmente porque, al hacerse mayormente bajo riego, el gasoil para las bombas achica las ganancias. An as, la relacin de oferta y demanda mundial apuntala el negocio.

Figura 4: Grafico Fuente SAGPyAProduccin de arroz en Argentina

Argentina En la campaa 2012/2013 la superficie cosechada de arroz cay 3,41% respecto a la anterior. La produccin alcanz las 1.397.242 toneladas. La disminucin respecto a la cosecha anterior responde a la menor superficie sembrada a causa de los altos costos de produccin. Corrientes se presenta como la provincia que lidera la produccin de ese grano.La provincia de Corrientes sigue siendo lder a nivel pas en cultivo de arroz, tanto en produccin como rea de siembra; por otra parte el Chaco aument su superficie sembrada respecto a la temporada anterior.Los datos surgen del balance que Acpa (Asociacin Correntina de Plantadores de Arroz) y la Bolsa de Cereales de Entre Ros hicieron de la campaa 2012/2013.El relevamiento se bas en encuestas mediante correos electrnicos y comunicaciones telefnicas con productores y referentes zonales de las Provincias de Corrientes, Chaco, Formosa y Santa Fe. Los datos referidos a la Provincia de Entre Ros fueron aportados por la Bolsa de Cereales de dicha provincia, se inform.La provincia de Corrientes se ubica al norte de Argentina, limita al norte con Paraguay, al este con la provincia de Misiones, Brasil y Uruguay; al sur con la provincia de Entre Ros, y al oeste con las provincias de Santa Fe y Chaco.COSECHA TOTAL DE ARGENTINA.La superficie cosechada a nivel nacional en la campaa 2012/13 cerr en 222.695 hectreas, lo que significa una disminucin del 3,41% (7.864 hectreas) respecto a la campaa pasada.El rendimiento promedio ponderado nacional del arroz Largo Fino fue de 6,30 toneladas por hectrea y la produccin total alcanz 1.397.242 toneladas de arroz.En la ya finalizada campaa 2012/13, Corrientes fue la provincia que present la mayor rea cosechada a nivel nacional. Le siguen Entre Ros, Santa Fe, Formosa y Chaco.Comparando el rea cosechada de cada una de las provincias versus el ao anterior, se observa un incremento en Chaco (8,75%), Formosa (2,66%), y Corrientes (0,97 %); mientras que Entre Ros y Santa Fe disminuyeron en un 7,58% y 8,71% respectivamente.La fuerte disminucin en Entre Ros se da por el alto el costo del bombeo por pozo (ms del 70% de su rea) y adems de la posibilidad de sembrar otros cultivos con mayor rentabilidad, fueron la causa de la merma, con lo que respecta a Santa Fe redujeron la superficie dedicada al cultivo del arroz principalmente por los altos costos de produccin, adems de que las peridicas lluvias dificultaron la siembra.El aumento en la provincia de Corriente se debi a que las sucesivas lluvias comenzada la siembra hicieron que aumente la disponibilidad de agua en las represa, hecho que hizo sembrar un porcentaje ms de las hectreas planificadas.La produccin nacional de arroz en esta campaa 2012/13 alcanz las 1.397.242 toneladas. La disminucin respecto a la cosecha anterior responde a la menor superficie sembrada a causa de los altos costos de produccin.CADA DE LA ACTUAL COSECHA.El documento indica que la presente cosecha cay 9,1% en la produccin de arroz respecto a la campaa anterior. As, se observan rendimientos obtenidos en la campaa 2012/13 con una merma a nivel nacional del 5,5% en los rendimientos ponderados. Adems observamos una diminucin marcada en rendimiento en Entre Ros y Santa Fe ya que fueron las provincias ms afectadas por las condiciones climticas, que retrasaron las siembras y produjeron algunas enfermedades en los cultivos.Considerando la participacin en la superficie cosechada nacional, Corrientes representa el 43% del total, Entre Ros el 30%, Santa Fe con el 19%, Formosa con el 4% y Chaco con el 3%.Fuente: www.todoelcampo.com.uy/por costos disminuye produccin de arroz en argentina-.

La produccin de arroz en Argentina est concentrada en la regin del litoral, principalmente en las provincias de Entre Ros y Corrientes, que aportan el 57 y el 33 % respectivamente del total producido, el 10% restante se reparte entre Santa F, Chaco y Formosa. La superficie total estimada para Corrientes, Entre Ros y Santa Fe fue de 150.927 ha sembradas en 1.672 lotes.

Argentina produce 1,3 millones de toneladas al ao, de las cuales se exportan el 50% de la produccin con un valor de exportaciones cercano a los 175 millones de dlares.

Argentina y Uruguay son los 2 mayores exportadores de arroz en Amrica del Sur, con destinos dentro de Latinoamrica. En los ltimos aos se verific una profunda cada en las exportaciones argentinas debido a la menor demanda por parte de Brasil y a una menor oferta de Argentina.Situacin del mercado del arroz en Argentina

Las provincias productoras de arroz son: Entre Ros, Corrientes, Santa Fe, Formosa y Chaco. La poca de siembra oscila de acuerdo a la ubicacin geogrfica de cada provincia, desde fines de agosto hasta noviembre inclusive. La poca de recoleccin es desde la primera quincena de enero hasta finales de abril, dependiendo de la ubicacin geogrfica.

Tipos de produccin

En Argentina todo el sistema arrocero es por irrigacin, con unas pequeas experiencias de arroz de secano en la provincia de Tucumn. Los sistemas de irrigacin son la mayor diferencia en los sistemas de produccin. En Entre Ros el sistema de riego es por medio de pozos profundos con unidades de bombeo. En corrientes el sistema de irrigacin es mayoritariamente por represas y en menor porcentaje por medio de extraccin de aguas de ros o arroyos. En Santa Fe, Formosa y Chaco, se extrae de ros y arroyos, constituyendo la mayor fuente de irrigacin de estas provincias.

Costos de produccin

Los costos de produccin han aumentado considerablemente, acompaando un paquete tecnolgico que, si bien increment la produccin, elev los costos considerablemente. Hoy en Argentina el costo por hectrea oscila entre U$ 1000 y U$ 1200.

Evolucin de la produccin de arroz

Con una produccin de aproximadamente 348.000 Ton, la ms baja de los aos 90, Argentina comenz un cambio irreversible. En el nuevo marco, el sector arrocero no tuvo otra opcin que adaptarse a las nuevas reglas de juego. La incorporacin de tcnicas y maquinaria acompaadas de nuevas variedades subtropicales, llev a la Argentina a tener un crecimiento superior al 200% pasando de 348.000 Ton a 1200 Ton en su produccin mxima en el trmino de 5 aos. Todo esto sin ningn tipo de subvencin o subsidio, es decir, que fue por propia inversin del sector.

Cul es el destino de este arroz?

El consumo per cpita en Argentina es de 6Kg de arroz elaborado. Cabe destacar que es el ms bajo de Latinoamrica, por consecuencia, los saldos exportables fueron creciendo tanto como la produccin, es decir, que pasamos de 100.000 Ton exportables a 800.000 Ton. El destino principal de estos excedentes es Brasil.

Eslabn industrial

Esta conformado por cooperativas y privados. En su gran mayora son agroindustriales que forman su acopio con produccin propia y con acopio de terceros. Los nuevos competidores son las compaas multinacionales, las que al ir creciendo el volumen, fueron ingresando al mercado, provocando un cambio e la comercializacin donde hay ms operadores en el mercado todo el ao, pudiendo decirse que hoy existen demasiados operadores para la produccin actual de Argentina, provocando esto en algunas pocas del ao, precios ms altos de arroz paddy en la Argentina que en Brasil.

Logstica de exportacin

A pesar de nuestra gran cercana con Brasil, la va normal sola ser el ferrocarril, pero al no poder abastecer la demanda se tuvo que desarrollar la va terrestre por camin, siendo sta ltima la ms utilizada y la menos utilizada es la martima, representando un costo importante el flete en la composicin del precio final. Nuestra logstica es extremadamente costosa. Sin lugar a dudas, en este tema hay mucho que mejorar.Calidad del arroz

El arroz en Argentina es de altsima calidad, comparable con Uruguay y E.E.U.U., no slo en produccin sino tambin industrial. Los anlisis de calidad son hechos por peritos de granos de la industria. Si existe cualquier diferencia entre las partes, se enva una muestra cerrada a al Secretaria de Agricultura, Ganadera y Pesca. La fijacin de precio se realiza a travs de todo el ao. No cotizado el arroz en bolsa, se maneja un precio de mercado que siempre es referente al Brasil.Fuente: Revista Induarroz

ConclusinEn argentina las personas cultivan hortalizas y flores, cran animales, pescan o cultivan arroz. En todos los casos, obtienen materias primas. Esos productos muchas veces se consumen directamente, y muchas otras se transforman, tal como pasa en el circuito productivo del arroz.Un producto muy importante que sirve para la economa del pas, El desarrollo industrial del mismo, la exportacin entre otras cosas, el mismo pasa por varias etapas antes de llegar a nuestros hogares y ser consumidos debido a que existen limitaciones econmicas, sociales y polticas que no permiten que esta actividad econmica pueda desarrollarse correctamente, logrando de esta manera que no pueda existir una produccin Nacional muy grande y tenga que depender de la de los pases vecino.Hemos visto que este ltimo tiempo esta realidad va cambiando con la intervencin del Estado y el valor agregado que los productores a travs de sus asociaciones hace que el circuito productivo del Arroz valla teniendo nuevas perspectivas.

Bibliografa INFOAGRO.COMInforme de mercado sobre productos bsicos. UNCTAD (United Nations Conference on Trade And Development)Mller.. Hugo Situacin y perspectiva del Arroz en la Argentina. Fundacin Proarroz 2008. Informe sobre la situacin de las plantaciones de arroz en los distintos Paises del mundo AIA 2004 (Ao Internacional del Arroz) Informe sobre el arroz en Argentina. Proyecto SICA (BANCO MUNDIAL) De Batista, Juan et. Al. Informe sobre las consecuencias del arroz en los Suelos del litoral. INTA 2003 Relevamiento sobre producciones arroceras de la provincia de Corrientes INTA Corrientes Informes sectoriales 2004, 2005 y 2006. Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos de la nacin. Zorrilla de San Martn, Gonzalo. Investigacin y recursos FLAR (Fondo Latinoamericano para Arroz de Riego) FEDENAR (Federacin de Entidades Arroceras Argentinas) Foro federal de la industria en Corrientes. UIA (Unin Industrial Argentina) 2003 El riego del Arroz por perforaciones profundas Universidad Nacional de Entre Ros

Pginas web.

http://www.bolsacba.com.ar/files/C1606.pdf visita el 15/10/13

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