cardápio minoru sushi
Post on 28-Mar-2016
244 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
MIN RUSushi
O s
abo
r do
outr
o l
per
tinho
de
você
!!!
ado
do
mun
do,
bem
MIN RUSushi
MIN RU
Su
sh
i
MIN RU
Su
sh
iAssim como a história do Japão oscila entre períodos de abertura e fechamento às influências estrangeiras, a culinária nipônica segue ora digerindo valores externos ora criando suas marcas. “A culinária é uma porta para entender a cultura de um país. Nesse caso, não é necessário saber nenhuma língua, basta ter língua”, diz o bem-humorado antropólogo Naomichi Ishige, do Museu Nacional de Etnologia de Osaka, que visitou o Brasil recentemente para o ciclo de palestras Saberes dos Sabores promovido pela Fundação Japão em parceria com a Editora JBC.
Um longo caminho foi percorrido antes que a cozinha do arquipélago chegasse à sofisticação dos sashimis, sushis e outros pratos admirados no mundo inteiro. As frituras dos europeus do século 16, por exemplo, transformaram-se em tempurá. Essa tradição que busca alimentar os cinco sentidos chegou ao Brasil e se transformou nas mãos dos imigrantes e de chefs brasileiros. O chef Ayao Okumura, professor da Universidade de Kobe, provou algumas delas e sugere: “melhorem as técnicas e reexportem o sushi ao Japão, onde hoje falta criatividade para novos modos de prepará-lo”. Confira a seguir as principais passagens da história da comida japonesa, desde suas origens até a disseminação pelo mundo:
Introdução do arrozUm dos marcos iniciais da culinária japonesa foi a introdução do arroz no arquipelágo em 2500 a.C., proveniente do sul da China e península coreana. Antes, os japoneses viviam da caça, pesca e coleta. Mais tarde, nasceu a agricultura do grão que até hoje é base da alimentação do país. A cultura do arroz é tão forte no Japão, que a palavra arroz (gohan) significa tanto a comida quanto uma refeição, assim como no Brasil se diz café da manhã.
Hashi e saquêPor volta do século 5, a economia passou a se basear no arroz. Presente não só no dia-a-dia, os bolinhos de arroz (moti) e o saquê passaram a marcar festas como a do ano-novo. Do intercâmbio com o continente, o Japão absorveu elementos culturais como os ideogramas e, na culinária, o uso do hashi e do kôji (fermento para missô).
Carnes proibidasA partir da metade do século 7, surgiram várias leis contra o consumo da carne de aves, porco e boi. Já o coelho e o javali eram permitidos em raras situações. A proibição não chegava ao frango, mas o consumo era pequeno. A única carne liberada era a de peixe, o que incentivou seu consumo.
Influência européiaPortugueses e espanhóis chegaram ao arquipélago trazendo o cristianismo e a permissão para comer carne de vaca. Além disso, chegaram as frituras em óleo e os doces. Essa culinária é chamada de “nanban”, ou “dos bárbaros do sul”, e foi uma das mais fortes influências, responsável pela introdução do milho, batata-doce, abóbora e pimenta vindos da América.
Portos fechadosNa época do xogunato Tokugawa, foi estabelecida a culinária tradicional japonesa. Os portos foram fechados aos estrangeiros. O cristianismo foi expulso. Só algumas receitas que levavam carne sobreviveram, seguindo então com peixe.
Explosão de restaurantesNa metade do século 18 foram criados restaurantes. Já existiam na China e na França pós-revolucionária. Em 1804, Edo (atual Tokyo) tinha 6665 restaurantes, ou seja, um para cada 170 habitantes. Isso sem contar barracas e comércio próximos aos teatros. “Era a cidade com maior número de restaurantes do mundo na época”, diz o antropólogo Naomichi Ishige.
Consumo de carneCom a Restauração Meiji, o objetivo do país era a modernização por meio da industrialização. Pensava-se então que o motivo do físico menos avantajado em relação aos outros países era o fato de não se comer carne. Para ter soldados mais fortes, a carne entrou no cardápio do exército.
Pós-guerraA grande mudança aconteceu na década de 60 com o desenvolvimento da economia japonesa. A culinária estrangeira passou a ser apreciada. Do Ocidente, vieram os frios, carnes e bacon. Da China, frituras com óleo vegetal, lámen e yakissoba.
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
Rodízio JantarRodízio JantarEntradasEntradasGohanGuiozaShimejiSunomonoHarumakiMissoshiroCeviche
Pratos QuentesPratos QuentesTeppan YakissobaTempurá de Legumes
(Salmão, Anchova, Carne e Frango)
CombinadosCombinadosTemaki (Salmão, Atum, Califórnia e Skin)
Sashimi (Salmão, Atum e Peixe Branco)
Niguiri (Salmão)
Hot Roll (com ou sem Morango)
Mini Hot Cream Cheese (com ou sem Morango)
Hot Roll (Goiaba ou Banana)
Uramaki (Salmão, Skin, Atum ou Goiaba)
BateráJow SalmãoNiguiri SkinAcelgamakiCanapé de Salmão
SobremesasSobremesasSorveteFrutas da Estação* Consulte nossos sabores
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
R$ 39,00R$ 39,00
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
Rodízio Jantar EspecialRodízio Jantar EspecialEntradasEntradasGohanGuiozaShimejiSunomonoHarumakiMissoshiroCevicheLula à Dorê
Pratos QuentesPratos QuentesTeppan YakissobaTempurá de Legumes
(Salmão, Anchova, Carne e Frango)
CombinadosCombinadosSashimi Jow (Salmão)
Jow (Camarão c/ Salmão em volta)
Jow (Pepino com Shimeji)
Jow (Shimeji Furai)
Niguiri (Salmão)
Niguiri PolvoHot Roll (Especial de Morango)
Hot Holl (Goiaba com Banana)
Baterá (Salmão)
Uramaki (Skin)
Uramaki (Salmão)
AcelgamakiSushi de Ovas
(Salmão, Atum, Peixe Branco e Polvo)
SobremesasSobremesasSorveteFrutas da Estação* Consulte nossos sabores
Banana Flambada
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
R$ 56,00R$ 56,00
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
Rodízio AlmoçoRodízio AlmoçoEntradasEntradasGuiozaShimejiSunomonoHarumakiMissoshiroCeviche
Pratos QuentesPratos QuentesTeppan YakissobaTempurá de Legumes
(Salmão, Anchova, Carne e Frango)
CombinadosCombinadosTemaki (Salmão, Atum, Califórnia e Skin)
Sashimi (Salmão, Atum e Peixe Branco)
Gunka (Salmão e Skin)
Niguiri (Salmão e Skin)
Uramaki Uramaki DoceHot RollHot Roll DoceBaterá
SobremesasSobremesasSorveteFrutas da Estação* Consulte nossos sabores
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
R$ 29,00R$ 29,00
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
Almoço ExecutivoAlmoço ExecutivoExecutivo 1Executivo 1Yakissoba Vegetariano
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
R$ 7,90R$ 7,90
(Segunda à Sexta)(Segunda à Sexta)
Executivo 2Executivo 22 Temakis (Salmão,
Atum, Califórnia ou Skin)
R$ 8,90R$ 8,90Executivo 3Executivo 3Yakissoba Misto
R$ 10,90R$ 10,90
Executivo 4Executivo 42 Shakemakis, 2 Temakis,2 Kapamakis, 4 Hot Rolls,2 Niguiris Salmão, 2 Atum e2 Skin
R$ 14,90R$ 14,90
Executivo 5Executivo 5Salmão em Crostade Gergelim
R$ 20,90R$ 20,90
Executivo 6Executivo 6Gohan, Yakissoba
Vegetariana, 1 Robata(Carne - Frango - Luinguiça)
R$ 15,90R$ 15,90
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
EntradasEntradasHarumaki Especial
Harumaki
Guioza
Ebishinjo
Shimeji na Chapa
Shitake na Chapa
Iká Águe
Tempurá de Legumes
Tempurá de Camarão
Tempurá Misto
Ussuzukuri Showa
Tiradito Nishi
Sunomono
Ceviche Nishi
Tartare de Salmão
Salada Midori
Gohan
Missoshiro
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
Rolinho primavera de camarão, catupiry e alho poro (8 unid.)
Rolinho primavera de frango com legumes (8 unid.)
Pastel japonês de lombo com legumes ou vegetariano (8 unid.)
Trouxinhas de camarão (8 unid.)
Cogumelos pequenos na manteiga
Cogumelos pequenos na manteiga
Lula em Anéis a Dorê
Legumes Empanados
Camarões Empanados
Camarões e Legumes Empanados
Fatias finas de peixe branco e polvo com molho especial de gengibre
Sashimi Peruano de Salmão com leite de tigre e azeite de ervas
Salada japonesa de pepino com molho agridoce
Ceviche de salmão e peixe branco com leite de tigre clássico
Tartare de salmão com castanhas, massagô. azeite e nirá e pesto de rúcula
Mix de folhas verdes, salmão grelhado em pedaços e shitake
Arroz Japonês
(Sopa à base de soja com tofu e cebolinha)
R$ 25,00
R$ 20,00
R$ 18,00
R$ 22,00
R$ 19,00
R$ 23,00
R$ 26,00
R$ 26,00
R$ 52,00
R$ 40,00
R$ 31,00
R$ 24,00
R$ 8,00
R$ 25,00
R$ 31,00
R$ 23,00
R$ 4,00
R$ 4,00
Mix Cogumelo(Shimeji e Shitake na chapa com azeite, cebolinha e manteiga)
R$ 21,00
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
Lulá à Doré
Aguidashi
Nirá
Shake Shimeji
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
Anéis de lula empanados
Tofu empanado com o molho de tempurá gengibre
Refogado ao alho e óleo com toque suave de shoyu, saquê e óleo de gergelim
Salmão, alho poró, shimeji, abacaxi, brócolis, refogado na manteiga
R$ 26,00
R$ 15,00
R$ 20,00
R$ 60,00
Pratos QuentesPratos QuentesTonkatsu Lombo
Torikatsu Frango
Salmão com Crosta de Gergelim
Teppan de Filé Mignon
Teppan de Salmão
Teppan de Frango
Teppan de Anchova
Teppan de Frutos do Mar
Yakissoba Frango
Yakissoba Filé
Yakissoba Vegetais
Yakissoba Misto
Yakissoba Camarão
Yakissoba Frutos do Mar
Lamen (Sopa)
Misso-Lamen
Yakimeshi
Tempurá Udon
R$ 30,00
R$ 25,00
R$ 35,00
R$ 32,00
R$ 35,00
R$ 24,00
R$ 30,00
R$ 44,00
R$ 18,00
R$ 22,00
R$ 17,00
R$ 20,00
R$ 35,00
R$ 39,90
R$ 30,00
R$ 30,00
R$ 26,00
R$ 35,00
SobremesasSobremesasPetit Gatêau de Microondas
Tempurá de Frutas
Tempurá de Sorvete
Banana Flambada
Fruta da Estação
R$ 14,00
R$ 12,00
R$ 16,00
R$ 10,00
R$ 10,00
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
SushisSushisF
oto
s Ilu
str
ati
vas
Ebi
Ebitem
Takô
Peixe Branco
Sakê
Magurô
Massagô
R$ 10,00
R$ 12,00
R$ 10,00
R$ 11,00
R$ 10,00
R$ 11,00
R$ 15,00
(Camarão)
(Camarão Empanado)
(Polvo)
(Salmão)
(Atum)
(Ovas de Capelim)
• Niguirizushi (Arroz coberto
com uma fatia de peixe)
• Gunka (Bolinho de Arroz envolto com uma fatia de peixeou nori)
Gunka Shimeji
Gunka Salmão
Gunka (Salmão
com geléia de morango e cream cheese)
Gunka de Massagô
R$ 10,00
R$ 12,00
R$ 16,00
(Cogumelos Pequenos)
(Ovas de capelim)
Gunka Atum R$ 14,00
R$ 12,00
Duplas de Sushis
Sushis - Hossomakis e Uramakis
Kanimaki
Ebimaki
Shakemaki
R$ 10,00
R$ 12,00
R$ 11,00
Kapamaki(Pepino)
Tekamaki(Atum)
R$ 8,00
R$ 12,00
• Hossomakis (8 enrolados finos de sushi com alga por fora)
• Uramakis (8 enrolados com arroz por fora)
Califórnia
Shakemaki
Skin Maki
R$ 10,00
R$ 12,00
R$ 10,00
(Pepino, Kani e Manga)
(Salmão)
(Pele de Salmão Grelhado)
Ebiten Maki
Acelgamaki
Hot Roll
R$ 10,00
R$ 12,00
R$ 10,00
(Tempurá de Camarão)
(Acelga por fora e salmão grelhado por dentro)
(Sushi de Salmão e cream cheese empanado e frito)
Hot Morango
Baterá
R$ 12,00
R$ 10,00(Sushi de Nirá, Shitake e cream cheese com redução de aceto balsâmico)
(Sushi de Salmão, camarão e cream cheese prensado)
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
SashimisSashimisSashimi Simples
Sashimi de Atum
Sashimi de Salmão
Sashimi de Takô
Sashimi Minoru
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
16 fatias de peixes variados
16 fatias de atum
16 fatias de Salmão
16 fatias de polvo
24 fatias de peixes variados
R$ 29,00
R$ 35,00
R$ 29,90
R$ 31,00
R$ 42,00
Shakê
Magurô
Califórnia
Minoru
Shimeji
Unagui
Filadélfia
Salmão
Atum
Pepino, Kani e Manga
Salmão Skin, alho poro e cream cheese
Cogumelos Pequenos
Enguia
R$ 11,00
R$ 14,00
R$ 10,00
R$ 11,00
R$ 12,00
R$ 16,00
R$ 10,00
Massagô
Ikurá
Ebitem
Marinado
Hot Roll
Salmão grelhado e cream cheese
Ovas de capelim
Ovas de Salmão
Tempurá de Camarão
Cubinhos de salmão, atum ou prego marinados ao molho de hondashi, azeite e limão
Sushi hot de salmão, kani, cream cheese e cebolinha
R$ 16,00
R$ 19,90
R$ 15,00
R$ 16,00
R$ 15,00
TemakisTemakisSushi em formato de cone
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
CombinadosCombinadosF
oto
s Ilu
str
ati
vas
Minoru Simples
Minoru Ichi
Minoru Ni
Minoru San
9 Sashimis (Salmão, Atum, Peixe branco, 2 Jhou + 4 Niguiris + 4 Hossomakis)
12 Sashimis (Salmão, Atum, Peixe Branco, + 4 Niguiris + 2 Uramaki + 4 Jhou + 6 Uramakis)
16 Sashimis + 4 Jhou + 6 Uramakis)
(Salmão, Atum, Peixe Branco, + 6 Niguiris + 6 Hossomaki
24 Sashimis (Salmão, Atum, Peixe Branco, + 10 Niguiris + 8 Hossomakis + 6 Jhou + 8 Uramakis)
R$ 25,00
R$ 45,00
R$ 55,00
R$ 70,00
Minoru Super28 Sashimis (Salmão, Atum, Peixe Branco, + 2 Jhou + 16 Niguiris + 16 Hossomakis + 16 Uramakis)
R$ 90,00
Mini Minoru MistoSushis e Sashimis Mistos + Yasaimaki + Califórnia Uramaki (10 unid.)
R$ 14,90
Mini Minoru SalmãoSushis e Sashimis Salmão + enrolados empanados com Tataki (9 unid.)
R$ 16,90
Minoru MistoSushis e Sashimis Mistos + Sakemaki + Gunka Jyo (14 unid.)
R$ 22,90
Minoru SalmãoSushis e Sashimis Salmão + Enrolados Empanados com Tataki + Gunka Jyo (14 unid.)
R$ 24,90
MIN RUSushi
Rodízio Minoru1 Sunomono, 1 Guioza,1 Harumaki, 1 Tempurá, 1 Temaki,(Salmão, Atum, Skin, Kani) 5 Sushis (Atum, Salmão, Skin, Kani, Jhou), 6 Sashimis, 2 Salmão, 2 Peixe Branco, 2 Atum), 1 Uramaki Salmão, 1 Hot Roll
R$ 22,90
Rodízio Minoru Especial1 Shimeji, 1 Guioza, 1 Harumaki,1 Tempurá, 1 Mini Temaki (SalmãoAtum, Skin, Kani), 1 Yakissoba,6 Sashimis (2 Salmão, 2 Atum, 2Peixe Branco), 5 Sushis (Salmão,Atum, Peixe Branco, Camarão, Skin),1 Jhou, 1 Uramaki Salmão, 1 Hot Roll.
R$ 25,90
Rodízio ComboMinoru
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
Água Mineral Natural
Água Mineral Gasosa
Sucos Naturais
Refrigerantes
Ice Tea
H2O
CervejasCervejasChopp Bamberg
Bohemia
Brahma
Skol
Kaiser
Itaipava
SakesSakesAzuma Kirin Dourado
Cekkeikan Silver (Importado)
Hakushika (Importado)
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
DrinksDrinksSakerinha, Caipirinha, Caipiroska
Caipirinha Especial
Margherita
Mojito
R$ 3,00
R$ 3,00
R$ 5,00R$ 4,00R$ 4,00R$ 5,00
R$ 4,80R$ 5,50R$ 5,00R$ 5,00R$ 5,00R$ 5,00
R$ 20,00R$ 25,00R$ 20,00R$ 20,00
Café Expresso R$ 3,80Energético
Sucos Naturais (C/ Água)
Sucos Naturais (C/Leite)
Refrigerante 300 ml
Refrigerante 600 ml
R$ 0,00R$ 0,00R$ 0,00R$ 0,00R$ 0,00
BebidasBebidas
Água de Coco R$ 5,00
R$ 45,00R$ 150,00R$ 95,00
R$ 15,00R$ 40,00R$ 35,00
Garrafa Dose
MIN RU
Su
sh
i
O s
abo
r do
outr
o la
do
do
mun
do,
bem
per
tinho
de
você
!!!
MIN RUSushi
Fo
tos
Ilu
str
ati
vas
BebidasBebidasWhiskiesWhiskies
Red Label
Blue Label 21 anos
Green Label 18 Anos
R$ 180,00
R$ 928,00R$ 609,00
Jack Daniel’s
White Horse
Chivas Regal
R$ 220,00R$ 180,00R$ 180,00
R$ 14,00
R$ 50,00R$ 33,00R$ 20,00R$ 16,00R$ 16,00
Garrafa Dose
AperitivosAperitivos
Run Ouro / Prata
Cachaça
Cachaça Especial
R$ 50,00R$ 100,00
Gin
Ice
Martine Bianco / DryR$ 9,00
R$ 10,00R$ 15,00R$ 12,00R$ 13,00R$ 10,00
Garrafa Dose
Steinhager Becosa
Vodka
R$ 44,00
R$ 50,00Cognac Fundador
Cognac Hennessy VSOP
R$ 60,00R$ 151,00
R$ 14,00
R$ 8,00R$ 10,00R$ 14,00R$ 20,00
Tequila Ouro / Prata
R$ 45,00 R$ 14,00Vodka Importada
LicoresLicores
Gran Manier
Amarula
Bayles
R$ 112,00
R$ 44,20R$ 52,00
Cointreau
Drambuie
Frangelico
R$ 28,00R$ 62,50R$ 72,00
R$ 19,00
R$ 14,00R$ 10,00R$ 10,00R$ 14,00R$ 14,00
Garrafa Dose
Sambuca Molinari R$ 60,90
Kahlúa
Licor 43
Peach Tree
R$ 94,30R$ 53,00R$ 58,00
R$ 14,00
R$ 15,00R$ 10,00R$ 14,00
MIN RU
Su
sh
i
O sabor do outro lado do mundo, bem pertinho de você !!!
MIN RUSushi
MIN RUSushi
RED ESHO P
O Minoru SushiAgradece sua Preferência
top related