bacalhau divino cópia
Post on 11-Jul-2015
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BACALHAU DIVINO 1 kg de bacalhau 1 pimentão vermelho picado 1 pimentão verde picado 1 cebola 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente) 2 dentes de alho 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada Orégano a gosto Purê de batatas 1 kg de batatas cozidas e espremidas 2 colheres de sopa de manteiga 1/2 xícara de leite Sal a gosto
Creme:
1 disco de catupiry 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de leite de coco
1. Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem pra homogeinizar o purê, e acrescentar sal a gosto.
2. Coloque esse purê num refratário alto.
3. E arrrume como se fosse a massa de uma torta.
4. Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).
5. Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.
6. Depois desfie o bacalhau em lascas.
7. Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho, depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.
8. Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.
9. Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
10.E coloque orégano a gosto.
11.Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.
12.Mas, se precisar coloque um pouquinho.
13.Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.
Creme:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.
2. Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
3. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
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