avaliação de treinamento bpf 2

Avaliao de Treinamento BPFNome:________________________________________ Data:____/____/____

1. O que significa um alimento seguro? a) um alimento que no est contaminado.b) no tem definio. c) um alimento com bactrias.d) um alimento com areia.

2. O que significa BPF? a) Bons Hbitos Alimentares.b) Boas Prticas de Fabricao. c) Bens Prprios Fabricados.d) Boas Provas de Fabricao.

3. Marque a alternativa que indica um tipo de perigo fsico:a) sabonete.b) fio de cabelo. c) detergente.d) fungos.

4. Marque a alternativa que indica um tipo de perigo qumico:a) bactria.b) vidros. c) cloro.d) parafusos.

5. Marque a alternativa que indica um tipo de perigo biolgico:a) bactria.b) pregos. c) soda.d) palito de dente.

6. Marque V, se a afirmativa for verdadeira ou F se a alternativa for falsa:( ) Devo lavar as mos sempre que sair do banheiro.( ) Devo tomar banho todos os dias.( ) Devo registrar na planilha os dias de limpeza de piso, parede etc.( ) Posso tomar caf no ambiente de produo ou na plataforma.

7. Os registros de limpeza devem ser mantidos atualizados.Essa frase est certa ( ) ou errada ( )?

8. Os registros de limpeza devem ser mantidos sujos e amassados.Essa frase est certa ( ) ou errada ( )?