aula alface

IF Sul De Minas Campus de Muzambinho Material didático complementar às aulas teóricas de sistema Convencional de Produção de Hortaliças

Prof. MSc. Claudiomir Silva - Claudiomirsilva@uol.com.br

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Cultivo da Alface

• FAMÍLIA: Asteraceae

• ESPÉCIE: Lactuca sativa L.

• ORIGEM: Espécies silvestres (Lactuca serriola) Sul da Europa Ásia (Afeganistão, Índia)

BOTÂNICA • Inflorescência ramificada em capítulos;

• Flores hermafroditas, planta autógama (1 % de polinização cruzada);

• Ovário unilocular 1 fruto aquênio = semente;

• Semente com coloração variada: preto a cinza clara;

• Inserção das folhas em forma de roseta;

• Caule de tamanho reduzido;

• Sistema radicular bastante ramificado.

CLIMA • Cultura de out/inv adaptada p/ primav/verão;

• Planta anual: floresce com dias longos e alta temperatura;

• Condições climáticas em que a muda foi produzida afeta o comportamento da planta adulta;

• A planta sofre influência:

– Temperatura;

– Fotoperíodo;

– Umidade Relativa

TEMPERATURA

• Temperatura ideal 15-20 ºC, noturna 15 ºC;

• Desenvolve-se em temperatura entre 4 a 27 ºC;

• Tolera geadas leves – não irrigar na véspera;

• Produzir muda com baixa temperatura (10 ºC) e levar a campo sob alta temperatura - resiste mais ao pendoamento;

• Temperatura elevada pode levar as sementes a uma dormência secundária;

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• Temperatura elevada no período de crescimento: – Alongamento do caule; – Redução no tamanho da folha; – Aumento do látex – sabor amargo; – Pendoamento no caso de fotoperíodo longo; – Decresce a produtividade

FOTOPERÍODO

• Não tem influência na germinação das sementes;

• Intensidade luminosa influencia na cultivar Grand Rapids (fotoblástica positiva)- necessita luz para germinar;

• Durante o período vegetativo, fotoperíodo longo e alta temperatura produz folhas pequenas;

• Durante a fase reprodutiva, fotoperíodo longo e alta temperatura induz o florescimento.

UMIDADE RELATIVA

• A alface tem elevado teor de água e grande superfície foliar - Leva a uma grande perda de água por evapotranspiração;

• A UR% tem efeito direto, reduzindo a perda de água e indireto reduzindo a temperatura ambiente.

– Efeito direto: • Experimento a 20 ºC elevando a UR de 50 para 85%

– Aumentou em 15% o número de folhas; – Aumentou em 30% o tamanho das folhas; – Aumentou em 62% o peso da planta.

CULTIVARES: Divididas em 6 grupos conforme o formato da folha e se forma ou não cabeça.

• GRUPO REPOLHUDA LISA (Manteiga):

– Desenvolve-se melhor no inverno;

– Folhas lisas, delicadas, de coloração verde-amarelada, aspecto amanteigado;

– Cabeça relativamente fechada no inverno e no verão mais aberta;

– VARIEDADES: • White Boston, Brasil 303, Carolina, Aurélia, Augusta, Áurea, Vivi, Lisa Nacional;

Regina; Glória Piracicaba 65; Luciana, Lídia, Stella, Priscila, Elisa, Sheila, Minie (mini-lisa)...

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• GRUPO LISA SOLTA:

– Folhas macias, lisas e soltas, não havendo formação de cabeça;

– Folhas com verde mais escuro.

– VARIEDADES: • Babá de Verão, Monalisa, Elisa,Luisa, Vitória de Santo Antão

• GRUPO REPOLHUDA CRESPA (AMERICANA):

– Folhas crespas, bem consistentes, crocantes, com nervura destacada, coloração verde mais escuro, formando uma cabeça compacta;

– Menor perda de água pelas folhas internas;

– Mais tolerante ao calor.

– VARIEDADES: • Tainá, Madona, Lucy Brown, Lady, Raider Plus, Great Lakes, Grandes Lagos,

Mesa 659, Julia, Tânia, Luana (inverno), Mayara (meia estação/verão),Sandy, Yuri Coolgreen (out/inv), Robinson (prim/ver/out), Rafaela

• GRUPO CRESPA SOLTA:

– Folhas consistentes, crespas e soltas;

– Não formam cabeça.

– VARIEDADES: • VERDES:

– Grand Rapids, Marriane, Verônica, Bruna,Vanessa, Vera, Marisa, Hortência, Cinderela, Veneranda, Mônica, Vanda, Jullie, Brisa, Elba, Sabrina, Gisele, Simpson Black Seed, Camila, Isabela

• ROXAS: – Red Star, Lolita, Rubra, Surf Red, Vanessa Roxa, Carmela, Loretta,

Concorde, Colorado, Veneza Roxa, Roxane, Mimosa Vermelha.

• GRUPO ROMANA:

– Folhas alongadas e consistentes;

– Nervuras bem protuberantes;

– Formação de cabeça fofa;

– Reduzida importância econômica;

– Aceitação restrita pelos consumidores brasileiros.

– VARIEDADES: • Branca de Paris, Donna, Balão, Ideal Cos., Mirella.

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• GRUPO MIMOSA:

– Folha delicadas e com aspecto “arrepiado”.

– Própria para comércio local: feiras

– VARIEDADES: • Mimosa, Salad Bowl, Greenbowl, Grega, Green Salad

• ÉPOCA DE PLANTIO: Ano todo

• FORMA DE PLANTIO:

– Direto ou Transplante

• ESPAÇAMENTO:

– 30 cm X 30 cm

SOLO E ADUBAÇÃO

• SOLO: – Textura média; – Boa capacidade de retenção de água; – pH 6,0 – 6,8, V% = 70 – 80%.

• ADUBAÇÃO DE BASE: (Média fertilidade) • QUÍMICA:

» 30 kg/ha de N » 90 - 150 kg/ha de P2O5 » 80 - 90 kg/ha de K2O

• ORGÂNICA: » 30 t/ha de cama de frango de corte (5 Lotes)

• ADUBAÇÃO DE BASE: (Média fertilidade) • QUÍMICA:

» 30 kg/ha de N » 120 kg/ha de P2O5 » 90 kg/ha de K2O

• ORGÂNICA: » 30 t/ha de cama de frango de corte (5 Lotes)

• ADUBAÇÃO DE COBERTURA: • 60 kg/ha de N, em 2 aplicações

» 10 e 20 dias após o transplante »

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• IRRIGAÇÃO:

– Freqüente e durante todo o ciclo. • Por aspersão; • Por gotejamento; • Por micro-aspersão.

• CONTROLE DE INVASORAS:

– Manual;

– Químico • Dessecação; • Folha estreita

• TRATAMENTOS FITOSSANITÁRIOS:

• PRAGAS:

– Vaquinhas

– Trips

– Pulgões

– Lagarta rosca

– Lagartas

– Besouros

• TRATAMENTOS FITOSSANITÁRIOS: • DOENÇAS:

– Míldio – Bremia lactucae – Septoriose – Septoria lactacae – Queima da saia – Rhizoctonia solani – Podridão de Esclerotína –

» Sclerotinia sclerotiorum » Sclerotinia minor

– Bacterioses » Podridão mole – Erwinia carotovora subsp carotovora » Mancha bacteriana – Pseudomonas cichorii, Psudomonas marginalis, Xanthomonas vitians

– Viroses » Vírus do Mosaico da alface - Lettuce mosaic virus (LMV) » Complexo do Vira-cabeça-do-tomateiro – Tomato spotted wiht virus

(TSWV) » Vírus do mosqueado da alface- Lettuce mottle virus (LMoV) » Vírus do mosaico do pepino – Cucumber mosaic virus (CMV) » Vírus do espessamento das nervuras – associação dos vírus Lettuce

big-vein virus (LBV) e o Mirafiori lettuce virus (MiLV), conhecidos pelo nome de Síndrome da nervura gigante – Big-vein

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• DISTÚRBIOS FISIOLÓGICOS

• “ Tip Burn”

• ROTAÇÃO DE CULTIVO

– Controle de doenças: • Míldio • Esclerotinia

• COLHEITA • 50 a 60 dias da semeadura - verão • 70 a 80 dias da semeadura - inverno • 30 a 50 dias do transplante

• COMERCIALIZAÇÃO

– Engradados (18 ou 24 um.)

– Individualmente (embaladas em sacos plásticos)