anisakis hector salas cano. clasificacion cientifica reino:animal reino:animal phyllum:nematoda...

AnisakisAnisakis

Hector Salas CanoHector Salas Cano

Clasificacion cientificaClasificacion cientifica

Reino:AnimalReino:Animal

Phyllum:NematodaPhyllum:Nematoda

Familia:AnisakidaeFamilia:Anisakidae

Genero:AnisakisGenero:Anisakis

A quien afecta?A quien afecta?

Su ciclo vital afecta peces y Su ciclo vital afecta peces y mamiferos marinos,causando mamiferos marinos,causando lesiones en el tubo digestivo.lesiones en el tubo digestivo.

Llega a afectar a humanos Llega a afectar a humanos llamandose ANISAKIASISllamandose ANISAKIASIS

TransmisionTransmision

Por ingesta de animales parasitadosPor ingesta de animales parasitados

SintomatologiaSintomatologia

Dolor abdominalDolor abdominal NauseasNauseas VomitosVomitos (a las horas de ingesta)(a las horas de ingesta) DolorDolor Diarrea a veces con sangreDiarrea a veces con sangre AnorexiaAnorexia Perdida de pesoPerdida de peso (en intestino)(en intestino)

Por reacciones alergicas a las sustancias quimicas que los gusanos dejan en Por reacciones alergicas a las sustancias quimicas que los gusanos dejan en el pescado.el pescado.

Pruebas DiagnosticasPruebas Diagnosticas

Examen gastroscopico (visualizacion Examen gastroscopico (visualizacion de las larvas)de las larvas)

Histopatologico de tejido de biopsia o Histopatologico de tejido de biopsia o cirugia.cirugia.

Examen de hecesExamen de heces

TratamientoTratamiento

Antiparasitario: AlbendazolAntiparasitario: Albendazol

CirugiaCirugia

ControlControl

Congelacion del Congelacion del pescado crudo (-20°C) pescado crudo (-20°C) durante 24 a 72 horas durante 24 a 72 horas previos al consumo.previos al consumo.

Cocinar el pescado (55 Cocinar el pescado (55 a 70°C)a 70°C)

Alimentos bien cocidos.Alimentos bien cocidos. Control visual de Control visual de

autoridades en autoridades en terminales pesqueros.terminales pesqueros.

Referencias BibliograficasReferencias Bibliograficas

www.terra.es/.../uscal.le/www.terra.es/.../uscal.le/infovet/anisakis.htminfovet/anisakis.htm

www.ceirsa.org/ANISAKIS.htmwww.ceirsa.org/ANISAKIS.htm www.eladerezo.com/salud-y-www.eladerezo.com/salud-y-bienestar/grandesbienestar/grandes

www.eolapaz.com/indi-ciencia/www.eolapaz.com/indi-ciencia/tec-anisaki.htmtec-anisaki.htm